Kun olet kyllästynyt kanaan ja sen ylellisimpiin ruokiinJos nämä näyttävät hänestä vähäpätöisiltä, ​​sinun tulee kääntää huomiosi toiseen lintuun. Voit valmistaa ankkaa turvallisesti kotona - se on loistava vaihtoehto mihin tahansa lomaan. Tästä linnusta voit valmistaa monia herkullisia ruokia - todellinen löytö hyvälle kotiäidille. Ankkoja leivotaan, paistetaan, täytetään, niistä tehdään kebabeja ja muhennoksia, ja niiden lihaa lisätään salaatteihin. Tästä linnusta valmistettujen ruokien reseptit ovat hämmästyttäviä monimuotoisuudessaan. Niitä on reilu sata, ja jokainen voi ottaa keskeisen paikan keittokirjassasi. Ja haluamme esitellä huomiosi joitakin mielenkiintoisimmista resepteistä. Tehdään kotitekoinen ankka ja yllätetään perheesi ja ystäväsi iloisesti uusilla illallisruokilla! Miksei villi? Koska luonnossa elänyt lintu ei tehnyt muuta kuin lentänyt ja hankkinut itselleen ruokaa, on se itsekin jäntevämpi ja sen liha melko sitkeää. Tietysti tässäkin on viehätyksensä, mutta jos teet ruokaa niille, jotka ankkaa ei vielä tunne tai ovat maistaneet vain muutaman kerran, kannattaa suosia kotimaista siipikarjaa. Perheesi ja ystäväsi arvostavat varmasti sen lihan pehmeyttä, ja saat ansaittua kiitosta. Mutta tarpeeksi hajamielistä - keitetään!

Home-ankka Pekingissä, tai oman tyylisi tyylilajit

Tässä on ruokalaji, joka tekee vaikutuksen jopagourmetit. Tarjoamme sinulle klassiseen kiinaan perustuvan reseptin, ja tietysti sinun on tehtävä kovasti töitä herättääksesi sen henkiin. Mutta kun laitat ankan pöytään ja sanot, että teit sen Peking-tyyliin, kun kaikki kokeilevat palaa ja alkavat ylistää kulinaarisia taitojasi, sinusta tuntuu, että kaikki ponnistelusi ovat tuottaneet satakertaisesti. Olemme varmoja, että tämän ensimmäisen kerran jälkeen voit valmistaa siipikarjaa tämän reseptin mukaan mihin tahansa kotona vietettävään juhlaan, ja läheisesi tervehtivät aina tunnusruokaasi ilolla. Ainekset: linnulle:

• ankka painaa 3 kiloa (valitse enemmän)
• 1 lasi vettä
• soijakastike - 5 rkl
• maustettua inkivääriä ja mustapippuria - 1 rkl jokaista
• sherry ja seesamiöljy - 1 rkl jokaista
• hunaja - 4 rkl
• suolaa - maun mukaan

pannukakkuja varten:

• 1 lasi vettä
• 1 muna
• 1 kuppi jauhoja
• 2 rkl kasviöljyä
• 2/3 kuppi maitoa

Koristeeksi:

• vihreiden sipulien höyheniä

Valmistusmenetelmä:Haluamme varoittaa heti, että sinun tulee aloittaa tämän ruuan valmistus 2 päivää ennen tilaisuutta, johon se tarjoillaan. Sinun tarvitsee vain valmistella ankka paistamista varten useissa vaiheissa. Vain linnun sulattaminen kunnolla kestää noin 10 tuntia. Vaikka tämän ajan voi säästää ostamalla tuoretta kotimaista ankkaa ja aloittamalla sen kypsennyksen heti. Jos säilytit lintua jääkaapissa, anna sen sulaa 10 tuntia, huuhtele sitten huolellisesti kylmän veden alla, leikkaa siipien kärjet ja ylimääräinen rasva (kaulassa ja hännässä). Lävistä sitten lintu suurella haarukalla (tai ripusta se koukkuun) ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle joka puolelta. Kun vesi on valunut, kuivaa ankka huolellisesti ja hiero sitä sitten sisältä ja ulkoa sherryllä. Anna linnun istua pöydällä 10-15 minuuttia ja laita se sitten jääkaappiin 12 tunniksi. Kun tämä aika on kulunut, ota ankka pois ja sivele se tasaisesti hunajalla. Ja laita se takaisin jääkaappiin vielä 12 tunniksi. Tämän ajan jälkeen on aika leipoa. Laita ritilä 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin uunipellille ankanrintapuoli ylöspäin ja peitä se foliolla. Anna linnun paistaa tunnin ajan ja sekoita sillä välin puolet soijakastikkeesta pippurin, inkiväärin ja seesamiöljyn kanssa. Kun varattu 60 minuuttia on kulunut, ota ankka pois ja levitä se huolellisesti tuloksena olevalla seoksella. Nosta sitten uunin lämpötila 260 asteeseen ja laita lintu uudelleen - tällä kertaa 25 minuutiksi. Sekoita paiston aikana loput puolet soijakastikkeesta hunajaan ja vatkaa hyvin. 25 minuutin kuluttua ota lintu pois, peitä se tuloksena saadulla seoksella ja laita takaisin uuniin, tällä kertaa "grilli"-tilaan. Muista, että tehtäväsi on keittää kotona ankka herkullisen kuoren kera. Anna siis lintugrillauksen vielä 10 minuuttia. Ota sitten pois, jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Kun lintu jäähtyy, aloita pannukakkujen valmistus. Taikinan resepti on yksinkertainen: sinun tarvitsee vain sekoittaa jauhot ja vesi ja lisätä jatkuvasti sekoittaen maitoa, munaa ja voita. Ja voit leipoa pannukakkuja, jäähdyttää ne ja valmistaa annoksen tarjoilua varten. Laita kullekin lautaselle pannukakku, ohuiksi viipaloitu siipikarja ja muutama purjo. Tarjoile ruokalaji soijakastikkeen kanssa. Nauti ateriastasi – toivomme, että tästä reseptistä tulee pysyvä esine kotiisi ja yksi suosikeistasi.

Kotiruokaa riisiä

Tämä Keski-Aasiasta kotoisin oleva resepti on täälläHe ovat tienneet hyvin kauan: monille isoäideille siipikarja riisin kanssa on heidän oma ruokalajinsa, jonka salaisuudet siirtyvät sukupolvelta toiselle. Nyt sinäkin osaat keittää tällaisen ankan, ja voit ilahduttaa sillä läheisiäsi isoina ja pieninä juhlapäivinä. Riisi korostaa hienovaraisesti linnun alkuperäistä makua, ja mausteet lisäävät ruokaan pikaisuutta. Jopa hienostunut gourmet arvostaa ja panee merkille tällaisen yksinkertaisen ruoan. Ainekset:

• ankka painaa 2,5-3 kiloa
• yksi ja puoli kupillista riisiä
• 4 sipulia
• ¾ kuppi seesamiöljyä
• 2 rkl rusinoita
• 1 kuppi aprikooseja
• puolet valkosipulin päätä
• Suolaa, sahramia, musta ja punainen jauhettu pippuri, azhgon - maku

Valmistusmenetelmä: Sinun on valmistettava lintu:nypi se, puhdista se sisälmyksistään, pese se perusteellisesti, purista se, kuivaa ja hiero sisäpuoli suolalla. Leikkaa sitten sipuli kuutioiksi, paista se seesamiöljyssä, lisää rusinat kuivattujen aprikoosien kanssa, ripaus suolaa ja hauduta kaikkea 15 minuuttia. Ota tuleva täyte liedeltä, lisää neljäsosa valkosipulin päätä (hienoksi), ajgon, suola ja mustapippuri. Täytä kotimainen ankka tällä seoksella, ompele se ruokalangalla ja paista kattilassa (samassa seesamiöljyssä), kunnes muodostuu vaalean kullankeltainen kuori. Kaada seuraavaksi kattilaan puoli lasillista kiehuvaa vettä, lisää ripaus suolaa, loput neljäsosa valkosipulin päätä (myös hienonnettuna), mustapippuria ja hauduta lintua kaatamalla saatu mehu sen päälle 1,5- 3 tuntia. Tarkka aika riippuu ankan iästä (mitä vanhempi se on, sitä kauemmin kypsennys kestää). Muuten, tarkistaaksesi, voit yksinkertaisesti lävistää linnun haarukalla useissa paikoissa. Jos puhkaisuista tulee kirkasta mehua, ankka on valmis. Kun olet lopettanut haudutuksen, siirrä lintu lautaselle ja lisää kattilaan kiehuvaa vettä, suolaa, sahramia ja riisiä, jotka on liotettu 40-45 minuuttia. Keitä tätä seosta, kunnes vesi haihtuu, sitä ei tarvitse sekoittaa. Siirrä sitten riisi kattilan reunoille, aseta ankka vuoan pohjalle ja keitä miedolla lämmöllä 5-15 minuuttia. Lintu on valmis: se voidaan tarjoilla suurella vadilla, heti lisukkeen - mausteisen riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Ankka karpaloilla, paistettuja kotona

Tämä resepti tulee meille Tšekin tasavallasta, joka on kuuluisaruokien yksinkertaisuus, kylläisyys ja erinomainen maku. Nyt näet, että tämän reseptin mukaan on erittäin helppoa keittää siipikarjaa, ja siitä tulee erittäin mielenkiintoista. Kastike, jossa se haudutetaan, antaa sille todella ainutlaatuisen maun. Ja kaikki tšekkiläisen kastikkeen ainekset voidaan ostaa helposti mistä tahansa markkinoilta tai supermarketista. Tehdään siis paistettua ankkaa karpaloiden kanssa kotona. Ainekset:

• lintu, joka painaa 2-2,5 kiloa (valitse enemmän)
• 100 grammaa pekonia
• 100 millilitraa punaviiniä
• 100 grammaa sipulia
• 50 grammaa juuria (selleriä tai persiljaa)
• 30 grammaa jauhoja
• hapan omenat, kypsät tomaatit - 2 kpl
• sitruuna - 1 kpl
• 2 rkl karpaloa (tuore tai sulatettu)
• mustapippuri - 5 herneet
• 4 neilikanat
• rosmariini, laakerinlehti, suola - maku

Valmistusmenetelmä:Aloita hieromalla ankkaa suolalla sekä sisältä että ulkoa. Kun olet valmis, leikkaa pekoni pieniksi viipaleiksi, lisää voi ja kuumenna se erillisessä pannussa miedolla lämmöllä. Hienonna sipuli ja juuret, kuori omenat ja tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää kaikki tämä kuumennettuun öljyyn pekonin kanssa, lisää mausteet ja vähän vettä (kirjaimellisesti 30-50 millilitraa) punaviinin kanssa. Pidä lämmöllä sekoittaen tasaiseksi. Kaada kypsennyksen aikana saatu kastike paistinpannulle ja lisää lintu. Peitä astia kannella ja laita uuniin kiehumaan, kunnes liha on kypsää. Poista sitten paistinpannun kansi ja anna linnun ruskistua. Ota ankka ulos, jäähdytä, jaa osiin, mutta muista, että ruuan valmistus ei ole vielä valmis. Tšekkiläisen reseptin mukaan kastikkeeseen lisätään vedellä laimennettuja jauhoja ja seos kiehutetaan miedolla lämmöllä. Kaada siivilöinnin jälkeen paistinpannulle, lisää karpalot, kuumenna huolellisesti, laita valmistetut ankanpalat uudistettuun kastikkeeseen ja hauduta 5 minuuttia. Lintu on valmis: se tulee tarjoilla annoksina karpalokastikkeella lorattuna. Tässä tapauksessa sinun on laitettava sitruuna jokaiseen lihapalaan. Sitruuna ei ole vain koriste - sen mehu lisää vaihtelua ruuan makuun. Sinun on myönnettävä, että jokainen ankkaresepti on omalla tavallaan erittäin mielenkiintoinen. Suosittelemme, että valmistelet kaikki 3 vaihtoehtoa ja valitset sitten sen, josta läheisesi pitävät eniten. Ja mikä parasta, kotona lämmöllä ja rakkaudella kypsennetty ankka on aina pieni kulinaarinen loma, vaikka päätät kokata sen arkipäivänä. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja