Turkista valmistettu liha - erinomainen vaihtoehto kanaaliha tai muu lintu. Jos olet väsynyt broilerin "wadded" lihasta tai et pidä hanhien ja ankkojen erityisestä mausta, kalkkunatangot ovat ihanteellinen vaihtoehto kaikille ruokalajille. Kalkkunan jauhelihan tai lihan valmistus kestää vähän aikaa, mutta reseptit ovat sen arvoisia. Vaikka on hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä, joilla voit nopeasti valmistaa astian. Kun ostat lintu markkinoilla (eikä tuontituotteiden) on suurempi todennäköisyys ostaa kalkkuna, ruokittu luonnollinen ruokavalio: liha tällaisista linnuista on hyötyä ravinnon ja maku lautasen - tyylikäs ja ainutlaatuinen. Turkki ei ole niin voimakas maku omaa, kuten vesilintuja, mutta tiheys sen liha on paljon suurempi kuin kana, ei pelkästään iän lintuja, vaan myös elämäntapa. Tämä on ainutlaatuinen lintu, jonka ruhossa on "tumma" ja "kevyt" lihaa. Joten, kinkut kuuluvat "tumma" lihaa, ja fileet herkkä valkoinen, herkullinen ja ruokavalio. Sieltä voit valmistaa ensimmäisiä ruokia, kuumia ja kylmiä välipaloja, jopa salaatteja. Harkitse alkuperäiset reseptit järjestyksessä.

Kalkkunanfileistä valmistetut välipaloja

Tämä ruokalaji nautimme ystäville shawarma. Lautasen valmistukseen tarvitset:

• 6 kpl pita-leipää: pyöreä tai neliö, halkaisijaltaan 20-25 cm;
• 180 g kermajuustoa tai kermajuustoa;
• 2 tl pestokastiketta;
• 1,5 kuppia pilkottua salaatinlehteä;
• 375-400 g savustettua kalkkunafileetä (voidaan korvata kalkkuna, joka on keitetty suolalla ja mausteilla);
• 2 tomaattia;
• 180 g kovaa juustoa;
• 100 g oliiveja;
• 3 rkl. lusikoita majoneesia.

Lautanen valmistetaan seuraavasti: kaikki tuotteet murskataan ja sekoitetaan (paitsi leipää lukuun ottamatta). Juustoa kolmea raastimella, kuoritamme tomaatit nahasta ja leikataan pienillä kuutioilla tai pienillä kuutioilla, leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi tai levyiksi. Oliivit on valittava ilman kaivoksia - joten niiden leikkaaminen on helpompaa ja kokin ponnistusten tulos on esteettisempi ja houkutteleva. Tässä resepissä on kaksi vaihtoehtoa: yksinkertainen ja niille, jotka ovat kiireessä. Ensimmäisessä versiossa jokaisen pita-leivän arkki tulisi pilkkoa kahdella kastike-lusikalla. Kastike saadaan sekoittamalla kermaista tai kermajuustoa pestokastikkeella ja majoneesilla. Sitten levitämme murskattujen ainesosien kerrokset ja kääritään ne rullina, voit jääkaappiin jäähdyttää 20-25 minuuttia ennen tarjoilua. Reseptin mukaisten kerrosten järjestys on: salaatti, file, tomaatit, oliivit, kova juusto. Toinen vaihtoehto on täydellinen nopea aamiainen. Ruokissa leikattuja oliiveja, hienonnettu salaattia, tomaatteja, juustoja, majoneesia ja muita ainesosia sekoitetaan kulhoon, levitämme 2-3 lbs lavash, tasolle ja rullalle. Aamiainen on valmis.

Turkki filee sianlihaa

Leivottua kinkkua on hyvin helppo valmistaaHampaiden resepti, jopa noviisi, ja tulos on kuin huippuluokan ammattikokki. Kalkkunanlihasta valmistettu paistettu sianliha ei ole vain ruokavalion maku vaihtoehtona herkullisia voileipiä joka päivä, vaan myös suuri lisä juhla-ruokalajiin. Haluttaessa hän voi korvata makkaroita joissakin salaateissa, esimerkiksi tällaisessa perinteisessä uudenvuoden ruokalajissa, kuten Olivier. Keittämiseen tarvitaan:

• 2/3 Art. lusikat sokeria;
• 1.5 Art. lusikat suolaa;
• 1.5 Art. vesi;
• 4-5 valkosipulinkynttä tai pieni pää;
• 1 tl paprikaa;
• oliiviöljyä tai vihannesten puhdistettua - 1,5 rkl. lusikat;
• kalkkunanfilee - 1,2 kg.

Ensinnäkin valmistetaan marinadi, sekoitasuola sokerilla, sitten liuotetaan tämä seos veteen. Sopivat säiliöön asetetut fileet, kaada marinaatti. On tärkeää, että marinaatti peittää fileen kokonaan, on välttämätöntä laittaa sorron päälle ja jättää liha liotettavaksi 2–2,5 tuntia. Paina valkosipulia, sekoita paprikaa, voita ja suolaa valkosipulin perunoiden kanssa, poista kalkkuna marinadista ja kuivaa. Voit antaa sen valua tai kuivata sitä nopeammin lautasliinalla tai pyyhkeellä. Kappaleiden muotoiluun on kiinnitettävä kulinaarinen kierre ja hiero sitten mausteita. Tuleva paistettu kinkku asetetaan leivinpaperille peitetyllä leivinlevyllä ja lähetetään 25-30 minuuttia 250 ° C: ssa kuumennettuun uuniin. Kaasun sammuttaminen, sinun ei pitäisi heti avata ovea: keitettyä sianlihaa pitäisi vielä olla lämmitetyssä uunissa 2 tuntia. Tämän jälkeen sian kalkkunanfilee on täysin kypsennetty, voit syödä sitä niin, tai voit laittaa sen paineen alle pari tuntia: se saa hieman kuivempaa, tiheämpää ja herkempää.

Hämmästyttävän maukasta kalkkunanpähkinää

Resepti vaatii näitä ainesosia:

• 60 g voita (pehmeä);
• 3 munaa;
• 300 g herkkusieniä;
• 3 sipulia;
• 1 iso tai 2 pientä sellerijuurta;
• 60 g sinappia;
• 900 g fileet;
• joukko tuoreita yrttejä (persilja, tilli);
• suolaa - maun mukaan.

Munat on keitettävä kovaa keitettyä, puhdistettua, lihaapese ja kiehele kalkkunoita vedessä suolalla ja mausteilla (maustepippuri, pippuri, laakelilehdet). Pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja keitetään. Munat, sienet, kalkkunat, sipulit ja vihannekset kulkeutuvat lihamyllyllä tai tehosekoittimella sekoittamalla sellerijuuren kanssa. Täytä sinapin ja öljyn seos, vaivaa huolellisesti ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi niin, että leipä "lepää" ja liotetaan. Voidaan palvella erillisenä ruokana tai herkullisina voileipinä.

Keitot ja liemet

Kuumat ruokalajit kylmänä vuodenaikana eivät olevain maukas ja terveellinen, se on myös keino nostaa kehon sävyä ja suojata vilustumista vastaan. Yleisin "kuuma ensimmäiselle" on keitto, jota monet ihmiset eivät pidä. Ja aivan turhaan: tuoreiden vihannesten ja kalkkunanlihan alkuperäisen reseptin mukaan valmistettu tuoksuva kuuma keitto on todellinen gourmet-hoito. Joten, reseptejä.

Keitto pavut ja selleri

Resepti vaatii näitä ainesosia:

• 750 g kalkkunanfileetä;
• 2-2,5 litraa vettä;
• 150 g porkkanaa;
• 100 g sipulia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 3 varret varret selleri;
• 2 bulgarialaista paprikaa;
• 1 tomaatti;
• lasillinen purkitettuja punaisia ​​papuja;
• 1,5 rkl. lusikat kasviöljyllä;
• Puolet joukko korianteria ja persiljaa (noin 7-8 oksaa);
• Maistaa pippuria ja suolaa.

Turkki pestään, leikataan suureksikuutioiksi, laitetaan veteen. Lihaan lisätään kokonainen sipuli (puhdistetaan kuoresta) ja porkkanat, leikataan kuutioiksi. Cook kunnes se on tehty. Kuori valkosipuli, leikkaa hienoksi tai kolmeksi ja paista noin 3 minuuttia, mausta ne öljyllä ja poista sitten valkosipuli pannusta. Laita kuutioituja vihanneksia: tomaatti, selleri, paprika. Paista vihanneksia 5-6 minuuttia, sitten poista lämmöstä ja peitä kansi. Lisää purkitettuja papuja, paahdettua valkosipulia liemessä ja kypsennä 5 minuuttia, sitten lisää kasviksen paistinpannu ja anna kypsyä vielä 15 minuuttia, sitten suolaa pippurilla ja poista tulesta. Tarjoile herkullista keittoa, joka on koristeltu tuoreilla vitamiinivihreillä.

Turkki liemi riisiä

Liemi-pohjaiset astiat ja liemi itse - erilläänTeeman teema ruoanlaitossa. On selvää, että broilereista ja "Bush-jalkojen" liemestä ei voi valmistaa ainakin maukasta ja terveellistä. Herkin ja terveellinen liemi on peräisin kotieläimistä ja luonnonvaraisista linnuista: kanoista, helmikanoista, fasaaneista, kalkkunoista. Liemi on sama puolivalmiste, voit syödä sitä leivän kanssa, keitä munassa, kaada pastaa tai valmistettua viljaa, ja saat tyydyttävän ja ravitsevan ruokalajin. Miten kokata se oikein? Herkullinen ruokalaji tarvitset:

• 1 kg kalkkunaa tai kalkkunanfileetä;
• 2,5-3 litraa vettä;
• 1 porkkana;
• 1 selleri;
• 1 sipuli;
• 1 persilja root;
• 10 kpl. mustapippuri;
• 2 laakerinlehteä;
• Suola - maku;
• Tuoreita yrttejä - maun mukaan voidaan korvata kuivilla mausteilla.

Kylmässä vedessä laitetaan kalkkuna tai hienonnettusuuret palat, kuorittu sipuli ja kokonainen porkkana. Lisää mustia pippuria, kuorittuja ja pestyjä persiljajuuria, leikattu selleriä. Kiehauta ja kypsennä 40-60 minuuttia lintujen iän mukaan. Jos sinun täytyy tehdä selkeä liemi reseptin mukaan, asteikko tulee poistaa aika ajoin. Suola ja laita laakerinlehdet 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä. Puolivalmiit tuotteet ovat valmiita. Ne voivat kaataa mitä tahansa tuotetta, esimerkiksi valmiita riisiä, ripotella vihreillä ja tarjoile herkullista kuumaa keittoa pöydälle. Tai laitetaan jääkaappiin siihen hetkeen asti, jolloin kotitalouden ruoanlaitto on välttämätöntä kuumalla keitolla.

Mikroaaltouuni Turkki keitto

Jopa nopeammin kuin tavanomaisessa kaasuliedessä oleva liemi, voit valmistaa alkuperäisen kalkkunan keiton mikroaaltouunissa. Reseptille tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 750 g fileet;
• 1,5 litraa lientä;
• 1 tölkki maissi (voidaan korvata papuilla tai herneillä);
• 100 g sipulia;
• 2.5 Art. lusikat jauhoja;
• 3 rkl. lusikat vettä tai suolakurkkua;
• 2/3 tl maadoitettua inkivääriä;
• Suola ja yrtit maun mukaan.

Fillet veistää mikroaaltouunissa kannen alla8-9 minuuttia täydellä teholla, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi. Sipulit leikataan kuutioiksi, laitetaan liemeen, lisätään maissi (ilman marinaattia) ja inkivääriä. Kiehauta 10 minuuttia (jälleen täydellä teholla), lisää sitten jauhot, sekoitettu veden tai maissin marinaatin kanssa, ja keitetään keitto vielä 6-7 minuuttia. Suola, laita fileet ja palvele kuuma, voit koristella sen tilliä. Voit tehdä minkä tahansa keiton kalkkunanfileestä käyttäen reseptiä, jossa käytetään siipikarjanlihaa. Turkin liha on lähes yleismaailmallinen ja korvaa kaikenlaisen lintun, paitsi ehkä uudenvuoden hanhi tai ankka. Tärkeintä on, että resepti on oikea ja tulos varmasti herkullinen.

Resepti iso kalkkunan hampurilaisille

Jokaista lintua ja erityisesti kalkkunaa täytetäänkäyttää ruoanlaittoon runsaasti herkullisia ja alkuperäisiä ruokia. Esimerkiksi tällaiselle alkuperäiselle reseptille "Polpettone". Käännöksessä tämä tarkoittaa "suurta leipää", ja itse asiassa - herkullisen lihapullan resepti. Tämän alkuperäisen lautasen valmistukseen käyttäen mitä tahansa siipikarjaa valmistettua lihaa ja jauhelihaa, mutta herkullisinta ja pehmeintä se on valmistettu kalkkunasta. Tämä resepti vaatii tällaisia ​​tuotteita:

• jauhettu kalkkuna - 650 g;
• kotitekoiset makkarat raaka- tai sianlihan kierretty liha - 250 g;
• keitetty makkara - 250 g;
• kananmunat - 1,5 kpl;
• valkea leipä - 1 siivu (100 g);
• maito 2/3 kuppi;
• kovaa juustoa - 100 g;
• kinkku - 100 g;
• Parmesanjuusto - 100 g;
• pekoni - 200 g;
• hyppysellinen: muskottipähkinä, suola, jauhettu pippuri.

Valmistele ruoka-aineet: leipä on leikattava tai murskattava ja liotettava maitoon, murskattu keitetty makkara pieniksi kuutioiksi, ravista raakaa kotitekoista makkaraa kotelosta. Kana jauheliha, keitetty makkara, makkarat (tai sianliha) laitetaan kulhoon ja sekoitetaan huolellisesti. Mausta mausteilla ja suolalla, lisää muna, purista ja lisää leipää, vaivaa uudelleen. Saamme parmesanin tuloksena olevaan massaan: juusto on raastettava keskivärjättimellä, sekoitettava uudelleen. Sitten pergamentti leivontaan asettaa täytteen, anna sille neliön muotoinen, vaikka parempi kuin suorakulmio. Leikkaamme ohuita kinkkua, se voi olla raaka savustettu kinkku, rinta, jopa makkara. Leikkaaminen tehdään tulevan puoli-petton perusteella. Nyt leikkaus tulisi ripotella ohuella raastetulla kovalla juustolla, joka on hieman alaspäin reunasta, niin että on helpompi sulkea rulla ja siten, että täyte ei kaada ulos. Pergamentin avulla päällystämme paksu rulla ja suljetaan se joka puolelta ohuilla pekonikerroksilla. Sitten rullaa rulla paistamiseen pergamentissa, tiukasti, kuten karkkia, ja lähetä uuni noin tunnin ajan. Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen. Jotta rulla näyttää erityisen ruokahalua, leivonnan lopussa sinun pitäisi poistaa pergamentti, kaada rulla saatuun mehuun ja laittaa se uuniin vielä 10 minuuttia. Tällainen valtava leipä ei näytä vain ruokahalua, vaan ilahduttaa kaikkia sen hienostuneesta makuun.

Turkki, juusto ja herkullinen tomaattisukka

Tämä resepti ei ole helpompi esimerkki kuin edellinen, mutta tulos ei ole yhtä maukas. Ruoan lihan lisäksi tarvitset hyvin vähän ainesosia, toisin kuin edellinen resepti:

• jauhettu kalkkuna 900 g;
• maito 150 g;
• valkoinen leipä (hieman kuivattu) 150 g;
• sipuli 300 g;
• munat 3 kpl;
• valkosipuli 4-5 kynsiä;
• tomaatit 450-500 g;
• juusto 30 g;
• kasviöljy 100 g;
• leivonta (keksejä tai seesaminsiemeniä) 100 g;
• suola, mustapippuri, yrtit maun mukaan.

Liota leivänmurhua maidossa 10-15 minuuttia,purista, lisää jauhelihaan. Jauha sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa tai lihajauhimen läpi, lisää maustevihannekset ja suola, lyö munat haarukalla (tai tehosekoittimella), lisää jauhelihaan. Vaivaa massa huolellisesti. Nyt on tarpeen muodostaa tarvittavan kokoiset leivokset, leipä ja paista öljyssä, kunnes herkullinen kultainen kuori. Siirrä sitten puolivalmiit tuotteet leivinpellille, joka on peitetty pergamentilla, “peitä” jokainen leipä tomaatin ympyrällä ja ohut juustolevy. Uunin lämpötilassa 180 astetta, kotletit saavuttavat täyden valmiuden, riittää 15-20 minuutiksi. On erittäin maukasta ja aromaattista, jos kalkkunanlihan jauhoja ripustetaan hienonnetulla tillin, korianterin ja persiljan vihanneksilla ennen tarjoilua.

Kotletti, kynttilä, kotletti ... fritters?

Tällaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita milloin tahansa vuoden aikana, muttasyksyllä ja talvella ne ovat erityisen houkuttelevia ravinto- ja kylläisyytensä vuoksi. Ruoanlaittoon voit ottaa minkä tahansa linnun lihan, mutta kalkkunanliha on silti menestyvin vaihtoehto. Hienostimet ovat rakenteeltaan mielenkiintoisempia, jos otat fileen ja pilkkovat sen pieniksi paloiksi, mutta ajanpuutteen olosuhteissa on täysin mahdollista ottaa tavallisimmat täytteet.

• sipulit 150 g;
• majoneesi 4 rkl. lusikat;
• tärkkelys tai jauhot 4 rkl. lusikat;
• munat 3 kpl;
• suola, pippuri, curry - maun mukaan;
• joukko vihreitä - maun mukaan;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• jauheliha 600 g;
• kasvisöljyä paistamiseen.

Sekoita jauheliha ja kaikki muu syvässä kulhossaainesosat, jauhamalla ne etukäteen. Jos jauheliha menee pohjana, on sipulit, yrtit ja valkosipuli parempi pilkkoa tehosekoittimessa. Jos pohjana on hienonnettu kalkkunanliha, leikataan kaikki suunnilleen samoiksi paloiksi. Annoimme tulevien pannukakkujen seistä, marinoimalla jääkaapissa 30–40 minuutin ajan (voit ilman sitä) ja lämmitämme pannua. Levitä kuumennetussa öljyssä (2-3 ruokalusikallista) lusikalla jauhetusta kalkkunasta tulevat pannukakut, paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jos tämän reseptin mukaan ruokalaji valmistetaan lämpimänä vuodenaikana, niin koostumukseen voidaan lisätä pieni kesäkurpitsa, raastettu ja puristettu ylimääräisestä mehusta. Tämä virkistää tutun ruuan maun, tekee siitä vielä herkän ja tyylikkään.

Kommentit

kommentit