Minkä tahansa maan kansalliset symbolit ensinvuoro on sen hymni ja lippu. Kuitenkin, muistaako tietyssä paikassa vieraileva turisti juuri nämä ominaisuudet? Ei tietenkään! Esimerkiksi kun mainitset Espanjan, härkätaistelijoiden, härkätaistelujen ja intohimoisten flamenco-tanssijoiden kuvia tulee todennäköisesti melkein jokaisen ihmisen päähän. Jos puhumme ruoasta, yksi suosituimmista espanjalaisten kokkien luomista ruoista on gazpacho. Huolimatta tämän maan asukkaiden kuumasta luonteesta, ruoka tarjoillaan yleensä kylmänä. Tämä voi johtua siitä, että kevät-kesäkauden alkaessa lämpömittari nousee siellä reilusti yli 20 asteen. Gazpacho auttaa paitsi tyydyttämään nälän, myös pakenemaan kuumuutta. Sinun ei tarvitse lentää Espanjaan kokeillaksesi tätä uskomattoman herkullista ruokaa. Tänään voit maistaa sitä erikoistuneessa ravintolassa, mutta tällainen nautinto maksaa sinulle melkoisen pennin. Säästääksesi rahaa ja samalla tutustuaksesi espanjalaiseen keittiöön paremmin, suosittelemme valmistamaan gazpachoa itse. Valitse vain sopiva verkkosivustollamme esitelty resepti ja valmista ruoka kotona. Näet, se on hyvin yksinkertaista.
Kylmä gazpacho kuumilta espanjalaisilta
Klassinen tomaattikeittoEi vain Espanjassa, vaan myös kaukana sen rajojen ulkopuolella, se koostuu tuoreista tomaateista, sipuleista, paprikoista, kurkuista ja muista vihanneksista. Se tarjoillaan ensimmäisenä ruokalajina, vain jos Venäjällä tällaisia ruokia syödään kuumana, gazpacho tarjoillaan perinteisesti kylmänä. Hän kuitenkin vain hyötyy tästä. Joten jos haluat tutustua aurinkoisen ja intohimoisen Espanjan keittiöön, suosittelemme tutustumaan ensimmäiseen reseptiin. Tämä klassinen versio ruoasta vetoaa varmasti kaikkiin perheesi jäseniin: sekä aikuisiin että nuoriin. Ainekset:
- kolme keskipitkiä valkosipulin kynttä
- 350-400 grammaa suuria tomaatteja
- kaksi pientä kurkkua (resepti sisältää yksinomaan tuoreita vihanneksia)
- kaksi punaista paprikaa - mieluiten (jos ne eivät ole, voit lisätä tavallisen vihreän pippurin gazpachoon)
- yksi sipuli
- kymmenen millilitraa viinietikkaa
- kolme suurta lusikkaa ei kovin karvas oliiviöljyä
- pöydän suola - maku
- viisitoista grammaa tuoretta persiljaa
- ripaus mustapippuria
- 30-40 grammaa ruisleipää - tarvitaan keksejä varten
Keittomenetelmä:Venäjällä yleisin kylmäkeitto on okroshka. Espanjassa on samanlainen ruokalaji, jossa ei ole lihaa, makkaraa ja joka koostuu vain vihanneksista - sitä kutsutaan gazpachoksi. Tietysti nämä ruoat ovat täysin erilaisia sekä maultaan että ainesosiltaan, mutta silti niillä on jotain yhteistä - esimerkiksi sekä toinen että toinen on erittäin helppo valmistaa. Kasviskeitot ovat uskomattoman terveellisiä ja väkeviä, ja lisäksi ne eivät vain ravitse kehoa, vaan myös täydellisesti viileitä. Mitä muuta tarvitset kuumana ja helteisenä päivänä? Tutustu siis reseptiin huolellisesti ja tutustu espanjalaiseen keittiöön kanssamme. Jotta gazpacho olisi mureaa ja herkullista, suosittelemme tomaatin kuorimista. Tämä on helppo tehdä: leikkaa jokaisen tomaatin yläosa kevyesti ja upota ne sitten kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi. Ota se sitten pois, huuhtele kylmällä vedellä ja poista iho varovasti. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, päätä itse, haluatko eroon siemenistä vai et. Klassinen gazpacho tehdään punapippurilla, mutta jos sinulla ei ole sitä jääkaapissa, käytä tavallista vihreää pippuria. Poista siitä ydin ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, leikkaa kurkut samalla tavalla. Alle kymmenen minuuttia on kulunut ja ruuan valmistus on jo loppusuoralla. Laita siis valmiiksi valmistetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon. Lisää valkosipuli ja sipuli, kuorittu ja kuutioitu. Lisää hieman suolaa maun mukaan, jos pidät mausteisesta ruoasta, suosittelemme pippuroimaan ruokaa kevyesti (käytä jauhettua punaista tai mustapippuria). Vatkaa ainekset. Yhdistä nyt erillisessä kulhossa oliiviöljy viinietikkaan, kaada saatu seos yllä oleviin tuotteisiin. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Siirrä keitto syvään kattilaan ja laita jääkaappiin. Gazpacho infusoituu keskimäärin noin kolmesta neljään tuntia. Uskomme, että olet nyt vakuuttunut siitä, että tomaattikeiton resepti on naurettavan yksinkertainen. Halutessasi voit monipuolistaa klassista versiota hieman, esimerkiksi lisää suosikkimausteitasi tuoretta basilikaa ja meiraminlehdet ovat ihanteellisia. Huomaa, että astia on hyvin paksu, samanlainen kuin puolinestemäinen sose. Jos haluat ohentaa keittoa hieman, voit käyttää jäähdytettyä tomaattimehua tai vettä. Ruokalaji tarjoillaan krutoneilla, joiden valmistamiseksi leikkaa leipä samankokoisiksi kuutioiksi, suolaa ne ja ripottele kuivatuilla mausteilla ja paista sitten kuivalla paistinpannulla. Öljyä ei tarvitse lisätä. On toinenkin vaihtoehto - paista leipä uunissa. Ja juuri ennen tarjoilua, sinun täytyy kaada keitto kulhoihin ja koristella hienonnetuilla yrteillä ja korppujauhoilla. Tunne olosi alkuperäiseksi espanjalaiseksi - maistele herkullista, viileää gazpachoa. Toivomme, että pidät reseptistä.
Kasvisesalaista keittoa oliivilla ja sitruunamehulla
Tämä resepti on ihanteellinenkasvissyöjät. Juuri nyt keskusteltava ruokalaji osoittautuu uskomattoman mureaksi, kevyeksi, mutta samalla ravitsevaksi ja täynnä vitamiineja. Loppujen lopuksi ruoka sisältää yksinomaan tuoreita vihanneksia: kypsiä tomaatteja, korianteria, kurkkua, selleriä ja muita. Lihan ystävät alkavat todennäköisesti näyttää tyytymättömyytensä - he sanovat, mitä keittoa olisi ilman naudanlihaa, sianlihaa ja jopa kanan paloja. Joten et vain ole kokeillut gazpachoa. Paksu tomaattisose, joka on maustettu sitruunamehu- ja oliiviöljykastikkeella, yhdistettynä valkosipuliin, sipuliin ja oliiveihin, on todellinen eri makujen ja aromien ylellisyys. Kaukaista Andalusiaa pidetään ruokalajin syntymäpaikkana. Tässä maassa on melko kuumat kesät, joten gazpacho jäähdytetään hyvin ennen tarjoilua. Muuten, ruis- tai valkoleivän krutonkeja valmistetaan erityisesti sitä varten. No, oletko kiinnostunut? Lähdetään sitten yhdessä jännittävälle matkalle espanjalaisen keittiön nurkkien läpi. Valmistusprosessi kestää enintään kaksikymmentä minuuttia, mutta tulos miellyttää sinua varmasti. Ainekset: Keittoon:
- kiloa voimakkaita, kypsiä tomaatteja
- Bulgarialainen pippuri (valitse punainen) - 300 grammaa
- 500 grammaa tuoretta kurkkua
- 18 millilitraa oliiviöljyä
- ½ sitruuna (vain mehua tarvitaan)
- valkosipuli - maku (tavallisesti tarpeeksi kahta tai kolmea dentiiliä)
- 100 grammaa valkoista sipulia
- 50 grammaa kalkkunoiden vihreitä
- viisitoista kappaletta oliiveja (edullisesti kasaantunut)
- kymmenen grammaa korianteria
- neljä suurta suolaa (suuntaa makuun)
- juuri maustettua mustapippuria
Keksejä varten:
- useita ruisleipää
- Kuivatut mausteet (esim. Rosmariini tai basilika) - maku
- rkl oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä
Valmistusmenetelmä: Сказать, что существует единственный и неповторимый рецепт ароматного гаспачо, будет не совсем верно. Ведь сколько хозяек, столько и блюд. Есть, конечно, классический вариант кушанья, которому присущ определенный состав продуктов, однако по мере своего развития испанская кухня модернизировалась, повара придумывали новые сочетания, каждый вносил в блюдо свою «изюминку». Таким образом на сегодняшний день миру известно более тридцати разновидностей томатного супа. Давайте рассмотрим одну из них. Гаспачо готовится очень быстро, вы не потратите и получаса, так что внимательно читайте рецепт и засекайте время. Суп делают из очищенных помидоров, тогда он получается очень нежным и похожим на овощное пюре. Опытные хозяйки знают способ, как без труда снять с помидоров кожуру, однако далеко не каждый новичок владеет этим секретом. Поделимся им с вами. Итак, сделайте крестообразный надрез сверху каждого томата, потом поочередно погрузите их сначала в горячую, а потом в холодную воду. Вы заметите, что кожица отошла — это происходит вследствие резкого перепада температур. Аккуратно снимите ее, а оставшуюся мякоть порубите на крупные кусочки. Очищенные огурцы порежьте соломкой, если необходимо, удалите из них семечки. Теперь займемся красным перцем: вырежьте из него сердцевину, потом разделайте кубиками. Снимите шелуху с лука и чеснока, нашинкуйте каждый продукт как можно мельче. Кстати, некоторые овощи нужно оставить целыми, поэтому отложите по одному перцу, помидору и огурцу. Остальные высыпьте в блендер и размельчите. Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь обычной мясорубкой. Порубите свежую кинзу и сельдерей. Любите петрушку или укроп? Смело добавляйте их в блюдо. Теперь в отдельную миску вылейте ½ стакана холодной воды, свежевыжатый лимонный сок, на свой вкус всыпьте пару щепоток соли и специй. Тщательно перемешайте ложкой, чтобы все ингредиенты растворились, затем полученную жидкость введите в овощное пюре, которое ранее взбивали в блендере. Не забывайте про масло: добавьте его в блюдо, потом еще несколько раз взбейте. Оставшийся огурец, перец, а также помидор порежьте на средние кубики, переложите их в глубокую кастрюлю и залейте полученным томатным пюре. Перемешайте и уберите гаспачо в холодное место. Вот и весь рецепт, согласитесь, очень просто, а насколько вкусно, узнаете чуть позже. Как только суп настоится — примерно через два часа — разлейте его по пиалам. Затем украсьте каждую порцию свежей зеленью и оливками. Из последних, если нужно, заранее достаньте косточки. Если вы хотите сразу же подать гостям свежеприготовленное кушанье, введите в него несколько кубиков льда. Тогда не придется ждать, пока оно охладится. И напоследок еще один нюанс: традиционно блюдо ставят на стол вместе с чашей, наполненной сухариками. Конечно, можно использовать магазинный продукт, но будет вкуснее, если сделаете его самостоятельно, тем более что это займет минимум времени. Порубите хлеб небольшими кубиками, потом выложите его на покрытый пергаментом противень, сбрызните оливковым маслом, для аромата посыпьте специями и на несколько минут отпарьте в духовой шкаф. Сухарики запекаются при температуре 190-200 градусов. Когда они подрумянятся, достаньте их из печи, остудите и подавайте к супу. Приятного аппетита! 
Fruit gazpacho: täydellinen klassikko
Ja tässä on toinen perinteinen resepti epätavalliseenEspanjalainen keitto, joka vetoaa hedelmien ystäviin. Tällä kertaa klassiset tomaatit korvataan omenoilla. Kauppaan lähdettäessä suosittelemme valitsemaan hapanimelälajikkeita, ja tarvitset myös maapähkinöitä. Jälkimmäinen voidaan tarvittaessa korvata saksanpähkinöillä tai esimerkiksi manteleilla. Uskokaa minua, tämä ruokalaji on melko epätavallinen ja sillä on erityinen maku, mutta elämässä pitäisi olla paikka kokeilulle. Joten miksi et ryhtyisi toimiin nyt? Tunne olosi Espanjan asukkaaksi muutamaksi minuutiksi – valmista herkkä gazpacho. Toivotamme sinulle onnea! Krutonkeja ei tällä kertaa tarvita – ruoka tarjoillaan ilman niitä. Ainekset:
- kotitekoista munaa
- valkoista, tuoretta leipää tai leipää
- 140 millilitraa oliiviöljyä
- 380 grammaa kuorituista omenoista
- 15 grammaa valkosipulia
- Tuorepuristettua sitruunamehua - kuusi ruokalusikallista
- suolaa
- yksi ja puoli lasia puhdistettua vettä (sen pitäisi olla viileä)
- 70 grammaa paistettuja maapähkinöitä
Keittomenetelmä:Leikkaa ensin varovasti leivästä kuori, murskaa jäljellä oleva hedelmäliha ja lisää sitten vettä. Kun se pehmenee, purista se kunnolla ja siirrä se tehosekoittimen kulhoon. Poista valkosipulinkynnistä kuoret ja murskaa ne erityisellä puristimella. Yhdistä sitten erillisessä kulhossa ainesosa munaan ja vatkaa aktiivisesti vispilällä. Kaada saatu seos tehosekoittimeen, lisää öljy tipoittain, lisää suolaa ja mausta halutessasi mausteilla. Vielä vähän ja ruoka on valmis. Lisää sitruunamehu edellisiin ainesosiin vain tuorepuristettua, joten purista se varovasti hedelmistä. Vatkaa aineksia maksimiteholla kolmesta neljään minuuttia. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksu ja homogeeninen massa. Jos keitto näyttää liian paksulta, ohenna sitä viileällä vedellä. Ei jää muuta kuin huolehtia ruoan tarjoilusta. Kuori maapähkinät ja paista ne pannulla tai kattilassa lisäämättä öljyä. Tee sama saksanpähkinöiden tapauksessa. Jauha ainekset vasaralla tai huhmareella tai voit käyttää monitoimikonetta. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Ripottele kevyesti sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu. Ripottele jokainen gazpacho-annos maapähkinöillä ja koristele hedelmillä. Espanjalaisen keiton teemasta on monia muunnelmia. Tämän maan kokkien, jotka työskentelivät sen luomisessa, tulisi osoittaa kunnioitusta - ruokalaji osoittautui menestykseksi. Ajan myötä siitä tuli jopa eräänlainen Espanjan symboli, koska monet näissä paikoissa vierailevat turistit pitävät velvollisuutensa käydä kansallisessa ravintolassa ja maistaa paikallista keittoa. Sen valmistusvaihtoehtoja on monia, ja jokainen resepti ansaitsee kiitosta. Klassinen ruokalaji on tomaatit, yrtit ja kurkut hienonnettuna ja oliiviöljyllä maustettuna. Hieman perinteistä poiketen voit lisätä hieman sitruunamehua, lisätä selleriä, kuivattuja tai tuoreita mausteita, jotka antavat lautaselle ainutlaatuisen aromin. Kulinaarisista kokeiluista pitäville sopii omaperäisempi gazpacho hedelmäisillä vivahteilla. Nykyaikaiset mestarit valmistavat sen usein omenoiden kanssa, erittäin herkullinen ja suosittu vaihtoehto on tomaattikeitto mansikoilla. Kanssamme opit paljon muuta mielenkiintoista. Opettelemme valmistamaan espanjalaisten ja muiden maailman keittiöiden kalleimpia ja hienostuneempia ja taloudellisempia ja vaatimattomimpia ruokia.
