Kypsentämisen ominaisuudet mikroaaltouunissa
Ensinnäkin monet kotiäidit ovat hämmentyneitä siitä, ettätällä tavalla valmistetut piirakat saadaan ilman kultaista ja kullanruskeaa kuorta. On olemassa useita tapoja käsitellä tätä ongelmaa. Kypsennä esimerkiksi ruokaa pari minuuttia grillitilassa. Mutta tärkeintä tässä — Älä liioittele, sillä tämä kakku on erittäin herkkä ja voi siksi palaa nopeasti. Jos mikroaaltouunissa ei ole grillitoimintoa, voit ratkaista ongelman lisäämällä taikinaan pari teelusikallista kaakaota — Sen avulla piirakka muuttuu vähemmän vaaleaksi ja saa herkullisemman ulkonäön. Toinen seikka, joka voi aiheuttaa vaikeuksia mikroaaltouunissa ruoanlaiton oppimisessa, on se, että voi olla vaikeaa laskea aikaa, jonka kuluessa tuote on vihdoin valmis. Loppujen lopuksi niiden maksimilämmityslämpötila voi vaihdella mikroaaltouunimallista riippuen. Tässä vanha hyvä tapa tulee apuun — Puhdista kuori varovasti puhtaalla puutikulla ja katso, onko taikinaa jäljellä. Kannattaa myös huomioida, että jos kakku muuttuu määrätyn kypsennysajan jälkeen hieman raa'aksi, voit jättää sen sammutettuun uuniin 3-5 minuutiksi ja se paistaa loppuun. Viimeisenä keinona voit aina käyttää mikroaaltouunia maksimiteholla vielä muutaman minuutin ajan.
Resepti klassiselle piirakkeelle omenoilla mikroaaltouunissa
Kuten edellä mainittiin, charlotte voi olla turvallinentehdä melkein millä tahansa täytteellä. Tarjolla on jopa suolaisia vaihtoehtoja lihan tai sienten kanssa. Tunnettu klassikko on kuitenkin tuoreilla omenoilla täytetty charlotte. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 4 munaa
- 4-5 kpl. suuria omenoita. Paras lajike on kovaa lajiketta, jolla on vähäinen hapotus.
- 1 rkl. vehnäjauhoja
- 1 rkl. rakeistettua sokeria
- 4 rkl. rkl kasviöljyä
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta taikinaan
- ripaus vaniljakasveja
- 3 tl. kaakao (valinnainen)
Charlotten valmistus alkaa puhdistuksella jaomenan viipalointi Ne tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja poistaa niistä. Voit myös poistaa kuoren hedelmistä — silloin täyte on mureampaa ja paistettua paremmin. Vatkaa sitten munat sokerin kanssa erillisessä astiassa. Tämä on parasta tehdä sekoittimella. Kun munat ovat vatkattu paksuksi vaahdoksi, lisää 4 rkl kasviöljyä. Kaada sen jälkeen pannulle jauhot, vanilliini, leivinjauhe ja kaakao ja kaada siihen sitten ohuena nauhana sokeri-munaseos jatkuvasti sekoittaen. Sitten taikina vaivataan hyvin sekoittimella, kunnes se on paksua smetanaa. Charlotten valmistukseen sopivat parhaiten mikroaaltouunien erityiset muodot, vaikka lasi-keraaminen tai posliinipannu toimii. Sen pohja tulee voidella hyvin margariinilla tai peittää öljytyllä leivinpaperilla. Vuoan pohjalle kannattaa laittaa kerros omenoita varovasti, ja on tärkeää olla liioittelematta, sillä mitä täyteläisempi, sitä huonommin piirakka kypsyy. Laita sen jälkeen taikina omenoiden päälle ja paista astiaa maksimiteholla 10 minuuttia. Kun ajastin sammuu ja uuni sammuu, sinun on jätettävä charlotte vielä 3-4 minuutiksi, jotta se paistaa ja jäähtyy kokonaan. Ennen tarjoilua piirakka voidaan koristella hedelmillä ja kermavaahdolla.
