Fetuchini ... Toinen uusi sana meille. Mutta loppujen lopuksi et heti arvata, että kyseessä on tavallinen pasta. Tai pikemminkin italialaisesta pasta. Fetuchini on yksi sen lajikkeista: pitkät, paksut ja laajat nuudelit. Yleensä fettuccini ei eroa paljon samoista tagliatelleista, ja se valmistetaan, kuten muun pasta, kaikenlaisia ​​kastikkeita. Ja nämä kastikkeet, kuten tiedätte, paljon. Niinpä fetuccini-nimitys ei ole pelkästään nuudeleita, vaan myös sen valmistettu astia, ja kastike palveli tällaista pastaa. Klassinen fettuccine on pasta, joka on keitetty kermakastikkeella lisäämällä lihaa, juustoa, sieniä tai äyriäisiä. Tai yleensä ilman lisäyksiä. Tietenkin fettuccine valmistetaan myös katkarapuja, jotka ovat tänään meille melko edullisia. Yleensä me jatkamme italialaisen pastan teemaa ja valmistamme kalkkikastikkeessa katkarapuja fettuccinea.

Klassinen fettuccine katkaravun kanssa

ainesosat:

• Pakkaus (400 g) fettuccinea;
• Kiloa katkarapuja;
• Puoli kuppi kermaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• Oliiviöljy.
• 3 päätä sipulia.

valmistus: Keitetä nuudelit noudattaen ohjeita. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan ja hienonnetaan, ja kaadetaan sitten oliiviöljyä syvään paistinpannuun ja paista sipulit valkosipulilla kunnes valo kultainen. Tämän jälkeen kaada kerma pannuun ja odota, että ne kiehuvat. Kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja panemme kiehuvaan kermaan ja heitetään ne kastikkeessa noin seitsemän minuuttia. Lisää lopuksi oikea määrä suolaa. Liitä vesi kastikkeella, ripottele hienonnettua tilliä ja vihreitä sipulia ja jatka ateriaa.

Fettuccine katkaravut, tomaatit ja juusto

ainesosat:

• Fetuccin pakkaus;
• 300 g jäädytettyä katkarapua;
• Sipulien pää;
• Valkosipulinkynsi;
• Tuore tomaatti;
• Kolmasosa lasi sherrystä;
• Lasi kerma;
• Parmesaanijuusto;
• Tilli vihreät.

valmistus: Cook fetuchini paketin ohjeiden mukaan: keitä ne kevyesti suolattuun veteen, tyhjennä vesi, täytä nuudelit teelusikalla oliiviöljyä ja jatka kastikkeen valmistukseen. Tätä varten me lämmittelemme oliiviöljyä partaalle ja laita siihen hienonnettu sipuli, jota me paistetaan vain pari minuuttia. Lisää nyt valkosipuli (myös hienonnettu) ja jatka paista vielä kaksi minuuttia. Tänä aikana leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita ne paistinpannuun. Tomaattien jälkeen lähetämme katkaravun parranajokoneeseen ja asetetaan kaikki yhdessä kahden tai kolmen minuutin ajan. Sitten lisätään tulipalo, kaadetaan sherryä kastikkeessa, odota kastikkeen keittämistä ja kaada kerma osaksi haarukka. Vähennä taas lämpöä ja jatka kiehua kastikkeella vielä kolme minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu tilli ja kastele kastike makuun. Kaada kastike fettuccine, sekoita ja ripottele juustoraastetta.

Fettuccine ja tiikeri (royal) katkarapuja

ainesosat:

• Fetuccin pakkaus;
• Kaksi lasillista kermaa;
• Kiloa katkarapuja;
• 3 valkosipulin kynttä;
• Kasviöljy.

valmistus: Valkosipulia leikataan ja paistetaan kasvisöljyyn noin viiden minuutin ajaksi. Sitten raaka katkaravut pannaan valkosipulilla ja paistetaan kunnes katkaravut muuttuvat punaiseksi. Kun katkaravut paistetaan, keitetään fettuccine pakkauksen ohjeiden mukaan ja tyhjennä vesi. Nyt laitamme nuudelit paistinpannuun katkarapuilla, lisätään kermaa ja odotamme, että kastike kiehuu. Tämän jälkeen laita fettuccine katkaravun kanssa lautasen päälle tai laita levyt ja ota näyte.

Vihreä fettuccine katkaravun kanssa

ainesosat:

• Fetuccin pakkaus;
• 300 g katkarapuja;
• Tuore tai jäädytetty pinaatti;
• Yksi sitruuna;
• Puolen sitruunan mehu;
• Voi voi;
• Lasi kermaa.

valmistus: Voi liuotetaan pieneen kattilaan, lisää siihen sitruunamehua ja kermaa. Laita pannu palamaan ja tuo kastike kiehuvaan. Toisessa kattilassa kypsennä fettuccine (veden määrä ja keittoaika tarkastelemme pakkausta). Kun nuudelit ovat lähes valmiita, lisää pinaatti pannuun, jatka keitetä fettuccine vielä minuutiksi ja tyhjennä vettä. Keitetyt ja kuoritut katkaravut lisätään pannuun nuudeleilla, kaada kastike ja sekoita. Tarjoamme fettuccine hot.

Fettuccine katkarapuja ja punaista kalaa

ainesosat:

• 250 g lohi tai taimenta;
• 400 g katkarapuja;
• Lasi kerma;
• Puolilasi valkoviiniä (kuivaa);
• 200 g parmesaania;
• Oliiviöljy;
• basilika;
• Mausteet.

valmistus: Keitä fettuccine ja heitä vesi niistä. Juusto hiomaan jauhetaan. Kalaa paista melkein valmiiksi (paahdettu ulkona, kostea sisäpuolella) ja leikkaa viipaleiksi. Vain paista pannulla, kuoritut raaka katkarapu. Lisää niihin kalat, kaada viiniä ja vatkaa muutaman minuutin ajan. Sitten kermaa kastetaan paistinpannuun, lisätään mausteet maun mukaan ja jatketaan paahtamalla vielä kolmen tai neljän minuutin ajan. Laita nuudelit levylle, kaada kastike ja ripottele juustoraastetta.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos fetuccinin kastike vaikuttaa sinusta liian nestemäiseksi, se voidaan pestä sakkaa jauhotuksella tai tärkkelyksellä.

Valmistelemaan fetuchini-katkarapuja ei pidä ottaa pieniä, muuten vain kidutatte ne puhtaiksi.

Keitettyä katkarapua on ensin sulatettava, poltettava sitten kiehuvalla vedellä ja puhdistettava sitten kuoresta.

Raaka katkarapu sulatetaan ensin, keitetään ja puhdistetaan sitten.

Keitä raaka katkarapu, laittamalla ne kiehuvaan veteen.

Katkarapua ei voi keittää yli kymmenen minuuttia, muuten ne tulevat liian kovaa ja "kumia".

Jos valmis katkarapu jää jonkin aikaa liemessä, niin ne ovat juicier.

Katkarapu voidaan sulattaa ja jopa tuoda täyteen mikroaaltouuniin.

Muuten, jos todella haluat kokatafetuchini, mutta et voi ostaa niitä, voit tehdä tahna itse. Kuusisataa grammaa jauhoja, ottaa kuusi munaa ja vaivaa taikina, jauhot jauhot pöydälle liukumäellä ja murtuvat munat siihen. Jos vaihdat munat kaksitoista keltua kalkkuna, taikina muuttuu pehmeämmäksi ja "älykkääksi". Jätä taikina puolen tunnin ajan jääkaapissa, rullatkaa ja leikkaa nauhat noin seitsemän millimetrin leveäksi. Sitten kypsennä ne ja keitä fettuccine kermakastikkeessa katkarapuja. Keitä ilo ja miellyttävä ruokahalu sinulle! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit