Monien kansakuntien kansallisissa ruokalajeissa onniin kutsuttuja täytettyjä ruokia. Se paprikat täynnä monenlaisia ​​makuja, jotka vaihtelevat vihanneksia lihaan, täytetyt munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit ja tietysti rakasti monet täytettyjä eli täyte (ja myös hän voi olla erilainen), kääritty kaalinlehtiin. Kaikki edellä mainitut ovat valmiita Kreikassa, Turkissa, Armenia, Azerbaidžanissa ja monissa Lähi-idän maissa. Jos puhumme kaali rullina, niin esimerkiksi Armenia, heitä kutsutaan dolma, ja kaalin sijaan paikalliset rakastajattaret käyttävät rypäleen lehtiä. Tunnettu luonne Frunzik Mkrtchyan kulttikilpailussa Danelia "Mimino": "Et tiedä miten kokata dolma ...". Emme kuitenkaan tee sitä ainakin tänään. Tänään yritämme ymmärtää, miten keittää kaali rullina. Ja niin herkullisia, vain nuolla sormesi! Reseptejä tähän ruokalajiin ei voida laskea, koska kaalitelat voivat olla erilaisia, mukaan lukien kasvissyöjä. Tämä muuten on erittäin maukas ruokalaji, joka soveltuu erityisen hyvin niille, jotka eivät syö lainkaan lihaa tai pitävät tiettyjä paastoja. Mutta ensimmäinen resepti vastaa kysymykseen siitä, miten keittää kaalit rullina lihaa.

Perun resepti kaali rullina

tuotteet:

• valkoinen kaali
• 600 grammaa lihaa (sianlihaa)
• 1 kuppi riisiä
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 200 grammaa smetanaa
• 2-3 lusikkaa tomaattipasta (parempi käyttää tuoreita tomaatteja kesällä)
• oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä
• suolaa, pippuria maistelemaan
• mausteet (makusi)
• laakerinlehti

Valmistusmenetelmä: Kochan pura lehtiä, ja tasoittaa karkea osat höyrytetty (tämä on parasta tehdä kaksinkertaisen kattilan) tai kevyesti keitetään jotta niistä tulee taipuisia. Lihan jauhaminen (on suositeltavaa käyttää ei ole kovin rasvaisia ​​kaulaa tai lapasta). Riisi (pyöreät) huuhtele ja kypsennä kunnes puolikypsennetty. Raasta porkkanat, sipulit leikataan kuutioiksi ja kaikki yhdessä paista kasviöljyssä. Yhdistä täytteet, riisi ja paistetut vihannekset, suola ja pippuri. Valmistetussa kaalinlehdessä laita täyttö ja kääri varovasti. Taita sopivaan astiaan ja kaada tomaatti-hapan kermakastiketta. Keitä kannen alla 40 minuutin ajan kiehumispisteestä. Miten kokki kastike: Smetana sekoitetaan tomaattisose, lisää mausteet, suolaa maun, laakerinlehti, kaada hieman kasvisliemi (voit käyttää vettä, jossa voit keitettyä tai höyrytettyä lehdet), sekoitetaan hyvin ja laittaa pieni tulipalo. Keitä, sekoittaen, älä anna kiehua väkevästi. Huomautus:

• Tätä perusreseptiä voidaan lähestyä luovasti. Transcarpathian rakastajattomat käyttävät erittäin mielenkiintoisia lisäaineita. Ruokien pohjalla, joissa kaalitelaat valmistetaan, he levittävät kaalihedelmiä, heille savustettua sianlihaa ja sitten kaali rullataan itsensä. Kaada kastike ja tuo astia, kunnes keittää pienessä tulessa. Savustetun lihan tuoksu lisää piquancy-arvoa, ja perinteinen ruokalaji saa alkuperäisen maun.
• Toinen muunnelma samasta lautasesta: sijaan lehdet tuoretta kaalia, marinoitua käyttöä. Joskus ne löytyvät markkinoilla, mutta voit valmistaa kotona. Kuten tavallista hapankaali laittaa tuoreita, hieman höyrytettyjä lehtien ja ylläpitää niitä niin kauan kuin ne eivät prosolyatsya ei hanki maku hapankaali. Sen jälkeen, kaikki mitä teemme edellä resepti. Valmistetun kastikkeen mukaan samalla periaatteella, ainoa asia, että sinun ei pitäisi käyttää kermaa ja tomaattipyree (kera) pitäisi laittaa alle perusversio resepti.

Kaali rullina Lazy

Elämän todellisuus tänään on sellainen, että me kaikkime työskentelemme paljon, vähän vapaa-aikaa ei ole, ja perheen ajoittain ja erityisen vaikeissa tapauksissa jatkuvasti tarvitaan ruokaa, ja ruoka on herkullista. Kaali - herkullinen ruokalaji, mutta se vaatii samaan aikaan, jota meillä ei ole. Mutta on resepti miten kokata laiska kaali rullina. Uskokaa, että työskenteleville naisille tämä on loistava vaihtoehto: maukas ja yksinkertainen. Lisäksi voi valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat illalla: pään ulos, varastaa lehtiä, kokata riisiä, paistettua vihanneksia ja jauhaa lihaa. Ja seuraavana päivänä, kokki kastike ja, kun olet lukenut resepti, miten kokata laiska kaali rullina, päästä alas liiketoimintaa. Täyte ja kastike valmistetaan samalla tavoin kuin edellisessä resepti, joten emme toista. Ota sitten sopiva muoto, kaada hieman kastiketta pohjaan ja levitä lehdet, sitten kerros jauhettua lihaa, lehdet uudelleen ja niin edelleen, kunnes mincemeat on valmis. Yläkerros on kaali-lehtiä. Täytä kastike, polttaa tulipalo tai uuni ja 40 minuutin kuluttua perhe voi nauttia herkullisen illallisen, jonka valmistelu ei kestänyt niin kauan. Huomautus:

• On toinen ihana resepti, jonka voitsoita kaali laiska laiska apulainen. Täyttö klassinen kuitenkin sitä voidaan muokata mieleisekseen. Ja sen sijaan, että tavallista lehden keräkaali, hienoksi shinkuem, suolaa, pippuria, kevyesti prominaetsya käsissä, joten hän anna mehua, ja levisi upokkaaseen kerros hienonnettu kaali, kerros täytteenä, toistaen kerrostaa useita kertoja kunnes se käy kaikkia tuotteita. Ylimmän kerroksen tulee olla kaali. Täytä pohja kastike ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Transcarpathiassa valmistetaan laiska kaalitelathienonnettu hapankaali. Se sekoitetaan sipulit, lisää hieman tomaattikastiketta, hieman sokeria ja kevyesti paista. Valmis leivosteet paistetaan sipulilla ja porkkanoilla, riisi keitetään runsaalla vedellä - sen pitäisi olla kuohkeaa. Aseta leivinastiassa kerros kaalia, riisiä, lihaa ja vihanneksia jne. Yläkerros on kaali. Kaada smetanaa ja laita uuniin. Paista kunnes on ohut kuori.
• Ja toinen versio laiska kaali rullina. Sekoita jauhettu keitettyä riisiä, paahdettua sipulia ja porkkanaa hienonnettua kaalia, pitkulainen muoto patties, samanlainen muodoltaan klassinen kaalikääryleet, leivitetty korppujauhoja, paistettu kasviöljyssä kunnes kullanruskeaksi. Kaada peruskastike ja laita minuutit 25-30.

Täytetyt kaalit

Tietyllä tavalla tämä ruokalaji voi olla myösjotka johtuvat laiska kaali rullina. Nuori kaali sopii ruoanlaittoon. Valmistelu: Poista kanto, pistä pää kattilaan, kaada kuumaa vettä ja pidä muutama minuutti alhaisessa lämpötilassa. On tarpeen varmistaa, että lehtiä voidaan helposti siirtää toisistaan ​​rikkomatta kaaliepään eheyttä. Valmistele täyttö perusohjeen mukaan. Työnnä lihaa varovasti lehtien välisellä tilalla, kaada pohjakastike ja laita uuniin paistamiseen. Huomautuksia resepti:

• Muuttujalle voit täyttää täytettyä kaalia pehmennetylla voin kanssa, ripottele rypytyksillä (mieluiten kotitekoinen, ei ostettu), kaada hapan kermaa ja leivota uunissa.
• Tätä reseptiä varten muut täytteet ovat täydellisiä, improvisaatio on tervetullutta.

Kasviskasvatelat

Tähän ruokalajiin tarvitsemme seuraaviaAinekset: höyrytetty kaalihiutaleet, tattari, sipuli, porkkana, sienet, mausteet, kasvisliemi, suola, pippuri, kasviöljy. Valmistusmenetelmä: Kypsä tattari suhteessa 1: 2,5 - yksi osa tattari, kaksi ja puoli osaa vettä. Sinulla pitäisi olla sekasotku. Leikkaa sipulit, peitä porkkanat. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä. Erillisessä paistinpannussa paistetaan sienet ilman rasvaa, lisää ne porkkanoihin ja sipuliin ja kevyesti sammuta (7 minuuttia). Sekoita tattari puuroa, vihanneksia ja sieniä, suolaa, pippuria, lisää suosikki mausteesi. Jauheliha täytetyt kaali lehdet, koota yhteen kattilaan, lisää laakerinlehti, piparmorni ja kaada pieni määrä kuumaa vihanneslientä, suola maku. Kypsennä kannen alle vähän lämpöä 30 minuuttia. Huomautus:

• Tattarien sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta viljaa, erityisesti hirssiä, helohoraa, vehnää, maissia, murskaa.
• Voit lisätä sieniä täyttöön, mutta voitkypsennä niitä ilman. Tässä tapauksessa on syytä lisätä sipuli- ja porkkanoita. Voit lisätä vihanneksia ja hienonnettua valkoista juuria - ne lisäävät mausteita lautaselle.
• Kasviskasvatelaa voi ensin paistettua kasviöljyyn ja kaataa liemi ja laittaa se pois.

Ja nyt avaa vielä yksi salaisuus: kuinka keittää kaalit rullina Zakarpattyassa.

Kaali rullina Zakarpatessa

tuotteet:

• Höyrytetty kaalinlehti
• Sianliha (lantio, huono niska)
• sipulit
• Hapan kerma
• Tomaattikastiketta
• Kuivatut sienet
• Mushroom liemi
• jauhot
• Smalets (voit käyttää kasviöljyä)
• Suolaa, pippuria

Valmistusmenetelmä: Liha on ohuesti leikattu, hieman hillitty, suolaa ja pippuria. Sipuli hienonnettuna ja paistettua kunnes kullanruskea. Kuivatut sienet, esivalmistettu, keitetty ja leikattu ohuiksi viipaleiksi. Kaalilehdellä laita liha, laita paistetut sipulit päälle ja rullata siistiä rullaa. Astioiden pohja, jossa valmistetaan kaalitelat, on säädetty kaali- lehdillä, tiukasti asetetuilla rullilla ja kaadettu keitetyn kastikkeen kanssa. Astu vähän lämpöön, kunnes keittää. Käärme kaalilannoille Zakarpatessa: Sekoita hapan kermaa tomaattikastikkeella, jauholla, viipaloiduilla sienillä ja sienten liemillä. Lisää suolaa, pippuria, mausteita ja keitä matalalla lämmöllä. Yleiset huomautukset:

• Nuorelta kaalin rullalta on helppoa ja helppoa keittääkaali. Se on pehmeää, muovia ja päällinen ilman vaivaa voidaan purkaa erillisiin lehtiin. Talvella myytävä kaali on yleensä tiheitä ja kova lehtiä, ja sitä on vaikea työskennellä. Ja koska tavoitteemme on valmistaa herkullisesti, mutta yritämme pyrkiä yksinkertaistamatta tätä tehtävää ilman työtä. Erinomaisia ​​kaali rullia saadaan tarjous ja mehukas Pekingin kaali. Kannattaa leikata alempi osa ja pää putoaa lehtiin. Kaada 10 minuuttia kuumalla vedellä ja kaali on valmiina täytettäväksi.
• Sopii kaali rullina ja Savoy kaali. Se näyttää hyvin kauniilta: kirkkaan vihreät lehdet, hieman aallotettu. Todellakin, talvella tämä kaali on kallis, mutta jos peität juhla-pöydän, niin kaali kaali koristaa sen selvästi.

Nyt tiedät miten kaalit rullat eri täyteaineita. Täytä kasa kulinaarista tietoa ja hyvä ruokahalu! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit