Voiko niitä todella verrata kotitekoisiin leivonnaisiin?kaupasta ostettuja piparkakkuja, keksejä, muffinsseja, leivonnaisia ja kakkuja? Ja vaikka teemme tällaisen vertailun, se osoittautuu kotitekoisten jälkiruokien hyväksi. Itse asiassa kotona valmistetut makeistuotteet ovat maukkaampia ja jotenkin sielullisempia. Ja niiden valmistusprosessi on verrattavissa jonkinlaiseen rituaaliseen toimintaan, varsinkin sen loppuvaiheessa, kun esittelyttömistä puolivalmistajista tulee kauniita ja suussa sulavia jälkiruokia. Mutta kaikki eivät osaa koristella kotitekoisia kakkuja, tai kaikki eivät osaa tehdä sitä. Mutta kakun koristeluun kotona ei tarvita ammattimaisen kondiittorin taitoja. Ja muuten, henkilökohtaisesti koristeltu kakku voi olla monta kertaa kauniimpi kuin kaupasta ostetut mestariteokset. Tärkeintä ei ole yrittää toistaa sitä, mitä näet ostetuissa kakuissa. Loppujen lopuksi kotitekoiset kakut ovat ainutlaatuisia juuri niiden omaperäisyyden ja omaperäisyyden vuoksi. Ja miten tämä voidaan saavuttaa? Mitä käyttää koristeluun? Mitä tuotteita käyttää valmiina koristeena ja mitä tehdä erityisesti kakun koristeluun kotona? Otetaanpa selvää.
Koristeet kermasta
Kermaa ruusuja, lehtiä ja kakkureunuksia- makeisten klassikko. Ja kuten tiedämme, klassikot eivät koskaan mene pois muodista. Siksi kermakoristeet ovat edelleen suosittuja kotiruoanvalmistuksessa. Totta, mikä tahansa kerma ei sovellu kakun koristeluun. Voit koristella kakun vain kermalla, joka ei valu tai laskeudu. Kermakoristeisiin sopivimpia materiaaleja ovat voikerma ja marenki. Tällaisella kermalla koristellut kakut näyttävät erityisen juhlavilta, mutta niitä säilytetään vain jääkaapissa ja vain hyvin lyhyen aikaa: voi ja munat ovat pilaantuvia tuotteita. Tällaisiin koristeisiin voit käyttää leivonnaisia ruiskuja tai pusseja erityisillä kiinnikkeillä. Näiden lisälaitteiden avulla voit piirtää kiharareunuksia ja säleiköitä, ruusuja ja krysanteemeja, lehtiä ja varsia. Jos sinulla ei kuitenkaan ole tällaisia työkaluja keittiöarsenaalissasi, voit koristella kakun kermalla tavallisella paperikornetilla. Kornetin tekemiseen tarvitset vain paksun, puhtaan paperiarkin (A4), joka tulee rullata pieneen pussiin (ontto kartio). Kartion kärki on leikattava suoraksi tai vinosti, tai siihen on tehtävä kolmion muotoinen leikkaus (kulma alas). Täytä kornetti kädelläsi (sinun täytyy pitää siitä kädellä koko ajan kiinnittäen pussin muotoa ja estäen sen avautumasta) kermalla, kääri yläosa niin, ettei kerma putoa, ja aloita. , puristamalla pussia, puristamalla kermaa kakun päälle. Leikkauksesta riippuen voit levittää tasaisia raitoja kakun poikki, piirtää herneitä tai tehdä lehtiä ja kukkia (kolmiomainen kornetti). Jos liikutat kättäsi kornetin kanssa hieman edestakaisin, siitä puristetut kerman kaistaleet tulevat aaltoileviksi ja röyhelöisiksi. Voit tehdä kakun koristeluun moniväristä kermaa erityisillä elintarvikeväreillä tai käyttää vastapuristettua juuripurista (kirsikka) tai porkkanamehua, pinaattimehua, kaakaojauhetta tai pikakahvia.
Koristeita mastikoista
Makeismastiksi on erinomainen vaihtoehtokerma koristeet. Sen koostumus muistuttaa muovailuvahaa, ja voit veistää siitä mitä tahansa hahmoja, lehtiä, kukkia ja muita koristeita. Pääasia, että osaa veistää. Makeismastiksia voi ostaa erikoisliikkeestä, mutta on parempi valmistaa se itse. Mastiksia varten tarvitsemme kuivaa ja kondensoitua maitoa ja tomusokeria yhtä suuressa suhteessa. Kaikki nämä ainesosat on yhdistettävä ja vaivattava mastiksiksi (kuten taikinaksi) ja muovattava sitten mitä sydämesi haluaa. Muista vain, että tämä kuvanveistomateriaali kuivuu ja kovettuu nopeasti. Siksi ensinnäkin peitä mastiksi kalvolla työskennellessäsi, ja toiseksi, älä peitä koko kakkua sillä - se on liian kovaa. Lisäksi liian isot korut voivat halkeilla. Voit maalata mastiksia samalla tavalla kuin voikermaa, mutta sinun on rullattava se kelmulle ripottelemalla itse mastiksi tomusokerilla. Mitä mastiksista voidaan tehdä? Kukat (ruusut, liljat, koiranputket, krysanteemit) ja lehdet, röyhelöt ja röyhelöt, eläin- ja mieshahmot, kaikki muut esineet, joita voit veistää.
Koristeet aysingista
Kakun koristelu kotona voimuuttua avoimeksi kuorrutukseksi. Jos et vielä tiedä mikä se on, älä lannistu hankalasta nimestä. Kuorrutus on kananmunanvalkuaisesta ja tomusokerista valmistettu massa. Se on erittäin helppo valmistaa: jauha yksi raaka munanvalkuainen tomusokerilla (200 g) ja lisää teelusikallinen sitruunamehua. Muista vain, että proteiinin on oltava kylmää ja tomusokeri on siivilöitävä. Massan tiheys säädetään silmämääräisesti lisäämällä tomusokeria. Pointti on, että kuorrutus on riittävän tiivistä, jotta kuvio ei leviä, mutta ei liian paksua, jotta vetomassa puristuu helposti pois kornetista. Sitten käärit paperikornetin, täytät sen piirustusseoksella ja piirrät pitsi. Tulevaisuuden kuviot piirretään ensin paperille (tulostetaan valmiit ääriviivapiirrokset) tai tähän käytetään jopa lasten värityskirjoja. Sitten kuviollinen paperi peitetään läpinäkyvällä sellofaanilla (tarrakalvo) ja voidellaan ohuella, ohuella kerroksella oliiviöljyä (se ei kuivu). Kuorrute levitetään ohuina jatkuvina viivoina kuvion ääriviivaa pitkin ja jätetään kuivumaan. Kun "pitsit" ovat kovettuneet, mikä voi kestää useita päiviä, ne poistetaan kalvosta ja käytetään kakun koristeluun. Tällaiset koristeet osoittautuvat erittäin hauraiksi, joten on suositeltavaa tehdä niitä liikaa ja laittaa ne kakun päälle välittömästi ennen tarjoilua. Yksittäisistä elementeistä voi koota kolmiulotteisia koristeita liimaamalla osat yhteen nestekuorruteella. Kuperan ja koveran pitsin valmistamiseksi kuperille pinnoille (tölkit, pullot jne.) asetetaan jääkuvioinen kalvo. Ja vielä yksi tärkeä seikka: tällaiset koristeet liukenevat kosteuden vaikutuksesta: pidä tämä mielessä, kun koristelet kermalla tai lasiteella peitettyjä kakkuja kuorrutuksella. Voit myös koristella kakun kauniisti suklaalla. Tällaiset koristeet tehdään samalla periaatteella kuin kuorrutus. Suklaa (ilman lisäaineita tai täytettä) sulatetaan yksinkertaisesti vesihauteessa, ja sitten siihen piirretään erilaisia kuvioita. Valkoisella ja tummalla suklaalla voit tehdä alkuperäisiä kaksivärisiä koristeita. Voit muuten käyttää nestemäistä suklaata kuvioiden levittämiseen suoraan kakun pinnalle.
Koristeita lasten kakku
Lasten kakku vaatii käsityöläiseltä erityistä huolellisuutta.fantasioita. Loppujen lopuksi sen pitäisi olla paitsi kaunista, myös lapsellista. Siksi nykyään he yrittävät käyttää "veistoksisia" materiaaleja lasten kakun koristeluun, josta on helppo muovata erilaisia hauskoja hahmoja. Tällainen sopiva materiaali olisi kirkkailla väreillä maalattu sokeri- tai maitomastiksi. Moniväriset hedelmät, karamellit, hyytelöt, marmeladit ja jopa moniväriset makeisspristeet näyttävät hyvältä lastenkakussa. Alkuperäinen tapa koristella lasten kakku oli Barbie-nukkejen käyttö. Tällaista kakkua varten leivotaan kakkukerroksia, jotka sitten kootaan ja leikataan pörröisen hameen muotoon. Itse nukke kääritään vyötärön syvyyteen kelmulla ja asetetaan tähän hameeseen leikkaamalla ensin reikä kakkuihin nukkea varten. Sitten he koristelevat hameen värillisellä fondantilla tai kirkkaalla kermalla, tekevät mekon liivi Barbielle ja saavat lasten nukkekakun.
Muita tapoja koristella
Voit koristella kotitekoisen kakun yksinkertaisemmilla,mutta ei vähemmän näyttäviä tapoja. Voit siis esimerkiksi yksinkertaisesti kaataa kakun päälle suklaata, sokeria tai värillistä lasitetta ja laittaa valmiita suklaafiguureja tai kokonaisia saksanpähkinän ytimiä. Kuoritut mantelit voivat muuttua kamomillan tai krysanteemin terälehdiksi ja niistä voi tulla alkuperäinen kakun reuna. Tuoreet hedelmät näyttävät yhtä vaikuttavalta kakussa: appelsiinit, mandariinit, kiivit, mansikat, kirsikat, ananakset. Ja jos kastat hedelmät ensin läpinäkyvään hyytelöön, ne eivät kuivu tai rypisty ja muuttuvat kirkkaammiksi. Hedelmiin voi yhdistää voi- tai munanvalkuaiskermakoristeita, suklaata ja kermavaahtoa. Kaavaimella koristelu on myös loistava tapa koristella kotitekoista kakkua. Leikkaa tätä varten paperista koriste (suurempi kuin kakun pinta) ja pitele stensiiliä ripustettuna kakun yläpuolella ja ripottele paperille tomusokeria tai kaakaojauhetta: stensiilin koriste siirtyy taianomaisesti kakkuun. . Kaakaolla koristellaan valkokermapäällysteisiä kakkuja ja tomusokeria suklaakuorruteella päällystettyjä kakkuja.
Cake Side Decorations
Toistaiseksi olemme puhuneet sisustamisestakakun pintaa. Mutta mitä tehdä sen sivuille? Kotona kakun reunat voidaan peittää esimerkiksi kiharailla kermaraidoilla tai peittää ohuen suklaan sirpaleilla (esisulatettu ja jäädytetty ohuen levyn muodossa). Lisäksi kakun reunoille voidaan asettaa "pikettiaita" vohvelirullista tai pitkistä muotoisista keksistä. Mutta useimmiten kakun valmiiksi voideltuihin puoliin ripotellaan keksejä, pähkinöitä, keksejä tai jäljelle jääviä kakkukerroksia. Näihin tarkoituksiin sopivat myös kuivalla paistinpannulla paistetut kaurahiutaleet! Sanalla sanoen, jos on halua, tulee mahdollisuuksia. Ja usko minua, kun koristelet kakkuja kotona, voit löytää monia, monia sellaisia mahdollisuuksia. Luovuudella on paikkansa kaikkialla, ja vielä enemmän keittiössä! Suosittelemme lukemaan:
