Ankka, paistetaan hihassa makealla ja hapanimelläOmenat, ihanteellinen juhlava lounas tai päivällinen. Jos kypsennät sen oikein, valitsemalla tämän menestyksekäs resepti, lautasen tulee osoittautua uskomattoman maukasta ja mehukasta ja lihaa tarjoava, herkullisella kultaisella kuorella. Lintu on melko rasvaa, joten et syö liikaa, tietysti. Mutta jokainen ongelma on ratkaistu, joten ankka voi olla täynnä täynnä yummy. Voit tavata ruhoa riisin, tattari puuroa tai rajoittaa itseäsi hedelmiä, kuten luumuja, omenoita tai appelsiineja.

Ankka perunoilla ja omenoilla

Jokainen resepti on hyvä omalla tavallaan, joten valitseruokalaji, joka keskittyy makuun. Lisäksi, kun harjoittelet vähän ja kokeilet täyteaineiden ainesosia - riisi, tattari, omenat ja muut - voit määrittää täsmälleen mitä ankka parhaiten yhdistetään, missä lämpötilassa pitäisi olla keitetty hihassa, kun se poistetaan ja minkä kastikkeen ansiosta rapeaa ja ohutta kuorta. Tarjoamme aloittaa heti! ainesosat:

• kaksi pientä hapan omenat (esimerkiksi Antonovkan lajike toimii hyvin)
• yksi ja puoli kiloa ankka - yksi pala
• 100 grammaa pehmeitä luumuja
• suolaa - maun mukaan
• viisi suurta perunaa
• 1/3 sitruuna
• kolme rkl hunajaa
• kaksi valkosipulin kynsiä
• mausteet - haluttaessa
• 25 millilitraa kasviöljyä

Valmistusmenetelmä: Ankan iho on melko öljyinen, mikä on hyvää ja huonoa samanaikaisesti. Toisaalta lautasen tuloksena on erittäin mehukas, mutta toisaalta - raskas vatsaan. Siksi suosittelemme ottamaan huomioon tämän reseptin appelsiinista. Tosiasia on, että uunissa lintujen ruoanlaittoprosessissa hedelmä ei ainoastaan ​​absorboi ylimääräistä rasvaa, vaan antaa myös ruhoille pikantilainen hieman hapan maku. Halutessasi voit käyttää erityisiä mausteita, kuten paprikaa, kuivattuja provence-yrttejä ja niin edelleen. Kypsennä tässä tapauksessa ei tarvitse tehdä - paistetut perunat ovat tämän roolin. Aloitetaanko? Ensin sinun täytyy kokata marinaatti: sulata hunajaa höyrysaunassa, lisää hieman suolaa, mausteita ja puolet kasviöljyä. Tuloksena oleva seosrokko voidellaan paitsi kaikkien sivujen lisäksi myös sisäpuolelta. Jätä se muutaman tunnin, ja parempi koko yön. Sitten ruho on täysin liotettu, ja liha on erittäin mehukas. Jotta tuote ei pääse roiskeiksi, peitä se erityisellä elokuvafilmit. Täyte valmistetaan hyvin yksinkertaiseksi: leikkaa hapan hedelmä keskikokoisiin kuutiin, kun siemenet ja ydin päästetään eroon. Jotta piikki pehmeämpi, pidä sitä kuumassa vedessä noin viidentoista minuutin ajan. Vedä sitten ylimääräinen neste, huuhtele ja kuivaa, ja sitten jaa veitsellä kahteen osaan, mutta jos haluat, voit käyttää kuivattuja hedelmiä kokonaan. Yhdistä ainesosat samaan kulhoon, ripottele juuri puristetulla sitruunamehulla ja lisää sitten ruho omenien ja luumujen kanssa. Jotta ne eivät putoaisi, ompele reikä kierteillä tai kiinnitä puiset vartaat. Mitä valkosipulin tapauksessa, puhdista se kuoresta ja lisää useita leikkauksia sen jälkeen tuotteeseen. Ankka keitetään uunissa holkissa tai yksinkertaisesti leivinpelissä - resepti "sallii" molemmat vaihtoehdot. Toisessa tapauksessa rasvaa metallipinta jäljelle jäävällä öljyllä ja aseta lintu siihen. Sitten lämmitä uuni 200 asteeseen ja lähetä lautasen siihen. Samaan aikaan kuori perunat, leikkaa ne suuriksi paloiksi, ripottele suolalla ja mausteilla. Noin 45 minuutin kuluttua irrota tuote, kaada ankka ulos siitä tulevasta mehusta ja levitä sen vieressä olevat vihannekset. Ja jälleen laittaa takaisin tunnin, laskien lämpötilaa 180 astetta. Jos päätät leipoa ruhoa omenoiden ja kuivattujen hedelmien kanssa holkissa, laita sitten lintu siihen yhdessä perunoiden kanssa ja kääri tiukasti. Kypsennä samalla tavalla kuin edellä on kuvattu, juuri ennen sen poistamista (noin puoli tuntia ennen), leikkaa pussin ja pidä sitä vähän uunissa. Näiden yksinkertaisten manipulointien ansiosta muodostuu kuori, ja ankka muuttuu rapeaksi ja rumaksi. Vapaa rasvaa voidaan käyttää kastikkeena - vain kaada se erityinen kastike kulhoon ja palvella sitä yhdessä tärkein ruokalaji. Muuten, älä unohda päästä eroon langasta ja vartaista. Toivottavasti tämä resepti on sinulle hyödyllinen!

Ankka hedelmien kanssa

Jos et tiedä, mitä reseptiä "hedelmä" ankkaparempi - esimerkiksi täytettynä luumuilla, joissa on omenoita tai appelsiineja - suosittelemme kokeilemaan molempia. Tässä tapauksessa voit arvioida objektiivisesti. Leivottu lintu näyttää erinomaisesti lomapöydästä ja on aina suosittu vieraiden keskuudessa. Sivukeittiössä voit valmistaa keitettyä riisiä vihannesten, perunamuusien tai tattarin puuron kanssa riippuen siitä, mitä tapahtumaa tarvitset. ainesosat:

• iso oranssi
• ankka (osta puoli - kaksi kiloa painava ruho)
• kaksi makeaa omenaa
• kolme pientä valkosipulinkynsiä (voi käyttää kuivattua tuotetta)
• suolaa
• 30 grammaa oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä
• jauhetut punaiset ja mustat paprikat
• basilika - valinnainen

Valmistusmenetelmä: Jos arvostat aikaa ja vaivaa, suosittelemme ostamaan jo puristetun ja täysin roiskuneen ankan - niin sinun ei tarvitse tehdä tätä itse. Se polttaa, pestä ja kuivaa vain (käytä tavallisia paperipyyhkeitä). Seuraava vaihe ruoanlaittoon omenoiden kanssa - marinaatti. Yhdistä kasviöljy yhteen kulhoon, purista valkosipuli täällä lehdellä. Syötä kuivatut mausteet - paprika tai mustapippuri, basilika, suola - ja sekoita kaikki perusteellisesti. Jos käytät tuoreita yrttejä, vaivaa ne hyvin kädet ja sitten pilkkoa laastilla. Leikkaa kuorittu oranssi neljään osaan, puristamalla pieni mehu kastikkeeseen. Anna sen seistä. Nyt, tuloksena marinadi, hiero ankka sisälle ja ulos - tämä ei vain anna ruokalajille epätavallinen maku, mutta myös antaa sille kauniin kultainen sävy. Jos aika sallii, laita lintu jääkaappiin yhden tai kahden tunnin ajan, jotta se kyllästyy. Lämmitä sitten uuni 180 asteeseen ja tee täytteen itse. Puhdistetut omenat irrotetaan ja poistetaan ydin, hienonnetaan suuriksi paloiksi. Samalla tavalla jaa jäljellä oleva oranssi. Se on edelleen lintu juttuja hedelmillä ja ommella reikä. Jos aiot leipoa tuotetta hihassa, laita runko siihen, peitä se leikkeillä ja lähetä se uuniin. Painosta riippuen ankka valmistaa keskimäärin puolentoista - kaksi tuntia. Jos pidät ruokalajista, seuraavalla kerralla voit yrittää valmistaa sen käyttämällä muuta marinadi-reseptiä. Katso, kuinka paljon tuotteen maku vaihtelee. Joten sekoita 30 grammaa kevyttä majoneesia, ruokalusikallista hunajaa ja hieman mausteista sinappia. Voit myös lisätä suosikkisi tuoreita tai kuivattuja mausteita. Muuten, majoneesi on parempi olla kaupassa, mutta omassa ruoanlaitossa. Tarvitset yhden munan, kasviöljyn, suolan, sokerin sekä pöytä etikan tai veden, joka lisätään vain, jos on tarpeellista laimentaa liian paksua massaa. Vatkaa ainesosat vispilällä, ja sitten voit tehdä marinaatin ankan kanssa, jossa on punaisia ​​omenoita, joiden resepti on jo tuttu.

Lintu riisin ja omenoiden kanssa "venäjäksi"

Lopuksi tarjoamme toisen reseptinVoit kokeilla seuraavana viikonloppuna. Loppujen lopuksi ruoanlaitto-ankat kestävät melko kauan - noin kaksi tuntia. Mutta ponnistelu on sen arvoista! Hellävarainen lintu, jossa on riisiä, vihanneksia ja vihreitä omenoita, on todella täydellinen maku - vain yhden tyyppinen ruokalaji aiheuttaa positiivisten tunteiden myrskyn. Sukulaisten reaktio yllättää sinut miellyttävästi - varmasti siirrytte erinomaisen kokin. ainesosat:

• curry ja suola
• yksi keskimmäinen ankka
• neljä vihreää hapan omenaa
• kolme paprikaa
• kaksi pientä sipulia
• yksi ja puoli kupillista riisiä
• tuoreet vihannekset
• oliiviöljyä

Valmistusmenetelmä: Poista esipuristetuista ankka-eläimenosista, myöhemmin voit valmistaa herkullisen kevyen nuudeli keiton. Mutta tästä vielä kerran, nyt takaisin liha-astiaan. Niinpä ruhon pesun jälkeen kuivaa se hyvin ja täytä riisi vedellä etukäteen ja jätä yksi tai kaksi tuntia. Sitten hän tulee "lintu" suoraan uuniin. Nyt sinun täytyy valmistaa täyte: leikkaa omenoiden ydin, päästä eroon luista ja leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi. Pippurisiemenet poistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi, sipuliksi - puolirenkaat. Sipulivihannekset kevyesti ruskistivat oliiviöljyssä vaalean kullanväriseksi sävyksi. Ota lintu ja hiero se ensin päälle ja sitten sisälle, jossa on syötävää suolaa, jauhettua pippuria ja currya. Muuten, jos on syötäviä ankka "jäämät" - valo tai maksa - voit käyttää niitä täyttöä varten. Sen valmistamiseksi yhdistetään omenat ja hienoksi hienonnetut vihannekset yhteen astiaan, jättäen palan koristeluun. Nyt täytä tuote, kiinnitä reikä hammastikkuihin ja laita astia rasvatulle leivinlevylle tai lämmönkestävään lasiastiaan. Kun riisi on paisunut, pese se useaan kertaan, anna sen valua ja lähettää sen sitten ankkaan ja levittää sitä tuotteen ympärille. Lisää paistettua sipulia ja bulgarialaista paprikaa. Kaada kaikki suolattu vesi (ota 1/3 kuppi) ja peitä kalvo. Paista ruokaa hihassa, laita se kaikki ainesosat lintuun, kiinnittäen leikkeet, laittaa esilämmitettyyn uuniin. Optimaalinen lämpötila on 190-200 astetta. Kaksi tuntia, ankka on valmis! Nämä reseptit soveltuvat erityistilaisuuksiin (syntymäpäiväjuhlat, joulu tai esimerkiksi 8. maaliskuuta suurella määrällä vieraita) ja illalliselle läheisessä perhepiirissä. Paistetun ankan ainoa miinus voidaan kutsua melko pitkäksi kypsennysaikaksi. Mutta älä anna sen pelottaa sinua! Loppujen lopuksi houkutteleva ruddy lintu omenoilla on todellinen täydellisyys kaikille! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit