Erilaisia ​​kotitekoisia ruokia, kuten paistit,on erittäin suosittu useimmissa perheissä. Ei, sinulle tarjotaan paistia ravintolassa, mutta pääsääntöisesti se on silti kotiruokaa, jota kaikki kotiäidit arvostavat ennen kaikkea maun ja kylläisyyden vuoksi. Ja myös siksi, että tämä ruokalaji voi ruokkia koko perhettä, se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja siten ratkaista ongelman, joka ei koske vain yhtä illallista, vaan useita. Loppujen lopuksi lisuketta vaihtamalla saat joka kerta uuden annoksen. Joten aloitetaan kuinka keittää naudanpaisti oikein. Ennen kuin annan reseptin, haluaisin keskittyä tähän kohtaan. Jotta paisti olisi maukas, mehukas ja pehmeä, sinun ei tarvitse vain tietää joitakin sen valmistuksen salaisuuksia, vaan myös valita oikea lihapala. Kokeneiden kokkien mukaan haudutukseen soveltuvat parhaiten lapaluiden lapaosa, lantio, selän paksu reuna ja varsi.

Paistettua naudanlihaa ranskaksi

Ainekset:

• 600 grammaa naudanlihaa (paras lapsen tai olkapään osa)
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 30 grammaa selleriä (juuri)
• 1 rkl tomaattipastaa
• 100 millilitraa punaista kuivaa viiniä
• 2-3 rkl oliiviöljyä
• 150 ml lientä (naudanliha tai vihannes)
• Suola, pippuri (musta ja tuoksuva), laakerinlehdet, muut mausteet
• 1 rkl sinappia
• 1 tl perunatärkkelystä

Keittomenetelmä:Leikkaa valmis liha isoiksi kuutioiksi, ripottele päälle sinappia, pippuria ja anna marinoitua pari tuntia. Sitten suolaa liha ja paista kullanruskeaksi. Paista samassa paistinpannussa hienonnettu sipuli, porkkana, selleri, lisää tomaattipyree ja hauduta 5-7 minuuttia. Lisää sitten liha, kaada joukkoon viini, liemi, lisää suola, kaikki mausteet, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä vähintään puolitoista tuntia. Sakeuta lopuksi tärkkelyksellä - laimenna teelusikallinen tärkkelystä pieneen määrään kylmää lientä. Lisukkeena voit tarjoilla keitettyjä perunoita, riisiä, tattaria jne. Huomautus: Yleensä tämän ruoan klassiseen reseptiin kuuluu kaikkien ainesten paistaminen sulassa voissa. Joten valinta on sinun. Oliiviöljyssä keitetyt paistit ovat vain kevyempiä.

Paistetaan kotona

Ainekset:

• 300 grammaa vähärasvaista sianlihaa
• 2 sipulia
• 1 iso porkkana
• valkoiset juuret (selleri, persilja, palsternakka)
• suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, muita mausteita
• useita kuivattuja sieniä
• 1 rkl jauhoja
• 3 suurta perunaa
• 1 rkl ruokalaa tai kasviöljyä
• 150 ml sientenlihaa

Keittomenetelmä:Liota sienet etukäteen ja keitä ne. Pese liha, kuivaa, suola ja pippuri, pyöritä jauhoissa ja paista kevyesti, lisää sitten hienonnettu sipuli, porkkanat, juuret ja keitetyt sienet ja paista kaikki yhdessä. Laita kaikki keraamiseen kattilaan. Paista perunat ja siirrä myös ne kattilaan. Kiehauta sienilemi tyhjässä paistinpannussa, lisää suolaa, pippuria, lisää mausteet ja kaada lihan ja perunoiden päälle. Hauduta uunissa 180 asteessa täysin kypsiksi - lihan ja perunoiden tulee olla täysin pehmeitä. Huomaa: On parempi valmistaa kotimaista paistia, kuten sanotaan, yksi kerrallaan. Tosiasia on, että perunat, jotka ovat osa ruokaa, ovat hyviä kuumina ja menettävät nopeasti makunsa. Jos pidät paahdetusta sianlihasta, voit valmistaa sen yllä olevan reseptin mukaan, mutta ilman perunoita. Voit tarjoilla sen minkä tahansa lisukkeen kanssa: samat perunat (keitettynä yrteillä tai perunamuusilla), riisin, pastan jne.

Kalkkunan paahdettua herkkusieniä

Ainekset:

• 500 grammaa kalkkunanlihaa (reisit)
• 200-300 grammaa herkkusieniä
• 1 sipulia
• 1 porkkanaa
• 1-2 rkl kasviöljyä
• valkoiset juuret
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä, currya
• 100 millilitraa valkoviiniä
• 1 tl perunatärkkelystä

Keittomenetelmä:Pese liha, kuivaa, poista se luista ja leikkaa se. Kuori vihannekset ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Pese, kuori ja pilko sienet karkeaksi. Paista kaikki mausteet kuumassa öljyssä, lisää sitten sipulit, porkkanat, juuret ja kypsennä noin 5 minuuttia. Laita liha paistinpannulle, lisää suolaa ja pippuria ja paista huolellisesti kasvisten ja mausteiden kanssa, lisää sitten sienet ja paista. vielä 5-7 minuuttia. Kaada lopuksi joukkoon viini. Lisää suolaa maun mukaan. Laita kaikki sopivaan astiaan ja keitä 180 asteessa 40 minuuttia. Sakeuta tärkkelyksellä. Herkullinen riisin, riisinuudeleiden, tagliatellen ja muun pastan kanssa. Kerroimme kuinka tehdä kotitekoista paistia, ranskalaista paistia ja kalkkunapaistia. Nämä ovat perusreseptejä, joiden pohjalta voit keksiä oman reseptisi herkulliseen haudutettuun lihaan aivan eri muunnelmissa, koska tiedät ruoanlaiton pääperiaatteen. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja