Saloa Venäjällä on rakastettu muinaisista ajoista lähtien. Tämä tuote ei ole vain herkullinen, vaan myös hyödyllinen, jonka lääkärit ovat jo pitkään osoittaneet. Mikä voisi olla parempaa kuin tulla kotiin pakkasella jälkeen kävellä, kaada itsellesi levy borssikeitto tulipalo, juo lasi jääkylmää vodkaa ja varmasti purra häntä siivu ruisleipää, joka on ohut siivu herkullinen tuoresuolattu silavaa valkosipuli. Tietoja rasvan suolan suolasta kerrotaan alla. Kotitavarat, erityisesti suolattu salo, on aina arvostettu Venäjällä. Menetelmiä tällaisten tuotteiden, on hyvin erilaisia, mutta resepti reseptiä riidassa ja suosituimpia ovat yksinkertaisia ​​muunnelmia säilyttäminen. Voit tietysti noudattaa vähiten vastustusta ja ostaa tuote myymälässä tai markkinoilla, hyvä on suuri valinta tänään. On kuitenkin paljon mielenkiintoista poimia se itse. Kuinka oikein tehdä se itse, on kirjoitettu alla. Erityisesti on mielenkiintoista niille, jotka haluavat oppia suolaliemestä kotona. Ennen kuin aloitat suolaamisen, sinun on ensin valittava se oikein. Tässä tapauksessa kannattaa olla hyvin varovainen, koska tätä tuotetta ei suoriteta lämpökäsittelyllä. Siksi sinun tarvitsee ostaa vain tuoreimmat rasvat. On toivottavaa, että sillä oli eläinlääketieteellinen leima. Tuote, joka voidaan suolata kotona, ei saa olla yli kolmen senttimetrin paksuinen, pehmeä ja joustava. Rasvan nahat on puhdistettava ja kunnolla poltettava ja sen väri on vaaleankeltainen, lähes valkoinen. Sen on välttämättä oltava lumivalkoinen, varovasti vaaleanpunainen sävy on sallittua. Hyvällä rasvalla voidaan arvioida tapaa, jolla se reagoi sormen painamiseen. Hyvällä tuoretuotteella säilyy ontelo, jos tuote on ohut, sitten ontelo nopeasti katoaa. Rasvan tuoksun tulisi olla miellyttävä, ilman epäpuhtauksia, jotka suolauksen jälkeen eivät pystyisi eroon.

Ensimmäinen tapa suolaa

Tuoreet tuotteet säilytetään vain pakastimessa, jaSuolattu tuote voidaan myös säilyttää jääkaapissa. Kuitenkin, älä unohda, että suolainen tuote imeytyy nopeasti ympäröivään hajuun, joten pidä se jääkaapissa yli 5 päivän ajan, ei ole välttämätöntä - se ei ole niin herkullinen ja houkutteleva. On suositeltavaa pitää ruoka jääkaapissa, jonka voit syödä pari päivää. Esimerkiksi, jos se on tarkoitus laittaa pöydälle uudenvuoden, niin se on tänä päivänä erittäin maukasta ja herkkä, jos tämä päivä hoidetaan etukäteen ja vetää tuote pakastimesta jääkaappiin 29. joulukuuta. Tietoja siitä, miten suolaa rasvaa, monta artikkelia kirjoitetaan, ja kerromme siitä yksinkertaisimmasta versiosta, joka sopii parhaiten niille, jotka oppivat vain ruoan valmistuksen perusteet. 1 kg tuotetta leikataan 4 cm paksuiksi paloiksi, pestään varovasti kylmällä vedellä ja kuivataan paperipyyhkeellä. Kappaleita asetetaan lasille, emalille tai muovisille astioille. Kuinka monta kappaletta laitetaan, riippuu astiatilavuudesta, niiden ei pitäisi sovittaa toisiinsa liian tiukasti. Rasvan välissä on suosikki mausteesi - laakerinlehtiä, valkosipulia (kuivattua tai tuoretta), tuoksuva tai mustapippuria, jotain mausteista yrttejä. Tämän reseptin mukaan nyt sinun täytyy kiehua vettä erillisessä kulhossa (noin 1 litra), lasinen suola liukenee siihen, kaikki tämä on jäähdytettävä ja tyhjennä suolaliuos sideharsoilla. Salo kaadetaan suodatetulla suolavedellä ja jätetään pari päivää, lämpötilan on oltava huoneenlämmössä. Ja et voi epäillä, että kahden päivän kuluttua on mahdollista maistaa mielihyvin omia valmisteluasi. Suolattu näin, tuote voidaan säilyttää jääkaapissa niin paljon kuin halutaan, mutta parempi suolavedessä, sitten hoito on aina tuore, herkkä ja uskomattoman maukas. Suolapurkki on tölkissä edullinen.

Kuiva peittaus

Kotitekoista rasvaa suolataan ja kuivataanse osoittautuu erittäin maukkaaksi ja pikanttisemmaksi. Tämä menetelmä on kiinnostava niille, jotka haluavat oppia säilöä se valkosipulin kanssa helposti. Plussat tämä resepti on se, että prosessi ei ole monimutkainen, ja rasvaa ei tarvitse edes pestä vedellä. Tuotteen ennen suolaus olisi huolellisesti kaavi veitsellä puhdistaa liasta, se ei unohda ihoa. Harjattu tuote leikattiin paksuuteen 4 cm, ja nyt se on kaikilta sivuilta, koska se olisi hieroa suolaa. Tällöin suola pitäisi olla pahoillani, koska ylimääräinen rasva ei liioitella eikä onnistu. Tässä resepti on parempi ottaa suuria ns vuorisuola. Sen jälkeen, kun tuote uskollisesti hierottu suolaa, se on siroteltu musta tai paprika. Nyt tärkeintä: hieroa silputtua valkosipulia, se voi olla potoloch. Piquancy lisää maukasta raakaöljyä tai muita mausteita. Tuote kääritään öljyttyyn paperiin ja johdetaan pakastimeen. Se voidaan tarjoilla pöydälle 7 päivän kuluttua. Älä epäröi päivittäin suola tällä tavalla rasva on vain maukkaampaa ja herkempiä. On toinenkin tapa suolaus pekonia kuivaa menetelmää, tässä tapauksessa on mahdollisuus maistaa tuotetta 3 päivän sisällä. Se puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi (otettu kg rasvaa), runsaasti hierottu karkeaa suolaa, tuoksuva tai pippuri, valkosipuli (se on ensin potoloch) ja on sijoitettu kulhoon suolavedellä, palat on sopivat tiukasti toisiinsa - tällaisissa olosuhteissa tuotteen prosalivaetsya nopeammin . Päälle pinottu ruokia rasvaa iso lautanen, se olisi sovittava hyvin osaksi ruokia suolaus, ero seinien saisi ylittää muutaman millimetrin. Nyt sinun täytyy laittaa levy päälle lehdistölle tässä tehtävässä, voit käyttää suuri lasipurkkiin, esitäytetty vedellä, ja sitä voidaan käyttää sekä isossa raskas kivi sillä ehdolla, että hän ei rikkonut lautaselle. On tarpeen jättää rasvan huoneenlämmössä pari päivää ja 2-3 päivää myöhemmin voit nauttia hyvä maku suolainen pekonia. Tämä kotitekoinen hoitoon varmasti yllättää vaativimmankin gourmet. Tämä suolainen rasvaa ei ole kauhea, jos pakastimessa käytettäessä öljytty paperi. Tässä kotitekoisessa rasvassa voit valmistaa herkullisia munakokkelia aamulla.

Kuinka suolata jauhe kerroksittain

Kotitekoinen kastike valkosipulilla on hyvinHerkullinen, jos se on suola kerroksittain. Tällaisen suolauksen reseptejä suosivat yleensä vanhemman sukupolven ihmisiä, joten sitä kutsutaan myös suolaisen "isoäidin tapaan". Miten suolakastiketta valkosipulilla? Tarvitsemme rasvaa, joka on leikattu 5-6 cm: n paksuiksi, ja sen täytyy välttämättä olla lihakerroksilla. 1 kg: n tuotetta tarvitsee 4 valkosipulinkynttä, suolaa, mustapippureitä, laakerinlehtiä makua varten. Suolapakoni on seuraava: tuore tuote pestään perusteellisesti, kaavitetaan veitsellä ja kuivataan paperipyyhkeellä. Suurten purkkien pohjalle lisätään 1,5 cm: n kerros suolaa, lisätään mausteita (laakerinlehti, pippuri) ja valkosipuli puristetaan. Ennen kuin pihdit, jokainen pala on kunnolla kaadettava suolasta kaikilla puolilla. Sitten ensimmäinen pekonikerros asetetaan, suola kaadetaan päälle jälleen, mutta mausteet lisätään vähemmän kuin oli puron pohjalle. Ja niin pekonia ja suolaa mausteilla kerroksittain, unohtamatta lisätä murskattua valkosipulia. Sitten potin suljetaan kansi ja jätetään muutaman päivän, mutta sinun on varmistettava, että se ei saa auringon suoria säteitä. Suolauksen aikana tuote antaa mehua, saa herkullisen suolakurkkua. Pankki tulisi kääntyä joka toinen päivä siten, että rasva suolataan tasaisesti. Ennen kuin syöt pekonia, sinun täytyy laittaa purkki 1 päiväksi jääkaapissa. Salo tulee pestä, kuivata ja panna pakastimeen. Sitten se leikataan pieniksi paloiksi ja nauttii mausta. Tällaiseen rasvaan on erinomainen mureneva keitetty peruna ja musta leipä.

Resepti suolaa Unkarissa

Tämä resepti voidaan tehdä helposti myös omastakeittiössä jokaisen rakastajattaren. Suuri palanen tuotetta hierotaan varovasti suolalla ja asetetaan pariksi tunniksi emaloituihin astioihin. Sitten sinun on puhdistettava suolaa rasvan pinnalta ja hankaa sitä useilla mausteilla, kunnes pinta muuttuu punaiseksi. Nyt tämä kappale on ripustettava kuivaksi. Voit tehdä tämän valitsemalla hyvin ilmastoidun paikan.

Hyödyllisiä vinkkejä peittaukseen

Tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä, jotka auttavat peittauksen aikana.

• Paksumpi iho, rasva on tiukempi. Erilaisia ​​ruokia voidaan suositella paksulla iholla.
• Jotta pihvi olisi pehmeämpi, ennen suolaamista on tarpeen pitää 12 tuntia vettä.
• Jauheen rasva on pieni ja vielä enemmän jodisoitua suolaa ei sovi, käytä vain suurta.
• Jos laardi varastoidaan valossa, se muuttuu nopeasti keltaiseksi.

Kommentit

kommentit