Jokainen isäntä haluaa miellyttää häntäperheen herkullinen illallinen ja valmistaa jotain erityistä. Täytetyt kala - resepti on erittäin maukasta, eikä sitä ole vaikea kokata. Joten niille, jotka eivät tiedä miten kääriä kalaa, olemme valmistelleet useita reseptejä:
Täytetyt kala heprean kielellä
ainesosat:
- 1 kg. kala (hauki, turska, karppi)
- 200 ml. maito
- 1 muna
- 50 g. porkkanat
- 2 sipulia
- 50 g. valkoista leipää
- 50 g. punajuuret
- pippuria, suolaa
Valmistusmenetelmä: Pehmitetyn kalan valmistus heprean kielessä alkaa siitä, että kala on ensin kuorittava, huuhdeltava ja leikattava suuriksi paloiksi, joiden pituussuuntainen leikkaus ei tarvitse. Poista sitten jokaisesta sisäpuolesta ja terävällä veitsellä tarkasti leikkaus lihan selässä. Tuloksena oleva kalafilee kulkee lihamyllyn läpi. Sipuli puhdistaa, leipää liota maitoon ja kaikki yhdessä sekä kala, kulkea lihamylly. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti yhteen ja lisää sitten raakamuna, pippuri ja suola. Valmistetut kalaosat, jotka yhdistyvät valmistetun voima-aineen kanssa ja tasoittavat reunat. Beets, sipulit ja porkkanat leikataan kerroksiksi ja panna panoksen pohjaan. Päälle vihannekset laittaa täytettyjä kaloja ja sitten kaada niin paljon vettä, että hän kattaa kaikki palat ja ampua. Jäljelle jääneet kala-asteikot laitetaan rättipussiin, huuhdellaan, sidotaan ja pannaan pannuun kaloilla. Lisää pippuria ja suolaa veteen. Panimo on jätettävä tulelle 15-20 minuuttia, niin että liemi keitetään ja sitten kalaosat asetetaan astiaan ja koristellaan halutulla tavalla. Skaalaa laukusta heittää pois. Koristeita voidaan tehdä porkkareista sekä muista vihanneksista. Täytetyt kala on valmiina hepreaksi. Bon appetit!
Kala täynnä riisiä
ainesosat:
- 1 kala (turska, hauki, karppi)
- 200 g. oliivit (vihreä pitted)
- 1 kg. tomaatit
- 200 g. riisi
- 2 sitruunaa (suolattu)
- 1 pippuria
- 200 g. voi
marinadi:
- 150 ml. sitruunamehua
- 4 valkosipulin kynttä
- 150 ml. vettä
- 1 rkl. cumin lusikka
- 3 rkl. lusikat punaisesta paprikasta
- 1 joukko korianteroja
- kasviöljyä
- suolaa
Valmistusmenetelmä: Kuinka keittää täytettyjä kaloja riisin kanssa? Kala puhdistaa, huuhtele, suolistossa ja laita sitten marinadi. Voit tehdä sen, sinun täytyy murskata korianteri ja valkosipuli, lisää mausteet, vesi, sitruunamehu ja vesi. Sekoita perusteellisesti. Jätä kalaa marinadiin 3-4 tuntia. Rice keitetään suolavedessä. Tomaatit kaada kiehuvaa vettä, poistaa ne kuori, leikataan viipaleiksi ja poista siemenet. Tuloksena oleva tomaattimehu sulautuu lasiksi. Hienonna oliivit ja lisätä niihin ihon suolaista sitruuna ja tomaatit. Valmis seos jaetaan kahteen osaan, ja johonkin osaan lisätään riisiä. Tuloksena oleva täytemateriaali kalaa ja lisää voin vatsaan. Leikkaa viilto ja laita kalat leivinpeltiin. Ripottele päälle kalassa pysyy vihreitä oliiveja ja tomaatteja ja toppi 50g. voita, lisää 250 ml. vettä ja tomaattimehua. Aseta leivinpelti uuniin 15 minuuttia. Paista kalaa 180 asteen lämpötilassa. On syytä huomata, että aika ajoin veteen kalat on muodostettu pannulla mehut. Riisin täytteinen kala on valmis. Bon appetit!
Kala täynnä vihanneksia
ainesosat:
- 1 iso kala, paino noin 2 kg. (turska, hauki, karppi)
- 200 g. valkoista leipää
- 2 sipulia
- 3 porkkanaa
- 1 iso sokerijuurikkaat
- 2 munaa
- 1 rkl. lusikallinen sokeria
- kasviöljyä
- suolaa
Valmistusmenetelmä: Kuinka keksiä täytettyjä kaloja? Tätä varten kala on karsittava pois, leikattava pään ja leikkaamatta vatsaa varovasti poistamaan ulokkeet. Poista sitten ompeleet päästä. Pään ja ruhon huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa sitten palasiksi. Jokaisesta kalaosasta käytä terävää veistä lihan poistamiseksi vahingoittamatta ihoa. Kalafilee, leipäpohjainen massa (aiemmin juotettu vedessä), kuoritut sipulit, porkkanat ja puoli-sokerijuurikkaat kulkevat lihamyllyn läpi. Lisää sitten sokeri, kananmuna, kasviöljy, lisää suolaa ja sekoita perusteellisesti. Tuloksena oleva seos, joka täyttää kalojen palaset paikassa, jossa liha on poistettu, ja käytä sitten veistä tasoittamaan ne. Pussissa porkkanat ja punajuuret leikataan ympyröiksi ja pestään sitten perusteellisesti pihvit sipulista. Päälle laita täytetyt kala palat ja sitten toinen kerros vihanneksia. Kaada vesi veteen. Vesi pitää peittää kasvikset. Kaada pannulla tulessa 2 tuntia. Lisää tarvittaessa suolaa maistumaan. Vihannella täytetyt kala on valmis. Bon appetit!
Houkuttuja kaloja sieniä
ainesosat:
- 700 g. basso tai ruijanpallas
- 150 g. voi
- 1 sipulia
- 300 g. sieni
- 3 tomaattia
- 1 kappaletta tilliä
- 2 munaa
- 250 g. korppujauho
- 250 g. smetanaa
- pippuria, suolaa
Valmistusmenetelmä: Pese kalafileet, kuivaa paperipyyhkeellä, sitten leikataan osiksi ja rasvaa sekoittamalla pippuria ja suolaa. 70 g. Sulata voi paistinpannulla ja pese se pestyyn ja hienonnettuihin sieniin ja hienonnettuihin sipuliin. Tomaatit täytetään kiehuvalla vedellä, kuoritetaan pois ja hienonnettu, ja panna sitten paistinpannu sieniin ja sipuliin. Lähetä sitten hienonnettu tilli, pippuri ja suola maun mukaan. Työnnä 15 minuuttia. Päättynyt jäähdytetty massa levittää jokaisen kalafileen ja rullaa putkeen. Kiinnitä putket kierteellä tai hammastikkuilla. Munat hakkasivat. Laita jäljellä oleva voita paistinpannuun. Jokainen kala kastettu muna, jota seuraa leipäjuustoa ja laittaa paistinpannuun. Paista kalaa molemmin puolin kunnes keittää. Ennen kuin poistat paistinpannun tulesta, kaada rullat hapan kermalla ja anna keittää vielä 5 minuuttia. Täytetyt kala-sienet ovat valmiita. Bon appetit!
Odessaan täytetyt kala
ainesosat:
- 1 isoa kalaa (karppi, hauki ahven)
- 3 sipulia
- 5 munaa
- kasviöljyä
- leipää murusia
- 0,5 teelusikallista soodaa
- pippuria, suolaa
Valmistusmenetelmä: Kuori sipuli, hienonnettu ja pudota syvä paistinpannu, jossa kaadetaan kasviöljyä (lisää) ja laita sooda. Laita paistinpannu tulelle ja aseta sipuli kultaiseksi. Kala puhdistaa, huuhtelee, kuivaa ja tekee terävän veitsen leikkauksen avulla kalkin molemmin puolin. Sen jälkeen irrota kalan liha ruhoista huolellisesti. Tuloksen pitäisi olla koko iho ilman aukkoja. Leikkaa kalafileet lihamyllyn läpi ja yhdistä sitten saatu jauheliha paistettuja sipulia. Sekoita perusteellisesti, pippuri ja suola. Tuloksena syntyvä massa käyttää munia, vähän leipää ja jälleen sekoita perusteellisesti. Sitten valmiilla massatuotteilla kala-iho ja laita se leivinpeltiin. Aseta leivinpelti uuniin 15 minuuttia. Paista 200 astetta. Kala on täytetty Odessa valmis. Bon appetit!
Tattari täytetty kala
ainesosat:
- 1 iso kala (karppi, hauki ahven, hopeakarppi)
- 250 g. tattari
- 1 sipulia
- 1 sitruuna
- 2 munaa
- 1 kappaletta tilliä
- kasviöljyä
- pippuria, suolaa
Valmistusmenetelmä: Aluksi kala on puhdistettava, riisuttu ja huuhdeltava ja kuivataan sitten paperipyyhkeellä. Kalaa pippuria ja suolaa ja sitten rasvaa sitruunamehulla ja jätä 1 tunti. Sillä välin kiehuvat tattari ja munat. Sitten munat on hienonnut. Sipulit hienonnetaan ja paistetaan pannulla kasviöljyllä. Tattari, munat ja sipulit sekoitetaan, ja täytä sitten saatu seos kalan vatsaan ja ompele. Täytetyt kala pannaan leivinpaperille ja laita uuniin puoli tuntia. Paista lämpötilassa 180 astetta. Tattari täytetty kala on valmis. Ennen tarjoilua koristele kalaa tilliin. Bon appetit! Suosittelemme lukemaan:
