On olemassa mielipide, että maukas ruoka ja terveellinen ruokaovat eri tasoissa. Useimmat ihmiset ovat varmoja, että terveelliset ruoat eivät voi tuoda iloa. On tullut aika hälventää tämä väärinkäsitys. Venäjän lääketieteen akatemia soi jo hälytyskelloa: 30 % yli kolmekymppisistä on lihavia, 60 % naisista ja 50 % miehistä ylipainoisia. Ja tärkein syy ei ole ollenkaan siveetöntä, kuten jotkut uskovat. Psykologit ovat varmoja, että fyysisesti terveiden ihmisten ruokariippuvuus johtuu ensisijaisesti stressistä. Mitä vahvempi ja pidempi se on, sitä useammin halu «syö» ongelmat: tiedämme mikä «lääke» toimii paljon nykyistä nopeammin ja tehokkaammin. Samaan aikaan monet ymmärtävät, että «ruokien rentoutuminen» eivät johda mihinkään hyvään, ja he yrittävät ryhdistäytyä, jos ei rajoittamalla ruuan määrää, niin ainakin siirtymällä korkeakalorisesta kuivaruoasta terveellisiin välipaloihin. Ongelmana on, että oikea ravitsemus liittyy yleisessä tietoisuudessa enemmän sairaalaruokavalioon kuin haute cuisineen. Usko minua, kun rikot tämän stereotypian, asiat menevät paljon paremmin. Itse asiassa on olemassa monia upeita reseptejä niille, jotka haluavat elää terveellistä elämäntapaa. Tärkeintä on noudattaa kahta periaatetta: valmistaa luonnontuotteista ja, jos mahdollista, käyttämällä lempeitä menetelmiä.
Oikeat välipaloja
Jotta ei hajoa, tärkeimpien tekniikoiden välilläAterian aikana ravitsemusasiantuntijat neuvovat antamaan itsellesi useita runsaita, mutta ei liian isoja välipaloja. Jos puhumme toimistosta, se voi olla mikä tahansa kauden hedelmä - omena, päärynä, mandariini, kaki, banaani. Muuten, on mielipide, että tämä trooppinen vieras ei edistä hoikkuutta, mutta yksi banaani sisältää vain noin 70 kcal. Samalla hedelmän ravintoarvo on erittäin korkea, ja sen sisältämät hyödylliset aineet auttavat kohottamaan mielialaa, lisäämään keskittymiskykyä ja vähentämään väsymystä. Myös B-vitamiinipitoisia välipalapatukoita, jotka on valmistettu jogurtista ja muroista, tai kuivatuista karpaloista, «kuutioista» papaijaa, kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä. Ne eivät vain lievitä hermostoa, vaan myös rikastavat kehoa B-vitamiineilla, C-vitamiinilla, kaliumilla ja kuiduilla. Ainoa asia kuivattuja hedelmiä ostettaessa on suosia ei irtonaisia hedelmiä, vaan hermeettisesti pakattuja hedelmiä — Tämä varmistaa, että tuotteessa ei ole hometta, hyönteisiä ja bakteereja. Periaatteessa sävyn nostamiseksi voit jopa syödä suklaata. Tärkeintä on, että se on aito - valmistettu kaakaojauheesta ja kaakaovoista, eikä väärennös, joka on täytetty heikkolaatuisilla trooppisilla rasvoilla. Saatuaan palan oikeaa suklaata elimistö alkaa tuottaa serotoniinia, jota kutsutaan ilohormoniksi, ja andanamidia, joka vähentää ahdistusta. Lisäksi tuote stimuloi aivojen toimintaa, mikä auttaa lisäämään itsetuntoa, mikä on myös tärkeää stressin aikana.
Menemme elintarvikkeisiin
Perinteiset kokit ovat siitä täysin varmojaJokaisesta ruoasta voi tehdä mielenkiintoisen, maukkaan ja terveellisen, jos valmistaa sen omin käsin, mielikuvituksella, rakkaudella ja tietysti luonnontuotteista. Tätä periaatetta noudattaen, jos haluat ostaa laadukasta lihaa, hedelmiä ja vihanneksia, ota yhteyttä hyvämaineisiin maatilakauppoihin. Tämä varmistaa, että ruokakoriisi ei päädy torjunta-aineita, hormoneja tai antibiootteja täynnä olevia hedelmiä. Valmiiden teollisuustuotteiden osalta tehtävästä tulee monimutkaisempi. Sinun on oltava erityisen tarkkana niiden koostumuksessa, jotta vältyt ostamasta tuotteita, joissa on keinotekoisia lisäaineita - väriaineita, makuaineita, sakeuttamisaineita ja säilöntäaineita. On myös otettava huomioon mahdolliset muutokset suosittujen tuotteiden muotoilussa, joihin jotkut valmistajat turvautuvat säästääkseen rahaa. Selvyyden vuoksi tarkastellaan tuotetta, joka löytyy kirjaimellisesti joka kodista, — ketsuppi. Suosittu tämänniminen kastike voi olla luonnollinen, kuten esimerkiksi tuttu Heinz, eli tomaateista, luonnonetikasta ja mausteista valmistettu kastike. Samaan aikaan «ketsuppit» halvemmista raaka-aineista — vihannes- tai hedelmäsose, jolle on annettu «tomaatti» maku, tuoksu ja väri synteettisten komponenttien avulla. On selvää, että voimme puhua tuotteen eduista vain ensimmäisessä tapauksessa: loppujen lopuksi luonnollinen ketsuppi, kuten tiedetään, sisältää ainakin suuren määrän voimakasta luonnollista antioksidanttia lykopeenia. Mutta kesäkurpitsasta, omenoista tai kurpitsasta valmistettu kastike ei voi ylpeillä tästä. Jos haluat ostaa luonnontuotteita, sinun on oltava varovainen, koska on olemassa monia esimerkkejä joidenkin ainesosien korvaamisesta toisilla maksimaalisen voiton saamiseksi. Erityisesti ei ole enää salaisuus, että jotkut valmistajat käyttävät — trooppinen ja lihaproteiinien sijaan - soija. Jotta vältytään sellaisesta tempusta, tutki pakkaus huolellisesti: valmistajan on ilmoitettava kaikki käytetyt komponentit. Esimerkiksi korvike päätyy melko usein meijeriosastoille: luonnontuotteina esitellyt raejuusto ja smetana osoittautuvat vain raejuuston ja smetanan "tuotteiksi", lähellä todellista "fermentoitua maitoa". maun ja koostumuksen mukaan. Niissä ainesosat, jotka on suunniteltu tulemaan kehomme kalsiumin lähteeksi, korvataan trooppisilla kasvirasvoilla, joilla ei ole mitään yhteistä maidon kanssa. Välttyäksesi mahdollisen petoksen uhriksi voit käyttää saatavilla olevia tietoja virallisten tuotteiden laatutarkastusten tuloksista ja ostaa tuotteita asiantuntijoilta hyviä arvioita saaneilta merkeiltä.
Ruoanlaitto herkullista, valmistele hyödyllistä
Kun jääkaappi on täynnä kaikkea mitä tarvitset,On tullut aika luoda kulinaarinen mestariteos - maukas ja samalla terveellinen ja ravitseva. Tietysti olisi suositeltavaa luopua rasvakeittimestä pysyvästi kaksoiskattilan hyväksi. On kuitenkin selvää, että radikaalit muutokset johtavat todennäköisesti nopeaan hajoamiseen ja samaan ruokavalioon. Siksi aluksi kannattaa löytää kunnollinen kompromissi esimerkiksi vaihtamalla uunissa paistettuihin tai "ankkaruuassa" haudutettuihin ruokiin. Kun olet löytänyt vapaan minuutin ja antanut itsellesi vähän aikaa, voit muistaa ruokia, joita söimme molemmilla poskilla lapsuudessa, mutta sitten jotenkin unohdimme ne päivittäisessä hälinässä. Rassolnik, sienikeitto, kanaliemi kotitekoisilla nuudeleilla, suolakurkakaalikeitto, borssi — myönnä se, se kuulostaa musiikilta. Ja loppujen lopuksi ruoanlaitto ei vaadi erityistä lahjakkuutta, mutta siitä on paljon etuja keholle. Ja mitä toisia ruokia tarjottiin niinä päivinä, kun he söivät tunteella, hyödyllä, sovitusti! Tattaripuuroa maksa-smetanakastikkeella, kasvispataa kattiloissa, haudutettua porsaanlihaa perunoiden kanssa tai naudanlihaa luumujen ja laakerinlehtien kera... Ja kotitekoiset jälkiruoat ovat yhtä maukkaita, mutta paljon terveellisempiä kuin kaupasta ostetut: omenoissa paistetut omenat. uuni hunajalla ja pähkinöillä, raejuustovuoat, kanelikurpitsa tai vaikka piirakat omenat. Sinun ei haittaa viettää koko sunnuntaisi niihin: vaivatessasi taikinaa, valmistaessasi täytteen ja veistämällä mestariteoksen toisensa jälkeen saat niin paljon positiivista energiaa, että kaikki huolesi ja ongelmasi haalistuvat taustalle. Muuten, ruoanlaitosta voi tulla jännittävä harrastus ja mielenkiintoinen tapa viettää vapaa-aikaa - mestarikursseja kiinnostuneille järjestetään säännöllisesti monissa klassisissa ravintoloissa. Ehkä tästä tulee ulostulo, jota olet kaivannut kaikki nämä vuodet.
