Korva: resepti haikasta, joka miellyttää tämän astian todellista tunnelmaa

Hauki on yksi arvokkaimmista kaloista.erinomainen liha tekee kaikista tästä kalasta tehdyistä ruoista erittäin maukkaita ja ravitsevia. Perinteinen haukiruoka on runsas, aromaattinen kalakeitto. Sen valmistusresepti voi olla yksinkertainen tai monimutkainen, mutta aina löytyy sellainen, joka miellyttää tämän ruuan todellista tuntijaa.

Venäläinen hauki keitto resepti

Jotta voit miellyttää itseäsi ja läheisiäsi klassisella venäläisellä hauen kalakeitolla, tarvitset seuraavat ainekset:

1 kg pieniä haukia tai samaa määrää isoja haukia (haukan pää on se paikka, josta saadaan rikkain liemi);
500 grammaa haukeafileetä;
pari pientä sipulia;
5 kappaletta pieniä perunoita;
kasviöljy (2 ruokalusikallista riittää);
korppujauhoja (2 rkl);
joukko tuoreita vihreitä sipulia ja joukko persiljaa;
etikka tai sitruunahappo;
muskottipähkinä, laakerinlehti, inkivääri, suola ja pippuri.

Kalat on puhdistettava perusteellisesti, perattava,leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja huuhtele hyvin juoksevan kylmän veden alla. Ennen päiden keittämistä sinun on poistettava silmät ja kidukset. Nyt kaikki puhdistettu ja pesty kala laitetaan pannulle, johon kaadetaan 3,5 litraa vettä. Sitten reseptin mukaan kuorittu sipuli, persilja, inkivääri ja useita laakerinlehtiä asetetaan sinne. Kun vesi kiehuu, peitä pannu kannella ja keitä kaikkea miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sitten kaikki kalat poistetaan pannulta, asetetaan lautaselle jäähtymään hieman, liha erotetaan luista ja laitetaan lautasella peitettyyn kulhoon pitämään se lämpimänä. Evät, kalanpäät ja luut laitetaan kattilaan, joka laitetaan miedolle lämmölle, ja kaikkea tätä keitetään vielä 50 minuuttia Tämän kalakeittoreseptin mukaan liemen tulee olla hyvää, joten ylikeittämistä ei kannata pelätä luut, kalanpäät ja evät. Kun kypsennys loppuu, kuori perunat ja porkkanat, leikkaa vihannekset pieniksi viipaleiksi ja paista kevyesti paistinpannulla. Sinun ei tarvitse kaataa paljon kasviöljyä, vihanneksiin lisätään sipuli, joka lisää keittoon ainutlaatuisen aromin. Kun kalaliemi on keitetty, luut on poistettava ja itse liemi on siivilöitävä huolellisesti. Sitten liemi laitetaan takaisin tuleen, lisätään paistettuja vihanneksia, korppujauhoja ja suolaa. Kaikki tämä keitetään noin 15 minuuttia, sitten lisätään kala, palo kasvaa. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, se on poistettava lämmöltä. Mausta tämä herkullinen ruokalaji lisäämällä muskottipähkinää, etikkaa tai sitruunamehua. Sitten sinun on asetettava pyyhe kattilan kannen päälle ja annettava keiton hautua noin 20 minuuttia. pippuri.

Yksinkertainen resepti hauen keittoa varten

Hauen kalakeiton valmistukseen se ei ole ollenkaanHänellä on oltava erinomaiset kulinaariset taidot. Yksinkertaisin kalakeitto voi miellyttää sekä perhettä että vieraita. Tietysti on vaikea yllättää venäläistä hauella, mutta jos kalakeitto keitetään tunnollisesti, kulinaarinen tunnustus on taattu. Hauki on pestävä, perattava ja puhdistettava. Leikkaa sitten isoiksi paloiksi, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita lämpö päälle ja keitä haukea, kunnes vesi kiehuu, vähennä sitten lämpöä, lisää pieni määrä suolaa ja keitä kaikkea 40-50 minuuttia. On erittäin tärkeää muistaa, että sinun tulee ajoittain poistaa vaahto uralusikalla. Kun liemi keitetään, voit tehdä vihanneksia. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi. Sitten sinun täytyy pilkkoa persiljan juuret nauhoiksi. Kun kypsennyksen päättymiseen on 10 minuuttia jäljellä, lisää porkkanat, sipulit, juuret ja älä unohda pippuria. 5 minuutin kuluttua tuli sammuu. Muutama minuutti ennen lämmöltä ottamista voit lisätä pannulle mustapippuria. Tällä tavalla valmistettu hauki voi yllättää ja ilahduttaa vaativimmankin gourmetin. Kalakeitto kaadetaan lautasille, ja päälle ripottelee tuoretta tilliä tai persiljaa maun vuoksi.

Alkuperäinen hauen keiton resepti

Voit kokata hauen kanssa ei vain hyvinmaukas, mutta myös omaperäinen kalakeitto. Monet kokeneet kalastajat ja kokeneet kokit tuntevat tällaiset reseptit. Alkuperäisen hauen kalakeiton valmistamiseksi kokeneiden kokkien reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

hauki filee (500 g);
ahvenfilee (200 g);
3 suurta syöpää;
2 suurta tuoretta kurkkua;
joukko vihreitä sipulia;
suuri sipuli;
iso porkkana;
1 l lientä;
laakerinlehti, pippuri, suola, korianteri.

Tällaisesta reseptistä voi vain haaveilla, koskasen eri ainesosien yhdistelmä antaa erittäin pikantin ja täyteläisen maun. Hauen filee leikataan suuriksi paloiksi, laitetaan kattilaan, täytetään kylmällä vedellä ja keitetään kypsiksi. Sitten hauki tulee vetää ulos ja laittaa alkupalalautasille jäähtymään. Kalapalat tulee koristella esikeitetyillä rapupyrstöillä, tuoreilla kurkuilla (ne on parasta leikata viipaleiksi) ja hienonnetulla vihreällä sipulilla. Nyt keittämisen jälkeen jäljellä olevaan liemeen sinun on laitettava ahven, porkkanat ja sipulit valmiiksi leikattuina pieniksi kuutioiksi ja kypsennettävä kaikki noin 20 minuuttia. Sitten kaikki tämä tulee pippurilla, suolata ja lisätä laakerinlehti. Kun liemi on valmista, muista siivilöidä se. Tällä alkuperäisellä tavalla valmistettu kalakeitto kaadetaan kuppeihin ja valmistettu lisuke tarjoillaan erikseen. Ja ei ole epäilystäkään siitä, että pian tästä loistosta ei jää jälkeäkään, koska vieraat syövät sellaisen ruuan hyvin nopeasti. Huolimatta ainesosien runsaudesta, tämä keitto valmistetaan ilman suuria vaikeuksia.