Paistettua kalaa on yksi herkullisista ruokiamonien rakastama. Loppujen lopuksi muutamat kieltäytyvät mehukasta kalaa herkullisella rapealla kuorella! Useimmat haluavat merikala, mutta joki - ei ole vähemmän maukasta, varsinkin tuore, juuri kiinni. Tämä on kysymys maku, halu ja taito. Hyvin usein emännät epäonnistuvat: kalat, jotka he paastoivat niin varovasti, jostain syystä muuttuvat kuiviksi ja mauttomiksi. Mikä on syy? Muista vain, että kaikki kalatyypit eivät ole sopivia paistamiseen. Kampela, ruijanpallas, terpug, ahven, meren kieli ja muut meren ja valtamerien edustajat sopivat hyvin tämän lautasen valmistukseen. Mutta parhaan tuloksen saavutetaan vielä, kun paistetaan jokikaloja - kuten ristiinpanttua karppiä, karppiä, karppiä, kyyhkysäilyä, ahventia jne.
Puhdista ja leikkaa kala
Ennen kuin paistetaan kalaa,suolisto, leikkaavat reunat ja häntä, poista pään juuri hartioiden viivan alapuolella. Mittakaavassa ei hajottaa koko keittiön, se voidaan vapauttaa erityinen veitsen tai upottamalla kala astiaan vettä, ja jos tuottaa sitä tähän manipulointia. Kalastaa paistetaan tasaisesti, se on leikattava noin kolme senttimetrin paksuiksi. Pieni kala paistetaan kokonaan. Kaloista tulevaa ihoa ei saa poistaa, koska se auttaa tekemään lautasesta maukasta, mehukasta ja ei romahtanut. Kala voidaan jakaa fileiksi. Voit tehdä tämän molemmin puolin pitkin harjaa terävällä veitsellä, leikkaamalla lihaa kevyesti, irrottamalla jäljellä olevat pienet luut ja leikkaamalla osia. Jos paistamiseen ei valittu kovin suuria jokikaloja, jotka paistetaan kokonaan, esimerkiksi keskikokoinen ristiinnahka. On suositeltavaa tehdä risti, ei kovin voimakkaita leikkauksia alueella harjanteen etäisyydellä noin sentin päässä toisistaan molemmin puolin ruhon. Sitten pienet luut ruoan kanssa eivät tuota ketään ongelmia.
Paista kalaa
Valmistettu paistamiseen tai koko ruhoonkala paperipyyhkeellä, poistamalla ylimääräinen kosteus niistä. Suolaa, pippuria, ripottele sitruunamehulla. On parasta kalastaa jauhoja. Lisäksi on tarpeen lämmetä pannulla, kaada se riittävä määrä öljyä. On parempi, jos se on sekoitus vihanneksia ja voita. Kun kaikki tämä on lämmitetty, aloita levittäminen. Varmista, että öljyä ei roiskua voimakkaasti, kaada pieni suolaliuos siihen. Paista kala keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Tällöin ei saa koskettaa ensimmäisen 5-8 minuutin kappaletta. Tänä aikana ne tulevat voimakkaammiksi, ruskavat eivätkä romahdeta kääntyessään. Kun kalaa käännetään varovasti toiselle puolelle, sitä paistetaan vielä 10 minuuttia. Sitten peitä paistinpannu kansiin ja pidä sitä himmennetyssä kuumassa vielä 5-7 minuuttia. Kaikki, kala oli paistettua, sitä voidaan käyttää pöydälle.
Paistettua kalaa mutterikastikkeella
Paistettua kalaa, jonka resepti on annettu edellä, on vieläkin herkullisempaa, jos se valmistetaan erilaisilla lisäaineilla, esimerkiksi pähkinä-tomaattikastikkeessa paistettua kalaa: Ainekset:
- 500 grammaa kalaa,
- ½ cup tomaattisose,
- 3 rkl kasviöljyä,
- 100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä,
- chilli - maku,
- viinietikka - maku,
- valkosipuli, korianterinviljely - maku,
- sahrami, suola - maku,
- jauhot leivontaan.
valmistus: Valmistettuja kalajauhoja jauhot, paista molemmin puolin kasviöljyssä. Tämän jälkeen kaada se tomaattisoseella, keitetään, lisätään pähkinäkastiketta, keitetään 3 minuuttia ja sammutetaan tulipalo. Paista paistettua kalaa ja kastiketta astiaan ja ripottele persiljaa. Saksanpähkinä kastike valmistetaan seuraavasti: hyvä maa saksanpähkinät, valkosipuli, paprika, sahrami, siemeniä tai hienonnettuja vihreä korianteri, suola laimealla kylmä keitettyä vettä, lisäämällä etikkaa. 
Paistettu piikkimakrilli koristella
ainesosat:
- 1 piikkimakrillin ruho,
- mustapippuri,
- tomaatit,
- munakoiso,
- persilja vihreät,
- munat ja sitruuna koristeluun.
valmistus: Valmistetut piikkimakrillia suolalla ja pippurilla, Roll jauhot ja paista keitetyt. Punainen tomaatti ja munakoiso leikataan viipaleiksi 1 cm paksuus ja erikseen paistinpannu toiseen. Seuraavaksi ottaa kauniita astia, joka toisaalta lay paistettuja tomaatteja, toisaalta - munakoiso. Keskustele paistettua kalaa. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja koristele viipaletta keitettyä munaa ja sitruuna.
Paistettua kalafileetä manteleilla
ainesosat:
- 600 grammaa kalafileitä,
- 50 g manteleita,
- 1 muna,
- 10 g maustekakkuja,
- 30 g kasviöljyä,
- 10 g voita,
- ½ sitruuna,
- suolaa, pippuria, vihreitä - maku.
valmistus: Nykyiset kalafileet leikataan 4 osaan, joista kussakin niistä tehdään useita kapeita reikiä, joihin lisätään kuorittuja manteleita, jotka leikataan kiiloilla. Suolaa, pippuria ja jätä viileässä paikassa 30 minuuttia. Tämän jälkeen leikkaa paloitellut palat leipäjuustoissa, esikypsentämällä ne lyötyyn muna. Paista kuuma öljy. Valmiit fileet leviävät levyille, ripottele sitruunamehulla, laita vähän öljyä kuhunkin viipaleeseen, ripottele yrtteihin. Tällaiselle kalalle sivusaineella on hyvää palvella paistettuja perunoita.
Perunoita paistettua kurkkua
ainesosat:
- 600 g makkaraa,
- 800 g perunaa,
- 1 pää sipulia,
- 100 g kermaa,
- 3 rkl sulatettua voita,
- 1 lasia vihanneslientä,
- suolaa, jauhettua pippuria - makua.
valmistus: Heistä viipaloi sipulit ja leikkaa perunat. Paista ne 1 rkl öljyä, lisää suolaa, pippuria, kaada liemi, kerma ja keitä valmiiksi. Sauteed kastike filet olisi pippuria, suolaa, roll jauhoja ja paista, kunnes vasen jäljellä öljyä. Kun tarjoillaan paistettua kalaa, koristele paistettua perunaa. Ripottele persiljaa.
Paistettua turskaa pesto- ja tomaattikastikkeella
ainesosat:
- 500 g turskafilettä,
- 3 rkl pestokastiketta,
- 3 tomaattia,
- 1 rkl sitruunamehua,
- 1 rkl oliiviöljyä,
- 1 rkl hienonnettua persiljaa,
- 1 rkl jauhoja.
valmistus: Huuhtele kala, kuivaa paperipyyhkeellä, leikataan pieniksi paloiksi. Sitten pitäisi olla suolaa, pippuria, jauhottaa ja paista oliiviöljyllä. Laita kala valmiiksi levyyn. Levitä tomaatteja ohuissa viipaleissa ja paista samalla pannulla korkeassa kuumassa 1 minuutin ajan molemmin puolin. Mausta suolalla. Paista paistettua kalaa tomaatteihin, lisää pestokastiketta ja sitruunamehua. Kaikki tämä kestää 1 minuutti. Herkullinen ruokalaji on valmis. Tarjoile sitä tuoreilla vihanneksilla.
Pollock, paistettu Kaliningradissa
ainesosat:
- 300 g pollockia,
- 1 pää sipulia,
- 1 muna,
- jauhot, paahtopaistia - tilauksesta,
- suolaa - maun mukaan.
valmistus: Alaskan pollack-nahkaa ilman ihoa leikataan pituudeltaan 1 osaan ja hieman repeytyy. Keskellä yksi kala palaa paistetut sipulit, yläsuojus toisen kappaleen kanssa. Anna soikea muoto. Sitten kalaa ensimmäistä rullaa jauhot, sitten - muna, ja sen jälkeen - rypytyksiin. Paista kummallakin puolella, kunnes keittää kasviöljyyn. Ilmeisesti tapa paistettua kalaa ruoanlaitto on yksi, mutta on monia vaihtoehtoja antaa sille eri, pikquant maku. Siksi on syytä kuvitella ja yrittää luoda oman erikoisalueen. Paistettua kalaa, jonka resepti päätät kokeilla, on herkullista, maukasta ja miellyttää sinua ja koko perheesi. Cook kanssa ilo! Suosittelemme lukemaan:
