Kaukainen esi-isämme keittivät ruokaa ruukkuissa, jahe olivat hyvin oikeassa, että he tekivät juuri tämän. Potin saviautot kuumennetaan hitaasti ja pitkään säilyttävät lämpötilan ja kaiken, joka on kypsennetty saviastiassa, on erityisen huono maku. Tällä menetelmällä kaikki käyttökelpoiset aineet säilytetään paremmin ja tunnettujen tuotteiden maku paranee. Tavallinen paahto ruukuissa muuttuu epätavalliseksi ruokalajaksi, sitä on mahdotonta repeytyä pois siitä, ettei syötävää loppuun asti. Se on valmis nopeasti, vaikka on tarpeen syöttää suuri joukko vieraita. Rullaa juhla vuoren kanssa, paahto potissa on win-win -vaihtoehto.
Paahdettu kauppias
Tämä ruokalaji on monien venäläisten ravintoloiden ylpeyskeittiö. Jos yhtäkkiä saada mahdollisuus viihdyttää ulkomaisia vieraita ruokia kansallisten venäläisen keittiön, niin tämä vaihtoehto patapaistia he voivat tappaa suoraan, joten siksi ei valmistella lautasen kaikkialla maailmassa. Tällainen patapaistia resepti säästyy täsmälleen tarjoillaan lisukkeita rapea tattari kuin vanhaan hyvään, kun kauppiaat mielellään pudota ravintolaan syömään. Niinä päivinä, kuuma yksi annos laittaa noin 3 kiloa tuoreita sisäfilettä, joka on noin 1,2 kiloa lihaa, luultavasti, nyt on muutamia ihmisiä, joilla on terve ruokahalu, joten voit vähentää tällaisia sankarillinen annos kahdesti. ainesosat:
- 600-800 g. naudan sisäfileetä
- 2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 lasillinen smetanaa
- 1-1,5 rkl. rkl sinappi
- jauhot
- inkivääri
- meirami
- paprika
- laakerinlehti
Valmistusmenetelmä: Ensimmäinen on hienonnettu sipuli ja asetettu potin pohjalle. Laita se pestyyn liha yhteen kappaleeseen, lisää laakerinlehti ja pippurinkukka. Tässä vaiheessa liha ei suolaa ja älä lisää vettä vaan peitä kansi ja uuni kuohuu 2, 5 3 tuntia. Liha ja sipulit antavat mehua ja siksi vettä ei tarvita. Ruoanlaittoon päästään valmistetaan kastike lihalle. Jauhot paistetaan kuivassa paistinpannussa, kunnes vaaleanruskea, lisää hapan kerma jauhot, kun se sulatetaan, lisää sinappi. Kastike on maustettu inkivääri, maapähkinä ja valkosipuli ja se lisätään lihaan ja sitten lihaa suolataan. Se on herkkä, mausteinen ja tuoksuva.
Paahda kotitekoisessa potissa
"Kotimainen" käsite on erityinen merkitys -se sanoo, että se on kypsennetty rakkaudella ja herkullisella erinomaisella tasolla. Nämä sanat koskevat myös paahtoa kotona potissa. Tämä on erinomainen lautasen kiireisille naisille, potti käytännössä tekee kaiken itsekseen. ainesosat:
- 500 g. sianliha
- 2 kpl. sipulit
- 6-7 perunaa
- kasviöljyä
- suolaa
- pippuri
Valmistusmenetelmä: Sianlihaa pestään ja leikataan paloiksi 2 senttimetriä. Paistinpannussa kaada kasviöljyä ja laita lihaa, paista se kaikkialle, kunnes muodostuu kultainen kuori. Lihaan lisätään hienonnettu sipuli ja paista kunnes se muuttuu kirkkaaksi, lopulta kaikki hieman suolattu ja peppered. Liha paistetaan, pestään, kuoritaan perunoita ja leikataan kuutioksi. Paahdissa lisätään paahdettua lihaa, hieman suolattuja perunoita, lisää vähän vettä, jotta se on noin puolet potista. Ylös laita pari rkl hapankermaa tai majoneesia ja peitä kansi. Paistettua kotona ruukuissa leivotaan uunissa lämpötilassa 180-200 astetta 40-50 minuuttia. Mitä kauemmin leipomisaika, sitä kirkkaampi tuotteiden maku. Kun tarjoillaan paistia ruukkuissa pöydällä, niiden sisältö on ripoteltu vihreillä.
Paahda Crimean tyyliin
Tällainen paahto potissa on varsin epätavallista. Resepti yhdistää harmoniaan kuumien elintarvikkeiden epätavallisen: karitsan, omenat ja rusinat. Hedelmät antavat paistettua hienoa makua ja epäkeskisyyttä. ainesosat:
- 50 grammaa karitsaa
- 1 sipulia
- 1 pieni omena
- 300 g. peruna
- 20 g. voi
- 5 g. tomaattipasta
- 1 rkl hapankermaa
- 5 g. jauhot
- 20 g. rusinat
- 5 g. punainen portti
- suolaa
Testiä varten:
- 90 g. korkealaatuista jauhoa
- munankeltuainen
- 10 g. vettä
Valmistusmenetelmä: Jotta ruokalaji tarvitsee karitsan rinta, se on pilkottu kappaletta. Liha paistetaan ja laitetaan pottiin. Sekoitetaan ja lisätään lihaa ja tomaattimehua ja lisätään potin 15-20 minuuttia. Lisää sitten siihen jäljellä olevat komponentit. Ennen kuin lisäät perunat, se esipaistettuja, viipaloidut omenat, rusinat pestä. Jauhot, keltuainen ja vesi vaivaavat jyrkän taikinan potin kannelle. Kun kaikki tuotteet on pinottu potin, lisää portti, voita ja taikina täysin kattaa potin kaulan. Paistoa leivotaan 15-20 minuuttia. Tänä aikana taikina paistetaan ja voit syödä sen leivän sijasta.
Sieniperunat
Tämä resepti on kuuma ilman lihaa, mutta se ei pahenee, päinvastoin sienet ja vihannekset tekevät siitä mielenkiintoisen ruokalajin. ainesosat:
- 0,5 kg. ruskeat sienet
- 3 sipulia
- 1,8 kg. perunat
- pakastettuja vihanneksia: parsakaalia, papuja, vihreitä herneitä, paprikaa
- 200 g. smetana 25%
- 200 g. juusto
- kasviöljyä
- suolaa
Tuotteiden määrä lasketaan kuudesta osastaValmistus: Pannun pohjalle kaada hieman kasviöljyä ja laita se vuorotellen: hienonnettu sipuli, perunat, kevyesti suolattu. Sienet leikataan levyiksi ja paistetaan paistinpannuun, jotta päästään eroon ylimääräisestä kosteudesta. Sienet asetetaan perunan päälle ja lisää sitten parsakaali, vihreät herneet ja muut pakastetut vihannekset. Kaikki tuotteet ovat täynnä lusikalla, niin että ne ovat tiheämpiä asetettu potin, kerrokset ovat hieman suolattu. Juusto leikataan palasiksi ja asetetaan yläkerros ja lisätään rkl hapankermaa. Ruukut peitetään kannilla ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin 180-200 asteeseen 40-50 minuutin ajaksi. Jotta paisti säilyy, se jää uuniin vielä 20 minuuttia. Suosittelemme lukemaan:
