Hieman historiaa
Irania pidetään tällaisen upean hedelmän syntymäpaikkana.Afganistan, Azerbaidžan ja näiden maiden naapurivaltiot. Vuosisatojen aikana on kehitetty monia erilaisia lajikkeita. Historiallisesti on todistettu, että granaatti levisi kaikille mantereille XVI kaudella — XVII vuosisadalla Venäjällä tämä hedelmä löytyy Kaukasuksesta ja Krimistä. Helleenit pitivät hedelmää onnellisen avioliiton symbolina, ja Keski-Aasiassa granaattiomena — hyvien suhteiden ja ystävyyden symboli. Hedelmä sai nimensä «Punica granatum» muinaisista roomalaisista ja kreikkalaisista. Ensimmäiset kutsuivat sitä puunilaiseksi omenaksi (koska se tuli punilaisilta), mutta kreikkalaiset kutsuivat sitä "granaattiomenaksi", joka tarkoittaa rakeista.
Hyvin maukkaiden ja hyödyllisten hedelmien koostumus
Hedelmämassa sisältää fruktoosia, omenaa jasitruunahappo, runsaasti mikro-, makro- ja ultra-mikroelementtejä, C-vitamiinia, A-provitamiinia, pigmenttejä flavoneja ja antosyaaneja. Oksista kerätyt hedelmät voivat jäädä kevääseen asti, säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Granaattiomenamehu sisältää 8 — 10% sokeria, ja joissakin lajikkeissa on orgaanisia happoja (sitruuna, omena), typpipitoisia aineita, fytonsideja, C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, fosforia, mangaania. Kuori ja juuret sisältävät alkaloideja, joiden hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu vahva antihelminttinen vaikutus.
Mitkä ovat granaatin käyttökelpoiset ominaisuudet?
Mehua käytettiin lievitykseenvatsakipu. Sitä käytetään myös vilustumiseen, kurkkukipuun ja äänen puutteeseen. Toinen hyödyllinen ominaisuus — kyky nostaa hemoglobiinitasoa veressä. Hoitokurssi 2 — 4 kuukautta. 100 — Ota 200 ml granaattiomenamehua ennen ateriaa 3 kertaa päivässä. Tämän jälkeen 1 kuukauden tauko ja hoitoa voidaan jatkaa uudelleen. Tässä tapauksessa sinun tulee noudattaa tiettyä ruokavaliota. Granaattiomenoiden säännöllinen käyttö alentaa verenpainetta, mutta älä unohda, että tällä hedelmällä on supistava vaikutus ja se aiheuttaa joskus ummetusta. Voit myös nostaa hemoglobiinitasoasi juomalla 100 ml granaattiomenaa, greippiä, sitruunaa, porkkanoita, omenoita, hunajaa ja punajuuria 3 kertaa päivässä ennen ateriaa. Mehua käytetään myös kosmeettisiin tarkoituksiin: se valkaisee kasvojen ihoa, poistaa ikäpisteitä, aknea ja pisamia. Granaattiomenamehusta ja smetanasta valmistettu naamio on erittäin ravitseva ja terveellinen. Se ei vain edistä valkaisua, vaan myös ravitsee ihoa. Yksi tämän hedelmän hyödyllisistä ominaisuuksista on yleinen vahvistava vaikutus, joka vaikuttaa ruoansulatusjärjestelmään ja nautitun ruoan imeytymiseen. Lisäksi sitä voidaan pitää biogeenisenä stimulanttina haimasairauksien hoidossa. Lääkärit suosittelevat mehun ottamista maha-suolikanavan sairauksiin, leikkausten jälkeen ja aiempien infektiosairauksien hoitoon yleisvoimistajana. Granaattiomenanektarista valmistetaan siirapit, virkistäviä juomia ja uutteita. Ihmiskunta on tuntenut sen hyödylliset ominaisuudet vuosisatojen ajan. Hippokrates, Avicenna, Galen suosittelevat teoksissaan granaattiomenamehun käyttöä lääkinnällisiin tarkoituksiin: maha-suolikanavan sairauksiin, kurkun sairauksiin, vilustumiseen, kuumeeseen, päänsäryihin ja anthelminttinä. Granaattiomenan kuori sisältää tanniineja, jotka ovat tehokkaita suoliston sairauksien hoidossa ja heisimatoja vastaan. Ja sen keittäminen auttaa pääsemään eroon hilseestä ja parantamaan hiusten kasvua. Lisääntyneeseen hermostuneisuuteen, levottomaan uneen ja masennukseen on suositeltavaa lisätä esikuivattu kuori teehen. Naiset vaihdevuosien aikana voivat kuluttaa hedelmälihan lisäksi myös hedelmien siemeniä, koska ne sisältävät rasvaöljyjä, jotka normalisoivat hormonaalisia prosesseja kehossa, joilla on kipua lievittävä vaikutus, alentavat verenpainetta ja lievittävät ärtyneisyyttä. Juuresta poistettu kuori on hajuton, supistavan makuinen, ja kun kuoren pinta kostutetaan sisältä sisältä vesi- ja kalkkiliuoksella, se muuttuu keltaisiksi (tanniinit). Sisältää alkaloideja, kuten:
- pelleterin;
- metilizopelleterin;
- izopelleterin;
- psevdopelleterin.
Kuoreen perustuvat lääkevalmisteetkäytetään keinona torjua heisimatoja. Tämä johtuu pelletieriinin, isopelletieriinin ja metyyli-isopelletieriinin vaikutuksesta, kun taas pseudopelletieriinillä ei ole tätä vaikutusta. Hedelmien kuori sisältää jopa 30 % tanniineja, joita käytetään punataudin ja suolistosairauksien hoitoon. Perinteiset reseptit suosittelevat granaattiomenan syömistä kuoren kanssa keuhkoputkentulehduksen, paksusuolentulehduksen, vilustumisen, malarian jne. hoitoon. Vaikka paras vaihtoehto olisi ottaa keite kasvin kuoresta, tämä tulisi tehdä erittäin huolellisesti vaaditaan: enintään 3 &# 8212; Tl 4 kertaa päivässä, muuten se voi johtaa sisäiseen verenvuotoon ja alkaloidit voivat aiheuttaa täydellisen sokeuden. Yleistonicina voit käyttää keittoa, jossa on 5 g kuorta ja 100 ml vettä. Ota 0,5 — 1 tl 3 kertaa päivässä. Voit parantaa makua korvaamalla veden siirapilla ja lisäämällä hieman kuivaa viiniä. Siirappi lapamadon poistamiseen kehosta. 50 g granaattiomenan siemeniä liotetaan 6 tuntia 400 ml:ssa vettä, minkä jälkeen seos asetetaan liedelle ja keitetään, kunnes liuos on puolitettu. Keittäminen suodatetaan juustokankaan tai hienon siivilän läpi ja juodaan vähitellen tunnin aikana, mieluiten aamulla tyhjään vatsaan. 2 jälkeen — Ota laksatiiveja (risiiniöljyä tai glauber-suolaa) 3 tunnin ajan.
Muutamia maukkaita ja hyödyllisiä reseptejä
Granaattiomenamehusta valmistetaan erittäin maukas kastike.nasharabi, joka on yksi parhaista lisäyksistä kaukasialaisiin ruokiin. Vastapuristettu mehu kaadetaan astiaan ja keitetään 3 kertaa alkuperäiseen tilavuuteen verrattuna. Kaada sitten lasiastioihin ja jäähdytä. Tämä kastike lisää ruokaan ainutlaatuista pikantiteettia. Granaattiomenakastike pähkinöillä. Ota 200 ml:aan granaattiomenamehua 50 grammaa saksanpähkinöitä, valkosipulinkynsi, vähän tuoretta korianteria ja kuumaa chilipippuria (maun mukaan). Mehu laimennetaan juomakylmällä vedellä (noin 0,5 kupillista). Pähkinät, paprikat, valkosipuli ja korianteri sekoitetaan ja viedään lihamyllyn läpi. Saatu seos lisätään mehuun ja suolataan maun mukaan. Uzbekistanin salaatti granaattiomenasta ja sipulista. 2 annosta varten tarvitset: 1 keskikokoisen granaattiomena, 4 sipulia, vähän suolaa, tuoretta tilliä, persiljaa ja korianteria. Hienonnetut sipulit siirretään savikulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti. Tämän jälkeen sipulit siirretään siivilään ja suolataan kevyesti. Kypsä granaattiomena kuoritaan. Osa jyvistä muutetaan mehuksi ja laitetaan jääkaappiin, osa sekoitetaan sipulien kanssa keraamisessa kulhossa, johon sitten lisätään mehu. Koristeena salaatti ripottelee hienonnettuja yrttejä. Tämä salaatti sopii täydellisesti grillaukseen tai pilafiin. Epätavallinen välipala. Tarvitset 8 munakoisoa, pienen sipulin, 50 grammaa saksanpähkinöitä, puoli lasillista granaattiomenan siemeniä, suolaa ja pippuria. Kuori ja hienonna uunissa paistetut munakoisot, lisää pippuria, suolaa, hienonnettua sipulia, murskattuja saksanpähkinöitä ja granaattiomenan siemeniä. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti. Erittäin maukas ja terveellinen salaatti on valmis. Se tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä.
