Me kaikki rakastamme kakkuja, leivonnaisia, kuppikakkuja ja muitajälkiruokia, joiden kanssa on mukava juoda teetä ja kahvia kotona ja purkaa tunnelmaa liiketapaamisissa ja tietysti nauttia juhlapöydässä. Rakastamme niitä, mutta meillä ei aina ole niihin varaa, koska alamme ajoittain kamppailla ylipainon kanssa. Liian kaloripitoisille jauhojälkiruoille on kuitenkin erinomainen vaihtoehto — hyytelökakkuja. Yleensä kaikki hyytelökakut perustuvat kuuluisan ranskalaisen blancmangen ja italialaisen panna cotan reseptiin. Mutta hyytelökakkureseptiä voi vaihdella makusi mukaan. Esimerkiksi hyytelökakku hapankermalla voidaan valmistaa sekä kylmänä että kuumana. Voit käyttää siihen keksi- tai hiekkapohjaa, lisää kakkuun marjoja ja hedelmiä, pähkinöitä ja suklaata, marmeladia ja sokeroituja hedelmiä. Lyhyesti sanottuna tässä tapauksessa mielikuvituksen lennolle ei yksinkertaisesti ole rajaa. Ja jotta voit rakentaa jotain, kokeile tehdä kakku jollakin alla olevista resepteistä.
Kakku «Mosaiikki»
Tämän reseptin avulla voit valmistaa erittäin maukkaan ja uskomattoman kauniin jälkiruoan. Muuten, voit saavuttaa tällaisen kauneuden pienellä vaivalla. Ainesosat:
- 3 pakkausta monivärjätystä hyytelömästä;
- 500 grammaa smetanaa;
- 20 grammaa instant gelatiinia;
- Vaniljakerroksen paketti;
- Epätäydellinen lasillinen maitoa.
Valmistelu:Valmistamme koko kakun vain hyytelöstä — valkoinen smetana ja moniväriset hedelmät. Siksi laimennetaan ensin kuiva hyytelö pusseista eri astioihin ohjeiden mukaisesti. Pieni neuvo: jotta hyytelöstä tulee joustavampi, sinun on kaadattava hieman vähemmän vettä kuin suositeltu määrä. Laita vedellä laimennettu hyytelö jääkaappiin ja anna sen olla siellä, kunnes se kovettuu kokonaan. Kun hyytelö on kovettunut, alamme valmistaa kaunista moniväristä smetanakakkuamme. Tätä varten kaada ensin gelatiini kylmään keitettyyn veteen tai maidoon ja anna sen turvota. Sillä välin ota se jääkaapista ja ota monivärinen hyytelömme muoteista ja leikkaa se mielivaltaisen muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi. Sekoita esijäähdytetty smetana kidesokerin ja vaniljasokerin kanssa ja vatkaa tasaiseksi. Liuota nyt paisunut gelatiini vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin, älä koskaan kiehauta sitä, muuten se menettää hyytelöimisominaisuudet. Jäähdytä gelatiiniliuos hieman ja kaada se varovasti smetanavaahtoon, joka sekoitetaan sitten perusteellisesti. Ota mikä tahansa sopiva astia (uunivuoka, salaattikulho, kulho) ja voitele sisäpuoli kylmällä keitetyllä vedellä. Kaada nyt smetana tähän astiaan ja levitä monivärisiä hyytelöitä. Laitamme astiat jääkaappiin ja jätämme ne sinne useiksi tunteiksi, kunnes hyytelö kovettuu kokonaan. Kun kakku on kovettunut, ota astia pois jääkaapista ja laske se kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi niin, että vain astian seinämät ja pohja joutuvat kosketuksiin kiehuvan veden kanssa. Kallista nyt muotti nopeasti vuokaan tai kakkuvuokaan — Hyytelö liukuu helposti kulhosta. Kaikki — Kakku voidaan tarjoilla. Tällainen kauneus ei tarvitse lisäkoristeita!
Sitruunahyytetty kakku
Myös erittäin kaunis kakku valmistettu smetana hyytelöstäraikas sitruunan maku. Resepti on merkittävä siitä, että kakku valmistetaan sokerikakun päällä tai valmiista keksistä. Tarjoamme sinulle reseptin keksillä varustetulle kakulle. Ainesosat:
- Keksejä (kaikki makeat, murenevat) — 200 grammaa;
- Smetana — 500 grammaa;
- Voi — 100 grammaa;
- Tuorejuusto tai pehmeä raejuusto — 150 grammaa;
- Kidesokeri — puoli lasia;
- Vaniljasokeri — 1 pussi;
- Sitruunahyytelö (kuivajauhe) — 1 pakkaus;
- Kuiva gelatiini — 10-15 grammaa;
- Sitruuna tai lime — 1 kpl;
- Tuore minttu.
Valmistelu:Liota gelatiini pieneen määrään kylmää vettä ja anna turvota. Jauha keksit muruiksi. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella tai monitoimikoneella, jauhaa se lihamyllyssä tai rullata se kaulimella laittamalla keksit muovipussiin. Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja sekoita se murskattujen keksien kanssa. Tuloksena tulisi olla tahmeaa viskoosi massaa, joka muistuttaa taikinaa. Ota nyt uunivuoka, jossa on irrotettavat seinät ja peitä sen pohja leivinpaperilla leikkaamalla siitä ympyrä, joka sopii pohjalle. Laita keksiseos muottiin, levitä kerros tasaisesti ja tiivistä. Laita muoto nyt jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Liuota sillä välin paisunut gelatiini vesihauteeseen niin, että se liukenee kokonaan. On tärkeää, että seosta ei saa kiehua, muuten hyytelö ei kovetu. Kun gelatiini liukenee, ota se pois vesihauteesta ja anna jäähtyä. Tässä vaiheessa ota sitruuna ja leikkaa noin neljännes hedelmästä päistä. Purista sitruunamehu leikatuista osista. Laita smetana, tuorejuusto, kidesokeri ja vaniljasokeri kulhoon ja lisää puristettu sitruunamehu. Vatkaa seos sekoittimella homogeeniseksi kermaksi, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada nyt jäähtynyt nestemäinen gelatiini siihen ja sekoita kaikki huolellisesti. Otamme muotin evästeineen jääkaapista, laitamme valmiin kerman siihen, tasoita se ja poistamme kakun jälleen jäähtymään, kunnes hyytelökerros on täysin kovettunut. Kun smetana hyytelö on jähmettynyt, kaada päälle laimennettua sitruunahyytelöä (pakkauksen ohjeen mukaan) ja laita kakku taas jääkaappiin, kunnes pintakerros on täysin kovettunut. Ota valmis kakku jääkaapista ja koristele sitruunaviipaleilla. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja tee jokaiseen viipaleeseen lovi — leikata reunasta keskelle. Nyt otamme ympyrän reunoista lähellä leikkausta ja käännämme niitä eri suuntiin. Aseta saatu kierretty viipale kakun sitruunakerroksen päälle. Levitä siis ympyrässä kaikki sitruunaviipaleet ja koristele lopuksi kakku tuoreilla mintunlehdillä.
Smetana kakku «Mazurka»
Resepti alkuperäiselle, erittäin kevyelle, maukkaalle ja kauniille hyytelökakulle. Ainesosat:
- Munat — 3 kpl;
- Jauhot — puoli lasia;
- Kidesokeri — puoli lasia;
- Vaniljasokeri — 1 pussi.
Souffléa varten:
- Smetana — 2 lasia;
- Kidesokeri — kolmasosa lasista;
- Gelatiini — 50 grammaa;
- Monivärinen marmeladi — 600 grammaa.
Koristeeksi:
- Maitosuklaa — 1 laatta.
Valmistelu:Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 180-200 asteeseen. Valmistele sillä välin taikina sokerikakkua varten, josta tulee hyytelökakkumme pohja. Erottele tätä varten kananmunat keltuaisiin ja valkuaisiin. Laita valkuaiset jääkaappiin, laita keltuaiset kulhoon ja lisää kidesokeri ja vaniljasokeri. Jauha nyt keltuaiset sokerilla valkoiseksi - Mitä perusteellisemmin jauhat keltuaiset, sitä mureampaa sokerikakku on. Ihannetapauksessa massaa tulisi jauhaa, kunnes kidesokeri on täysin liuennut. Kaada seuraavaksi seulotut vehnäjauhot tähän massaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Valmista uunivuoka. Teemme kakun irrotettavan sivun muotoiseen muotoon ja siinä paistamme myös sokerikakun. Siksi voitele muoto kasviöljyllä ja hiero se jauhoilla. Ota nyt valkuaiset jääkaapista ja vatkaa niitä tehosekoittimella paksuksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdon tulee olla vakaa, eikä se saa pudota pois kattilasta, kun käännät sen. Lisää valkuaisvaahto varovasti keltuais-jauhoseokseen ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita taikinaa varovasti jokaisen valkuaisen lisäämisen jälkeen. Kaada valmis taikina uunivuokaan ja laita se uuniin noin viideksitoista minuutiksi. Poista valmis kakku muotista ja anna jäähtyä huoneenlämpöön, pese sitten muotti ja pyyhi kuivaksi. Kaada gelatiini kulhoon ja lisää kolmasosa lasillista kylmää keitettyä vettä. Samalla kaadamme ruokalusikallisen gelatiinia myöhempää käyttöä varten. Anna gelatiinin turvota. Kaada puoli lasillista smetanaa, laita loput smetanaa kulhoon ja sekoita kidesokerin kanssa. Vatkaa nyt smetana ja sokeri vatkaimella, kunnes kidesokeri on täysin liuennut. Liuota paisunut gelatiini vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin, jäähdytä hieman ja kaada smetanan joukkoon koko ajan sekoittaen. Odotamme, kunnes soufflé alkaa kovettua, ja laita siihen sitten pieniksi paloiksi leikattu marmeladi ja sekoita. Laita sokerikakku takaisin vuokaan ja päälle kerros smetanahyytelöä ja marmeladia. Laitoimme lomakkeen jääkaappiin. Valmista jäljellä olevasta gelatiinista ja smetanasta toinen annos hyytelöä ja kaada seos kakkuvuokaan. Laita kakku takaisin jääkaappiin, kunnes pinta on täysin jähmettynyt. Kun kakku on täysin kovettunut, poista se muotista ja koristele se sulatetulla suklaalla piirtämällä satunnaisia kuvioita. Anna suklaakuvioiden kovettua ja tarjoile kakku.
Kerroksinen smekku kakku
Tarjoamme sinulle reseptin upeaan kerroskakkuun. Ja valmistamme sen hapankermahyytelöstä erilaisilla makuilla. Ainesosat:
- smetana - 1 litra;
- Hedelmämehu - 2 lasia;
- Kidesokeri — 1 lasi;
- Vaniljasokeri — 1 pussi;
- Pikakahvi - 1 ruokalusikallinen;
- Kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista;
- gelatiini - 45 grammaa.
Valmistelu:Kaada kylmä keitetty vesi gelatiinin päälle ja anna turvota. Vatkaa jäähtynyt smetana sokerin kanssa ja lämmitä sitten hieman vesihauteessa. Liuota paisunut gelatiini vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin ja jäähdytä kuumennetun smetanan lämpötilaan. Sekoita kermavaahto noin puoleen gelatiinista ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan. Jätetään yksi osa valkoiseksi, sekoitetaan toinen kiehuvaan veteen laimennettuun pikakahviin ja kolmas kaakaojauheeseen (myös kiehuvaan veteen liuotettuna). Kuumenna mehu ja sekoita jäljellä olevaan gelatiiniin. Täytä kakku kerros kerrokselta ja anna jokaisen kerroksen jähmettyä ensin. Ota tätä varten muoto, jossa on irrotettavat sivut ja kaada ensin valkoinen kermakerma hyytelöä, sitten kerros suklaahyytelöä päälle ja päälle - kerros hyytelöä ja kahvia, ja pintakerros on mehu hyytelö. Huomaa: Jos kastoa odottava hyytelö kovettuu kakun kokoamisen aikana, voit lämmittää sitä hieman vesihauteessa. Valitse resepti ja valmista! Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisissa pyrkimyksissäsi!
