Edullinen resepti
Huolimatta eliittikalan korkeista kustannuksista, kalakeittoaherkullinen lohi voi olla melko edullinen. Pihvejä ei tarvitse käyttää ruoanlaittoon, voit valmistaa yhtä maukasta ruokaa keittosarjasta tai päästä. Tämän reseptin mukaan keitetty Ukha on melkein yhtä aromaattinen. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- Keitto.
- 2 sipulin sipulit.
- 1 iso porkkana.
- 2 tomaattia.
- 3 perunaa mukulat.
- Ш д д C д д C C д C C Lisää C дши C C C C C C C C д C Yö C C C C C C + C C
- Tuore persilja.
- 10-15 herneitä mustapippuria.
- Pöytäsuola.
- 4 litraa vettä.
Aromaattisen kalakeiton valmistamiseksi tarvitsetHuuhtele lohen pää, hännän osa ja vatsaleikkaukset perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla. Kalan osat puhdistetaan suomuista. Muista leikata kidukset pois päästä, koska ne voivat pilata astian merkittävästi ja antaa liemelle hieman kitkerän maun. Kun ruoka on huuhdeltu uudelleen, ne siirretään kattilaan ja täytetään vedellä. Aseta astia liedelle korkealle lämmölle ja kiehauta sen sisältö. Heti kun tuleva keitto kiehuu, sinun on poistettava ilmaantunut vaahto ja laitettava liemeen kokonainen kuorittu sipuli ja pippurit. Kun astia on suolattu, peitä astia kannella ja jatka keiton keittämistä keskilämmöllä vielä 30 minuuttia. Tänä aikana sinun tulee valmistaa vihannekset. Perunan mukulat pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi. Kuoritut sipulit hienonnetaan hienoksi ja porkkanat päinvastoin raastetaan karkeasti. Tomaatit huuhdellaan kiehuvalla vedellä, kuori poistetaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Aidon kalastajakeiton resepti edellyttää, että vihanneksia ei tule esilämmittää. Monet kotiäidit kuitenkin paistavat mieluummin sipuli-, tomaatti- ja porkkanapaloja voissa tai kasviöljyssä, kunnes muodostuu miellyttävä kullanruskea kuori. Kun olet poistanut kalan liemestä, suodata neste hienon siivilän läpi poistaaksesi vahingossa veteen putoavat kalanluot. Lisäksi siivilöimällä liemi saavutetaan sen läpinäkyvyys poistamalla jäljellä oleva vaahto. Pese pannu, laita siihen etukäteen valmistetut vihannekset ja täytä se siivilöidyllä liemellä. Sinne lähetetään myös luista erotettu kalanliha. Jatka keiton keittämistä, kunnes perunakuutiot ovat puolikypsiä. Hirssi pestään juoksevan veden alla ja laitetaan kalaliemeen. Odotettuaan hirssin valmista, ruokalaji maustetaan tuoreella persiljalla. Voit halutessasi lisätä hieman jauhettua pippuria. Tämän reseptin mukaan valmistettua kalakeittoa ei tule tarjoilla heti. On parempi odottaa 15-20 minuuttia, kunnes keitto imeytyy ja tulee paljon maukkaammaksi.
Suomalainen resepti
Tämä epätavallisen maukkaan lohikeiton valmistusohje on laajalle levinnyt Suomessa. Ilahduttaaksesi läheisiäsi aidolla suomalaisella kalakeitolla, tarvitset seuraavat ainekset:
- Lohifilee — 300 g.
- Perunan mukulat — 600 g.
- Kerma — 400 ml.
- Sipulit — 100 g.
- Vehnäjauho — 20
- Vesi — 1 l.
- Tuoreet yrtit — 10 g.
- Pöytäsuola.
Vesi kaadetaan pieneen kattilaankiehuvaa. Tänä aikana vihannekset valmistetaan. Perunan mukulat pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Heti kun vesi kiehuu, siirrä vihannekset siihen ja peitä astia kannella. Lisää noin 10 minuutin kuluttua vihannesten joukkoon melko suuriksi paloiksi leikattu kalafilee. Jatka lohikeiton keittämistä vielä 10 minuuttia melko alhaisella lämmöllä. Vatkaa kerma jauhojen kanssa, kunnes muodostuu homogeeninen kastike. On tarpeen hajottaa huolellisesti kaikki paakut, jotka voivat pilata astian ulkonäön. Kun olet valmistanut kermaisen kastikkeen, kaada se kattilaan ja kiehauta lohikeitto. Ota pannu pois lämmöltä. Valmiin keittoon ripotellaan tuoreita hienonnettuja yrttejä juuri ennen tarjoilua. Tässä reseptissä voit käyttää kerman sijasta täysrasvaista maitoa.
Yksinkertainen resepti herkkusuille
Tämän reseptin mukaan keitetty kalakeitto arvostavatarvokkuutta jopa vaativalle gourmetille. Jotta keitto olisi todella omaperäinen ja jolla on selkeä rikas maku, sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:
- Lohi — pieni koko ruho.
- Isot sipulit — 2 kpl.
- Suuret porkkanat — 2 kpl.
- Isot tomaatit — 1 kpl.
- Perunan mukulat — 4 kpl.
- Riisi — 100 g.
- Konjakki — 100 ml.
- Tuore vehreys.
- Pepper musta herneillä.
- Baylehti.
- Pöytäsuola.
Ensin valmistetaan eliittikalan ruho.Kidukset ja silmät leikataan pois, suomukset poistetaan ja häntä leikataan pois. Ruho perataan ja pestään juoksevalla viileällä vedellä. Eläimenosat ja pää täytetään vedellä ja asetetaan liedelle. Keitetty liemi poistetaan vaahdosta ja muut osat poistetaan uralusikalla. Laita sitten pannulle kokonainen sipuli ja porkkanat, laakerinlehdet ja suola maun mukaan. Seuraavaksi liemi kiehutaan ja siihen laitetaan suuret kalapalat. Jatka kalakeiton keittämistä puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua kala poistetaan pannulta ja liemi suodatetaan. Kuoritut perunan mukulat leikataan kuutioiksi, porkkanat — oljet. Sipuli pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi. Poista kuori esipoltetusta tomaatista ja leikkaa kasvis siisteiksi viipaleiksi. Liemipannu laitetaan takaisin tuleen ja porkkanat ja sipulirenkaat siirretään siihen. Keittämistä jatketaan useita minuutteja, jonka jälkeen pesty riisi kaadetaan korvaan. Kun riisi on puolikypsää, lisää perunat ja tomaattiviipaleet liemeen. Neljännestunnin kuluttua luuttomaksi leikattu keitetty lohi siirretään keittoon. Kun liemi kiehuu, lisää keittoon konjakki ja ota kattila pois liedeltä. Reseptin mukaan astian tulee istua peitettynä 20 minuuttia. Keittoon sirottelee tuoreita yrttejä ja kaataa uskomattoman maukkaan kalakeiton lautasille.
