Etsit reseptiä ruoanlaitto hanhen omenatuuni? Löysit sen! Ei, ei tietenkään hanhi, nimittäin resepti. Tiedättekö, miksi uunissa keitettyjen omenien hanhi on suosituin resepti useissa samanlaisissa? Mutta koska:
- Ensinnäkin hanhi on rasvainen lintu, ja omenan hapan maku alentaa rasvapitoisuutta, mikä tekee lihasta makua ja kevyempää;
- Toiseksi, mehiläisten valmistamiseen liittyvä perinne tuli meille sellaisesta syvällisestä historiasta, jossa ei vielä ollut levyjä, vaan ainoastaan uuneja, joissa leipää leipottiin ja keitto kohosi ja luonnollisesti hanhi leivottiin;
- ja kolmanneksi hanhi omenaa uunissa - se on niin herkullista, niin herkullista ja niin yksinkertaista, että se tuntuu ihmeeltä!
Älä usko minuun? Ota sitten resepti ja yritä valmistaa itse omenasi hanasta uunissa, esimerkiksi kalvolla. Oi ihana keksintö - folio. Ja kuinka ihanaa oli käyttää kalvoa leivontaan. Yleensä kulinaarinen folio on pehmeä "astio", jonka avulla voit valmistaa astian tuulisella tavalla, mutta samalla säilytetään kaikki tämän ruokalajikkeen juiciness. Resepti hanhen omenat on todella yksinkertainen, mutta se tarvitsee tällaisia ainesosia:
- Goose carcass
- Omenat (5-7 kpl)
- Valkosipulin pää
- Kasviöljy
- sitruuna
- basilika
- Timjami (timjami)
- meirami
- Punainen ja mustapippuri
- Suolaa.
Ruhon valmistus
Ruho sulatetaan huoneenlämmössä(hätäpoistumisella lihaa menettää paljon nestettä ja kuivuu). Pese sitten linnut varovasti vähän lämpimällä vedellä, tarkista, että kantojen läsnäolo on höyheniä, ja jos löydämme ne, irrota heidät armottomasti. Me liotamme ruhon puhtaalla pyyhkeellä ja katsomme sitä esteettiseltä näkökulmalta. Onko sinulla sekaisin liian kauan kärjestä ulkonevasta kaulasta? Jos ei, jätä se paikalleen. Jos olet kuitenkin hämmentynyt houkuttelevan silmän näköä, niin jatkamme seuraavalla tavalla. Niskasta oleva iho venytetään ruumiin päälle ja tämä suojaamaton paljain niska katkaistaan voimakkaasti. Jos leikkaat kaulasi iholla, niin kaikki lihan mehu läpi tuloksena oleva reikä virtaa ulos. Ja niin jäljellä oleva nahka "sileä" ei salli lihan kuivua. Laitoimme ruhon sivuun, ja alamme viettää mausteisen seoksen yli. Kulhoon kaada kahvipannu suurta suolaa ja lisää puolet ruokalusikallista mustajuomaa pippuria ja teelusikallista timjamia. Pepper ja marjoram (puolet tl) jauhetaan laastilla ja lisätään mausteiseen seokseen. Nyt, tällä tuoksuvalla suolalla, hiomme ruhon ulkopuolelta. Sisästä hanhi suoltaa. Marinadelle puhdistamme puolet valkosipulin päästä ja jauhetaan aistinvaraisia. Lisää niihin teelusikallinen suolaa, teelusikallista mustapippuria ja pieni kasviöljy, jotta viskoosi kermamaali saadaan. Ja nyt tämän lietteen avulla voidellaan ruhon sisäpuolella runsaasti ja levitetään hieman ulkopuolelta, voitelemalla ihoa öljy-ja valkosipuli-seoksella. Lintu kääritty elintarvikekalvoon tai muovipussiin ja anna marinoida puoli tuntia.
Täytteen valmistaminen
Kun ruho on marinoitua, täyttö on tarpeen valmistaa. Meidän täyttämällä me, kuten tiedätte, kaikki on erittäin yksinkertaista. Meidän on omenat tavata kissaamme. Omenat otetaan parhaiten kovaa. Optimaalisin vaihtoehto on kova makea ja hapan omenat vihreällä tai keltaisella iholla. Muuten omenan koko ei ole väliä. Suuri leikattu pienempiin paloihin, ja pienet omenat leikataan puoliksi. Joten, omenat kuoritetaan, leikkaa keskellä siemeniä ja leikkaa omenat keskikokoisiin viipaleisiin. Taita ne kulhoon, purista samaa mehua sitruunan puolelta ja sekoita. Nyt me puhdistamme jäljellä olevat valkosipulin kynsit, leikataan jokainen hammas kolmeen osaan ja lisätään omenat. Kaada täytteenä muutama sitkeä basilikaa, laita niin paljon mustapippuria ja timjamia ja sekoita uudelleen huolellisesti täyttö. Huom: Jos et täyttänyt makeat ja hapan omenat täyttöä varten, voit lisätä sen lisäksi sitruunamehua, mutta myös itseäsi sitruunan, leikkaa sen kuutioiksi tai viipaleiksi. 
valmistelu
Ja nyt molemmat komponentit ovat valmiina, vasemmalleViimeinen vaihe on ruoanlaitto. Läpi reiän vatsaan hanhi tiukasti täyttää ruho omenat, työntämällä ne käsiin. Omenat alkoi yhtäkkiä työntää reikään, joka oli aiemmin kaulan hanhen, ja nyt oli vain iholle, se on tarpeen tehdä niin. Ota tämä nahka "sileää", kierrä se taudinvaljailla ja aseta linnut sisään. Kun hanhi on täytetty omenoilla, tarvitsemme vain ommella reiän vatsaan. Älä ota synteettisiä säikeitä tähän tarkoitukseen. Tietenkin ne eivät sula, mutta voi antaa paistettua hanhiä epämiellyttävän kemiallisen maun. Käytä vain jäykkiä puuvillalankoja tai taita muutaman kerroksen tavallista ompelulankaa. Nyt me maalaamme ruhon kaksi kerrosta kalvoa. Tämä on helppo tehdä, jos otat kaksi broadsheet folio, laittaa ne toisiinsa kulmassa ja kääri lintu, ettei se jätä aukkoja. Hanan valmistuksessa on yksi pieni vivahde. Se, että prosessi paistamisen siivet ja Shanks tullaan suoristetaan (rastopyrivat) ja voi lävistää kalvon. Täällä näin ei käynyt ne on kääritty ylimääräinen kerros folio (kuten kääri) ja kierrättää sitten folio vain hanhi. Tässä muodossa, jätä lintu kuudeksi tunniksi ja sitten paista uunissa. Miten navigoida leivonnassa? On yksi suosittu tapa laskea tarvittava aika. Vain tästä sinun täytyy tietää tarkka paino hanhi. Uskotaan, että yhden kilogramman paino vaatii yhden tunnin leipomisen linnun uunissa. Yleensä voit keskittyä tähän kaavaan, ja voit laskea muuten. Viisikymmentä minuuttia - kunkin painokiloa (tai viisi minuuttia n sataa grammaa kohti), ja toinen kaksikymmentä minuuttia ruskistamiseen kuori, plus toinen kaksikymmentä minuuttia aikaa valmistautua lintujen tarjoilua. Siten, laskenta-aika, sitten lämmetä uuni 200 asteeseen ja paista hanhi tässä lämpötilassa kahden tunnin ajan. Sitten vähentää tulipalon, alentamalla uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista lintu kaikki lasketun jäljellä olevan ajan. Tämän jälkeen poista pannulla kevyesti avaamiseen folio ja tehdä läpäisytestiä veitsellä ympäri hanhi jalat. Jos lävistyspaikassa esiintyy kirkasta mehua, liha on valmis. Nyt ruokalusikalla me keräämme kaikki sulatettu rasva ja yhdistämme sen erilliseen purkkiin. Laajenna hanhi aikaa viipyä uunissa 200 asteessa kaksikymmentä kolmekymmentä minuuttia ja sinä aikana useita kertoja varovasti kaada kerännyt rasvaa. Gus välttämättä ruskeat, ja sen kuori muuttuu rapeaksi ja kääntyvän herkullinen kuori. Ja nyt se on vain palvella kuumaa ruskettua hanhen omenat pöydällä. Tässä meillä on kaksi vaihtoehtoa. Jos on olemassa suuri astia, joka sopii koko hanhi, ja erityinen sakset leikkaus lintu, jotain sen, ja palvella - kokonaisuutena, vain poistamalla ensin lanka, joka ompeli ylös reikä mahassa. Toinen vaihtoehto. Irrota lanka, ota varovasti pois täyttö ja laita se kulhoon. Goose on leikattu pieniksi osiksi ja pinottu levyyn. Tuoksuisen lihalevyn ympärillä on täyttö. Täällä todellakin koko resepti, jossa voit valmistaa niin suosittu hanhi omenat uunissa. Ja se voidaan keittää reikään, tietenkin, jos löydät näin suuren holkin tai luontoisetuna. Ainoastaan silloin, kun paistettu ilman ylimääräisiä "suojaa" - folio tai holkki - runko on toivottavaa ensin keitetään, kunnes puoli. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kattaa lintu majoneesilla, smetalla, sinapilla tai hunajalla. Kokeile sitä! Keitä ilo ja miellyttävä ruokahalu sinulle! Suosittelemme lukemaan:
