Magic-kastike, jonka kaikki keksivätkekseliäinen ranskalainen, vahvasti perustettu meidän pöytiä. Missä kerran emme lisätä: ja salaateissa, ja välipaloja, ja voileipiä, ja keittoja, ja nyytit, ja jopa vain mustamaalaamista hlebushek. Mutta muuten, mitä myydään tänään myymälöissä, se on hyvin kaukana alkuperäisestä. Ja toiseksi ... Jos korkealaatuista ja rasvaista majoneesia voidaan silti valita, niin niin sanotun kevytmajoneen laatua ei voida sanoa - sitä ei ole (laatu). Ostamme valoa majoneesia ja sitten joko vatsaan sattuu tai närästys kiduttaa tai yksinkertaisesti pilaa tämä korvike koko ruoan maku. Siksi ei olisi tarpeetonta oppia valmistamaan tällaista kastiketta kotona, luonnollisista tuotteista ja täysin luottamuksellisesti sen laadusta ja todellisesta helppoudesta. Tässä on joitakin reseptejä kotitekoista majoneesia (tai kastike, hyvin samankaltainen). 
Perinteinen majoneesi
Tämä kevyt majoneesi on helppoa ennen kaikkea,joka ei sisällä kaikenlaisia säilöntäaineita, emulgointiaineita, makua edistäviä aineita ja muita teollisen majoneesin osia. Perinteinen koostumus ja perinteinen maku - nämä ovat majoneesin erottamiskykyisiä ominaisuuksia. Tämän kastikkeen valmistukseen tarvitaan seuraavat aineosat:
- kasviöljy,
- muna,
- sitruunamehua
- sokeri,
- suola,
- valkosipuli,
- sinappi.
valmistus: Pistä pieneen kulhoon kaatoi yksi muna, lisää purppuran suolaa ja teelusikallista oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Pistä tämä seos kevyesti haarukalla. Ja sitten, jatkaessasi, kaada toinen lasillinen öljyä lisäämällä sitä teelusikalliseen. Toisin sanoen: lisättiin öljyä, sekoitettiin kaiken homogeeniseen massaan ja lisättiin jälleen lusikallinen öljy. Ja niin - kunnes kaikki öljy on valmis. Mauston teroittamiseksi voit lisätä hieman kuivahyppää ja valkosipulia. Ja pehmeyden maku - vähän sokeria. Huomaa: Tämän (ja minkä tahansa muun) majoneesin valmistelemiseksi sinun on käytettävä vain puhdistettua öljyä ilman voimakasta makua ja väriä. Ja tämän kastikkeen kaloripitoisuus ei pelota sinua. Kasviöljy on tietysti kalori. Mutta se sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, ja siksi sitä ei ole asetettu sivulle vihattu ylimääräisiä kiloja.
Kevyt majoneesi rapeilla
Toinen resepti valokastiketta varten. Tietenkin tämä majoneesi on mahdollista vain varauksin, mutta maku ei anna alkuperäiselle. Sen valmistukseen tarvitsemme seuraavia ainesosia:
- 2 munankeltuaista,
- 0,5 tl sinappia,
- mehua 1 pieni sitruuna,
- 0,125 l kasviöljyä,
- 150 g raejuustoa,
- suola,
- maapähkinä.
valmistus: On tärkeää, että kaikki majoneesin komponentit olisivat suunnilleen samoja lämpötiloja. Tätä varten tunnin kuluttua ruoanlaittoon otamme ne ulos jääkaapista. Pienessä ruukussa panemme keltuaiset, pippuri, suola ja sinappi ja sekoitamme ne viileällä. Lisää sitten tippa kasviöljyä pudottamalla hyvin paksun kastikkeen aikaansaamiseksi. Heti kun massa sakeutuu ja tulee tiheäksi, lisäämme sekoittaen sitruunamehua kevyesti laimentamalla kastike. Jatka viiltoa, ohuita kasviöljyjä, kunnes majoneesi kastike koostuu. Sekoita se tuorejuustolla ja maulla ja pippurilla. Huomautus: Varmista, että pannu ei pudota pöydälle, kun se on lyöty, se on asetettava kostealle kankaalle. 
Majoneesi tärkkelyksen kanssa
Tämä majoneesi sen "helppous" johtuu puutemunat sekä kasvisliemi, jota käytetään yhdessä kasviöljyn kanssa ja korvaa puolet määrättyä tilavuutta. ainesosat:
- Kasvisliemi,
- Kasviöljy,
- Perunatärkkelys,
- Sitruunamehu,
- sinappi,
- Suolaa, pippuria ja sokeria.
valmistus: Käynnistettäessä kypsennämme vihanneslientä kaikista käytettävissä olevista vihanneksista (lukuun ottamatta perunoita ja juurikkaita). Paras valinta: sipuli, porkkana, sieni, persiljanjuuri tai selleri. Sitten neljäsosa lasista jäähdytettyä liemi laimennetaan rkl tärkkelyksellä. Jäljelle jäävä liemi keitetään, kaadetaan liemi-tärkkelysseos siihen ja keitetään kunnes paksu. Tuloksena oleva "hyytelö" viileä, sekoita tl sitruunamehua, puoli tl sinappia lusikalla. Lisää makusi sokeri, pippuri ja suola, ja haluttaessa - myös hienonnettu vihreä. Voitele seos sekoittimella, kaada se ohutta kerrosta puolilasi kasviöljyä. Kevyt kastike on valmis!
Helppo majoneesi maitoon
Epätavallinen resepti majoneesiin, jossa ei ole munia. Luonnollisesti tämä majoneesi on helppoa, koska se ei sisällä kolesterolia. ainesosat:
- maito,
- Kasviöljy,
- sinappi,
- suola,
- Sitruunamehu.
valmistus: Valmistamme majoneesi tehosekoittimessa. Maitoa huoneenlämpötilassa (150 ml) kaadettiin pitkään lasia varten. Lisää siihen 300 ml mitä tahansa kasviöljyä ja aloittaa ruoskimisen. Kirjaimellisesti viidessä sekunnissa maidemme maidolla muuttuu paksu emulsio! Tämän jälkeen lisätään parikuu sitruunamehua kastikkeeseen, kaksi tai kolme teelusikallista valmiista sinapista ja puolet tl suolaa. Kytke tehosekoitin jälleen kerran viisi sekuntia. Maidon majoneesi on valmis, ja se osoittautui jopa puoli litraa! Huomautus: Sitruunamehun sijaan voit käyttää omenaa, viiniä tai tavallista etikkaa. Sinapin ja suolan määrää voi vaihdella mielesi mukaan. Ja mikä tärkeintä, sinun tarvitsee vain valmistaa tämä majoneesi tehosekoittimessa! Päihdytys sekoittimella ei vaikuta tähän.
Papu majoneesia
Laaja valikoima laiha majoneesia - ei munia, ei maitoa! Tätä kastetta voidaan kuitenkin kutsua majoneesiksi ehdollisesti. Ja vielä, kokeile sitä! ainesosat:
- Kannu valkoisia purkitettuja papuja,
- Kasviöljy (hieman yli lasi),
- Valmistetun sinapin tl,
- Puolet tl sokeria,
- Puolet tl suolaa,
- Sitruunamehu (2 ruokalusikallista).
valmistus: Ota pavut, säilytetään omassa mehussaan ja tyhjennä neste. Sitten mehustetaan pavut perunamuusissa. Kaada sosea vihanneksia vähän, lisää sinappi ja sokeri ja suola, whisked sekoittaja tai mikseri. Lentävä (ja maukas!) Analoginen rasva-majoneesi on valmis. Majoneesi on helppoa ja hyödyllistä! Huomautus: Tämä kastike voidaan valmistaa kuivasta pavusta. Tätä varten valkoisten pavun on oltava hyvin keitetty ja sen sisältämästä soseesta lisätään hieman papulinleipää.
Majoneesi herneen hiutaleista
Lähes sama laiha "majoneesi" kuin valkoinenpavut. Vain se tehdään kuivien hernehiutaleiden perusteella. Kokeile, ehkä tämä kevyt majoneesi versio, jota pidät enemmän kuin kaikki edelliset. ainesosat:
- Hernehiutaleet,
- vesi
- Kasviöljy,
- sinappi,
- suola,
- Sitruunamehu,
- Sokeri.
valmistus: Ruokamuna kuivia hiutaleita "pikakypsytyksestä" täytetään kuusi rkl keitettyä vettä. Lisää heille sokeria sokeria ja keitä noin kymmenen minuuttia. Keitetyt viljakasvien (veden kanssa, jossa ne keitettiin) peretrite vzobem sose tai sekoittimessa. Tämä perunamuusia riittää useille majoneesi-annoksille. Valmistaa kastike kattilassa läikkyminen osien (tai muut astiat) epätäydellinen lasinen puhdistetut kasviöljyt, ja ylhäältä - jäähdytettyyn herne sose (70 g). Sekoitinta nopeasti (noin viisi sekuntia) vzobem tähän seokseen, ja sitten lisätä kaksi teelusikallista valmistettu sinappi, ruokalusikallinen sitruunamehua ja puoli tl suolaa. Aina kun otat laukauksen, mutta vähän kauemmin - noin kaksikymmentä sekuntia. Voit ottaa näytteen. Täällä yksinkertaisilla tavoilla ja joskus täysin odottamattomista tuotteista, voit valmistaa helppoa kotimajoneesia. Ja uskokaa minua - kukaan ei edes kaikkein kalleimmista ja laadukkaista teollisuustuotannon majoneesia voida verrata kotiin. Joten älä ole laiska ja yritä ainakin kerran valmistaa majoneesia kotona. Ja on epätodennäköistä, että sen jälkeen tulet myymälän myymälään majoneesilaskuriin. Kokeile, koe ja keitä ilolla! Suosittelemme lukemaan:
