Tänään, valitettavasti, ankka meidän pöydällä ei oleusein vierailija. Mutta tämä on yksi perinteisistä tuotteistamme. Sekä villin että kotimaisen ankanpoikanen Venäjällä on aina ollut suurta arvostusta, ja niitä pidettiin yhtenä helpoimmista ruokalajeista. Ehkäpä tänä päivänä tiedämme paljon reseptejä ruoanlaittojauhoille. Tarjoamme sinulle yhden vaihtoehdoista - ankan, jossa on riisiä ja omenoita. Ja jopa tämä valmistusmenetelmä on monipuolinen - ankka on täytetty, paistettu ja haudutettu. Yritämmekö kokata sitä? 
Riika täytetty riisin ja omenoiden kanssa
Täyttämistä varten tarvitsemme melkoisen suuriaankka ruho. Joten, kun olet päättänyt valmistaa ankka tällä tavalla, valitse lintu, jonka paino on vähintään kaksi ja puoli kiloa. Ja vielä, on toivottavaa valmistaa ankka illalla ennen juhlaa, mutta sinun täytyy valmistaa se heti ennen tarjoilua. ainesosat:
- Ankan ruho - 2,5-3 kg;
- Loose riisi - 1,5-2 kuppia;
- Omenat - 4 kpl;
- Oranssi - 2 kpl;
- Voi - 3 rkl;
- Suolaa - 1 rkl;
- Paprika - 1 tl;
- Curry - 1 tl;
- Granuloitu valkosipuli;
- Musta jauhettu pippuri;
- Kuivattu basilika;
- Ground korianteri;
- Chili-pippuria.
valmistus: Jos ankka on pakastettu, se on sulatettava etukäteen. Ja on suositeltavaa tehdä tämä ei jääkaapissa eikä mikroaaltouunissa. Jätä ruho jäähtymä huoneenlämpöiseksi, laita kulhoon ja peitä puhtaalla pyyhkeellä. Rungosta poistamme kaikki sisäpihan ja rasvan. Linnu pestään tarvittaessa laulamalla, poistamalla kaikki hamppu ihosta ja jälleen minun (varsinkin varovasti - sisällä). Valmista nyt rungon täyttöä varten. Mikä tahansa vahva lanka ommeltu ylempi aukko ruhon (jossa kaula on käytetty) ja sekoitetaan valmistamiseksi marinadi. Sekoita tl suolaa tl on paprika, curry ja tl tl korianteri seos pippuri, basilika, rakeistettu valkosipuli, paprika ja paprikat. Huomaa, että näiden viimeisten ainesosien summan pitäisi olla yhtä paljon kuin yksi teelusikallinen. Joten meidän täytyy sekoittaa ruokalusikka suolaa kolmeen teelusikalle mausteita. Nyt hankaa huolellisesti tämä ankka-seos ulko- ja sisäpuolelta ja anna marinoitua. Kyllä, noin tislattua tisystä tätä seosta jätetään täyttöön. Tällä välin valmistelemme täyttöä, jota ajaamme. Kaada astia kaksi tai kolme litraa vettä, laita se puoliksi ruokalusikallinen suolaa ja anna veden kiehua. Nyt nukuamme kiehuvaan veteen yhden ja puolen kupillisen riisiä ja kypsennämme sitä melkein kunnes se on valmis. Eli kun otat näytteen, meidän täytyy tuntea, että vilja ei ole vielä hieman päättynyt. Joten, keitetty siihen pisteeseen hahmo heittää siivilä ja huuhtele se perusteellisesti kylmällä vedellä, ja kun vesi on tyhjentynyt täysin riisistä, levitä se kulhoon. Lisää jäljellä oleva suola- ja mausteseos riisiin ja kaada sulanut voita. Sekoita. Nyt puhdistaa pois kaksi omena kuori, leikattu keskellä siementen ja massan pieniksi kuutioiksi. Kuorimme myös yhden oranssin kuoresta, poistamme siemenet ja puhdistamme mahdollisuuksien mukaan kaikki valkoiset kuidut. Sitrushedelmiä leikataan myös pieniksi paloiksi ja asetetaan omenaa riisiin. Sekoita täyttö uudelleen, maistaa ja lisää tarvittaessa suolaa. On edelleen juttua ankasta. Me täytämme täyteaineen ankan ruhoilla ja ommellaan vatsan leikkaus kiinteällä kierteellä. Ihannetapauksessa lintu on jätettävä muutaman tunnin ajan jääkaapissa. Ennen ruoanlaittoa, vie täytetyt ruhot, peitä se kasvisella tai voita tai käytä majoneesia tai hapankermaa tähän tarkoitukseen. Utyatnitsu voitelee sisäpuolella kasviöljy, laita se takaisin ankka alas siivet ankkoja pidettiin tiukasti sivuille. Jäljelle jäävät kaksi omenaa ja yksi appelsiini puhdistetaan, kuten täytteenä, vain leikattuina suurempina paloina. Kaada hedelmät mausteilla ja aseta ne ruhon päälle. Asettamme Utitnitsa esilämmitetyssä uunissa ja kypsennämme vähintään kolme tuntia 200-220 asteen lämpötilassa. Tänä aikana käännämme ruhon useita kertoja. Tarkistamme valmiuden, ruiskutetaan veitsellä. Jos läpinäkyvä mehu ilmestyy pistosalueelle, niin ankka on valmis. Poistamme valmiin ankkan uunista, poistamme saumat ja kaavimme täytön. Riisiä omenoiden kanssa asetetaan suuriin astioihin, ja päälle asetetaan ankka leikattuina palasiksi. Kaadamme rasvaa ruhoista ja tarjoamme sitä pöydälle. 
Ankka riisiä ja omenoita monivärisellä
Toinen tapa tehdä ankkoja omenoiden ja riisin kanssa. Monivärisellä linnulla on kypsytetty nopeammin kuin uunissa, mutta se voidaan myös keittää suurella haudutuksella tai kattilassa. ainesosat:
- Ranskalainen tai puolikas ruho - 1 kg;
- Riisi - 2 mittatarkkuusmittalevyä;
- Luumut ovat kourallinen;
- Apple on puolet;
- Sour cream - 3 rkl;
- suola;
- Kasviöljy.
valmistus: Ankan ruho leikataan suuriksi paloiksi. Jokainen pala hierotaan suola- ja mustapippuriseoksen kanssa ja päällystetään hapan kermalla. Ihannetapauksessa liha on jätettävä marinoimaan pari tuntia. Sitten kaadetaan pulloon kasvisöljyyn ja paista sen päälle ankkoja: jokainen kpl kahdella sivulla. Jotta lihaa paistettaisiin eikä paistettua, asetamme ankan haaraan ei ole tiukka ja paista riittävän vahvalla tulella. Lisää paistetut siipikarjanpalat moniväriselle, kaada yksi mittauslasi, aseta sammutusjärjestelmä ja keitä ankka noin tunnin ajan. Sitten otetaan lintu, pudota omena ja luumut leikattuna palasiksi, täytetään riisillä ja lisätään hieman suolaista vettä. Asettamme kypsennystilan "pilaf" ja odota, kunnes ankka on valmis omenoiden ja riisin kanssa. Tarjoa normaalina pilafina. 
Täytetty ankka omenoiden kanssa
Erittäin alkuperäinen tapa tehdä ankkoja omenoiden ja riisin kanssa. Tällöin täytetty ankka leipää koko omenoilla. Se on erittäin maukasta ja erittäin kaunista! ainesosat:
- Duck ruho - 2-3 kg;
- Riisi - puolikuu kuppi;
- Sipuli - 1 pää;
- Porkkana - 1 kpl;
- Pienet hapan omenat - 1 kg;
- Chaiber (kondari) - 1 tl;
- majoneesi;
- Musta jauhettu pippuri;
- suola;
- Adjika.
valmistus: Ankkuroi ruumiini, laula, kuivataan ja hierotaan ulko- ja sisäpuolelle suolalla ja pippurilla. Me leviämme linnun majoneesilla, sekoitetaan adzhikaa ja jätetään marinoitumaan. Tällä välin valmistelemme täyttöä täytteenä. Ensinnäkin kypsennä kunnes puoliksi valmiin riisin. Kun riisi on valmistettu, me puhdistamme porkkanan ja sipulin, sipuli on hienonnettu ja porkkanat jauhetaan suurella raastimella. Porkkanassa kaada kasvisöljy ja paista porkkanat sipulien mukana. Jos ruho oli sisäelimet (sydän, maksa, mahalaukku), huuhtele ne, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja sekoita porkkanoihin ja sipuliin. Keitettyä riisiä pestään kylmässä vedessä, anna sen valua ja sekoita rumpu porkkanoilla ja sipulilla. Lisää suolaa, suolaista ja pippuria ja sekoita hyvin täyttö. Nyt täytämme ankka-ruhon ja ompele se ylhäältä (jossa oli niska) ja vatsaan. Peittäkäämme syvä uunipelti kasvisöljyllä, asetamme ankka päälle ja peitämme ruhon pestyillä kokonaisilla omenoilla. Asettamme pannun linnulla esikuumennetussa uunissa ja leivotaan kunnes omenat ovat valmiita. Kun omenat tulevat pehmeiksi, otamme ne ulos, asetetaan ne takaisin, käännetään ankkaan ruho ja jatketaan leipoa kunnes lihan on valmis. Tarkistamme valmiustemme tekemällä pistosteen ruumiille. Jos punatustyömaalla (leikkaus) ilmenee kirkasta mehua, lintu on valmis. Otamme sen pois uunista, vapautetaan se täyteaineesta ja leikataan osiksi. Laitoimme riisiä suurelle lautaselle, laita ankka päälle ja asetamme omenat lautasen reunojen ympärille. Voila! Meidän ankka omenien ja riisin kanssa on valmis ottamaan kunnioitettavan paikan pöydälle. Haluttaessa täytetty ankka voidaan palata eri tavalla. Asettamme ruhon lautaselle takapuolella alaspäin, leikataan kevyesti rintalastan varrella ja sivulle käännetään, jolloin täyte täyttyy linnun sisällä. Ruhon sivuilla laitamme paistetut omenat. Tässä on erilainen, että saamme ankan riisin ja omenan kanssa. Valitse resepti ja kokki. Keitä ilo ja miellyttävä ruokahalu sinulle! Suosittelemme lukemaan:
