Epäilemättä täytetty ankka paistettunauunissa, ruokalaji on erittäin terveellinen, koska sen rasva on koostumukseltaan samanlainen kuin oliiviöljy ja siinä on runsaasti antioksidantteja. Joku sanoo, että tällä linnulla on erityinen haju. Mutta tämä ongelma voidaan helposti poistaa, sinun tarvitsee vain täyttää ankka omenoilla. Tuoksuvat hedelmät poistavat hajuja ja lisäävät lihaan mehukkuutta. Nyt sinun tarvitsee vain lisätä tattari reseptiin, niin saat maukkaan, tyydyttävän ja helposti valmistettavan annoksen. Aloitetaanko?
Ankka täynnä omenoita ja tattari
Odotatko paljon vieraita lounaalle tai illalliselle? Vai haluatko vain valmistaa epätavallisen, tyydyttävän ja edullisen aterian? Täytetty ankka sopii sinulle täydellisesti. Ainekset:
- keskipitkä lintu
- vihreiden lajikkeiden omenat - 10 kpl
- Tattari jauhot - 250 grammaa
- voita - 25 grammaa
- suolaa, mustahiutaleita
- salvia tuoreena
Keittomenetelmä:Pese omenat, poista ydin ja leikkaa useiksi viipaleiksi. Hienonna tuoreet salvialehdet huhmareessa ja lisää ripaus suolaa ja pippuria. Jos sinulla on maustemylly, muista käyttää sitä - vastajauhetulla pippurilla on ihana tuoksu. Voit myös käyttää musta-, valko- ja vaaleanpunaisen pippurin seosta. Voitele iho voilla ja päällystä valmistetulla aromaattisella tahnalla. Anna linnun levätä jääkaapissa tunnin tai kaksi. Voit jättää sen 4-6 tunniksi - täytetty ankka hyötyy pitkäaikaisesta marinoitumisesta. Kun lintu marinoituu, keitä tattari puolikypsiksi. Tai kaada vain kiehuvaa vettä sen päälle ja jätä 3-4 tuntia. Siirry sitten valmistelun päävaiheeseen - ankan täyttämiseen omenoilla ja tattarilla. Täytä lintu vuorotellen ja ompele leikkaus keittiölangalla. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen ja laita ankka kuumaan kaappiin puolitoista-kaksi tunniksi. Avaa luukku säännöllisesti ja kaada sulatettu rasva varovasti ruhon päälle, jotta kuori muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi. Kun täytetty ankka on paistunut, ota se pois ja anna jäähtyä hieman. Aseta se erilliseen astiaan, joka on peitetty salaatilla ja muilla vihreillä. Leikkaa ankka rintaluusta pitkin, avaa se ja kutsu kaikki illallista odottavat. Herkullinen tattaripuuro ja mehukas, aromaattinen ankka miellyttää kaikkia. Hyvää ruokahalua!
Ankka hunajaa kuorella tattari ja omenat
Tämän reseptin erikoisuus on jauhelihalleAnkan sisäosia käytetään. Jos sinulla on siipikarjaa, muista valmistaa tämä ruokalaji. Ja hunajakuori antaa ankkalle vertaansa vailla olevan värin! Ainekset:
- lintu 1,9-1,1 kg
- tattari - 350 grammaa
- 2 omenaa
- polttimo
- 60 grammaa hunajaa
- 80 grammaa sinappia
- kirsikat ja luumut - 500 grammaa
- punainen kuiva viini - 150 ml
- korianteria - 1 tl
- ruokafoliota
Keittomenetelmä:Ankka on perattava, häntä ja ylimääräinen rasva poistettava, vatsa, maksa ja osa rasvasta jätettävä sivuun. Seuraavaksi sinun on pestävä lintu ja kuivattava se paperipyyhkeillä. Tee sitten terävällä veitsellä matalia leikkauksia koko ruhoon - näin liha kyllästyy paremmin marinadilla. Sulata 40 grammaa hunajaa mikroaaltouunissa, lisää sinappi, suola ja pippuri, sekoita. Sivele lintu varovasti marinadilla, kääri kalvoon ja anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia. Kaada kylmää vettä tattarien päälle turpoamaan puoli tuntia ennen kypsennystä. Kun tämä aika on kulunut, alamme valmistaa täytteen. Kuori omenat ytimestä ja leikkaa kuutioiksi, tee sama sipulien kanssa. Hienonna sisäosat hienoksi, kuumenna paistinpannu ja laita siihen aiemmin leikattu rasva. Paista sipulit ja sipulit, lisää tattari, teelusikallinen korianteria ja omenoita. Täytä marinoitu ankka tällä seoksella ja ompele leikkaus kulinaarisella langalla. Aseta linnun rintapuoli alaspäin uunipellille ja peitä foliolla. Täytetty ankka on valmis menemään uuniin. Kuumenna se 200 asteeseen ja paista lintua puolitoista tuntia. Sillä välin on aika aloittaa kastikkeen valmistus. Keitä tätä varten viini, lisää 20 grammaa hunajaa, kirsikoiden ja luumujen seos ja keitä, kunnes se paksuuntuu. 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä poista folio ja paista kullanruskeiksi. Hyvää ruokahalua!
Ankka liotetuilla omenoilla ja tattari
Valitse tähän astiaan pienikokoiset liotetut omenat. Ainekset:
- ankka ruho, jonka paino on 1,5-1,8 kg
- 30-40 grammaa rusinoita
- lasi tattari
- liottaa omenat - 10 kpl
- porkkanat, sipulit - 1 kpl
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Keittomenetelmä:Höyrytä rusinoita ja tattaria eri astioissa 10-15 minuuttia. Kun ne turpoavat, hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkeasti. Sekoita kaikki jauhelihan ainekset - tattari, rusinat, raa'at sipulit ja porkkanat, suola ja pippuri. Voit lisätä ripaus korianteria - ankka todella «rakastaa» tätä maustetta. Pese sitten lintu, kuivaa se huolellisesti, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja täytä se jauhelihalla ja liotetuilla omenoilla. Laita se ankanpoikapan pannulle, kaada lasillinen kylmää vettä ja laita lintu 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin pariksi tunniksi. Siinä kaikki. Ihana, aromaattinen täytetty ankka on valmis tarjottavaksi. Laita se kokonaan lautaselle ja tarjoa jäljellä olevien omenoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!
Paistettua tupsua holkissa
Tässä reseptissä omenat ovat osa koristetta - ne lisätään paistamisen lopussa. Ainekset:
- ankka ruho - paino 2 kiloa
- tattari - 300 grammaa
- kasan persiljaa
- 500 grammaa vihreää omenaa
- korianteri
- suolaa, pippuria maistelemaan
- holkki leivontaan
Keittomenetelmä:Kuten tavallista, aloitetaan ruhon käsittely: leikkaa siipien ulompi kolmannes, leikkaa häntä ja rasvakertymät. Mausta linnun iho suolalla ja pippurilla. Täytä sitten ankan vatsa kuivalla tattarilla, suolalla ja ompele leikkaus kulinaarisella langalla. Laita lintu paistopussiin, siirrä se uunivuokaan ja paista uunissa 180 asteessa. Purista hihan päät löysästi, jotta höyry pääsee karkaamaan. Täytetty ankka paistetaan hihassa 20% vähemmän kuin avoimessa muodossa. 70-80 minuutin kuluttua ota ankanpoikanen pois uunista, leikkaa hiha ja vedä se varovasti ulos. Nosta uunin lämpötilaa 30 astetta ja huolehdi omenoista. Pese hedelmät, leikkaa neljään osaan ja ydin. Peitä lintu omenoilla ja laita uuniin vielä 20-25 minuutiksi. Kun hedelmät ovat kypsiä ja ankka saa kullanruskean kuoren, ota ankanpoikanen pois uunista, laita lintu lautaselle ja tarjoile paistettujen omenoiden ja suolakurkkujen kanssa. Poista tattari vatsasta ja tarjoa lisukkeena. Hyvää ruokahalua!
Ankan rinta omenoilla ja tattari
Kun valmistelet tätä reseptiä, sinun onpuuhailla. Emme täytä ankkaa tattarilla, vaan keitämme kaiken erikseen. Ja vihannesten kanssa haudutettu tattari on erittäin mehukasta ja uskomattoman maukasta. Jopa poikamies voi valmistaa tällaisen ruuan, koska ankanrinnat kypsyvät niin nopeasti, eikä niiden paistamiseen vaadita erityisiä taitoja. Ainekset:
- ankka rinta - 4 kpl
- lasi tattari
- 150 grammaa kananmaksaa
- 3-4 sipuli sipulit
- 4 vihreää omenaa
- chili pippuria
- 3 valkosipulin kynttä
- rkl voita
- rosmariinin haara
- 4 rkl oliiviöljyä
- 5-6 lehtivihkoa
- 60 grammaa voita
- 150 ml punaista satamaa
- rkl sokeria
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Keittomenetelmä:Aloita ruuan kohokohdasta - omenoiden keittämisestä. Pese ne, poista ydin ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa. Aloita sillä välin tattarien valmistus. Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannussa. Valkosipuli tulee hienontaa ja salottisipulit leikata kuutioiksi. Siirrä 2/3 sipulista ja valkosipulista erilliselle lautaselle. Paista vihannekset ja lisää salvialehdet, rosmariinin neulat ja chilinauhat. Pese kananmaksa, leikkaa ylimääräinen pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetä se paistettujen vihannesten joukkoon, lisää sitten tattari kaikkeen ja sekoita huolellisesti. On aika lisätä astiaan aiemmin syrjään asetettu sipuli ja valkosipuli. Kuumenna seosta sekoittaen 5 minuuttia ja lisää portviini. Kun se on kiehunut puoliksi, kaada sekaan puoli lasillista kiehuvaa vettä ja anna kiehua, kunnes tattari on valmis. On aika aloittaa ankanrintojen parissa. Kuumenna kuiva paistinpannu ja aseta rinnat nahkapuoli alaspäin, paista 7-8 minuuttia, käännä sitten ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Ripottele päälle suolaa ja pippuria, peitä pannu ja sammuta lämpö. Ruoan ainesosat ovat valmiit, on aika aloittaa tarjoilu oikein. Aseta lautaselle kasa tattaria ja lisää paistettuja omenoita puolelle. Ripottele päälle hieman sokeria, kaada päälle portviiniä ja sulatettua rasvaa. Viipaloi ankanrintafileet jyvien poikki ja laita lautaselle. Valoisa ja maukas ruokalaji on valmis - hyvää ruokahalua! Joten, olemme antaneet sinulle 5 ideaa kuinka valmistaa ankka maukasta ja tyydyttävää. Voit valita, onko se täytetty vai ei. Nauti paistettu ankka omena- ja tattaritäytteellä, joka antaa lihalle miellyttävän aromin ja herkän maun. Käytä vinkkejämme ja ole aina varautunut sekä odottamattomiin vieraisiin että odotettavissa oleviin tapaamisiin. Ruoanlaitto on helppoa ja mielenkiintoista! Suosittelemme lukemaan:
