Anthill-kakku on yksi tunnetuimmistakotitekoisia kakkuja. Monet ihmiset kutsuvat sitä kakuksi lapsuudesta, mikä ei ole yllättävää, koska tämä kakku oli erittäin suosittu legendaarisen Neuvostoliiton loistavina aikoina, ja monille, monille tytöille (nyt aikuisille) siitä tuli heidän ensimmäinen kulinaarinen tai pikemminkin kokemus makeisista. "Muurahaiskeko" -kakku on helppo valmistaa, ulkonäöltään vaatimaton, maultaan miellyttävä, tyydyttävä ja tarkoitukseltaan monipuolinen. Koska tämän kakun voi tehdä juuri sellaisenakin, koska haluat jotain herkullista, voit valmistaa sen minkä tahansa juhlan yhteydessä (menee myös "pamahduksella") tai ystävällisiin tyttöjen tapaamisiin (ja samalla keskustele, ketkä läsnä olevista valmistelevat sitä ja miten tarkalleen). Juuri tästä puhumme - kuinka valmistaa Anthill-kakku. Tällaisen ihanan kakun yksinkertainen valmistusprosessi voidaan jakaa vaiheisiin, ja jokainen näistä vaiheista kätkee joitain salaisuuksia ja vivahteita. Valmistamme siis nostalgiakakkua, kakkua "kaikkiin tilaisuuksiin", kakkua kaikkiin aikoihin - Anthill-kakku.

Keitto taikina

Aluksi luonnollisesti, kuten muillekinkakku, valmistetaan taikina. Tyypillisesti Anthill-kakku valmistetaan murotaikinasta, jonka valmistat itse. Totta, jotkut eivät erityisen innokkaat kotiäidit eivät vaivaudu taikinaa vaivaamaan ja leipomaan puolivalmiita tuotteita Anthill-kakkua varten, vaan ottavat valmiita murenevia keksejä. Tämä on muuten yksi tämän vaiheen vivahteista: eli sinun ei tarvitse valmistaa taikinaa ollenkaan, vaan käyttää makeistehtaiden tuotteita. Todellista Anthill-kakkua varten (joka on "kuin lapsuudessa") sinun on kuitenkin valmistettava taikina. Ja tätä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 3,5 kuppia jauhoja;
• Puolilasi sokeria;
• 200 g (lasia) smetanaa;
• 200 g (pakkaus) margariinia tai voita tai levitä;
• Hyppysellinen suola;
• Puolet tl leivinjauhetta.

Valmistelu:Siivilöi valkoiset vehnäjauhot hienon siivilän läpi. Muuten, jos et käytä tätä tekniikkaa kulinaarisissa toimissasi, voit saada mauttomia tai huonolaatuisia leivonnaisia. Seulotut jauhot eivät ole vain rikastettu hapella (ja juuri tämä seikka vaikuttaa leivonnaisen erinomaiseen laatuun), vaan myös kaikenlaiset roskat (jyvät, nukka, kokkareet) jäävät seulaan eivätkä kulje pussista. jauhoja taikinaan. Joten siivilöi jauhot ja lisää sitten pehmennetty margariini, smetana, sokeri, suola ja leivinjauhe. Muuten, älä koskaan hylkää sellaista ainesosaa kuin suola makeisiin leivonnaisiin. Tällaisissa tuotteissa suola ei anna taikinalle omaa makuaan, vaan se ”toimii” arominvahventeena. Eli esimerkiksi sokerikakku voidaan paistaa ilman suolaa tai voit lisätä ripaus kananmunaa vatkatessa. Toisessa tapauksessa keksillä on rikkaampi ja "kirkkaampi" maku. Joten lisäämällä kaikki muut ainekset jauhoihin, vaivaa taikina. Voit tietysti käyttää tähän sekoitinta ja kiinnikkeitä ruuviterillä, voit sekoittaa taikinan ruokalusikalla, mutta on parasta tehdä tämä käsin (puhtaasti tietysti!). Kokeneet kokit sanovat, että taikina pystyy imemään ympärillään olevan maailman energiaa, myös ihmiskäsien energiaa. Emme tarkalleen ymmärrä, kuinka tämä tosiasia vaikuttaa leivonnaisten laatuun ja makuun, mutta tosiasia, että tämä tapahtuu, on todistettu! Vaivaa siis taikinaa, kunnes saadaan homogeeninen, tiivis, sileä ja miellyttävän tuntuinen massa, joka ei tartu käsiisi tai kulhon seiniin. Jos vaivaamisen aikana huomaat, että jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää hieman lisää: jauhojen määrä voi vaihdella smetanan rasvapitoisuudesta ja paksuudesta riippuen. Laita taikinan vaivaamisen jälkeen jääkaappiin ja aloita kerman valmistus kakkuamme varten.

Keittämiskermaa

Kerma Anthill-kakulle on myös tuoteyksinomaan neuvostotodellisuutta. Tällainen herkku, kuten keitetty kondensoitu maito, oli erittäin suosittu kokonaispulan aikoina, ja lisäksi keitetyn kondensoidun maidon valmistaminen oli hyvin yksinkertaista. Joten voikermasta keitetyllä kondensoidulla maidolla tuli muurahaiskekokakun toinen pääkomponentti. Ja sitä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 1 kk keitettyä kondensoitua maitoa;
• 1 paketti voita.

Valmistelu:Jos aiot tehdä aitoa Anthill-kakkua, sinun on myös otettava oikeita ainesosia kermaa varten. Nimittäin: luonnonvoita ilman kasviperäisiä lisäaineita ja aitoa täysmaitoa. Siksi, kun ostat näitä tuotteita, lue huolellisesti etiketit: voin tulee sisältää vain maitokermaa ja kondensoitua maitopurkkia tulee merkitä "kokonainen". Joten ensin sinun on valmistettava kondensoitu maito. Ota kattila, jonka korkeus on suurempi kuin kondensoitunut maitopurkin korkeus. Laita kondensoitu maito siihen (suljetussa metallipurkissa) ja täytä se vedellä niin, että tölkki peittyy kokonaan vedellä. Aseta nyt pannu alhaiselle lämmölle ja keitä kondensoitua maitoa puolitoista tai kaksi tuntia (ei vähemmän!). Pidä kypsennyksen aikana silmällä vettä, joka luonnollisesti kiehuu pois, ja lisää vettä ajoittain kattilaan. Nosta kattila vaaditun ajan kuluttua lämmöltä ja jäähdytä kondensoitu maito kylmän juoksevan veden alla. Jos keität kondensoitua maitoa etukäteen, jätä purkki jäähtymään huoneenlämpöön. Tärkeää! Älä koskaan yritä avata kuumaa kondensoitua maitopurkkia! Siinä oleva kondensoitu maito on paineen alaisena, ja kuuma kondensoitu maito saattaa polttaa vakavasti (ja tuskallisesti!), jonka tölkki kirjaimellisesti sylkee ulos heti, kun puhkaiset sen tölkinavaajalla. Nyt valmistamme itse kerman. Tätä varten ota voi, jonka tulisi sulaa ja pehmentää hieman, ja vatkaa sitä hieman sekoittimella keskinopeudella (kirjaimellisesti muutama sekunti). Ja sitten jatkaen vatkaamista, lisää täysin jäähtynyttä keitettyä kondensoitua maitoa öljyyn useassa vaiheessa. Kun massa muuttuu homogeeniseksi ja saa miellyttävän vaaleanruskean tai beigen värin, kermaa voidaan pitää valmiina. Laitamme kerman jääkaappiin ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen, nimittäin: alamme valmistaa murokeksi puolivalmiita tuotteita kakkua varten ja koota itse "muurahaispesän".

Paista ja kerää kakku

Aloitetaan puolivalmisteen valmistus valmistamalla taikina.leivontaan. Voit tehdä tämän poistamalla sen jääkaapista ja valmistamalla lihamyllyn, josta poistamme veitset ja asetamme ristikon, jossa on leveitä reikiä. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja/tai voitele kasviöljyllä tai margariinilla. Laitamme myös uunin päälle etukäteen. Nyt otamme taikinan ja viemme sen lihamyllyn läpi pieninä annoksina ja levitämme tuloksena saadut nuudelit tasaisesti uunipellille. Kun laitamme koko taikinan lihamyllyn läpi, laita uunipelti uuniin ja paista ns. Paista noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea. Ota tämän jälkeen leivinpelti pois uunista ja käännä vielä lämmin ”kakku” muruiksi käsin tai murskaamalla. Anna saatujen murujen jäähtyä kokonaan. Seuraavaksi otamme kerman jääkaapista ja alamme levittää sitä hiekkamuruihin: ensimmäinen puolikas ja sitten vielä kaksi tai kolme annosta. Mikset voi laittaa kaikkea kermaa ulos kerralla? Entä jos sitä on mielestäsi liikaa? Levittämällä kermaa osiin voit hallita tulevan Anthill-kakun koostumusta. Laita vähemmän kermaa - kakusta tulee kuivempi, kermaa on enemmän - ja kakusta tulee mehukkaampi, mutta myös kaloripitoisempi. Nyt ei jää enää muuta kuin laita tuloksena oleva massa tasaiselle, leveälle astialle, anna sille oikean muurahaispesän muoto ja koristele haluamallasi tavalla. Jätä valmis kakku ensin lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, jotta murokeksi taikina kyllästyy kermalla, ja laita se sitten jääkaappiin vielä tunniksi. Se on koko Anthill-kakun valmistusprosessi. Ja nyt – luvatut vivahteet ja salaisuudet.

Salaisuuksia ja vivahteita

Taikina Cake "muurahaiskeko" voidaan keittää jogurtti. Sitten vain laittaa lasit sijasta smetana taikinaan neljä ruokalusikallista jogurttia ja kolme munaa.

Taikinaa "kakulle" ei voi vain hioa lihamyllyssä, vaan sitä voidaan myös esimerkiksi ohjata tavanomaisen makaron avulla (vain jäähtyä ennen sitä) tai jopa repimään se pieniksi paloiksi.

voit lisätä kerma "Anthill" kakku ja hunajaa yhä, ja aromiaineena käytetty brandy, vanilja tai sitruunan kuori.

Voit yhdistää tämän kakun paitsi kartion muotoon myös muotoutumaan muusta kuvasta: renkaasta, sydämestä, kukista. Tällöin kuitenkin jo, ja sen nimen on keksittävä toinen.

Koristele tämä kakku myös eri tavoin. Perinteisesti se ei yleensä koristella, mutta niille, jotka haluavat kokata ei vain herkullinen, mutta myös kauniita kakku, muista käyttää unikko, murskattu pähkinöitä tai suklaata pelimerkkejä keveiden kakku, kermavaahtoa ja suklaaseen varten smearingia.

Special zateynitsam voi yrittää "elvyttää"kakku "Anthill". Jotta voit tehdä tämän, sinun täytyy tehdä (tai ostaa) sokerivalmisteita ja muokata muurahaisia ​​sekä sieniä, kukkia ja ruohoa. Tällaisessa suorituskyvyssä kakku tulee tehokkaasti koristelemaan lasten loma.

Erikoistilaisuuksissa kokeile ruokalajin sijastaOta peili kehykseen ja laita se suoraan siihen "Anthill". Muuten, tämä peili-lautasen voi myös laittaa rosebuds (tai muita tuoreita kukkia), tai laittaa muutamia pieniä kynttilöitä. Vaikutus on maaginen!

Nyt tiedät kuinka tehdä kakku"Muurahaiskeko". Tehtävä ei suoraan sanottuna ole vaikein. Tämän jälkiruoan voi valmistaa kuka tahansa kotiäiti, myös sellainen, jolla on vähän kokemusta tai joka vasta alkaa hallita kotitekoisen makeistaiteen hienouksia. Joten tämä kakku voi olla hyvä ja onnistunut aloitus: yksinkertainen, nopea, maukas, vaikuttava! Kokkaa ilolla. Ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja