Kristuksen kirkas sunnuntai lähestyy. Pääsiäinen on juhlallinen ortodoksinen loma. On ilo tänään tutustua koko perheen kanssa hyvin pukeutuneeseen pöytään, jossa on erilaisia ruokia. Tai käy käymään ystävien kanssa kokeilemalla pääsiäisruokia herkullisiin ruokiin. On kuitenkin olemassa tiettyjä perinteitä, jotka ovat pakollisia tämän juhlinnan ylistämisessä. Näihin kuuluvat maalatut munat, kakut ja paistinpastat, joita ilman pääsiäispöytä ei voi olla. Aiemmin jokaisella perheellä oli omat pääsiäisen reseptit. Vuosien pysähtyneisyys ja uskonnon torjunta ovat kuitenkin vaikuttaneet ortodoksisten perinteiden rikkomiseen. Siksi tällä hetkellä jotkut nuoret kotiäidit ovat kyseenalaisia pääsiäisen juhla-ajoista, pääsiäisruokien valmistelusta.
Teemme pöydän
Tietenkin ilmapiiri loman talossa, luoPääsiäinen pöydän runsaasti erilaisia lämpimiä ja kylmiä välipaloja, leivonnaisia ja liharuokia, kuten, pakollisena pitäisi olla kakku, ja pääsiäisen maalatut kananmunat. On mielenkiintoista, että viimeisen vuosisadan alussa pääsiäispöytä, jonka perinteitä ja tapoja noudatettiin tiukasti, yritti koristella erityisesti tyylikkäästi ja juhlallisesti. Tätä tarkoitusta varten kasvatettiin vesikrillia ja kukkia, jotta kirkkaanväriset kananmunat asetettaisiin viheriöiseen koriin. Tuolloin pääsiäisenä jokainen perhe valmisti omia erikoisuuksiaan. Pääsiäispöydän perinnettä kunnioittaen emäntä toi esiin kaikenlaisia välipaloja keitetyistä ja raaka-vihanneksista, haudutettua ranskaa ja kanahiljaa. Siellä oli myös jelloitettua kalaa, meduusoja, paahdettua sienikastiketta, hunajaa sisältävä ankka. Kotimaisia viinejä ja tinktureita toimitettiin, sbittens ja kissels valmistettiin. Hyvinä isännät yrittivät laittaa pääsiäispöydälle 48 erilaista ruokaa, jotka vastasivat päivien määrää juuri paastopäivänä. Mikä on miellyttävän perheesi ja ystäväsi tämän vuoden tulevassa Bright sunnuntaina? Mitä keittää, että kaikki pitävät hoitoa, ja tulevaisuudessa se olisi osa perheen pääsiäisruokia? Sinulla on valinta - suuri, koska jokainen juhla-astia voi tulla pääsiäiseksi. Tällä välin suosittelemme aloittamaan tämän: 
Miten maalata kananmunia?
Helpoin resepti munien värjäämiseen on heidänruoanlaitto sipulikuoriin, jotka on kerättävä etukäteen. Valmismunien väri riippuu sipulikuoren väristä ja vaihtelee vaaleanpunasta tummanruskeaan. Sen kylläisyys riippuu lähtöaineen määrästä: mitä enemmän valmistettuja raaka-aineita, sitä voimakkaampi väri. Sipuliastiat täytetään vedellä ja keitetään 30 minuuttia. Sitten tämä liemi pois munia, jotka on etukäteen jääkaapista, huuhtele ja liota jonkin aikaa huoneen lämpötilassa vähentää halkeilua. Ja vielä yksi vinkki: jotta munat eivät murtuisi ja keitä ruoanlaittoon, yksi rkl suolaa tulisi laittaa sipuliliemeen. Jotkut ihmiset pitävät munista, jotka ovat värjäytyneet sipulin kuoriin, joilla on eri "kuviot", jotka saavutetaan seuraavilla tavoilla:
- keltaisilla hiukkasilla - "ruff". Muna on ennen sen keittämistä, että pisteet on sijoitettu pieneen tyynyyn sormilla, joka on kostutettu kasviöljyssä (tämä voidaan tehdä myös harjalla piirustukseen);
- jossa symboli loma - kirjaimet ХВ (Kristus on noussut). Tämä tehdään edellisen neuvoston menetelmän mukaan, vain sen sijaan, että sovellettaisiin rahakkeita, kirjoitetaan kirjaimia;
- "Patoissa" - tätä ennen keittoa varten muna on veteen liotettu, rullataan kuivassa riisissä ja kääritään seinään, jonka päät on kiinnitetty tai sidottu kierteellä. Ruoan jälkeen poista lisäelementit.
Valmis munat on poistettava sipulikuvista, huuhdeltava kylmässä vedessä, pyyhkiä kuivaksi ja kevyesti öljytty auringonkukkaöljyllä, jotta ne saataisiin loistamaan.
Pääsiäinen kakku
On monia reseptejä leivontaan kakkuja. Tässä on yksi niistä: Ainekset:
- jauhot - 12 lasia,
- hiiva - 50 g,
- maito - 3 kuppia,
- tuoreet munat - 7 kpl,
- rakeistettua sokeria - 2 kuppia,
- rusinoita - 1,5 lasia,
- sulanut voita - ½ cup,
- suolaa - 1 teelusikallinen,
- tuoksuvia mausteita - maku.
valmistus: Valmistamme lusikan kolmesta lasillisesta maidosta, hiivasta ja kuudesta lasillisesta jauhosta. Laitoimme sen lämpimään paikkaan. Seuraavaksi sinun täytyy jauhaa viisi keltuaista kaksi lasillista sokeria, tuoksuvia mausteita ja suolaa. Kun opara "lähestyy" (nousee ja kasvaa kokoa), laita keltuaiset sokerilla siihen ja lisäksi ajaa kaksi muuta munaa, lisää puolilohta lämmitettyä voita ja kuusi lasillista jauhoja. Kun lisäät jauhoja, huomaa, että taikina ei osoittaudu kovin tiukaksi. Laita taikina pöydälle ja vaivaa se hyvin lisäämällä 1,5 kuppia rusinoita, siirtää sen emali kulhoon, rasvattu, ja jätä se aamuun asti, peitetty pyyhkeellä. Aamulla, vielä kerran vaivaa taikina ja jälleen antaa hieman makuulle. Tästä testistä saat kaksi kakkua. Sen vuoksi se on jaettava kahteen muotoon, öljytty. Antaa taas taikinan nousevan niin, että se kesti kolme neljäsosaa muotista ja laittoi sen 180 asteeseen noin tunnin ajan. Mutta samalla älä unohda tarkistaa sen valmiutta kuivalla puisella ohuella tikulla (sama kuin syö sushia tai ottelua). Kun kakut ovat valmiita, anna niiden levätä, peitetty valkoisella pyyhkeellä. Koristele ne jauhettua sokeria tai jäänmuodostusta. 
Vanilla pääsiäinen
Pääsiäiset reseptit juuston valmistukseen pääsiäisenäaiemmin kukin emäntä säilytettiin tiukimpana salaisuutena. Heitä pidettiin perheenä. Siksi on olemassa paljon heitä. Joku piti kypsentää sitä rusinoilla, joku halusi lisätä voita, ja jotkut nauttivat suklaasta pääsiäisenä. Tässä annettu resepti on yksinkertainen toteutus, mutta erittäin maukkaita: Ainekset:
- raejuusto - 600 grammaa,
- kerma - 3 kuppia,
- sokeri - 1 lasi,
- Vanilliini - ½ tikkuja (tai vaniljakermaa - 1 säkki)
Valmistus: Jauheliha haaroittuu seulan läpi. Sekoitetaan, vähitellen kaada kerma siihen homogeenisen massan saamiseksi. Seuraavaksi se tiukasti kiedottu, sidottu ja ripustetaan valumaan alas kaikki syntymässä nestettä. 12 tunnin kuluttua, juustomassa on vapautunut kudos, kaada se sokeri, jauhettu vanilja (tai pussi vaniljasokeripellettien) ja sekoitetaan huolellisesti. Tämän jälkeen siirtää massaan erityiseen muotoon, vuorattu cheesecloth, peitä jotain tasainen. Top saatiin ies (voi käyttää 1, 2 tai 3-hlitrovuyu purkki täytetään vedellä, peitettiin muovikannella). 30 minuutin kuluttua, pääsiäistä tulisi olla varovainen saada huonossa kunnossa, vapaa sideharso, laittaa kaunis lautasen ja sisustaa kerrot fantasia.
Mausteisia voileipiä
ainesosat:
- leipää - 10 viipaleita,
- juustoa "mozzarella" tai Adyghe - 100 grammaa,
- punainen suolattu kala - 150 g,
- sitruuna - ½ kpl,
- vihreä sipuli
Valmistus: Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Jokaista leipäviipaleelle laita viipale juustoa, laita ne leivinpeltiin ja paista 5-7 minuuttia, jolloin juusto sulaa hieman. Leikkaa kala kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla. Laita se kuumaan voileipää, ripottele hienonnettua vihreitä sipulia.
Kakku kalaa
ainesosat:
- margariini - 250 grammaa,
- muna - 2 kpl,
- hieman suolattu punainen kala - 150 g,
- kukkakaali - 300 grammaa,
- rasvainen raejuusto - 150 g,
- tilli - 1 nippu,
- punainen kaviaari - haluttaessa,
- jauhot, suola
valmistus: Pieni margariini pala on syrjään. Loput jauhotetaan jauhot, lisätään yksi kananmuna, suola ja vaivaa taikina, joka poistetaan 40 minuuttia jääkaapissa. Pieni margariini pala rasvaa lautasen. Aseta valssattu taikina niin, että muotin pohja ja sivut ovat kiinni. Jauhelihaa sekoitetaan toisen munan kanssa. Leikkaa kaali kukintoihin, hienoksi leikattua tilliä. Leikkaa kala kuutioiksi. Taikinan päälle laittaa kaali, kala, tilli kukintoja. Ylhäältä jaa tasaisesti raejuustoa. Paista uunissa 180 astetta. Halutessasi koristele valmiin piirakka punaisella kaviaarilla.
Sianliha paistetaan valkosipulin ja sinapin kanssa
ainesosat:
- sianlihaa - 1 kg,
- valkosipuli - 5 dentiiliä,
- sinappi
- kasviöljyä
- suola,
- musta maapähkinä
valmistus: Jokainen valkosipulin kynsi leikataan 4 osaan. Sianlihassa on matala leikkaus ja aseta valkosipuli. Pyyhi suolalla ja pippurilla, rasvaa sinapilla. Lisää kevyesti öljyä. Lihaa kääritään folioon ja leivotaan 160 asteen lämpötilassa. Noin tunnin kuluttua saatat sianlihan pois uunista, avaa se ja tarkista valmius: pierce veitsellä. Jos punaista mehua jaetaan, lihaa ei ole vielä valmis. Läpinäkyvä mehu tarkoittaa lihan täydellistä saatavuutta. Leikkaa sianliha paloiksi, kauniisti laitetaan suuriin levyihin, ympäröivä leikatut tuoreet tai keitetyt vihannekset. Ripottele yrtteillä. Lähellä voit laittaa makkaraa ketchupilla, johon lisätään hienonnettua tilliä ja persiljaa. 
Karitsan ja rosmariini
ainesosat:
- lammas luulla - 8 kpl,
- kasviöljy - 3 rkl,
- mausteinen korianteri - 1 tl,
- perunat - 8 kpl,
- voita - 50 grammaa,
- rosmariini - 1 nippu,
- musta maapähkinä.
valmistus: Lihan viipaleilla poistetaan kaikki suonet ja rasva, laita ne kattilaan, ripoteltu oliiviöljyllä. Ripottele pippurilla, korianterilla ja hienonnettu rosmariini. Sekoita ja jätä 40 minuuttia. Sitten lampaanpalat paahdetaan hyvin kuumennettuun paistoastiassa pieneen määrään kasviöljyä - noin 7 minuuttia kummallakin puolella. Koristele, kuori perunat, keitä se puolikypsennetty, laittaa leivin arkki, öljytty ja paistetaan. 5 minuuttia ennen valmiutta kaataa voita. Tarjoa annoksittain, kauniisti lihaa ja perunoita levyt ja koristaa vihreät.
Sunnuntaikakku
Pääsiäispöydän koristelu on tämä kakku, jossa on auringonvalon säilykkeitä aprikooseja. ainesosat:
- keksejä - 3 kpl,
Kermalle:
- voita - 250 g,
- kondensoitu maito - ½ jar,
- Aprikoosit tai persikat purkitettu - 1 voi,
- pistaasipähkinät kuoritut - 1 kourallinen
Proteiinikastikkeessa:
- munat - 2 kpl,
- sokeri - 1 lasi,
- sitruunamehu - 1 tl
valmistus: Sekoita voita tiivistettyyn maitoon, lisää kuusi aprikoosia tai kolme persikkaa, hienonnettu. Tämä kerma sandwich kakku kerrokset, pinoamalla ne toisilleen. Beat munat ja sokeri voimakkaaksi vaahdoksi lisäämällä sitruunamehua. Tämä proteiini kerma peittää koko kakun päälle ja sivuille. 5-7 minuutin kuluttua koristele se aprikoosin puolikkailla tai persikoilla, ripottele pistaasipähkinöitä.
Miten pääsiäisateria aloitetaan?
Kristityillä on jo pitkään ollut varmajärjestys rikkoa nopeasti paaston jälkeen. Pääsiäisen pöydän välttämätön perinne on seuraava sääntö: pääsiäisen aterian pitäisi alkaa pyhitetty pääsiäiskakku. Sitä syötään ennen muiden ruokien ottamista. Kakun maistamisen jälkeen voit syödä munia, lihaa ja kaikkea muuta. Valo Kristus sunnuntaina sinulle! Suosittelemme lukemaan:
