Terveellisen elämäntavan muoti on epäilemättä asiahyvä, tärkeintä ei ole viedä ideaa järjettömyyteen. Jokainen järkevä ravitsemusasiantuntija kertoo, että tasapainoisen ruokavalion tulee sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Vain silloin keho toimii normaalisti. Proteiinia saamme liha- ja kalaruoista. On totta, että on olemassa sellainen asia kuin kasviproteiini, mutta se ei missään tapauksessa voi olla eläinproteiinia. Ja jos olet jotenkin hämmentynyt sianlihasta tai naudanlihasta, sinun ei todellakaan pitäisi kieltäytyä sellaisesta herkusta kuin kalkkunanliha. Tänään kerromme kuinka keittää kalkkunan herkullisesti kokonaisena ja osissa, mutta ensin jaamme tietoa tämän lihan mausta ja terveellisistä ominaisuuksista. Terveellisen elämäntavan puolustajat hylkäävät usein lihan kokonaan, koska se sisältää haitallisia rasvoja ja yhtä haitallista kolesterolia. Jos tämä on ainoa syy, miksi et syö lihaa, niin siinä on ratkaisu: syö kalkkunaa. Tutkijoiden mukaan tämä on alhaisin kaloreinen, mutta samalla erittäin ravitseva liha. Siinä on hyvin vähän kolesterolia, mutta paljon kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia ja muita keholle hyödyllisiä ja välttämättömiä hivenaineita. Ja myös paljon vitamiineja ja aminohappoja. Jokaisen, joka haluaa näyttää hyvältä ja nuorelta, tulisi ehdottomasti sisällyttää tämä liha ruokavalioonsa. Niinpä kuuluisa amerikkalainen ravitsemusterapeutti Stephen Pratt kirjoitti yhdessä kirjassaan, että kalkkunanlihaa tulee syödä useita kertoja viikossa hyvän ulkonäön ja koko kehon normaalin kunnon saavuttamiseksi. Hän teki johtopäätöksensä 20 vuoden ajan ruoan hyödyllisten ominaisuuksien tutkimisen perusteella. Me kaikki haluamme näyttää hyvältä, joten mietitään mitä valmistaa kalkkunanlihasta ilman suurta meteliä, mutta samalla erittäin maukasta. Ennen kuin siirryt suoraan resepteihin, on syytä sanoa vielä muutama sana tämän linnun lihan ominaisuuksista. Se on jaettu valkoiseen ja punaiseen (valkoinen on rintakehä, erittäin herkkä, täysin laiha osa ruhosta, ja punainen ovat reidet, koivet, siivet). Aluksi muutamia rintaruokia.
Turkki-liharullat
Ainekset:
- 500 grammaa rintafileetä,
- 100 jauhoja tai korppujauhoja,
- 1 muna,
- Suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun mukaan
- kasvisöljyä paistamiseen.
Keittomenetelmä:Liha on pestävä, kuivattava, leikattava paloiksi ja maustettava suolalla ja mausteilla. Pyöritä jokainen pala jauhoissa (korppujauhoissa), kasta vatkattuun munaan ja paista hyvin kuumennetussa kasviöljyssä (hajuton). Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna lihan levätä noin 10 minuuttia Tarjoa riisin, perunoiden, höyrytettyjen vihannesten tms. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Haluttaessa lihaa voidaan vatkata kevyesti, mutta on parempi olla tekemättä tätä. Se on niin herkkä, että se ei yksinkertaisesti tarvitse lisäkäsittelyä. Painoaan tarkkaileville voi valmistaa lihapullia ilman leivitystä.
Kalkkunan herkät leikkovihreät
Ainekset:
- 500 grammaa rintafileetä,
- 2 rkl kaurahiutaleita,
- 150 grammaa kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa,
- 1 jalostettua juustoa,
- puoli lamppu,
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun mukaan.
- kasvisöljyä paistamiseen.
Valmistusmenetelmä: Ensin tarvitsetvalmista jauheliha, lisää aiemmin vedessä tai maidossa liotettuja kaurahiutaleita, raastettua kesäkurpitsaa, hienonnettua juustoa, erittäin hienoksi pilkottua sipulia, suolaa, mausteita. Viljojen sijasta voit lisätä veteen tai maitoon kastettua vanhentunutta leipää. Sekoita seos hyvin ja vatkaa se tasaiseksi. Leikkaa leikkeleiksi ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
Kattila ja pekonia
Ainekset:
- 600 grammaa rintoja,
- 1 sipuli,
- 5 lusikallista leipäkastiketta,
- 2 munaa,
- 100 ml kermaa,
- vihreät maistuvat.
- 100 grammaa savustettua pekonia tai pekonia,
- suolaa, pippuria, mausteita, muskottipähkinää.
Keittomenetelmä:Valmista jauheliha, lisää hienonnettu sipuli, keksejä, munat, kerma, yrtit Lisää valmiiksi hienonnettu savustettu rintakehä, mausteet ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, vatkaa perusteellisesti, jotta jauheliha lisäaineineen muuttuu homogeeniseksi massaksi. Vuoraa uunivuoan pohja pekoniviipaleilla, levitä tuloksena saatu seos antamalla sille leivän muoto. Laita päälle myös pekonipalat. Jos pekonia ei ole käsillä, voit voitele leivän pinnan pehmeällä voilla (smetana, majoneesi). Mutta muista, että pekoni lisää mausteisen, savuisen maun. Paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Curry kalkkuna
Ainekset:
- 200 grammaa rintoja,
- puoli pää sipulia,
- pienet porkkanat,
- 100 ml. maidon kerma,
- yksi rkl kasviöljyä,
- 50 grammaa voita,
- suolaa, mustapippuria ja tuoksuva - maku.
- curry, kurkuma - maku
Keittomenetelmä:Pese liha, kuivaa, leikkaa pieniksi suikaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Kuumenna öljy toisessa paistinpannussa, lisää kaikki mausteet ja paista nopeasti, lisää hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes vihannekset pehmenevät. Lisää paistettu liha, kaada kerma, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla, keitä sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi pala voita. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.
Täytetyt kalkkuna
Tuotteet:
- kalkkunan ruho,
- 100 grammaa riisiä,
- puolet sipulista,
- yksi keskikokoinen porkkana,
- maksa kalkkuna,
- kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat - kymmenen grammaa.
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää,
- voita, kasviöljyä - 20 grammaa kukin.
Keittomenetelmä:Hiero valmistettu linnunruho perusteellisesti suolalla ja pippurilla ja jätä viileään paikkaan useita tunteja. Keitä riisi. Pese ja leikkaa kuivatut hedelmät. Paista kaikki mausteet kasviöljyssä, lisää sipulit ja porkkanat, sitten viipaloitu maksa. Yhdistä mausteilla paistettu riisi, vihannekset ja kuivatut hedelmät, kaada joukkoon hieman lientä ja mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita kaikki huolellisesti. Täytä lintu saadulla seoksella, ompele vatsa tai kiinnitä reunat puisilla vartailla. Voitele ruho voilla ja kääri folioon. Paista 175-180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Monet ihmiset ovat huolissaan pääkysymyksestä — Kuinka keittää kalkkunanlihaa niin, että se pysyy mehukkaana? On tärkeää, ettei sitä kuivata. Kypsennysaika riippuu suoraan linnun painosta, joten sinun on vain valvottava prosessia. Joka tapauksessa keskikokoisen kalkkunan kypsennys kestää vähintään kaksi ja puoli tuntia. Ja jauheliha ja folio auttavat lihaa säilyttämään mehukkuutensa. Suosittelemme lukemaan:
