Klassinen korva vaaleanpunaisesta lohesta
Aloitetaan klassisella kalakeiton reseptillä. Tätä varten tarvitsemme koko ruhon tuoretta tai jäädytettyä vaaleanpunaista lohta. Ainekset:
- vaaleanpunaista lohta;
- 4 perunaa;
- 1 pää sipulia;
- 1 porkkana;
- pippuria herneet;
- Lavrushka;
- persilja vihreät;
- suolaa.
Valmistelu:Kala on ensin sulatettava (jos se on jäätynyt), perattava ja pestävä. Jos aiot keittää ruhon pään kanssa, sinun on poistettava kidukset, muuten keitto maistuu katkeralta. Joten, kala on valmistettu, leikattu useisiin osiin, nyt voit aloittaa kalakeiton valmistusprosessin. Laita vaaleanpunaisen lohen palat kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä, poista vaahto ja keitä kalaa 20 minuuttia. Tänä aikana sinun on kuorittava ja pestävä porkkanat ja perunat, leikattava ne: porkkanat puoliympyröiksi ja perunat kuutioiksi tai kuutioiksi. Sinun on myös kuorittava ja hienonnettava sipuli. Ota valmis kala pannulta, anna jäähtyä hieman ja irrota fileet luista ja ihosta. Tämän jälkeen leikkaa filee pieniksi paloiksi ja laita se takaisin keittoon. Kun keitto kiehuu, laita sipulit ja porkkanat pannulle. Lisää seuraavan keittämisen jälkeen hienonnetut perunat ja keitä keittoa, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä. Tämän jälkeen suolaa kalakeitto maun mukaan, lisää kattila mustapippuria ja laakerinlehti. Lisää lopuksi hienonnettu persilja, anna keiton kiehua, sammuta lämpö ja peitä pannu kannella. Keitetyn korvan tulee istua 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen otamme näytteen ja tarjoilemme kalakeiton pöytään.
Korva kuusenpunaisesta lohesta
Yhtä maukas kalakeitto saadaan kalasäilykkeistä. Siksi meille sopii myös vaaleanpunainen lohipurkki kalakeiton keittämiseen. Ainekset:
- paahdettua vaaleanpunaista lohta;
- 1 tuoretta porkkanaa;
- 1 sipuli;
- 2-3 perunaa;
- kourallinen hirssi;
- tuoreet vihannekset;
- suola;
- sokeri;
- voita.
Valmistelu:Laita kattila vettä (2-3 l) tulelle. Kun vesi kiehuu, puhdista ja pese vihannekset. Leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat puoliympyröiksi ja viipaloi perunat. Sulata 2 rkl voita hollantilaisessa uunissa ja paista siinä porkkanat ja sipulit. Paista vihannekset kullanruskeiksi. Kun vesi kiehuu, laita perunat kattilaan ja odota seuraavaa kiehumiskertaa. Huuhtele sillä välin hirssi huolellisesti. Se on hirssiä, ei mitään muuta viljaa. Tämä tekee kalakeittostamme erityisen maukasta. Huuhtele siis hirssiä, kunnes vesi on kirkasta, ja kaada sitten kiehuvaa vettä murojen päälle. Tämä on välttämätöntä, jotta katkeruus poistuu hirssistä. Mausta seuraavaksi keitto hirssillä ja anna kiehua uudelleen. Keitä kalakeittoa, kunnes perunat ja hirssi ovat lähes täysin kypsiä. Kun ne kiehuvat, avaa säilykkeet ja muussaa kalat haarukalla sekoittaen hedelmälihan mehuun. Kun hirssi ja perunat ovat melkein valmiita, laita kala ja porkkanat ja sipulit pannulle. Lisää ripaus sokeria ja suolaa keittoon maun mukaan. Mausta kalakeitto kypsennyksen lopussa hienonnetuilla yrteillä. Anna keiton hautua hetki ja aloita ateria.
Sieni korvan vaaleanpunaisesta lohesta
Erittäin mielenkiintoinen resepti kalakeiton valmistamiseksi sienillä. Kokeile sitä. Se on epätavallista ja melko maukasta! Ainekset:
- 0,5 kg lohifileää;
- 2-3 perunaa;
- 200 g tuoreita herkkusieniä;
- 1 pää sipulia;
- 1 porkkana;
- 3 herneet paprikaa;
- 2 lehdet laurushki;
- tuoreet vihannekset;
- suolaa.
Valmistelu:Pesemme kalat huolellisesti, laitamme sen kattilaan ja täytämme kylmällä vedellä (noin 2 litraa). Laita siihen kokonaisena kuorittu sipuli ja laita pannu tulelle. Kun vesi kiehuu, kuori ja pese porkkanat ja perunat. Leikkaamme porkkanat nauhoiksi tai ympyröiksi (kuten haluat), leikkaa perunat kuutioiksi. Kun vesi kiehuu, poista kalkki uralusikalla ja vähennä lämpöä. Lisää sitten kasvikset kiehuvaan liemeen ja keitä kalakeittoa noin 15 minuuttia. Sillä välin pese sienet, leikkaa ne neljään osaan ja lisää keittoon. Jatka kalakeiton keittämistä vielä 7 minuuttia. Lisää sitten suolaa maun mukaan, lisää pippuria ja laakerinlehteä ja anna keiton kiehua vielä pari minuuttia. Kypsennyksen lopussa mausta keitto tuoreilla yrteillä, sammuta lämpö, anna keiton hautua ja tarjoile.
Lohikeittoa kananliemen kanssa
Ja tämä resepti on merkittävä siitä, että kalakeittoa keitettäessä ei käytetä kalalientä, vaan kanalientä. Ainekset:
- 1 litra kananlientä;
- 2 porkkanaa;
- 2 sipuliä;
- 0,5 kg vaaleanpunaista lohta;
- hyppysellinen sahrami;
- 1 valkosipulin kynsi;
- valkoinen pippuri;
- kasviöljy;
- tuoreet vihannekset;
- suolaa.
Valmistelu:Jos sinulla on käytettävissä kokonainen vaaleanpunainen lohen ruho, poista se, pese se, poista evät ja pää ja leikkaa kala fileiksi. Leikkaa filee isoiksi paloiksi, suolaa, mausta sahrarilla ja valkopippurilla ja anna marinoitua. Kalan marinoituessa valmistele pohja kalakeitolle. Laita pannu, jossa on kanalientä, tulelle ja anna kiehua. Kuori sillä välin porkkanat ja sipulit ja hienonna ne. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa ensin sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa sitten nämä puolirenkaat uudelleen puoliksi. Kun kanaliemi kiehuu, lisää siihen kasvikset. Odotamme, että se kiehuu uudelleen ja keitä vain pari minuuttia. Mausta liemi kasviksilla suolalla ja pippurilla, lisää ohueksi viipaloitu valkosipulinkynsi, sammuta lämpö ja anna kiehua. Paista marinoitu vaaleanpunainen lohi kasviöljyssä ja laita siivilään valumaan ylimääräinen rasva. Laita kuumat vaaleanpunaisen lohen palat annoslautasille, kaada kanaliemi ja tarjoile. Erikseen voit tarjoilla tuoreita yrttejä, krutonkeja tai tuoretta rapeaa leipää.
Korvan osuus mikroaaltouunissa
Ohjeesta tulee 4 annosta (4 kattilaa). Se sisältää myös mikroaaltouunin käytön kalakeiton valmistamiseen. Se on nopeaa ja kätevää! Ainekset:
- 4 keskipitkäperunoita;
- 1 pieni porkkana;
- 1 kalaa pehmustettua vaaleanpunaista lohta;
- 1 kuppi kermaa (10% rasvapitoisuus);
- mustapippuri;
- suolaa.
Valmistelu:Puhdistamme ja pesemme vihannekset ja leikkaamme ne kuutioiksi, tankoiksi tai suikaleiksi (miten haluat). Nyt laitamme ne ruukkuihin (nopeudella 1 peruna ja neljäsosa porkkanaa annosta kohti). Täytä kattilat puoliväliin kuumalla vedellä ja laita ne mikroaaltouuniin. Valitse täysi teho ja aseta ajastin 10 minuutiksi. Otamme kalasäilykkeet tölkistä, laitamme lautaselle ja vaivaamme sekoittaen mehun. Kun mikroaaltouunin ajastin sammuu, poista kattilat ja aseta kalat perunoiden päälle. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, kaada joukkoon kermaa (kattiloiden olkapäihin asti) Aseta kattilat mikroaaltouuniin noin 7 minuutiksi. Ja sitten nautimme aromaattisen kermaisen vaaleanpunaisen lohikeiton mausta. Tässä on erilaisia reseptejä herkullisen vaaleanpunaisen lohikeiton valmistamiseen. Kalan ystävät voivat arvostaa mitä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista. Tämä keitto voidaan valmistaa tuoreesta kalasta tai säilykkeestä. Siitä tulee yhtä aikaa kevyt ja tyydyttävä. Pääasia — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
