Okroshkan historialla ei ole ensisijaista lähdettä.Suunnilleen tämä ruokalaji ilmestyi yhdeksänsadan vuoden aikana ja on olemassa tähän päivään asti. Alun perin okroshka sisälsi kvassia ja retiisiä, mutta ajan myötä okroshkan koostumus muuttui. Mikä on okroshka? Sen nimi tulee sanasta "murskaa" tai toisin sanoen - hienoksi leikattu. Puhutaanpa nyt okroshkan valmistamisesta:
Okroshka jogurttia
Ainekset:
- 1 litra jogurttia
- 500 g. keitetty makkara tai kinkku
- 3 perunaa
- 2 kurkkua
- 150 g. retiisi
- 3 munaa
- 1 joukko vihreitä sipulia
- 1 kappaletta tilliä
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Okroshka kefirillä on resepti, joka tuo viileyttä ja tyydyttää nälän jopa kuumimpana päivänä. Okroshkan valmistamiseksi kefirillä perunat on keitettävä, kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa myös kuutioiksi. Leikkaa makkara kuutioiksi. Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli ja tilli. Retiisit - raasta karkealla raastimella. Laita kaikki ainekset kattilaan, pippuri, suola ja mausta kefirillä. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Nyt tiedät kuinka valmistaa okroshkaa kefirillä. Hyvää ruokahalua!
Okroshka veteen
Ainekset:
- 2 litraa vettä
- 3 perunaa
- 2 rkl. rkl hapankermaa
- 500 g. keitetty makkara tai kinkku
- 150 g. retiisi
- 3 munaa
- 2 kurkkua
- 2 rkl. sitruunamehun lusikoita
- 1 joukko vihreitä sipulia
- 1 kappaletta tilliä
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Okroshka vedellä resepti on erittäin taloudellinen, koska se ei vaadi kefirin tai kvassin läsnäoloa. Valmistaaksesi okroshkaa vedessä, keitä vesi ja jäähdytä. Perunat tulee keittää, kuoria ja leikata kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa myös kuutioiksi. Leikkaa makkara kuutioiksi. Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli ja tilli. Retiisit - raasta karkealla raastimella. Laita kaikki ainekset kattilaan, pippuri, suola, lisää smetana ja sitruunamehu. Kaada kylmään keitettyyn veteen. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Okroshka vedessä on valmis! Hyvää ruokahalua!
Okroshka-liha
Ainekset:
- 1,5 litraa leipäkvassia
- 300 g. naudanlihaa
- 3 munaa
- 3 perunaa
- 250 g. smetanaa
- 2 kurkkua
- 1 kappaletta tilliä
- 1 nippu sipulia
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Okroshka kvassilla on suosituin okroshka, koska kvass on ollut sen valmistuksen perusta alusta alkaen. Liha-okroshkan valmistamiseksi naudanlihafilee on pestävä, keitettävä suolavedessä, jäähdytettävä ja leikattava kuutioiksi. Keitä perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa myös kuutioiksi. Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli ja tilli. Laita kaikki ainekset kattilaan, pippuri, suola, lisää smetana ja kaada kvass. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Liha okroshka on valmis! Hyvää ruokahalua!
Classic okroshka
Ainekset:
- 1,5 litraa leipäkvassia
- 300 g. naudanlihaa
- 3 munaa
- 3 perunaa
- 250 g. smetanaa
- 7 retiisiä
- 2 kurkkua
- 1 kappaletta tilliä
- 1 nippu sipulia
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Klassinen okroshka-resepti ei juurikaan eroa liha-okroshkasta, mutta silti yksi ainesosa antaa täysin erilaisen maun. Klassisen okroshkan valmistamiseksi naudanlihafilee on pestävä, keitettävä suolavedessä, jäähdytettävä ja leikattava kuutioiksi. Keitä perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa myös kuutioiksi. Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli ja tilli. Raasta retiisit keskikokoisella raastimella tai hienonna ne. Laita kaikki ainekset kattilaan, pippuri, suola, lisää smetana ja kaada kvass. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Klassinen okroshka – valmis! Hyvää ruokahalua!
Okroshka seerumissa
Ainekset:
- 2 litraa heraa
- 3 perunaa
- 350 g. smetanaa
- 300 g. keitetty makkara tai kinkku
- 4 munaa
- 2 kurkkua
- 2 rkl. sitruunamehun lusikoita
- 1 joukko vihreitä sipulia
- 1 kappaletta tilliä
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Herallisen okroshkan resepti on samanlainen kuin muun tyyppinen okroshka-kastike, mutta sillä on silti oma erikoinen hapan maku. Valmistaaksesi okroshkaa vedessä, keitä vesi ja jäähdytä. Perunat tulee keittää, kuoria ja leikata kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa myös kuutioiksi. Leikkaa makkara kuutioiksi. Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli ja tilli. Laita kaikki ainekset kattilaan, pippuri, suola, lisää smetana ja sitruunamehu. Kaada joukkoon kylmä hera. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Okroshka heralla - valmis! Hyvää ruokahalua!
Kasvis okroshka
Ainekset:
- 1 litra kvassia
- 3 perunaa
- 6-7 retiisiä
- 350 g. smetanaa
- 4 munaa
- 2 kurkkua
- 2 rkl. rkl sinappi
- 1 joukko vihreitä sipulia
- 1 kappaletta tilliä
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Kasvisokroshkaa valmistettaessa se sulkee pois ainesosien, kuten makkaran, kinkun tai lihan, läsnäolon. Kasvis okroshkan valmistamiseksi perunat on keitettävä, kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa myös kuutioiksi. Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli ja tilli. Hienonna retiisit hienoksi. Laita kaikki ainekset kattilaan, pippuri, suola, lisää smetana ja sinappi. Kaada joukkoon kvass. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Kasvis okroshka on valmis! Hyvää ruokahalua!
Okroshka kivennäisvettä
Ainekset:
- 2 litraa kivennäisvettä
- 3 perunaa
- 350 g. smetanaa
- 300 g. keitetty makkara tai kinkku
- 4 munaa
- 2 kurkkua
- 2 rkl. sitruunamehun lusikoita
- 1 joukko vihreitä sipulia
- 1 kappaletta tilliä
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Herkullinen okroshka kivennäisvedessä vetoaa epäilemättä lapsiin, sillä koostumuksensa kaasukuplien ansiosta se tekee lounaasta hauskaa ja ainutlaatuista. Okroshkan valmistamiseksi kivennäisvedessä perunat on keitettävä, kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa myös kuutioiksi. Leikkaa makkara kuutioiksi. Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli ja tilli. Laita kaikki ainekset kattilaan, pippuri, suola, lisää smetana ja sitruunamehu. Kaada joukkoon kylmää kivennäisvettä. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Mineraalivesi okroshka on valmis! Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
