Klassinen hunaja-valmistaja, jossa kondensoitua maitoa
Jokainen kotiäiti valitsee oman leivontareseptinsäkakut hunajalla. Niitä on monia, samoin kuin kondensoidun maitokerman reseptejä. Mutta yksi niistä on perus, klassinen, loput — sen muunnoksia. Kakun klassisen version valmistaminen ei ole vaikeaa, ja sen maku on erittäin herkkä. Häntä on mahdotonta vastustaa. Varastosta tarvitset:
- uuni,
- kattilaan, jossa taikinaa vaivataan,
- Suihkukulho tai kattila, jonka koko on suurempi kuin vesihaude,
- sekoittimella ja viillolla,
- veitsi kakun epätasaisuuden leikkaamiseksi,
- seula jauhojen seulonta,
- valssaustappi taikinanvalssaukseen,
- rkl ruokinta kermaa kakkuja.
Testaukseen tarvittavat tuotteet
Kakkujen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:
- 3 munaa,
- 200 g sokeria,
- 2-3 rkl. lusikat hunajaa,
- 50 g voita,
- 600 g jauhoja,
- 1 tl soodaa.
Jotta ruoka lämpenee huoneenlämpöiseksi, sinun on poistettava se jääkaapista etukäteen. Tässä tilanteessa kakut ovat maukkaampia.
Teknologia leivonnaisten kakkuja
Kaada vesi isoon kattilaan ja laita se päällepalo. Kun vesi on kuumaa, laita pienempi kattila hunajalla vesihauteeseen. Lisää reseptin mukaan sokeri hunajan joukkoon ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä. Lisää sitten huoneenlämmössä pehmeäksi muuttunut voi. Soda on sammutettava etikalla ja lisättävä myös kokonaismassaan, sekoitetaan kaikki. Ota kattila pois vesihauteesta. Riko kananmunat lämpimään seokseen ja vatkaa hyvin. Nyt voit kaataa seulottuja jauhoja, mutta ei kaikkia kerralla, koko reseptissä mainitun määrän, mutta osissa. Sekoita kaikki ensin vispilällä ja kun taikina kovenee, kädellä. Sen tulee olla möykkyinen, mutta ei liian jyrkkä. Jaa koko taikinapala 6-7 osaan, pyörittele niistä palloja ja aseta ne lautaselle. Käynnistä ja esilämmitä uuni. Pöydän pinta, jossa kakut kaulitaan, sirotellaan jauhoilla. Ota pallo kerrallaan ja kauli taikina kaulimalla pöydällä hieman keskimääräistä lautasta isommaksi kerrokseksi. Jotta hunajakerros ei tartu käsiisi, murskaa se kevyesti jauhojen kanssa. Kakusta tulee ohut, siirrä se uunipellille ja rullaa se kaulimella. Voit kaulia taikinan heti voideltulle ja jauhotetulle uunipellille tai pöydälle öljytylle paperille, leikata hieman keskimääräistä lautasta isommaksi. Taikina asetetaan paperin kanssa uunipellille. Uuni kuumennetaan 190-200 asteeseen. Hunajakakun paistoaika on 5-6 minuuttia, kakun kultainen väri osoittaa sen valmiuden. Kun ensimmäinen kakku paistaa, kauli toinen kakku ja siirrä se toiselle uunipellille. Valmis kakku asetetaan pöydälle. Toinen etu taikinan paistamisessa paperilla — Nämä valmiit kakut voidaan helposti irrottaa uunipelliltä. Sinun on käännettävä paistettu kakku nopeasti ylösalaisin paperilla ja poistettava se. Paperin ei saa jäähtyä, muuten se ei tartu hyvin kakkuun. Valmiit kakut ovat erittäin hauraita, niitä on käsiteltävä ja käsiteltävä huolellisesti. Kakut tulee leikata vain lautasen muotoisiksi niiden ollessa kuumia, koska ne voivat murentua. Leikkauksia käytetään kakun ripottelemiseen. Tee sama kaikkien muiden kakkujen kanssa. Nyt sinun on valmistettava kerma. Sen valmistaminen ei yleensä ole vaikeaa.
Kerma kondensoitua maitoa varten
Hunajakakun kakkukerrokset on tehty hunajastamakea kondensoitu maito on myös korkean sokeripitoisuuden omaava tuote. Siksi klassisessa kerman reseptissä ehdotetaan käytettäväksi 150 g voita ja 1 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa, myös 200 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%. Voin tulee olla pehmeää, huoneenlämpöistä ja smetanan tulee olla jäähdytetty. Vatkaa ensin voi ja maito syvässä kulhossa. Sinun pitäisi saada kiiltävä, homogeeninen massa. Lisää siihen vähitellen smetanaa jatkaen vatkaamista. Valmis kerma jäähdytetään hieman ja kakut päällystetään sillä. Yksinkertaisin asia on edelleen — päällystä kakut. Ensimmäinen kakkukerros asetetaan suurelle litteälle lautaselle ja voidellaan hyvin kermalla. Toinen kakku asetetaan päälle, taas kerros kermaa — ja niin edelleen kaikki kakut. Loput kakkujen palat vaivataan muruiksi ja ripottelevat päälle. Kakulle on annettava aikaa imeytyä. Tätä varten aseta se kylmään paikkaan useita tunteja. Yllä olevien tuotteiden lisäksi voit käyttää hunajakakussa muita tuotteita. Esimerkiksi kakkujen liotusajan nopeuttamiseksi valmiin kakun väliin lisätään hedelmäkerroksia. Yllä olevien ainesosien lisäksi tarvitset useita kiiviä ja 2 banaania. Ensimmäinen kakkukerros peitetään kermalla kondensoidulla maidolla, ja päälle asetetaan ympyröiksi leikatut banaanit. Kakku asetetaan taas hedelmän päälle, kerma laitetaan päälle, kiivimukit, taas kakku, kerma, banaanimukit — ja niin edelleen loppuun asti. Pähkinöitä voidaan käyttää myös hunajakakussa. Paahdetut saksanpähkinät murskataan tehosekoittimessa ja lisätään vesihauteessa sekoitettuun hunaja-voiseokseen. Jatka pääreseptillä. Kaikki nämä reseptit eroavat vain lisätuotteista, jotka korostavat päähunajakakun makua.
