Marinoitua ankkaa, joka on täytetty omenoilla
Aromaattisen, herkullisen paistetun ankan valmistamiseksi uunissa ensimmäisen reseptin mukaan tarvitset:
- ankka painaa 1,5-2 kg,
- 1 kg hapan omenat,
- 1 oranssi,
- 1 sitruuna,
- 3 rkl. l. oliiviöljy (voidaan korvata auringonkukkaöljyllä).
- 0,5 tl. pippuria,
- 0,5 tl. suola,
- 0,5 tl. oregano,
- 0,5 tl. basilika,
- 0,5 tl. meirami,
- 1 rkl. puhdas puhdas juomavesi.
Marinadin valmistaminen ja ruoan valmistusEnsin sinun on otettava ankka ja puhdistettava se jäljellä olevista höyhenistä. Seuraavaksi se on huuhdeltava ja kuivattava perusteellisesti, kostutettu paperipyyhkeellä sekä sisältä että ulkoa. Laitetaan nyt ankka sivuun ja aloitetaan mausteisen marinadin valmistus. Reseptin mukaan sinun on sekoitettava mausteet, lisättävä oliiviöljyä ja kaadattava sitruuna- ja appelsiinimehu. Sivele ankka hyvin syntyneellä marinadilla joka puolelta ja anna marinoitua 2 tuntia. Kun ankkamme marinoituu, voimme valmistaa omenat. Puolet omenoista on leikattava 8 osaan, täytämme ankan, meidän on täytettävä ankan vatsa ja kaula. On muistettava, että omenoita ei tarvitse asettaa liian tiukasti, jotta ne paistuvat valmiiksi. Täytön jälkeen vatsa on ommeltava langoilla tai kiinnitettävä hammastikuilla. Reseptin mukaan omenoiden toinen puolikas on leikattava 4 osaan, jota tarvitsemme myöhemmin, suoraan ankkaa leivottaessa. Ankan leipominen ja koristelu Kun ankka on marinoitu, valmistaudumme sen leivontaan. Tätä varten tarvitsemme ankanpoikapan, jos sinulla ei ole ankanpoikapan, niin se ei ole ongelma, tavallinen syvä, kannellinen uunipelti sopii varsin hyvin ankan kypsentämiseen, mutta jos sinulla ei ole sopivaa kantta , sitten voit peittää uunipellin ankan kanssa leivinholkilla. Ennen ankan paistamista se on sidottava paksulla langalla, jotta jalat ja siivet sopivat tiukasti vartaloon. Aseta puolet jäljellä olevista omenoista ankanpoikapan pohjalle, aseta sitten ankka siihen, täytä se lasillisella puhdasta, kirkasta vettä ja peitä kannella. Ankka tulee laittaa 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistaa 30 minuuttia. 25 minuutin kuluttua sinun on poistettava ankka uunista, käännä se ja kaada päälle syntynyt mehu, laita loput omenat päälle ja paista uunissa, mutta kansi auki, 20 minuutin kuluttua ankka on valmis. . Valmis ankka on poistettava ankanpoikaspannusta ja asetettava lautaselle. Voit koristella ankan tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä, ja sitten se on valmis tarjottavaksi juhlapöydällä. Tällainen ankka omenoiden kanssa — koristeeksi mihin tahansa pöytään.
Yksinkertainen resepti täytettyä ankkaa varten
Ankan keittämiseen toisen reseptin mukaan tarvitset:
- 1 kotoperäinen ankka,
- 0,5 kg hapan omenat,
- 1 porkkanaa,
- 1 sipuli,
- 1 paketti majoneesia,
- 3 litraa vettä,
- pippuria,
- suola,
- holkki leivontaan,
Esivalmistettu ankka, puhdistettuloput höyhenet, laita kattilaan. Lisää pannulle renkaiksi leikattu sipuli ja melko suuriksi ympyröiksi leikattu porkkana. Täytä kaikki kolmella litralla vettä ja keitä 30 minuuttia kaasulla. Ankan kypsennyksen aikana emme saa unohtaa kerätä kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa, jotta liemestämme tulee puhdasta ja läpinäkyvää, sillä tästä liemestä voit sitten keittää erinomaisen keiton. Kun ankka on kypsennetty, sinun on otettava se pois ja annettava sen jäähtyä hieman. Lisää majoneesiin suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin ja peitä sitten keitetty ankka tuloksena olevalla seoksella. Täytä sen jälkeen ankka 8 osaan leikatuilla omenoilla ja laita uunivuokaan, lisää loput omenat ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua ota ankka pois uunista, leikkaa hiha ja laita uuniin paistamaan, jotta muodostuu herkullinen rapea kuori. Ota valmis ankka uunista, laita lautaselle ja koristele. Tämä ankka on suositeltavaa tarjoilla lisukkeena uuniperunoiden ja tuoreiden tomaattien ja kurkkujen kanssa. Resepti nuudelikeittoon ankkaliemestä: Koska ankan toisella tavalla keittämisen jälkeen meillä on jäljellä ihanaa liemi, teemme siitä nuudelikeittoa. Kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi reseptin mukaan tarvitsemme:
- 2 rkl. vehnäjauho,
- 2 munaa (mieluiten koti),
- 1 tl. suolaa liukumäellä,
- vihannekset (basilika, tilli, persilja, vihreät sipulit).
Lisää jauhoihin kaksi kananmunaa, suola ja vaivaa kovaksitaikina. Kauli tuloksena saatu taikina hyvin ohueksi, ripottele päälle jauhoja ja anna kuivua hieman, leikkaa sitten saatu taikinalevy 5-6 cm leveiksi suikaleiksi, leikkaa suikaleet ohuiksi nuudeleiksi, ripottele päälle jauhoja ja anna kuivua uudelleen. Reseptissä sanotaan, että nuudelit on kuivattava vähintään puoli tuntia. Kuumenna ankkaliemi kiehuvaksi, lisää kuivatut nuudelit ja keitä kypsiksi. Nuudelit kypsyvät melko nopeasti, joten keitto valmistuu muutamassa minuutissa. Se tulee tarjoilla hienonnetuilla yrteillä ripotellen. Ankassa on epätavallinen maku, eikä sitä voi verrata tavalliseen kanaan, jota nykyaikaiset kotiäidit valmistavat usein lounaaksi ja illalliseksi tavallisina päivinä. Siksi ilahduta rakkaitasi kulinaarisilla taidoillasi, valmista heille paistettu ankka omenoiden kanssa reseptimme mukaan!
