Jokainen kotiäiti, joka ainakin kerran elämässäänhöyrytetty vareniki, tietää, että tämän menetelmän pääominaisuus ja etu on, että tuotteet eivät kiehu yli eivätkä hajoa. Tämä ei tietenkään voi muuta kuin kiitos! Tässä tapauksessa ruokalaji näyttää kauniilta ja erittäin herkulliselta, varsinkin jos täytät sen tuoreella kotitekoisella smetalla tai esimerkiksi paistetuilla keksillä. Voit valita minkä tahansa taikinan reseptin: kefirillä tai piimämaidolla, heralla tai tavallisella vedellä. Sama koskee täytettä - se on valmistettu marjoista, suolaisesta tai makeasta raejuustosta, vihanneksista ja muista tuotteista. Jaamme kanssasi varenikin valmistuksen salaisuudet, joiden ansiosta opit valmistamaan tämän runsaan ja maukkaan ruoan.

Ukrainalainen vareniki ja raejuusto

Aloitetaan yksinkertaisimmasta.Isoäidimme tiesivät tämän vesitaikinan reseptin. Se on hyvin yksinkertainen ja taloudellinen ja sopii erinomaisesti, jos jääkaapissa ei ole kefiiriä tai maitoa. Ainekset: Taikina:

• keitettyä vettä - yksi lasi
• 50 grammaa tuoretta voita
• laita suola omalle makusi
• munat - kaksi kappaletta
• kymmenen rkl vehnäjauhoa

Täyte:

• sokeri - maun mukaan
• yksi kanaa
• 200 grammaa juustomassaa
• vanilliini - yksi pussi

Valmistusmenetelmä:Kaada esiseulotut jauhot lautaselle ja tee siihen ei kovin syvä syvennys, johon laitat pala voita, mieluiten kuutioiksi leikattuna. Vatkaa nyt munat erillisessä kulhossa erityisellä vispilällä ja yhdistä ne edellä mainittujen ainesosien kanssa. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten kylmää vettä vähitellen pienenä virtana ja vaivaa jäykkä taikina käsin. Ripottele sitten pöydän pinta pienellä määrällä jauhoja ja levitä tuloksena oleva massa. Vaivaa sitä käsin useita kertoja voimalla ja laita hetkeksi sivuun. Peitä taikina puhtaalla liinalla tai sideharsolla, jotta taikina ei kuivu. Tarjoamme sinulle reseptin vaniljajuustosta tehdylle täytteelle, mutta on olemassa monia muita. Jotkut kotiäidit lisäävät rusinoita tai kuivattuja aprikooseja. Voit seurata heidän esimerkkiään. Joten täytteen valmistamiseksi yhdistä syvässä kulhossa tuorejuusto, sokeri, kanankeltuainen ja vähän vanilliinia. Sekoita kaikki huolellisesti lusikalla tasaiseksi. Kauli taikina kaulimella ohueksi pannukakuksi ja muotoile ympyröitä ylösalaisin olevan lasin kaulalla. Älä heitä roskia pois, vaan kerää ne vaivaaksesi ja kaulitaksesi taikinaa uudelleen - näin saat paljon enemmän nyytiä. Laita rahka-vaniljatäyte jokaisen ympyrän keskelle (puolitoista lusikkaa riittää) ja purista reunat. Laita valmiit nyytit höyrylaivaan, jos sinulla ei ole sellaista, tee se toisin. Peitä kattila vedellä paksulla sideharsolla ja aseta se tuleen, kun neste kiehuu, aseta tuotteet päälle. Muista kypsentää nyytit suljetun kannen alla noin kymmenen minuuttia kääntämättä niitä ympäri. Tarjoile kastikkeen päälle tuoretta smetanaa, sulatettua hunajaa tai voita. Toivomme, että tämä resepti auttaa sinua hallitsemaan herkullisen ruuan valmistamisen.

Herkät nyytit kefirillä

Jos lapsesi rakastaa raejuustoa, miksi eipitäisikö minun tehdä hänelle höyrytettyjä nyytit tällä täytteellä? Suosittelemme lisäämään siihen rusinoita, jolloin ruoasta tulee paljon maukkaampi ja sulatetusta hunajasta valmistettu kastike antaa ruoalle erityisen aromin. Lisäksi tämä resepti on myös onnistunut, koska taikina valmistetaan kefirillä, joten se osoittautuu erittäin mureaksi ja muotoutuu täydellisesti. Ainekset: Taikinaan:

• yksi rkl sokeria
• sama määrä soodaa
• viisi kuppia seulattua vehnäjauhoa
• pieni lusikka pöydän suolaa
• yksi kananmuna
• kefir - puoli litraa

Täytteeksi:

• raejuustoa - 350 grammaa
• 100 grammaa kullanruskeita rusinoita
• kolme rkl sokeria

Valmistusmenetelmä:Vatkaa kulhossa haarukalla yksi muna ja sokeri. Kaada sitten esisiivilöityyn vehnäjauhoon hieman suolaa ja soodaa (huom, sammuttamatonta!), sekoita huolellisesti ja tee suppilo, johon kaada vähitellen kefirin ja munan seos. Vaivaa käsilläsi tiheä, mutta joustava taikina. Kun kaikki on valmista, peitä seos keittiöpyyhkeellä ja laita sivuun 30 minuutiksi. Tätä täyttöreseptiä voi hieman muokata korvaamalla kotitekoinen raejuusto makealla vauvajuustolla, jota myydään kaikissa supermarketeissa. Sekoita haarukalla huolellisesti sokeri ja raejuusto, kunnes koostumus on tasainen ja makea tuote ei murene. Jos seos tuntuu liian kuivalta, voit lisätä pari ruokalusikallista smetanaa. Mitä tulee rusinoihin, ne on kaadettava kuumalla vedellä, jätettävä 15 minuutiksi, sitten pestävä, puristettava ja yhdistettävä muiden ainesosien kanssa. Jotkut lähteet suosittelevat keltuaisen lisäämistä. Huomioi tämä! Kääri taikina nyt ohueksi pannukakuksi kaulimella ja leikkaa ympyröitä lasilla. Täytä ne raejuustoseoksella, mutta älä laita liikaa, muuten nyytit hajoavat. Purista jokaisen palan reunat ja höyrystä ne. Etkö tiedä miten tämä tehdään? Autamme sinua. Kaada vain vettä kattilaan ja kiinnitä päälle useita kertoja taitettu sideharso, jotta se venyy tiukasti. Sitten, kun neste alkaa kiehua ja höyryä ilmestyy, laita nyytit etäälle toisistaan ​​ja peitä ne kannella. Keitä noin viisitoista minuuttia. Ota se sitten pois ja aseta se mukavalle suurelle lautaselle. Jokaisella on oma kastikereseptinsä. Meillä on tämä: sulata hunaja ja kaada se nyytien päälle. Lisää halutessasi pari pientä voita ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoisia nyyttejä, joissa sieni täytetään

Tarjoamme sinulle talvireseptin varenikiin.Tuoreilla marjoilla täyttö sopiikin paremmin kesään, jolloin kaikki kauppojen hyllyt ovat täynnä hedelmiä ja mansikoita, herukoita ja vadelmia myydään joka askeleella. Kylmällä säällä on parempi rajoittua runsaaseen liha-, peruna- tai kaalitäytteeksi. Mutta tällä kertaa hemmottelemme vieraamme nyytillä sienien ja kanan kera. Usko pois, se on uskomattoman herkullista! Ainekset: Taikinaan:

• vesi - puoli kuppi
• kolme proteiinia
• puolet lasillista pastöroitua maitoa
• jauhot - kuusi lusikkaa (ruokaloita)
• merisuola - maku

Täytteeksi:

• suuret perunat - viisi kappaletta
• 50 grammaa kananlihaa
• 200 grammaa tuoreita tai kuivattuja sieniä
• mausteet - haluttaessa
• pöydän suola - harkintasi mukaan
• voita - 25 grammaa
• yksi sipuli

Valmistusmenetelmä:Valmista happamaton taikina tällä reseptillä. Yhdistä kolme munanvalkuaista haaleaan veteen, joka on aiemmin laimennettu maidolla, lisää hieman suolaa ja sekoita kaikki. Siivilöi vehnäjauhot siivilällä ja lisää se vähitellen aikaisempien ainesten joukkoon kaatamalla pieniä kourallisia. Sekoita kaikki vispilällä päästääksesi eroon tarpeettomista kokkareista. Sen jälkeen vaivaa seosta käsin, sen tulee olla joustavaa ja tiheää. Kääri se nyt puhtaaseen sideharsoon ja anna hautua. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Laita kuoritut perunat kiehumaan: kun ne ovat valmiita, valuta vesi pois ja muussaa ne soseeksi lisäämällä pieni pala voita. Jos perunat ovat liian paksuja, ohenna ne lämpimällä maidolla tai nesteellä, jossa ne keitettiin. Leikkaa kananliha pieniksi kuutioiksi ja laita kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun. Lisää sitten hienonnetut sienet ja silputut sipulit tähän. Lisää ripaus suolaa ja hieman jauhettua pippuria. Kun ainekset ovat saavuttaneet halutun koostumuksen, yhdistä ne paistinpannulla perunamuusiin ja sekoita useita kertoja. Ota taikina pois, aseta se jauhotetulle alustalle ja kauli se kaulimella ja leikkaa sitten lasin avulla ympyröitä. Laita yksi lusikka täytettä jokaiseen ja paina reunat sormin. Vain vähän jäljellä! Peitä kattila kiehuvaa vettä paksulla sideharsolla kiinnittäen se astian kahvoihin, aseta nyytit pienelle etäisyydelle toisistaan ​​ja peitä ne kulholla. Ne höyrytetään kymmenessä minuutissa. Tuotteita ei muuten tarvitse kääntää. Tarjoile astia sulatettuna voilla tai nestemäisellä smetalla. Voit käyttää reseptiä jonkinlaiseen kastikkeeseen, esimerkiksi sipulista tai kekseliäisestä.

Vareniki, joka on ripuli ja perunatäytteinen

Tämä resepti sopii, jos et tiedä mitäruokkia miesten seuraa. Tee höyrytetyt nyytit, joissa on keksejä ja perunatäyte. Voit halutessasi lisätä sieniä tai sipulia. Muuten, sienistä. Jos käytät kuivattuja, kaada ensin kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä puoli tuntia, niin niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita. Tuoreet sienet sen sijaan on yksinkertaisesti paistettava. Ainekset: Taikinaan:

• yksi iso lusikallinen soodaa (älä sammuta sitä)
• pari ripaus yhteistä suolaa
• ½ litra kefiriä
• rkl sokeria
• muna - yksi pala

Täytteeksi:

• Linnun rasva - 150 grammaa
• kaksi sipulia
• Voi - ei liian iso pala
• suolaa - maun mukaan
• Juuri maustettua pippuria - haluttaessa
• viisi perunaa

Valmistusmenetelmä:Vaivaa taikina sekoittamalla ensin sokeri ja kananmuna yhteen kulhoon ja vatkaa ne vispilällä. Kaada sitten etukäteen siivilöidyt jauhot erilliseen kulhoon, lisää soodaa ja suolaa maun mukaan, sekoita ja tee käsin syvennys, jonka jälkeen kaada siihen muna-sokeriseos ja lämmin kefiiri. Vaivaa paksu taikina ja peitä se pyyhkeellä ja aseta se sivuun noin kolmekymmentä minuuttia. Kuori perunat ja keitä ne hieman suolatussa vedessä. Ota sitten pois, valuta ylimääräinen neste pois, jättäen vain vähän, ja lisää pieni pala voita soseeksi. Jotta se ei olisi liian paksua, laimenna se vedellä, jossa vihannes keitettiin. Leikkaa nyt ankka- tai hanhenrasva (riippuen siitä, mitä käytät) keskikokoisiksi kuutioiksi ja kaksi sipulia ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kaikki kattilassa kasviöljyssä, lisää pippuria ja suolaa etukäteen astiaan. Tässä pieni neuvo: laita ensin rasva pannulle ja neljän minuutin kuluttua sipuli. Sitten molemmat tuotteet kypsyvät juuri tarpeen mukaan. Lisää sitten perunamuusi ja sekoita se edellisten aineiden kanssa. Jos tämä täyte ei näytä kiinnostavalta, kokeile tätä reseptiä: perunat yhdistettynä sieniin, tuoreisiin yrtteihin ja valkosipuliin sekä siipikarjan rasvaan. Olet päässyt viimeiseen vaiheeseen. Laita nyt muutama kourallinen jauhoja keittiön pöydälle ja hiero se sisään - niin taikina ei tartu kiinni. Ota sitten kaulin ja rullaa massa ohueksi pannukakuksi ja leikkaa sitten ympyröitä pienellä kupilla tai lasilla. Täytä ne perunamuusilla ja keksillä ja muotoile nyytiksi puristaen taikinan reunoja. Höyrytä esineitä noin yksitoista minuuttia. Ennen tarjoilua voit ripotella astiaan vasta hienonnettua persiljaa tai tilliä ja sitten kaada päälle kaksoiskattilassa sulatettua voita. Jos sinulla on oma suosikkitäyttöreseptisi, mutta et vain saa taikinaa oikein, huomioi yllä olevat vinkit, niin olemme varmoja, että kaikki sujuu varmasti. Ei ole väliä, höyrytätkö nyytit vai keität ne vain kiehuvassa vedessä - Tärkeintä on, että taikina ja täyte ovat maukkaita, vain tässä tapauksessa menestys taataan. Muuten, jos sinulla on höyrylaiva, pidä itseäsi onnekkaana. Loppujen lopuksi voit valmistaa tämän ruuan eri täytteillä samanaikaisesti, esimerkiksi laittamalla nyytit perunoiden, lihan tai kirsikoiden kanssa höyrystimen eri tasoille. Tämän seurauksena jokainen perheesi saa suosikkiruokansa. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja