Elintarvikelisäaineet ja niiden vaikutus kehoon: väriaineet, säilöntäaineet, ravintolisät

Kuinka usein on se, mikä on niin miellyttävä kauniille silmällepakkaus, ja antaa iloa hämmästyttävällä maulla, sisältää rakenteessa näkymätön vihollisen - koko luettelon elintarvikelisäaineista, jotka ovat erityisen haitallisia ihmisten terveydelle! Nopeasti kehittyvien teknologioiden aikakaudellamme on lähes mahdotonta löytää pakattuja tuotteita, jotka eivät sisällä haitallisia elintarvikelisäaineita: synteettisiä stabilointiaineita, emulgointiaineita tai väriaineita, joita käytetään parantamaan tuotteen makua, lisäämään sen säilyvyyttä ja tietysti antamaan. se houkuttelevampi ulkonäkö. Miellyttävä pehmeä vaaleanpunainen makkaraväri, sateenkaaren kaikkien värien marmeladi ja maito, joka säilyttää tuoreuden jopa puolitoista-kaksi viikkoa — kaikki nämä "ihmeet" luodaan erilaisten elintarvikelisäaineiden avulla, joita muuten löytyy melkein kaikista tuotteista. Ja on hyvä, jos puhumme terveydellemme ainakin suhteellisen vaarattomista elementeistä, joita valitettavasti on hyvin vähän. Ja silti monet meistä epäilevät, onko ravintolisien käyttö haitallista vai eikö kaikki ole niin pelottavaa kuin miltä saattaa näyttää? Loppujen lopuksi suurin osa valmistajista vakuuttaa ostajalle, että he toimittavat vain ympäristöystävällisiä ja terveellisiä tuotteita. Niitä kaikuvat mainokset, jotka huutavat kirjaimellisesti tuotteiden ehdottomasta turvallisuudesta. Tilanteen pahentamiseksi emme itse juuri koskaan kiinnitä huomiota ostoksen ainesosiin tai emme yksinkertaisesti ymmärrä, mitä tämä tai tuo lyhenne tai kemiallinen termi tarkoittaa. Samaan aikaan elintarvikelisäaineiden joukossa on monia, jotka ovat todella erittäin vaarallisia. Jotkut niistä vapauttavat elimistössä tietyissä olosuhteissa myrkkyjä, toiset osoittavat haitallisen "luonteensa" vuorovaikutuksessa muiden tuotteiden kanssa. Mitä lisäaineita ei siis pidä pitää personoina non grata, ja mitä voidaan käyttää terveyttäsi vahingoittamatta?

Kiinnitä huomiota merkintään

Melkein kaikki elintarvikelisäaineet ovatovat keinotekoisia kemikaaleja, minkä vuoksi turvallisimmatkin voivat aiheuttaa negatiivisen reaktion yliherkissä ihmisissä. Mitä voimme sitten sanoa haitallisista elintarvikelisäaineista, jotka ovat vaaraksi mille tahansa, jopa vahvimmalle ja terveellisimmälle keholle! Kun valitset elintarvikkeita tai ravintolisät (ravintolisät), älä jätä huomiotta niiden pakkausta, etenkään sitä kohtaa, jossa koostumus on ilmoitettu: E-kirjain (Euroopasta) hyväksytty kaikkialla maailmassa ja kolme numeroa sen vieressä (tämä merkintä tarkoittaa elintarvikelisäaineita ). Jos koodit alkavat yhdellä, puhumme väriaineista, kahdesta - säilöntäaineista, kolmesta - antioksidanteista. Ensimmäiset neljä ja viisi varoittavat stabilointiaineiden ja emulgointiaineiden läsnäolosta, numero kuusi ilmaisee maku- ja arominvahventajien läsnäoloa ja numerolla yhdeksän alkavat koodit osoittavat palamisenestoaineita (vaahtoamista estäviä). Samaan aikaan elintarvikelisäaineet — väriaineet on merkitty numeroilla E 100 - E 182. Niiden joukossa voit "kohdata" suuren määrän vaarallisia aineita, ja tiukin kielto on asetettu tavaroille, joiden numerot on E 121 ja E 123. Numerolla E 200 alkavat elintarvikelisäaineet — nämä ovat säilöntäaineita, joiden tehtävänä on — optimoida tuotteiden säilyvyys. Ja tämän tavoitteen saavuttamiseksi he eivät seiso seremoniassa kehomme kanssa, mikä vaikuttaa negatiivisesti siinä tapahtuviin biokemiallisiin reaktioihin ja lisäksi tuhoaa eläviä bakteereja. E220-merkinnällä varustettu elintarvikelisäaine, joka on rikkidioksidi (väritön kaasu, jolla on ärsyttävä haju), ansaitsee epäilemättä erillisen keskustelun. Sitä käytetään erilaisten tuotteiden purkituksessa ja se on hyväksytty käytettäväksi lähes kaikissa maissa. Samalla E220:n vaara on kiistaton: lisäaine aiheuttaa vakavan rikkidioksidimyrkytyksen, josta seuraa nenän vuotaminen, yskä, käheys ja ns. kurkkukipu. Ja kyllästetyn rikkidioksidin hengittäminen voi uhata henkilöä tukehtumalla, puhevammalla, nielemisvaikeuksilla, oksennuksella ja akuutilla keuhkopöhöllä. Astmasta ja munuaisten vajaatoiminnasta kärsivillä ihmisillä läheinen altistuminen E220:lle voi johtaa ruoansulatuselinten vaurioitumiseen ja kuolemaan johtaviin allergisiin reaktioihin sekä B 1- ja B 12 -vitamiinien tuhoutumiseen. Siksi sinun tulee tutkia huolellisesti asianmukainen pakkaus ja merkintöjä muistaen, että eri elintarvikkeiden ja tavaroiden rikkidioksidin (e220) enimmäismäärä ei ole vakioarvo. Joten suoraan elintarvikkeina kulutetuissa tuotteissa sen ei pitäisi olla yli 100 mg/kg, suurin pitoisuus on 200-250 ml/l, riippuen alkuperämaasta ja viinilajikkeista.

Jos ystävä oli yhtäkkiä

Ravintolisät, jotka toimivatelintarvikkeissa antioksidanttien, antioksidanttien ja happamuudensäätöaineiden rooli on merkitty E 300 -koodeilla, ja ne on suunniteltu hidastamaan oksidatiivisia prosesseja. Niiden vaikutuksesta ihmiskehoon ne ovat hyvin samanlaisia kuin säilöntäaineet. Indeksoimalla tuotteet numeroilla E 400 - E 430 valmistajat varoittavat ostajaa sakeuttamis- ja stabilointiaineista, jotka on suunniteltu säilyttämään tuotteen vaadittu konsistenssi. Niiden joukossa on monia kasvi- tai eläinruokien lisäaineita E, mutta valitettavasti useimmat E 400 — E 430 on edelleen kemiallinen aine, mikä tarkoittaa, että se on haitallinen elintarvikelisäaine. Emulgaattorit (mineraaliaineet) on merkitty indekseillä E 430 — E 500, leivinjauhe — E 500 — E 520, ja luonnollisia arominvahventeita ja aromeja vastaavien aromien läsnäolo on osoitettu numeroilla E 620 ja E 642. Ja silti ei pidä ajatella, että kaikki elintarvikelisäaineet poikkeuksetta eivät kuulu haitallisten ja vaarallisten luokkaan, koska ne tulivat meille niiltä ajoilta, jolloin kemianteollisuus oli ennenkuulumatonta. Esi-isämme käyttivät myös erilaisia elintarvikelisäaineita joidenkin tuotteiden säilyvyyden pidentämiseen. Ongelmana on se, että meillä on nykyään käytännössä riistetty mahdollisuus syödä todella ympäristöystävällisiä tuotteita ilman haitallisia lisäaineita, ja usein ne, jotka ovat erityisen suosittuja keskuudessamme, uhkaavat terveyttämme.

"Paras" kymmenen

Mistä tietää, onko ruuan syöminen haitallista?lisäaineita, joita löytyy esimerkiksi ranskalaisista? Tässä tapauksessa ei olisi väärin listata haitallisia lisäaineita sisältäviä tuotteita esim. purukumia ja erilaisia makeisia, joita tuskin voi luokitella elintarviketuotteiksi, koska ne koostuvat pääasiassa elintarvikelisäaineista, mm ja mielivaltainen käyttö, joka yleensä päättyy vatsavaivoihin, kuivumiseen, munuais- ja maksasairauksiin, allergisiin ilmenemismuotoihin, iho- ja muihin sairauksiin. Korkeat haitalliset elintarvikelisäaineet e (säilöntäaineet, stabilointiaineet, sakeuttamisaineet jne.) voivat "ilahduttaa" myös sellaisilla tuotteilla kuin keitetty makkara, nakkeet, makkarat ja jauheliha sekä savustettu liha, kala ja makkara. Liioittelematta ne voidaan luokitella keholle haitallisimmiksi tuotteiksi, jotka ovat täynnä syöpää, vatsasairauksia, allergioita ja näkövammaisuutta. Seuraavaksi listalla — Rakkaat jogurtimme, jotka ovat tulleet tänne samojen stabilointiaineiden, antioksidanttien, sakeuttamisaineiden ja makujen ansiosta, jotka provosoivat syövän, allergioiden ja haimasairauksien kehittymistä. Sekä sipsejä ja ranskalaisia perunoita, jotka ovat ansainneet haitallisten tuotteiden ”kunnianimen” stabilointiaineiden ja aromien (maunvahvistimien) ansiosta. Niiden kulutuksen tuhoisa seuraus voi olla syöpä, päänsärky, kasvojen liiallinen punoitus, hikoilu ja muut sairaudet. Maassamme yhtä suosittua jäätelöä, joista monet ovat myös "ystävällisiä" terveydelle haitallisten lisäaineiden kanssa, jotka lopulta voivat johtaa syöpään, munuais- ja maksasairauksiin, vatsavaivoihin, vatsavaivojen hidastumiseen. kehon aineenvaihduntaprosessit ja vastaavat vaaralliset sairaudet. Myös keksejä, jotka voivat aiheuttaa vatsavaivoja, verenpainehäiriöitä ja allergioita, pidetään haitallisina ”välipalana”, jotka sisältävät mm. Vaarallisimpia juomia ovat virvoitusjuomat (Coca-Cola, Pepsi, Sprite ym.) ja energiajuomat, joiden koostumukseen sisältyy myös elintarvikelisäaineita: synteettisiä makeutusaineita, elintarvikkeiden säilöntäaineita, aromeja ja emulgointiaineita. Huolimatta siitä, että niitä on erittäin vaikea luokitella elintarvikkeiksi, niiden aiheuttamat vahingot (maksakirroosi, allergiat, rappeumataudit) ovat riittävä syy sisällyttää nämä nestemäiset tuholaiset listallemme. Aivan kuten erilaiset kastikkeet, jotka, vaikka ne eivät ole itsenäisiä elintarviketuotteita, tuhoavat menestyksekkäästi minkä tahansa ruoan hyödylliset ominaisuudet. Ja haitallisia lisäaineita sisältävien tuotteiden luettelo päättyy suklaaseen. Vaatii paljon vaivaa löytääkseen tämän makeuden edustajan, joka ei uhkaa kehoa allergisilla reaktioilla ja monilla muilla sairauksilla. Ei varmaan kannata vielä kerran muistuttaa, että terveytemme on omissa käsissämme. Käytä ruokavaliossasi vain terveellisimpiä ruokia, ryhdy oikean ravinnon kannattajaksi, unohda sirut, Coca-Cola ja muut ruoat, jotka voivat olla maukkaita, mutta erittäin vaarallisia. Ja yllätät ystäväsi ja läheisesi hyvällä terveydelläsi monien vuosien ajan! Suosittelemme lukemaan: