Sekä kotiäidit että heidän lemmikkinsä rakastavat lintua, koska seLihasta tulee erittäin pehmeää ja kevyttä. Mutta erittäin maukas kana kyllästyy ajan myötä, ja siksi on hyvä, että on enemmän omaperäisiä vaihtoehtoja. Joten voit esimerkiksi keittää hanhen, ja tämä on jopa tehtävä ainakin monipuolisuuden vuoksi. Sen kirpeä-makea maku tuo uusia elämyksiä hyvän ruoan kotimaisille ystäville. No, hanhi on pöydän kuningas: emäntä voi valmistaa sen tärkeimpiin juhlapäiviin. Se on todellinen klassikko jouluna. Ja tietysti omenoissa paistettu tai paistettu hanhi voi muuttaa tavallisen lauantai-illallisen pieneksi juhlaksi tai koristella ystävällisiä kokoontumisia. Valmistamme siis sen nopeasti valitsemalla mielenkiintoisimman reseptin.
Goose omenat kotona
Tämä ruokalaji todistaa, että voit miellyttää rakkaitasi.paistettu lintu on hyvin yksinkertainen. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat toteuttaa reseptimme. Ja tällaisen hanhen keittämiseen tarvitset vain edullisia tuotteita, joita voi ostaa ympäri vuoden. Ainesosat:
- 1 hanhi
- 2-3 kiloa Antonov-omenoita
- 1/2 cup rusinoita
- 1 tl kuminaa
- 1 tl kuivattua maijoramaa
- persiljan vihreitä tai selleriä
- suolaa - maun mukaan
Keittomenetelmä:Valmista hanhenruho kaikkien sääntöjen mukaan: nypi se, hiero jauhoilla, kuori, suolisto, huuhtele huolellisesti, hiero se sisältä ja ulkoa suolalla, murskatulla kuminalla ja meiraminilla. Kuori omenat ja poista siemenet, sekoita pestyihin ja turvotettuihin rusinoihin. Täytä lintu omenoilla ja ompele se. Ripottele hieman vettä uunipellin pohjalle, laita hanhi takaisin alas ja laita hyvin kuumennettuun uuniin. Heti kun ruho alkaa ruskistua, alenna lämpötilaa ja voitele ruhoa usein vapautuvalla mehulla sekä tarkista myös, onko hanhi omenoiden kanssa kypsennetty uunissa sisältä käsin. Tätä varten sinun on lävistettävä ruho neulalla useissa paikoissa. Kevyt mehu, joka erottuu, on todiste siitä, että hanhi on valmis. Jos mehu on vaaleanpunaista ja hanhen pinta on riittävän ruskea, peitä ruho vedellä kostutetulla paksulla paperilla. Aseta valmis hanhi leikkuulaudalle, poista langat, poista omenat ja rusinat. Leikkaa hanhi paloiksi erityisillä siipikarjasaksilla. Aseta hanhenpalat vadille ja muotoile ne kokonaisen linnun muotoisiksi. Laita omenaviipaleet ja rusinat ympärille. Voit myös koristella ruuan persiljalla tai sellerillä.
Joululohko omenoilla
Tämä on hieman yksinkertaistettu klassinen resepti,joka on erittäin helppo valmistaa. Hänen ansiostaan nuori kotiäiti voi ylpeänä ylpeillä siitä, että hän onnistui luomaan todellisen jouluhanhen omenoilla ja että kaikki hänen rakkaansa olivat iloisia siitä. Ainesosat:
- hanhen paino 3 kg
- vihreät makean ja hapan omenat - 1 kg
- paprikaa - 1 tl
- suola - 2-3 tl
- sekoitus valkoista, mustaa, maustepippuria - makuun
Leivontaan:
- holkki
- vartaat
Koristeeksi:
- persiljan vihreät
Keittomenetelmä:Tervaa lintu tarvittaessa ja poista jäljellä olevat höyhenet. Jos tämä on jo tehty, pese hanhi ja taputtele kuivaksi. Sitten varovasti ja tasaisesti suolaa ja pippuroi lintu sekä ulkoa että sisältä ja aloita täytteen valmistus. Se on hyvin yksinkertainen: sinun tarvitsee vain pestä omenat ja pilkkoa ne karkeaksi. Täytä tämän jälkeen hanhi täytteellä ja kiinnitä reunat vartaalla. Tämän pienen tempun ansiosta omenamehu ei vuoda ulos, vaan imeytyy linnun sisään. Reseptissä oletetaan, että hanhi on kypsennettävä uunissa, joten aseta se valmiiksi täytettynä paistopussiin ja aseta se syvälle uunipellille. Huomio, vielä yksi pieni temppu: sinun täytyy kaataa vähän vettä rautalevylle - kun se haihtuu, se luo kosteustason, joka on tarpeen hanhen normaaliin kypsentämiseen uunissa. Mutta kun lintu on täysin paistettu, veden pitäisi kiehua kokonaan pois. Kytke uuni päälle ja ole kärsivällinen. Hanhen kypsentäminen oikein, ilman ylikypsennystä tai liian aikaista ottamista, ei myöskään ole vaikeaa. Pidä vain lintua silmällä: heti kun se on ruskistunut, laske lämpötila keskitasolle ja voitele sitä säännöllisesti vapautuvilla mehuilla. Ja puhkaise ruho useista kohdista neulalla tai haarukalla. Valkoinen mehu, joka erottuu, on tyypillinen syy hanhen kypsennyksen loppuun saattamiselle. Sitten ei jää muuta kuin asettaa lintu lautaselle, koristella persiljalla ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua.
Hanhi omenoita, kaalia, sieniä
Tämä on toinen klassinen lomaresepti,tunnettu jo pitkään. Omenalla, sienillä ja kaalilla paistettu hanhi on ylellisen näköinen ruokalaji, joka antaa herkkusuille erilaisia makuja. Ja tämä selittää, miksi kokeneet kotiäidit rakastavat valmistaa sitä jouluksi tai uudeksi vuodeksi. Huomioi tämä resepti, jotta voit toisinaan ilahduttaa läheisiäsi kulinaarisilla taidoillasi. Tietenkin linnun kypsentäminen vie aikaa, koska se on marinoitava. Reseptin elävöittäminen on aloitettava etukäteen, ei silloin, kun vieraat ovat jo kynnyksellä tai perhe haluaa syödä. Mutta ylistävät arvostelut ovat arvokas palkkio ponnisteluistasi ja paras todiste siitä, että päätös keittää paistettu hanhi oli hyvä. Ainesosat:
- hanhi painaa 2-3 kiloa
- tai jääminen hanhen valmistuksen jälkeen tai erityisesti ostettu kana
- Antonovkan omenat - 5 kpl
- majoneesi - 150-200 millilitraa
- puolet tuoretta kaalia
- sienet (esimerkiksi samppanjat) - 0,5 kg
- sipulit - 2 kpl
- kuivatut luumut - 5 kpl
- rosmariiniseokset, suola, harmaa pippuri, paprika - maun mukaan
- persiljan vihreät
Leivontaan:
- hammastikkuja
- kulinaarinen lanka
Keittomenetelmä:Pyyhi kokonaan kynitty, tervattu, pesty ja kuivattu hanhi lautasliinalla poistaaksesi ylimääräinen rasva. Sivele lintu sitten tasaisesti sisältä ja ulkoa majoneesilla, johon on sekoitettu suolaa. Ja anna hanhen marinoitua 10 tuntia. Majoneesin ansiosta lintu on erittäin herkkä. Kun hanhi marinoituu, sinun on valmistettava täyte: hauduta hienonnettuja sisäosia auringonkukkaöljyssä, lisää sitten sipulit ja sienet. Säilytä tätä seosta paistinpannulla puolikypsään ja lisää sitten silputtu kaali. Tätä täytteen osaa on haudutettava loppuun asti, unohtamatta monipuolistaa sitä luumuilla, rosmariinilla ja yrteillä 5 minuuttia ennen kuin se on täysin valmis. Sen jälkeen se on jätettävä siivilä pariksi tunniksi jäähtymään ja rasvasta valumaan pois. Jatka hanhen kypsentämistä, jatka sen täyttämiseen. Täytä lintu varovasti seoksella. Leikkaa sitten omenat neljään osaan ja aseta ne viimeisenä ruhon sisään. Purista sitten linnun leikkauksen reunat aiemmin valmistetuilla hammastikuilla ja ompele hanhi niiden läpi kulinaarisella langalla. Tämän jälkeen voit lähettää astian paistamaan. Aseta hanhi foliolla tai kaalinlehdillä vuoratulle uunipellille (tällainen "suojakerros" on valmistettava, jotta lintu ei pala). Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lähetä hanhi siihen 2-3 tunniksi (painosta riippuen, muista, että 1 kiloa painavaa lintua paistetaan 45 minuuttia). Kaada mehu hanhen päälle neljännestunnin välein ja poista ylimääräinen sulatettu rasva. Jotta lintu kypsennetään oikein, se on kypsennettävä tasaisesti, joten älä unohda kääntää lintua. Nosta hanhi 2-3 tunnin kuluttua uunista, aseta se lautaselle, anna jäähtyä hieman ja poista langat. Sillä ei ole väliä, jos osa täytteestä valuu ulos, sillä se on silti asetettava kauniisti paloiksi leikatun linnun viereen. Resepti lähestyy maaliviivaa - jäljellä on vain koristella hanhi. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.
Paahdettu hanhi omenoita, naudanlihaa ja kaalia käyttäen
Tämä resepti on tehty lihan ystäville.Paahdetut hanhit yllättävät herkkusuun iloisesti runsaan naudanlihan ja pehmeän siipikarjan yhdistelmällä. Ja omenat ja hapankaali lisäävät siihen vain pikaisuutta ja tekevät siitä entistä mielenkiintoisemman. Tällaisesta paahdetusta hanhesta voi tulla älykkään kotiäidin "temppu", ruokalaji, joka voidaan valmistaa kaikkein erityisimpiin juhliin, ruokalaji, joka on aina suosittu perheen ja ystävien keskuudessa. Joten älä epäröi lisätä sitä keittokirjaasi. Ainesosat:
- hanhi painaa 3,5-4 kilogrammaa
- makean ja hapan lajikkeen omenat - 5 kpl
- jauheliha - 750 grammaa
- hapan hapankaali - 1,5 kg
- sipulit - 300 grammaa
- pöytäsuola - 20 grammaa
- musta ja punainen paprika - 5 grammaa
- persilja (valinnainen) - koristeluun
Keittomenetelmä:Aloita reseptin herättäminen eloon paistamalla hanhi, renderöimällä rasva, pesemällä ja kuivaamalla ruho. Jos kaikki tämä on jo tehty, hiero lintu sisältä ja ulkoa suolan ja pippurin seoksella. Ja aloita sipulien kypsentäminen paistamalla niitä kattilassa sulatetussa hanhenrasvassa. Kun tämä on tehty, sekoita sipulit jauhelihaan ja täytä lintu. Ompele sitten leikkauksen reunat valmistetulla kulinaarisella langalla ja lähetä tuleva mestariteos uuniin. Reseptin mukaan paahdettua hanhia kypsennetään 185 asteen lämpötilassa, keskimäärin 3 tuntia (nopeudella 45 minuuttia jokaista siipikarjakiloa kohden). On erittäin tärkeää, että täyte paistetaan tasaisesti ja kokonaan. Jotta hanhi kypsennetään oikein, sinun on voideltava sitä tippuvalla rasvalla 15 minuutin välein ja käännettävä säännöllisesti. Kolmen tunnin kuluttua voit ottaa linnun ulos ja antaa sen jäähtyä hieman. Sillä välin voit vain valmistaa lisukkeen. Sekoita hapankaali valmiiksi varattuun sulatetun rasvan osaan ja anna hautua 15 minuuttia (voit tehdä tämän kattilassa liedellä). 5 minuuttia ennen loppua sinun on lisättävä viipaleiksi leikatut omenat. Tämä resepti on myös mielenkiintoinen, koska hedelmä on osa koristetta, ei täytettä. Paistettu hanhi kypsennetään omenoissa, ei omenoiden kanssa, mutta tämä ei tee ruoasta yhtään sen maukkaampaa. Seuraavaksi sinun on asetettava lintu lautaselle, tarjottava se lisukkeen kanssa ja koristeltu persiljalla (jos haluat). Sitä ei tarvitse leikata, varsinkin jos olet keittänyt paahdettua hanhia ensimmäistä kertaa - täytteestä tulee iloinen yllätys kokoontuneille syöjille. Ruokalaji tekee vaikutuksen makuelämyksillään, joten älä epäröi valmistaa sitä - se on taattu menestys. Jokainen esitetty hanhiresepti on mielenkiintoinen omalla tavallaan. Valitse se, josta pidät eniten, ja yritä valmistaa se. Vielä parempaa, yritä herättää eloon kaikki nämä reseptit lähelle ruokailijoiden sydäntä ei kerran vaan neljä kertaa. Ja varmista, että hanhen keittäminen omenoiden kanssa on nautintoa, vaikkakin hankalaa, mutta se maksaa satakertaisesti kiitosta kulinaarisesta lahjakkuudestasi. Suosittelemme lukemaan:
