Merenelävät salaatit ovat nykyään erittäin suosittujasuosittu. Ja tämä selittyy paitsi muodikkailla ruoanlaittotrendeillä, myös katkarapujen, simpukoiden ja kalmarien saatavuudella ja suhteellisella halvuudella. Itse asiassa melkein mistä tahansa supermarketista voit ostaa pakastettuja katkarapuja tai äyriäisiä tai jopa mereneläviä. Sanalla sanoen, erittäin, hyvin monet ihmiset rakastavat tällaisia salaatteja, he tietävät paljon reseptejä niiden valmistamiseksi, mutta kaikki eivät aina voi valmistaa tällaista ruokaa. Ja koko pointti on, että sinun on kyettävä keittämään kalmari oikein. Ja sinun on tiedettävä paitsi kuinka ruho parhaiten leikataan, myös kuinka kauan se keitetään. Tämän tiedon avulla voit aina tehdä kaiken oikein ja päätyä herkimpään kalmarilihaan, ei kumimaiseen juomaan. Joten opettelemme keittämään kalmaria salaatiksi.
Leikkausprosessi
Useimmiten ostamme pakastettujamereneläviä. Salaattiin tarvittava äyriäisen liha ei ole poikkeus. Lisäksi laitamme salaattiin paloiteltua lihaa ja ostamme kaupasta kokonaisia ruhoja. Siksi sinun on ensin opittava leikkaamaan kalmarit oikein ja valmistamaan ne ruoanlaittoon. Äyriäisten liha on ensin sulatettava. On suositeltavaa tehdä tämä luonnollisella tavalla, eli jättää pakastetun tuotteen sulamaan huoneenlämpötilaan. Jos sinun on tehtävä tämä nopeasti, prosessia voidaan nopeuttaa. Tätä varten laita kalmari kylmään veteen ja anna seistä noin tunnin ajan. Tänä aikana pehmeä liha ehtii sulaa kokonaan. Älä missään tapauksessa laita kalmaaria kuumaan veteen - lihasta tulee sitkeää. Sulatetut ruhot on perattava ja puhdistettava kalvoista ja rustoista. Ensin poistetaan sisäosat ja rusto poistetaan. Tämän tekemiseksi mahdollisimman perusteellisesti ruho voidaan kääntää nurinpäin. Tämän jälkeen sinun on huuhdeltava se huolellisesti ja poistettava kalvot ruhon sisä- ja ulkopinnalta. Kalvo poimitaan varovasti kynsillä ja vedetään irti kuin sukka. Jos liha on jäätynyt voimakkaasti, kalvo voi repeytyä, jolloin se on poistettava osissa. Jotkut ihmiset haluavat keittää äyriäiset ensin ja poistaa niistä kalvot vasta sitten. Tämä menetelmä kalmareiden valmistamiseksi salaatille ei kuitenkaan ole aina kätevä, koska kalvoa voi olla vaikea poistaa keitetyistä äyriäisistä. Kätevin tapa kuoria kalmari kalvosta on kylmän juoksevan veden alla. Ja ruhojen valmistuksen jälkeen ne voidaan jo keittää salaattia varten.
Keittoastoprosessi
Kuinka kauan kalmaria keitetään?Tämä on ehkä kiireellisin kysymys, joka herää, kun aiomme valmistaa salaattia näiden äyriäisten lihasta. Useimmat aloittelevat kokit pelkäävät äyriäisten vajaakypsentämistä, ja sen seurauksena he päätyvät sitkeäksi, kumimaiseksi lihaksi. Muuten, sen maku ei ole paras. Sellaista juomaa ei tietenkään voi laittaa salaattiin. Kuinka kauan sinun pitäisi keittää kalmaria, jotta sen liha olisi mureaa, mehukasta ja maukasta? Tulet yllättymään, mutta kalmarien keittäminen vie enintään kolme minuuttia. Ensimmäiset asiat kuitenkin ensin. Laita ensin kattila vettä tuleen. Sen tilavuus riippuu ruhojen lukumäärästä. Pannun tulee olla sen kokoinen, että siihen kaadettu vesi peittää vain vähän kalmaria. Voit laittaa veteen mitä tahansa mausteita. Yleisimmin käytettyjä ovat kuitenkin mustapippuri (maissit), tilli (kuivattu tai tuore), persilja, neilikka ja laakerinlehdet. Joten odotamme, kunnes vesi kiehuu, ja sitten laskemme äyriäiset siihen. Odotamme tasan kaksi minuuttia ja viemme ruhot ulos. Kun kalmarit ovat jäähtyneet, ne voidaan leikata ja lisätä salaattiin. Muista, että keitetyt simpukat kutistuvat kooltaan suuresti. On toinenkin tapa, jonka avulla voit keittää äyriäisiä ja säilyttää tuotteen alkuperäisen koon lähes kokonaan. Kalmareiden keittäminen tällä tavalla riippuu ruhojen määrästä, koska keitämme ne erikseen. Tätä varten keitetään vesi lisäämällä hieman suolaa ja laakerinlehteä. Heti kun vesi alkaa kiehua, laske ruho siihen, laske kymmeneen ja poista uralusikalla. Anna veden kiehua uudelleen ja keittää seuraava ruho, ja niin keitä ne kaikki yksitellen. Siinä kaikki viisaus. Salaatistasi tulee varmasti herkullinen, jos keität sille kalmarit oikein. Ja tiedät jo, kuinka tämä tehdään. Muuten, salaattia varten näiden äyriäisten lihaa ei tarvitse keittää ollenkaan. Riittää, kun puhdistat ruhot, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, anna seistä puoli minuuttia ja valuta vesi. Sitten sinun täytyy ripotella liha etikalla ja voit laittaa sen salaattiin. Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!
