Hunajan lisääminen leipään ja kakkuihin on alkanutuseita tuhansia vuosia sitten Egyptin, Kreikan ja Rooman muinaisissa sivilisaatioissa. Resepti oli yleensä hyvin yksinkertainen: jauhot ja hunaja sekoitettiin keskenään ja sitten seos jätettiin «istumaan» noin kuukauden ajan, kunnes luonnollinen hiiva alkaa kohota taikinaa. Tämä kaava on ollut erittäin tärkeä satoja vuosia. Sitten he keksivät idean lisätä muita ainesosia, kuten mausteita, rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä.

Historia hunajakakkua

Hunajan etu ei ole vain senmakea maku, mutta myös sen kyky pitää leivonnaiset tuoreina pitkään (hunaja on erinomainen nesteen imukyky). 1400g painava kakku voidaan leikata 16 osaan. Jos hunajakakku jätetään 6 celsiusasteeseen asti, se säilyy tuoreena 20 päivää valmistuspäivän jälkeen. Ja sen säilyvyys pitenee yhteen vuoteen, kun sitä säilytetään jään kanssa pakastimessa. Toinen tärkeä ominaisuus on hunajan vaikutus ihmisten terveyteen: perinteisten parantajien mukaan hunaja auttaa torjumaan flunssaa, rauhoittamaan hermoja ja vahvistamaan koko kehoa. 1100-luvulla Saksan nunnat keksivät oman hunajakakun reseptin. Myöhemmin kakusta kehittyi hunajatuoksuisia keksejä muualla Euroopassa. Samaan aikaan Ranskassa hunajaa alettiin kutsua "mausteiden kuninkaaksi". Se lisättiin perinteisiin ranskalaisiin jälkiruokiin. Jokainen tietyn alueen tai piirin kokki vannoi, että hänen reseptinsä oli paras koko Ranskassa ja sisälsi oikean määrän hunajaa. Ranskasta kakku matkusti muihin maihin, kuten Hollantiin, Belgiaan ja Italiaan, ja kussakin paikassa kakkuresepti kehittyi edelleen ja sai paikallisia piirteitä. Mausteet kuten anis, kaneli ja inkivääri lisättiin reseptiin. Inkivääri on tullut niin suosituksi, että siitä on tullut erittäin kuuluisa herkku Englannissa — kuuluisa piparkakku. Venäjä ei myöskään jäänyt sivuun Muinaisten slaavien mukaan hunajakakku oli tehtävä viidestä kerroksesta, jotka on asetettava päällekkäin ja erotettu toisistaan ​​kermalla. Klassinen "hunajakakku" houkuttelee heti alusta asti vaativimpiakin herkkusuojia herkällä maullaan.

Klassinen suosikki «hunajakakku»

Varmasti jokainen kotiäiti on kohdannut ongelman:Millä jälkiruoalla haluaisit hemmotella läheisiäsi? Raejuustolla täytettyjä pannukakkuja? Eväste? Charlotte? Jokainen resepti on hyvä omalla tavallaan, mutta tämä ei yllätä ketään. Sitten herää looginen kysymys: kuinka valmistaa jotain erityistä, maukasta, kotitekoista ilman turhaa vaivaa ja kustannuksia? Vastaus on melko yksinkertainen — kotitekoinen hunajakakku! «Mutta tämä vie paljon aikaa ja vaivaa!», — vastustat. Ja tulet olemaan väärässä. Jopa ne, jotka eivät pidä hunajasta, rakastavat tätä reseptiä ehdottomasti! Jos olet jo kokeillut hunajakakkua, unohda se! Jälkiruoan uusi maku näyttää sinulle täydelliseltä. Yksinkertainen resepti auttaa sinua ilahduttamaan kotitalouttasi tuoksuvalla, pehmeällä, mehukkaalla, lämpimällä hunajakakulla. Elämä on liian lyhyt syötäväksi kuivana, riittämättömän makeana, «karkeana» kakut. Joten alla on resepti ruoanlaittoon.

Kotitekoinen hunajakakku: resepti

Ainekset:

• 3,5 kuppia (400 g) jauhoja
• 1 tl. (5 g) soodaa
• 1/2 tl suolaa
• 4 tl. (noin 8 g) jauhettua kanelia
• 1/2 tl. maapähkinät
• 1/2 tl. maapähkinä
• 1 kuppi (235 ml) kasviöljyä
• 1 kuppi (340 g) hunajaa
• 1,5 kuppia (300 g) sokeria
• 1/2 cup (95 g) ruskeaa sokeria
• 3 suurta munaa (huoneenlämmössä)
• 1 tl (5 ml) vaniliseosta
• 1 kuppi (235 ml) lämmintä kahvia tai voimakasta teetä
• 1/2 cupia (120 ml) vastapuristettua appelsiinimehua
• 1/2 cup (45-55 g) viipaloituja manteleita

Valmistelu:

Ensin lämmitä uuni 200 ° C: seen. Voitele leivinpannu öljyllä. Jos lomake on syvä, sen alareunassa on suositeltavaa asettaa leivinpaperi leikattuna muotin kokoon.

Laita suuri kulhoon jauhot, paprika, kaneli, neilikka, suola, sooda. Tee ura keskeltä ja lisää voi, hunaja, sokeri, ruskea sokeri, munat, vanilja, kahvi, appelsiinimehu.

Käytä voimakasta viilua tai sähköistä mikseriä pienellä nopeudella, sekoita ja pistä yhteen paksu, hyvin sekoitettu taikina. Varmista, että komponentit eivät jää pohjaan.

Lusikoi taikina valmiisiin pannuihin.Ripottele kakun (kakkujen) pinta tasaisesti hienonnetulla manteleilla. Isossa vuoassa kakku kypsyy pidempään (60-75 minuuttia), pienessä vuoassa — 40-45 minuuttia.

Paista kunnes yläkerros onpunastele (40 minuuttia). Sitten peitä kalvolla ja jatka leivontaan vielä 15 minuuttia. Tarkista valmius: laita hammastikku kakun keskelle, jos hammastikku tulee kuivaksi, se on valmis.

Jätämme valmistetun kotitekoisen kakun muodossa 20 minuuttia, sitten voit erottaa sen ja jäähtyä.

Klassinen hunajakakku: resepti

Ainekset:

• 9 munankeltuaista (huoneenlämpötila).
• 1/2 rkl. sokeri
• 1 paketti öljyä
• 1/2 cup hunajaa
• 1,5 teelusikallista soodaa
• 3,5 kuppia jauhoja

Kerma:

• kana hapan kermaa
• 1,5-2 sokeria sokeria
• 1 tl vanilliinia

Sprinkleet:

• raastettua suklaata
• 1 / 2-1 kuppia saksanpähkinöitä

Valmistelu:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta levylle pergamenttipaperi leivontaan (voit käyttää useita arkkeja).

Pienessä kulhossa sekoitetaan sokeri ja keltuaiset, sekoita sekoitin keskimäärin noin 10 minuutin ajan. Aseta sivuun ja mene seuraavaan vaiheeseen, anna sokerin liukua hyvin.

Sulata voin höyrysaunassa. Lisää voita öljyyn. Lisää sitten sooda, kun seos kiehuu. Tämä on pieni temppu, joka tekee makeista rehevän. Sekoita 20 sekuntia. Heti kun huomaat värimuutoksen, poista seos tulesta.

Lisää hunajan ja voin sekoitus sokeriin ja keltuaisiin ja sekoita hyvin.

Lisää asteittain jauhot (rkl) seokseen ja sekoita. Sinun pitäisi saada erittäin pehmeä ja hieman hauras / tahmea taikina (muistuttaa savea).

Jaa se 3 yhtä suureen osaan.Ota yksi taikinapallo ja jaa se 4 yhtä suureen osaan. Sinun täytyy levittää, «smearat» sormillasi arkin päälle mahdollisimman ohut kerros, noin 3 mm. Älä huolestu, jos luulet, että se on liian ohut, kakun tulee olla melkein läpinäkyvää. Ja yritä tehdä siitä mahdollisimman tasainen.

Paista enintään 5-6 minuuttia.

Toista vaiheet 6 ja 7 jäljellä olevalla testillä.

Kerma:

Sekoita sokeria, hapankermaa ja vanilliinia.

Vatkaa riitä noin 8 minuuttia hajottaa sokeria.

Laita kaikki yhteen:

Levitä runsaasti 1/3 kermasta ensimmäiselle kerrokselle.

Tee sitten seuraava kerros ja käännä seylösalaisin ensimmäisellä kerroksella siten, että kakun kerroksen alaosa on kohti itseäsi (jos huomaat halkeamia, älä huoli, ne eivät näy sen jälkeen, kun kerma on imeytynyt). Levitä 1/3 kermasta toisen kerroksen päälle ja lopuksi lopuksi lisäämällä viimeinen kerros (ylöspäin) ja jakaa kerman jäämät ylhäältä.

Leikkaa hunajan kakku puoliksi ja laita puolet kakusta toisen puoliskon päälle. Leikkaa reunat mukavan kakun ulkoasuksi.

Koristele suklaalastuilla tai pähkinöillä.

Jätä kakku 2 tunniksi niin, että kakut vaativat mahdollisimman paljon kermaa ja aseta se jääkaappiin vähintään 4 tuntia tai paremmin yöllä.

Molemmista kakuista tulee uskomattoman herkullisia. Valitse mieleisesi resepti ja valmista mielelläsi. Usko minua, se on sen arvoista!

Kommentit

kommentteja