Maksakakku vain muutama vuosi sitten oliuutuus, ja nyt se on voittanut tiukasti paikkansa välipalapöydässä. Voit valmistaa sen mistä tahansa maksasta, mutta tänään puhumme sianlihasta. Sen erikoisuus on, että se on katkera. Tästä vivahteesta on helppo päästä eroon - sinun tarvitsee vain leikata kaikki sappitiet irti ja liottaa ne hänen maidossa tunnin tai kaksi. Tämä yksinkertainen toimenpide pehmentää jopa iäkkään sian maksan makua. Kun ostat pakastetuotetta, kiinnitä huomiota väriin: mitä vaaleampi leikkaus, sitä nuorempi ja parempi tuote. Käytä taikinan valmistukseen jauhoja tai mannasuurimoja, mutta lisää 1 lusikka kerrallaan, jotta et lisää liikaa, muuten kakusta tulee kuiva ja kova. Paista kakut kuumennetussa paistinpannussa, kaada taikina kauhalla, aivan kuten pannukakut. Tee niistä mahdollisimman ohuita, jotta kakusta tulee mureaa ja mehukasta. Jotkut kotiäidit käyttävät uunia kakkujen leipomiseen vähentääkseen välipalan kaloripitoisuutta. Jos päätät käyttää uunia, paista niitä keskimäärin 180 asteen lämpötilassa, 10 minuuttia jokaista kakkua kohti. Joten olemme paljastaneet sinulle kaikki maksakakun onnistuneen valmistamisen salaisuudet - on aika siirtyä sanoista tekoihin ja valmistaa loistava välipala!

Maksa-kakku valkosipulin kermalla

Tämän kakun kermakerroksessa on pikanttinen valkosipulin tuoksu. Sen määrää voi muuten vaihdella haluamallasi tavalla - ruuan mausteisuudelle ei ole tiukkoja vaatimuksia. Ainesosat:

• 500 grammaa sianlihaa
• 100 grammaa smetanaa
• 3 munaa
• 350 grammaa majoneesia
• 3 sipulia
• 1/2 kuppia jauhoja
• 4 porkkanaa
• pari kynsiä valkosipulia
• suolaa, mustapippuria
• suuri joukko tuoreita vihreitä

Keittomenetelmä:Huuhtele maksa, poista kalvot perusteellisesti ja paloittele. Tätä varten on parasta käyttää tehosekoitinta, mutta jos sinulla ei ole sellaista, lihamylly auttaa sinua. Lisää muna, täysrasvainen smetana, suola, pippuri, siivilöidyt jauhot, vatkaa kaikki huolellisesti vispilällä, jotta ei jää paakkuja. Kakkujen taikinan tulee muistuttaa kefiiriä. On aika lämmittää pannu ja aloittaa paistaminen. Käytä vähän kasviöljyä paistaessasi ensimmäistä kuorta. Kaada kauhallinen ohut kerros taikinaa ja paista nopeasti molemmin puolin. Jos kakut ovat paksuja, niitä on vaikea kääntää. Käytä temppua ja jaa paksu kakku 4 osaan. Aloita seuraavaksi täytteen valmistus. Kuullota porkkanat ja sipulit kasviöljyssä, käytä vain muutama ruokalusikallinen. Voit leikata vihannekset joko hienoksi tai karkeaksi - kaikki riippuu maustasi. Hienonna pestyt tuoreet yrtit erittäin hienoksi ja laita erilliseen kulhoon. Laita paistetut porkkanat ja sipulit sinne, lisää majoneesi ja valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli. On aika koota välipalakakku. Ota leveä litteä ruokalautanen ja hiero sitä voilla. Aseta varovasti ensimmäinen maksapannukakku ja sivele se valkosipuli-majoneesikermalla. Aseta joukkoon sipulilla paistettuja porkkanoita ja ripottele päälle reilusti hienonnettua tilliä ja persiljaa. Peitä varovasti toisella maksapannukakulla ja toista toimenpide viimeiseen kerrokseen asti. Laita kakku jääkaappiin 3-4 tunniksi. Kakun kypsyessä keitä loput 2 munaa kovaksi ja raasta ne. Pese, kuivaa ja hienonna pieni nippu tuoreita yrttejä. Ennen tarjoilua voitele sianmaksakakku majoneesilla ja ripottele päälle raastettua munaa ja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Kakku maksasta sieniä

Ainekset:

• porsaan maksa - 800 grammaa
• 100 millilitraa maitoa
• 3/4 kupillista jauhoja
• 2 sipulia
• 0,5 kg herkkusieniä
• 300 grammaa majoneesia
• 3 munaa
• muskotti
• suolaa

Keittomenetelmä:Valmista ensin herkkusienitäyte. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla, kunnes sienistä oleva neste on kokonaan haihtunut. Lisää sitten ohuet sipulin puolirenkaat, lisää suola ja paista kullanruskeiksi muutama minuutti. Kun täyte jäähtyy, aloita pohjataikinan valmistus. Huuhtele maksa, leikkaa kalvo ja sappitiet pois. Liota tarvittaessa maidossa pari tuntia ja jauha se sitten tehosekoittimella. Lisää 2 kananmunaa, maito, jauhot, suola, hieman muskottipähkinää jauhetun maksan joukkoon ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada lusikallinen öljyä kuumaan paistinpannuun ja paista maksapannukakku. Kun taikina on valmis, aloita kakun kokoaminen. Voitele jokainen kerros reilusti majoneesilla ja ripottele päälle hieman valkopippuria. Lado ne paistettujen vihannesten ja sienien kanssa. Voitele pintakerros majoneesilla ja ripottele päälle keitettyä raastettua keltuaista. Koristele kakku yrteillä ja leikkaa paloiksi - hyvää ruokahalua!

Herkkä makkakakku kermalla

Tämä kakun versio osoittautuu mureammaksi kuinvaihtoehto majoneesilla. Lisää maksataikinaan jauhojen sijaan jauhettua kaurapuuroa - ne imevät itseensä ylimääräistä rasvaa ja tekevät kakuista pehmeämpiä. Ainesosat

• porsaan maksa - 700 grammaa
• 2 sipulia
• 1,25 kuppia maitoa
• 60 grammaa kaurajauhoa
• 2 munaa
• 1 kuppi kermaa 30% rasvaa
• suolaa ja jauhettua mustapippuria
• kermasta sakeutusainepussi

Keittomenetelmä:Sulata tarvittaessa maksa, pese se ja poista kalvo ja sappitiet. Liota tuoreessa maidossa pari tuntia (käytä 1 lasi), kaada sitten kiehuvaa vettä päälle ja jauha se yhdessä sipulin kanssa tehosekoittimessa tai lihamyllyllä. Liota kaurapuuroa 20 minuuttia 0,25 lasillisessa maitoa ja pilko samalla tavalla. Sekoita molemmat massat ja vatkaa 2 kananmunaa sekoittaen vispilällä. Kuumenna 2 paistinpannua ja paista pannukakut. Aseta ne kasviöljyllä voideltulle lautaselle ja peitä lautasliinalla, anna jäähtyä, jotta voikerma ei leviä. Aloita sillä välin kerman vaahdotus. Valmista kerma onnistuneesti asettamalla kerma jääkaappiin yön yli. Vatkaa vatkaimella, lisää nopeutta vähitellen. Lisää lopuksi kermaan 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua ja ripaus valko- ja mustapippuria. Jos kerma ei ole vieläkään vatkattu tarpeeksi vahvaksi (pysyy pehmeäksi), lisää paketti kerman sakeuttamisainetta. Kerma ei saa levitä kakun päälle, mutta se ei myöskään saa olla smetanaa paksumpaa. Joten kaikki on valmis, aloita kakun kokoaminen. Päällystä jokainen kakkukerros runsaalla voikermalla, aseta varovasti toinen pannukakku ja jatka, kunnes se on valmis. Anna ruoan hautua ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Jos osaat tehdä kukkia ja koristeita keitetyistä vihanneksista, käytä näitä taitoja - maksakakku vain hyötyy siitä. Hyvää ruokahalua!

Maksan maksan kakku

Maksa itsessään on melko kaloririkas tuote, ja maksakakku — erityisesti. Voit vähentää ruuan ravintoarvoa korvaamalla osan liotteessa olevasta majoneesista porkkanoilla. Ainesosat:

• maksa - 600 grammaa
• 2 isoa sipulilamppua
• 2 munaa
• 4 porkkanaa
• 100-120 grammaa majoneesia
• 40 grammaa jauhoja
• valkosipuli
• suolaa ja jauhettua mustapippuria
• maapähkinäpähkinä
• joukko tuoreita tilliä

Keittomenetelmä:Keitä ensin pestyt porkkanat. Puhdista maksa kypsennyksen aikana kalvoista ja kanavista veitsellä, leikkaa pieniksi paloiksi ja liota maidossa tunnin ajan. Jauha maksa sipulin kanssa, vatkaa munat, lisää jauhot vähitellen. Lisää jauhettu muskottipähkinä, suola ja pippuri taikinaan. Kuumenna paistinpannu tai mieluummin kaksi ja paista ohuita pannukakkuja. Kääntele ne kahdella lastalla, sillä kakut tulevat hyvin pehmeiksi. Anna niiden jäähtyä hieman ja aloita sillä välin kerroksen valmistelu. Laita majoneesi kulhoon, lisää hienonnetut yrtit ja raastettu keitetty porkkana. Aloita sitten kakun kerrostaminen. Voitele leveä litteä lautanen palalla voita, aseta varovasti ensimmäinen pannukakku ja levitä reilusti porkkana-majoneesiseoksella. Paina kevyesti toinen kakkukerros päälle; jatka kunnes kakut ovat valmiita. Koristele mielesi mukaan ja tarjoile jäähtyneenä. Hyvää ruokahalua!

Snack-makkaraa sianlihasta ja omelatapavuista

Tämä maksakakun versio on erityisen hyvähieno, koska maksakakut vuorottelevat munakaskakkujen kanssa. Se on hieman tavallista vaikeampi valmistaa, mutta tämä välipalavaihtoehto on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Munakas antaa ruoalle herkän maun, ja jos kakut ovat hieman kitkeriä, tämä tasapainottaa ruuan makua. Ainesosat:

• 500 grammaa sianlihaa
• 300 grammaa majoneesia
• 8 munaa
• 3 sipulia
• pari rkl jauhoja
• persiljan vihreät
• 3 keskipitkaraa porkkanaa
• suolaa ja pippuria maistelemaan
• maapähkinäpähkinä
• maito liotukseen

Keittomenetelmä:Sulata maksa ja pese se, leikkaa sitten kalvo varovasti veitsellä ja poista sappitiet. Liota tunti tai kaksi maidossa. Aloita sillä välin munakaspannukakkujen valmistus. Vatkaa kulhoon 6 munaa, lisää noin 100 grammaa majoneesia ja sekoita hyvin. Kuumenna paistinpannu ja paista 6-7 ohutta munakasta. Siirrä ne lautaselle ja peitä talouspaperilla. Kun olet tehnyt kaiken, aloita maksataikinan valmistus. Jauha liotettu maksa ja sipuli tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää seokseen muna, jauhot, suola ja pippuri, voit lisätä suosikkimausteitasi - muskottipähkinää, korianteria, meiramia tai mitä tahansa muuta. Laita pannu takaisin lämmölle ja paista ohuita maksapannukakkuja kaatamalla taikina ohuena nauhana kuumalle pinnalle. Kun olet valmis, lähetä ne lepäämään pyyhkeen alle ja aloita kerroksen valmistelu. Pilko loput sipulit ja porkkanat ja hauduta kattilassa, käytä vain muutama ruokalusikallinen kasviöljyä paistamiseen. Laita vihannekset kulhoon ja lisää loput majoneesista ja lisää hieman pippuria. Kaikki valmistelut ovat valmiita, on aika kerrostaa kakku. Aseta maksakakku leveälle lautaselle ja peitä se majoneesin ja kasvisten seoksella. Aseta munakas pannukakku päälle ja levitä varovasti kermalla. Toista toimenpide ja muotoile kakku. Anna tekeytyä jääkaapissa useita tunteja. On aika aloittaa annoksen tarjoilu. Keitä loput munat ja raasta keltuainen. Pese ja kuivaa persilja, poimi lehdet siitä. Päällystä alkuruoan sivut ja pinta majoneesilla, ripottele päälle keltuaista ja koristele persiljanlehdillä. Hyvää ruokahalua!

Makkakakku kurkkuilla

Tämän reseptin erikoisuus on kurkut, tai pikemminkin tuoreiden ja suolattujen (marinoitujen) kurkkujen yhdistelmä. Ainesosat:

• porsaan maksa - 700-800 grammaa
• 3 tuoretta ja 4 suolakurkkua
• majoneesi 250 grammaa
• 1 muna
• 2 pientä sipulia
• 2-3 rkl jauhoja
• nutmeg purista
• suolaa ja valkosipulia

Keittomenetelmä:Aloita maksan kanssa työskentely tavalliseen tapaan, eli puhdista se kalvoista ja kanavista, liota se maidossa. Laita se ja raaka sipuli lihamyllyn läpi kahdesti, vatkaa muna, lisää jauhoja 1 lusikallinen kerrallaan, suolaa ja pippuria. Sekoita seos huolellisesti lastalla ja aloita pannukakkujen paistaminen. Kun olet valmis, laita ne sivuun jäähtymään ja aloita täyttäminen. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jos iho on paksu, on parempi kuori vihannes. Aseta maksakakku lautaselle, voitele se majoneesilla ja laita kurkut ympyröiksi vuorotellen tuoreita ja suolattuja. Paina täyte toisen kakkukerroksen päälle ja toista toimenpide, kunnes pannukakut loppuvat. Koristele kakun pinta yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Portionmakkakakut

Tämän reseptin kauneus on annoksissa tarjoilussa. Voit käyttää erilaisia ​​täytteitä tehdäksesi välipalapöydästä runsaan ja kirkkaan. Ainesosat:

• maksa sianliha - 1 kiloa
• 350 grammaa majoneesia
• valmistettu juusto - 100 grammaa
• 3-4 sipulaa
• 5 munaa
• valkosipuli
• muutama rkl jauhoja
• suolaa ja pippuria maistelemaan
• kasana tilliä ja persiljaa

Keittomenetelmä:Pese sulatettu maksa, poista kanavat ja kalvo ja liota maidossa. Jauha se tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Paista hienonnettu sipuli pienessä määrässä kasviöljyä läpikuultavaksi. Jäähdytä hieman ja hienonna paistettu sipuli ja lisää se sitten maksamassaan. Lisää vatkatessa jauhot, suola ja pippuri ja vatkaa munat. Sekoita seos huolellisesti ja aloita kakkujen valmistus. Tällä kertaa ei paista pannukakkuja, vaan pannukakkuja. Kun olet valmistanut taikinan, aloita täytteiden valmistus.

Ensimmäisen täytön jälkeen keitetään 3 kovaa munaa jajauhaa ne mahdollisimman pieniksi. Jäädytetyt juustot, pitäkää se pakastimessa ja peitä vähän. Jos juustot tarttuvat, voitele kasville kasvisöljy. Sekoita raastetut munat, juusto, lisää hieman majoneesia ja hienonnettu viheriö.

Toinen täyttö koostuu vihanneksista ja majoneesista. Porkkana ja sipuli hienoksi ja voita voita. Lisää lopuksi kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä. Sekoita kaikki majoneesia. Täytteet ovat valmiita - jatketaan leivonnaisten ylellisillä kakkujen suunnittelulla.

Ota 3 maksa jokaista kakkua kohdenpannukakut, kerros haluamallasi täytteellä ja koristele kokonaisilla persiljanlehdillä. Kerros seuraava kakku toisella täytteellä ja koristele tillillä. Valmistaudu kuulemaan kohteliaisuuksia, koska tämä välipala on hyvin epätavallinen ja näyttää hyvältä! Hyvää ruokahalua! Kuten näette, maksakakku ei ole vain helposti valmistava ruokalaji, vaan myös erittäin terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji. Tämän upean ruuan täytteet voivat olla hyvin erilaisia ​​- muroilla, vihanneksilla, juustolla ja kananmunalla. Maksakakku on hyvä aivojen toiminnalle, tukee immuunijärjestelmää ja sitä suositellaan raskaana oleville, imettäville äideille ja lapsille. Tietysti majoneesin on oltava kotitekoista. On muistettava, että maksan liiallinen kulutus voi vaikuttaa negatiivisesti ikääntyneiden ihmisten terveyteen. Jos osaat tehdä kukkia ja koristeita keitetyistä vihanneksista, kakustasi tulee yksinkertaisesti taideteos! Vihannekset täydentävät makua, ja tällaisen välipalan ulkonäkö on vertaansa vailla. Voit myös täyttää konditoriapussin majoneesilla ja tehdä erilaisia ​​kuvioita, monogrammeja ja koristeita. Valmista perheellesi ja ystävillesi huolella ja inspiraatiolla! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja