Saloa on rakastettu Venäjällä muinaisista ajoista lähtien.Tämä tuote ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, minkä lääkärit ovat jo pitkään todistaneet. Mikä voisi olla parempaa kuin palata pakkasella kotiin kävelyn jälkeen, kaatamalla itsellesi lautaselle tulista borssia, juoda lasillinen jääkylmää vodkaa ja välipalan kanssa ruisleipää, jonka päällä on ohut pala. herkullista tuoretta suolattua ihraa valkosipulilla. Kerromme sinulle alla, kuinka ihra suolataan oikein. Kotitekoisia välipaloja, erityisesti suolattua laardia, on aina arvostettu Venäjällä. Tällaisten tuotteiden valmistustapoja on useita, mutta reseptit vaihtelevat ja yksinkertaiset säilykevaihtoehdot ovat suosituimpia. Voit tietysti valita vähiten vastustuksen polun ja ostaa tuotteen kaupasta tai torilta, koska nykyään on suuri valikoima. On kuitenkin paljon mielenkiintoisempaa marinoida se itse. Kuinka tehdä se itse oikein, on kirjoitettu alla. Tämä on erityisen mielenkiintoista niille, jotka haluavat oppia suolaamaan laardia kotona. Ennen kuin aloitat ihran suolaamisen, sinun on ensin valittava se oikein. Tässä tapauksessa sinun tulee olla erityisen varovainen, koska... Tätä tuotetta ei ole lämpökäsitelty. Siksi sinun on ostettava vain tuoreinta laardia. Siinä on suositeltavaa olla eläinlääkärin merkki. Kotona suolattavan tuotteen tulee olla enintään kolme senttimetriä paksu, pehmeä ja taipuisa. Laardin ihon tulee olla puhtaaksi ajeltu ja perusteellisesti poltettu, ja sen värin tulee olla vaaleankeltainen, melkein valkoinen. Sen on oltava lumivalkoinen, pehmeä vaaleanpunainen sävy on sallittu. Hyvä laardi voidaan arvioida sen perusteella, kuinka se reagoi sormenpaineeseen. Hyvässä tuoreessa tuotteessa on painauma, jos tuote on vanhentunut, sisennys katoaa nopeasti. Laardin tuoksun tulee olla miellyttävä, ilman epäpuhtauksia, joita ei voida poistaa suolauksen jälkeen.

Ensimmäinen tapa suolaa

Tuoretuotteita säilytetään vain pakastimessa,ja suolattu tuote voidaan säilyttää jääkaapissa. On kuitenkin tärkeää muistaa, että suolatut tuotteet imevät nopeasti ympäröivät hajut, joten niitä ei pidä säilyttää jääkaapissa yli 5 päivää - se ei ole yhtä maukasta ja mureaa. On suositeltavaa säilyttää jääkaapissa pala tuotetta, joka voidaan syödä muutaman päivän sisällä. Jos esimerkiksi aiot laittaa sen pöydälle uudenvuoden kunniaksi, niin tuohon päivään mennessä se on erittäin maukasta ja mureaa, jos huolehdit tästä päivästä etukäteen ja otat tuotteen pakastimesta jääkaappiin. joulukuuta 29. Sianon suolaamisesta on kirjoitettu monia artikkeleita, mutta kerromme sinulle yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta, joka sopii parhaiten niille, jotka vain opettelevat ruoanlaiton perusteita. 1 kg tuotetta leikataan 4 cm paksuisiksi paloiksi, pestään huolellisesti kylmällä vedellä ja kuivataan talouspaperilla. Palat asetetaan lasi-, emali- tai muoviastioihin. Panettavien kappaleiden määrä riippuu astian tilavuudesta, jotta ne eivät saa sopia liian tiukasti yhteen. Suosikkimausteet asetetaan laardin väliin - laakerinlehteä, valkosipulia (kuivattua tai tuoretta), maustepippuria tai mustapippuria, joitain yrttejä. Tämän reseptin mukaan sinun täytyy nyt keittää vesi erillisessä astiassa (noin 1 litra), liuottaa siihen lasillinen suolaa, sitten jäähdyttää kaikki ja siivilöidä suolaliuos juustokankaan läpi. Siahra kaadetaan siivilöityyn suolaliuokseen ja annetaan seistä pari päivää huoneenlämmössä. Ja voit olla varma, että 2 päivän kuluttua pääset maistelemaan omia kotitekoisia tuotteitasi. Tällä tavalla suolattu tuote säilyy jääkaapissa niin kauan kuin haluat, mutta se on parempi säilyttää suolavedessä, niin herkku on aina tuoretta, mureaa ja uskomattoman maukasta. Suolattua laardia kannattaa säilyttää purkeissa.

Kuiva peittaus

Kotitekoinen laardi suolataan myös kuivamenetelmällä, seSiitä tulee erittäin maukasta ja pikantista. Tämä menetelmä on mielenkiintoinen niille, jotka haluavat tietää, kuinka se suolataan valkosipulilla ilman paljon vaivaa. Tämän reseptin etuna on, että prosessi ei ole ollenkaan monimutkainen, eikä laardia tarvitse edes pestä vedellä. Ennen peittausta tuote on raaputtava huolellisesti veitsellä lian poistamiseksi, mutta älä unohda ihoa. Puhdistettu tuote leikataan 4 cm paksuisiksi viipaleiksi, nyt se on hierottava perusteellisesti suolalla kaikilta puolilta. Samalla ei kannata säästää suolasta, sillä laardi ei ota liikaa eikä sitä voi ylisuolata. Tässä reseptissä on parempi käyttää karkeaa suolaa, niin kutsuttua kivisuolaa. Kun tuote on hierottu perusteellisesti suolalla, ripottele päälle musta- tai punapippuria. Nyt tärkeintä: hiero joukkoon hienonnettu valkosipuli, voit murskata sen. Pieni määrä kuminaa tai muita mausteita maun mukaan lisää pikantiteettia. Tuote kääritään öljyttyyn paperiin ja laitetaan pakastimeen. Se voidaan tarjoilla pöytään vain 7 päivässä. Ei ole epäilystäkään, että tällä tavalla suolatusta laardista tulee vain maukkaampaa ja mureampaa päivästä toiseen. On olemassa toinen tapa suolaa laardia kuivamenetelmällä, jolloin voit maistaa tuotetta 3 päivän kuluttua. Se puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi (ota kg ihraa), hierotaan reilusti karkealla suolalla, maustepippurilla tai mustapippurilla, valkosipulilla (se on ensin murskattava) ja laitetaan astiaan suolaamista varten, palasten tulee sopia tiukasti kutakin vasten. muu - Tällaisissa olosuhteissa tuote suolattuu nopeammin. Säiliön päälle asetetaan suuri lautanen, jossa on laardi, sen tulee sopia tiiviisti säiliöön suolaamista varten, seinien välinen rako ei saa ylittää muutamaa millimetriä. Nyt sinun on asetettava puristin lautasen päälle tätä tarkoitusta varten, voit käyttää suurta lasipurkkia, joka on aiemmin täytetty vedellä, tai voit käyttää suurta raskasta kiveä, jos se ei riko levyä. Siahra on jätettävä huoneenlämpöön pariksi päiväksi ja 2-3 päivää myöhemmin voit nauttia suolatun laardin ihanasta mausta. Tämä kotitekoinen herkku tekee varmasti vaikutuksen vaativampaankin gourmetiin. Tämä suolattu laardi ei pelkää aikaa, jos säilytät sen pakastimessa öljytyssä paperissa. Voit käyttää tätä kotitekoista ihraa herkullisten munakokkeliaen valmistamiseen aamulla.

Kuinka suolata jauhe kerroksittain

Kotitekoinen laardi valkosipulilla osoittautuu erittäin hyväksimaukasta, jos suolaat sen kerroksittain. Tämäntyyppisiä peittausreseptejä suosivat yleensä vanhemmat ihmiset, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös "isoäidin menetelmäksi". suolakurkkua. Kuinka suolaa ihraa valkosipulilla? Tarvitsemme laardia, joka on leikattu 5-6 cm paksuisiksi paloiksi, ja siinä on oltava lihakerroksia. 1 kg tuotetta varten tarvitset 4 valkosipulinkynttä, karkeaa suolaa, mustapippuria ja laakerinlehteä maun vuoksi. Suolattu laardi valmistetaan seuraavasti: tuore tuote pestään perusteellisesti, kaavitaan veitsellä ja kuivataan talouspaperilla. Suuren purkin pohjalle kaadetaan 1,5 cm kerroksella suolaa, lisätään mausteet (laakerinlehti, pippuri) ja puristetaan valkosipuli pois. Ennen ihran lisäämistä jokainen pala on päällystettävä perusteellisesti suolalla joka puolelta. Sitten laitetaan ensimmäinen kerros laardia, päälle kaadetaan jälleen suolaa, mutta vähemmän kuin purkin pohjassa oli, ja mausteet lisätään. Ja niin levitä laardi ja suola mausteilla kerroksittain, unohtamatta lisätä murskattua valkosipulia. Sitten purkki suljetaan kannella ja jätetään useiksi päiviksi, mutta on huolehdittava siitä, ettei se ole alttiina suoralle auringonvalolle. Suolausprosessin aikana tuotteesta vapautuu mehua, jolloin tuloksena on herkullinen suolavesi. Purkki on käännettävä 2 päivän välein, jotta laardi suolattuu tasaisesti. Ennen ihran syömistä purkki tulee laittaa jääkaappiin 1 päiväksi. Laardi on pestävä, kuivattava ja laitettava pakastimeen. Sitten se leikataan pieniksi paloiksi ja nautitaan mausta. Tämä laardi sopii hyvin murenevien keitettyjen perunoiden ja mustan leivän kanssa.

Resepti suolaa Unkarissa

Tämä resepti on myös helppo valmistaa päällejokainen kotiäiti löytää sen keittiöstään. Iso pala tuotetta hierotaan varovasti suolalla ja asetetaan emaliastiaan pariksi tunniksi. Sitten sinun on puhdistettava huolellisesti suola laardin pinnalta ja hierottava sitä perusteellisesti erilaisilla mausteilla, kunnes pinta muuttuu punaiseksi. Nyt tämä pala on ripustettava kuivumaan. Tätä varten sinun on valittava hyvin ilmastoitu paikka.

Hyödyllisiä vinkkejä peittaukseen

Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä peittauksen aikana.

• Paksumpi iho, rasva on tiukempi. Erilaisia ​​ruokia voidaan suositella paksulla iholla.
• Jotta pihvi olisi pehmeämpi, ennen suolaamista on tarpeen pitää 12 tuntia vettä.
• Jauheen rasva on pieni ja vielä enemmän jodisoitua suolaa ei sovi, käytä vain suurta.
• Jos laardi varastoidaan valossa, se muuttuu nopeasti keltaiseksi.

Kommentit

kommentteja

Lue myös:

Kuivaamalla sieniä mikroaaltouunissa: prosessin ominaisuudet Lehti kesäkurpitsa: resepti ruoanlaittoa tämä ruokalaji Resepti marinoitua kukkakaalia varten: nopea ja helppo Resepti majoneesiin tarkoitetulle squash-kaviaarille: keitto Marinoituja munakoisoja koreissa: reseptejä Hiiva taikina kefirissä: reseptejä