Erinomainen maku, suurin hyöty
Kalakeittoja on useita erilaisia.Valkoinen valmistetaan kalalajikkeista, joissa on valkoista lihaa: siika, kuha, ruffi, ahven, musta — hauesta, turkasta, karpista. Punainen valmistetaan vastaavasti punaisista kaloista: lohi, lohi, chum lohi, vaaleanpunainen lohi. Kaikki tämän ihanan kuuman ruuan lajikkeet ovat hyviä omalla tavallaan, mutta punainen kalakeitto ei ole vain maukasta, vaan myös erityisen terveellistä, koska punainen kala sisältää ainutlaatuisia Omega-3-rasvahappoja, joita ei löydy muualta, sekä suuren määrän hivenaineita ja D-vitamiinia Säännöllinen punaisen kalan nauttiminen vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä, vahvistaa luita, parantaa näköä, vaikuttaa suotuisasti hermostoon ja auttaa unohtamaan kroonisen väsymyksen. Punainen kala hyödyttää kaikkia, mutta erityisesti lapsia ja odottavia äitejä. Siksi, jotta näet läheisesi paitsi hyvin ruokittuina, myös terveinä ja iloisina, täynnä energiaa, hemmottele heitä useammin tällä ylellisellä ensimmäisellä ruoalla — punaista kalakeittoa.
Korva on royally kermaa ja punaista kaviaaria
Tämä ensimmäinen kurssi tulee olemaan hämmästyttävä.mureaa, runsaasti erilaisia makuja ja tyydyttäviä, ja kerman lisäyksen ansiosta kala kirjaimellisesti sulaa suussasi. Resepti vaatii seuraavat ainekset:
- luita ja punaisia kalafileja 300-500 g: n määrästä (on erityisen kätevää ostaa erityinen keittojoukko);
- 3-4 keskikokoista perunaa;
- 1 kpl. porkkanat;
- 1-2 pientä sipulia;
- Tarvitset myös selleriä, vihreää sipulia, tilliä, puolikasta sitruunaa ja mausteita: valko- ja mustapippuria, basilikaa, timjamia, korianteria, suolaa — kaikki maun mukaan;
- 2-3 rkl. lusikat oliiviöljyä;
- 1,5 litraa vettä;
- lasillista rasvaista kermaa.
Ruokalaji valmistetaan seuraavasti:pää, hännät ja luut tulee pestä perusteellisesti ja kypsentää 30-40 minuuttia, samalla kun muistaa jatkuvasti kuoria pois ilmaantunut vaahto. Kuorittu ja hienonnettu sipuli, hienonnettu porkkana ja selleri paistetaan kevyesti pienessä määrässä oliiviöljyä, kalafilee hienonnetaan luut poistamisen jälkeen. Valmis kalaliemi on siivilöitävä juustokankaan läpi: se toimii kalakeiton pohjana. Kuutioidut perunat, paistetut kasvikset ja pienet fileet laitetaan liemeen kirkkaana kuin kyynel. Kypsennä 10-15 minuuttia. Sitten kerma kaadetaan kauhaan ja kuumennetaan. Niitä ei saa missään tapauksessa lisätä kylmänä keittoon, sillä ne juoksevat. Kaada kuuma kerma pannulle ohuena nauhana ja keitä vielä 5 minuuttia. Sitten ruoka suolataan, pippuroitetaan, mausteita lisätään maun mukaan, kaikki sekoitetaan kunnolla, kattila otetaan pois lämmöltä ja astia annetaan kiehua kannen alla 5 minuuttia. Kuuma aromaattinen kalakeitto kaadetaan lautasille, ripotellaan runsaasti yrteillä, lisätään yksi tai kaksi sitruunaviipaletta ja lisätään 1 tl. punainen kaviaari. Tätä reseptiä voi muunnella seuraavasti: jos haluat kalakeitosta rasvaisempaa, voit lisätä kerman kanssa 1 rkl. lusikallinen voita. Suuremman paksuuden saamiseksi, kun kerma on jo kaadettu, voit lisätä 2-3 ruokalusikallista perunatärkkelystä. Jos päinvastoin haluat keiton olevan vähemmän kaloreita, vaihda kerma maidolla.
Ruoanlaittoinen keitto monivärisessä
Ilahduta läheisiäsi herkullisella ensimmäisellä ruuallalounas, päivällinen ja jopa aamiainen on vieläkin helpompaa, jos sinulla on kotona sellainen monikäyttöinen laite kuin monitoimikeitin. Reseptin mukaan ruoanlaittoon sinun on otettava:
- taimenen keittosarja — filee, luut ja pää, jotka painavat noin 500–700 g;
- 4-5 keskikokoista perunaa;
- 1 kpl suuria porkkanoita;
- 1-2 sipulilamppua;
- puoli sitruunaa, suolaa, pippuria, erilaisia vihreitä;
- vaikka tämä hieman ristiriidassa klassisen reseptin kanssa, voit lisätä vielä 2-3 s. riisiä tai hirssiä.
Joten valmistamista varten sinun on kaadettava kulhoonmonitoimikeitin 4 kupillista vettä, laita sinne luut ja pää sekä sitruuna. On tarpeen lisätä sitruunaa, jotta monitoimikeitin ei kyllästy kalan tuoksulla, koska sinun on silti valmistettava monia muita herkullisia ruokia. Luiden ja pään asettamisen jälkeen sammutustila asetetaan 1 tunniksi. Kun liemi on keitetty, siihen laitetaan hienonnettu filee ja vihannekset. Lisää tarvittaessa vettä. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti. Sitten “Höyry”-tila asetetaan 40 minuutiksi. Valmis kalakeitto maustetaan yrteillä ja sitruunalla. Ennen tarjoilua on hyvä antaa seistä 10-15 minuuttia "Lämmitys"-tilassa. Tämän reseptin mukaan valmistettu Ukha on vähäkalorinen ja siksi ihanteellinen niille, jotka ovat huolissaan hoikasta vartaloa. 100 g kalakeittoa sisältää noin 67 kcal eli noin 200 kcal syvällä lautasella.
Todellinen korva keitetty luonnossa
Vaikka erinomaista kalakeittoa voi valmistaa kotona,mikään ei ole verrattavissa oikeaan tulella keitettyyn kalakeittoon heti onnistuneen kalastusmatkan jälkeen. Jotta ruoasta tulee oikein, on muistettava, että alumiini- tai valurautaastiat eivät sovellu kalakeiton valmistukseen. On paljon parempi käyttää emaloitua ämpäriä tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua valurautaastiaa. Jotta keitto olisi vielä maukkaampaa, kypsennä se ilman kantta kohtuullisella lämmöllä. Joten reseptin mukaan tarvitset:
- 1 kg: n kala, lohi tai taimen soveltuvat;
- suuri sipuli;
- 4-5 keskikokoista perunaa;
- vihreät, laakerinlehdet, pippuri, suola.
Kala ja kuorittu sipuli laitetaan kattilaan,kaada vesi, kiehauta, pippuri, suola, lisää laakerinlehti. Jatka kypsentämistä, kunnes kala on kypsä. Kun kala on mureaa, se poistetaan, asetetaan sivuun ja annetaan jäähtyä. Sillä välin kalaliemi suodatetaan ja siihen lisätään ei liian hienoksi pilkottuja perunoita. Kun perunat ovat kypsiä, leikkaa keitetty punainen kala pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää 50 g vodkaa ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Kun kalakeitto on kaadettu lautasille, lisää yrttejä ja sitruunamehua ja nauti unohtumattomasta mausta, houkuttelevista aromeista, tulen tuoksuista ja yhtenäisyydestä luonnon kanssa.
