Erilaiset kalakeitot ovat herkullisia:ei vain venäjäksi, vaan myös suomeksi. Muuten, suomalaiset kutsuvat tätä keittoa Kalakeittoksi. Pääominaisuus on, että se on valmistettu kermalla. Lohen herkkä tuoksu ja kerman paksuus — kiva yhdistelmä. Suomalainen kalakeitto kermalla valmistetaan seuraavasti. Käytä 3 litran kattilaa kalakeiton valmistamiseen. Otetaan 300 gr. punainen kala, fileet ovat parhaita, mutta myös keittosarja toimii. Tarvitset vain 4 perunaa, mutta isoja. Käytä sipulia tai purjoa. Tarvitset useita kappaleita, noin 100 g. Paistamiseen ota 50-70 g. voita. Keittopohja — kerma. Tarvittava määrä kermaa — noin 1l. Tarvitset myös suolaa ja jauhettua mustapippuria oman maun mukaan. Poista perunoista kuori ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi. Laita se sitten kattilaan ja täytä vedellä. Veden pinnan tulee olla korkeampi kuin perunoiden. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten 10 minuuttia. Jos käytit lihaa luulla ruoanlaitossa, erota ensin kalamassa luista. Keitä liemi luullisen kalakeiton päälle ja lisää siihen hienonnetut perunat. Sulata voi paistinpannussa. Leikkaa sipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi. Paista hetki. Laitoimme purjot heti pannulle, jossa perunat keitetään, ilman paistamista, sinun tarvitsee vain pestä ja pilkkoa ne. Reseptin mukaan kalanliha on leikattava kuutioiksi, erotettava ihosta. Käytä lohta tai taimenta. Valmistuksen jälkeen paistamme kalaa sipulien kanssa 1 minuutin ajan. Lisää pannulle perunoiden kanssa ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
Valmistamme liemipohjan
Lisää sitten kerma ja anna kiehua lisää5 minuuttia, jotta kala on liotettu. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Keitto on valmis. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Käytä kalakeittoon kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10-20 %. Lisäksi käytetyn kerman määrää voidaan vähentää, eli älä ota 1 litraa, kuten reseptissä on ilmoitettu. Voit myös lisätä hieman jauhoja. Ennen tarjoilua lisää keittoon persiljaa, se ei varmasti haittaa. Tämä keitto — alkuperäinen korvaava tavalliselle korvalle — eksoottinen, epätavallinen, mutta taatusti herkullinen. Kypsennysprosessin aikana saattaa esiintyä poikkeavuuksia reseptin kanssa. Kypsentäminen miedolla lämmöllä säilyttää sen täyteläisyyden ja kalamaiseman. Voit muuten jättää lohen yhdeksi palaksi mieleiseksesi.
Kala-teeman vaihtelut
Reseptit voivat vaihdella.Kalan lisäksi voit lisätä katkarapuja. Lisää keittoon herkkusieniä, poikkea suomalaisesta reseptistä. Sienet — harvinaisia vieraita suomenmaan ruoissa. Voit käyttää oliiviöljyä sipulien paistamiseen. Niille, jotka rakastavat vihanneksia missä tahansa muodossa, voit sisällyttää herneitä, maissia, punaisia paprikaa, porkkanoita ja papuja astiaan. Tarjoile valkosipulileipää kalakeiton kanssa. Mitä tahansa reseptiä käytätkin, keitosta tulee upea. Hyvää ruokahalua!
Kommentit
kommentteja
