Vaikuttaa siltä, ​​että se ei ole kypsä, katkera makuvihreät tomaatit eivät edusta mitään arvoa, mutta tämä on kaukana tapauksesta. Eri kansat heistä kokevat monia erinomaisia ​​ruokia. Nämä ovat salaatteja, välipaloja, jopa hilloja ja sokeroituja hedelmiä. Ja suolaa vihreitä tomaatteja talvella on pitkä perinne, ja ne tarjoillaan maukkaana välipalaa.

Suolattu vihreät tomaatit

Tämä vihreiden tomaattien reseptiastia riittääyksinkertainen, mutta tuloksena on loistava välipala, jota kutsutaan silmänräpäyksellä: se on täydellinen kuumille perunoille ja voimakkaille alkoholijuomille, joita varten juhla-taulukkoa ei käytetä harvoin. ainesosat:

• 1 kg. vihreitä tomaatteja
• 200 g. persilja
• 5-6 valkosipulin kynttä
• 1 kpl. porkkanat
• 1 kpl. kuuma pippuri, edullisesti punainen

Suolaliuosta varten:

• 4 lasillista vettä
• 1 rkl. lusikallinen suolaa suurella liukumäellä
• 6-8 kpl. paprikaa
• 2-3 kpl. lehtisiä
• 60 g. tilliä sateenvarjot

Valmistusmenetelmä: Resepti vaatii pieniä vihreitä tomaatteja, noin munan koosta. Tomaatit leikataan siten, että päällimmäinen leikkaus muistuttaa koko tomaattia peittävä kansi. Täyttö: Ensin sinun on valmisteltava täyttö vihreiden tomaattien täyttämiseksi. Täyte sisältää hienonnettua persiljanviljelyä, hienonnettua valkosipulia, katkera paprikaa - hienoimpia rihmastoja, raastettua porkkanaa suurella raastimella. Suolavesi: Vesi kiehuu, tilli, makea herne, laakerinlehdet ja suola asetetaan. Suolaveden annetaan kiehua 5 minuuttia ja sen jälkeen se jäähtyä jäähtymään. Sen jälkeen, kun se on jäähtynyt, puretaan lehtikasvi ja makea herne - niitä ei enää tarvita peittausta varten. Suola: Valmistetut tomaatit nostavat kannen ja työntävät täyteaineet, paina sitten tiukasti. Tomaatit asetetaan tiheään kerrokseen ja kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä, tilliä olevat sateenvarjot peitetään suolavedellä, joten ne on sijoitettava tomaattien väliin. Tomaateille laita sopiva kokoinen levy ja paina niin, että suolaliuos sulki täydellisesti tomaatit. Kattila asetetaan viileään paikkaan siten, että tomaatit fermentoidaan. Tämä voi kestää 4-7 päivää. Kypsennysaika riippuu ilman lämpötilasta ja vihreiden tomaattien koosta. Voit määrittää valmiustason, voit leikata kappaleen ja yrittää. Kun suolaus on päättynyt, tomaatit ja tilliäiset sateenvarjot siirretään puhtaisiin lasipurkkeihin, peitetään muovisuojilla ja pannaan jääkaappiin.

Vihreät tomaatit georgialaisissa

Tämän reseptin tomaatit ovat ihaniamaustettu maku. Ja kuten kaikki Georgian keittiön välipaloja - he tuoksuvat mausteisiin ja älä anna unohtaa mitä katkera paprika on. Tomaattien tämän reseptien pitäisi olla maidon kypsyys, eli niiden lihan ei pitäisi olla kirkkaanvihreä, mutta valkoista. Pieni ruusu on sallittua, mikä osoittaa, että tomaateilla on jo vähän katkeraa. ainesosat:

• 5 kg. vihreää maitoa kypsyttävät tomaatit
• 300 gr.chesknovka
• 1,5 sipulia
• 20-50 g. vehreys
• 4 kpl. katkera paprika
• 70 g. suolaa
• 200 g. kasviöljyä
• 150 g. omenaviinietikka
• 200 g. humala-suneli

Valmistusmenetelmä: Vihreät tomaatit leikataan viipaleiksi, sillä ne jakautuvat 6 tai 8 osaan. Leikattuja tomaatteja kasataan altaaseen ja suolaan, sekoittaen hyvin. Tee tämä yksi tavoite, jotta päästä eroon katkera mehu. Suolattu tomaatti jätetään altaaseen päivälle, jonka jälkeen katkera mehu on poistettu. Tomaattiin lisätään hienonnettu valkosipuli, vihreät, katkera paprika ja sipulit, jotka on leikattu puoliksi renkaiksi. Sitten kasviöljy, omenaviinietikka ja hops-suneli kaadetaan lantioon. Tämä salaatti keitetään lantiossa noin 5-8 minuuttia. Säilytä tämä salaatti kansi suljettuun astiaan jääkaapissa.

Mausteinen vihreiden tomaattien alkupala

Tämä terävä välipala on hyvä, joten se on niinVoit syödä tomaatteja vain kaksi tuntia ruoan valmistuksen jälkeen. Joskus tällainen ennakkoluulo voi muuttua käpälän avulla - kun tarvitset epätavallista ja kirkasta makuastiastia. Tomaatit olisi valittava maidon kypsyydelle ja varmistettava, että lobolit ovat tasavertaiset ja näyttävät kauniilta valmiissa muodoissaan, tomaattien olisi oltava kooltaan samankokoisia, jos mahdollista. ainesosat:

• 3 kg. vihreitä tomaatteja
• 8-10 valkosipulin kynttä
• 6 rkl. sokerilevyjä liukumäellä
• 3 rkl. ruokalusikallista suolaa liukumäellä
• 3-4 kpl. katkera paprika
• 5-6 kpl. makea paprika
• 1 kuppi etikkaa

Valmistusmenetelmä: Tomaatteja leikataan samansuuruisina viipaleina, ja tämän vuoksi ne ovat hyvin yksinkertaisia ​​- ne leikkaa tomaatin puoliksi ja sitten jokainen matto on jaettu kolmeen osaan. Vieritä lihamyllyllä tai hiomalla sitä millä tahansa tavalla: katkera, paprika ja valkosipuli. Tämä seos lisätään tomaatteihin, suola lisätään myös sokeriin ja etikkaan. Kaikki sekoita välittömästi puhtaisiin lasipurkkeihin ja laita jääkaappiin, jossa alkupalaa voidaan säilyttää pitkään, mutta sitä voidaan antaa pöydälle 2-3 tuntia.

Vihreitä tomaatteja sisältävä kaviaari

Tämä ruokalaji voidaan talven talteen, mutta voitkokki eri ruokalistoille, kun vihreiden tomaattien kausi tulee. Tämä kasvispussi on epätavallinen maku ja tietenkin se on runsaasti vitamiineja. ainesosat:

• 4 kg. vihreitä tomaatteja
• 1 kg. sipulit
• 1 kg. porkkanat
• 0, 5 kg. paprikaa
• 2-3 kpl. katkera paprika
• 100 g. persiljan juuret
• 200 g. rakeistettua sokeria
• 20 kpl. pertsa- herneet
• 5 kpl. laakerinlehdet
• 10 kpl. neilikka
• 350 g. kasviöljyä
• suolaa

Valmistusmenetelmä: Vihannesten oikea leikkaaminen on erittäin tärkeää tässä salaatissa. Tomaatit, jotka leikataan ympyröihin, sipulirenkaisiin, porkkanoihin ja persilajijuuriin, hankaavat suurta raastetta, paprikaa leikataan kaistaleiksi, hienoksi hienonnettuna. Aluksi tomaatteja suolataan ja varataan 10-12 tuntia, jotta poistetaan katkera mehu, joka sitten tyhjennetään. Sitten vihannekset sekoitetaan ja lisätään rakeistettua sokeria, joka tasapainottaa tomaatin jäljelle jääneen katkeruuden. Vihanneksia paistetaan erissä, jotta päästään eroon ylimääräisestä kosteudes- ta, suolavedessä maun mukaan. Sitten he panivat kaiken suuren astian sisään, lisäävät kaikki mausteet ja huuhtele noin tunnin ajan suljetun kannen alla. Jos munat kerätään talvella, ne asetetaan tölkeille ja steriloidaan edelleen: puolen litran tölkkejä - 5-7 minuuttia, litraa - 10 minuuttia.

Vihreiden tomaattien kerma keitto

Tämä keitto-sose, joka on epätavallinen, mutta oikein kypsä, jättää hyvän vaikutelman kaikesta sen omaperäisyydestä huolimatta. ainesosat:

• 200 g. vihreitä tomaatteja
• 400 g. kananliemi
• 40 g. riisi
• 1 pieni sipuli
• 3 valkosipulin kynttä
• 5 g. voi
• 1 pieni porkkana
• 10 g. persiljaa juurella
• 5 g. sokeri
• suolaa

Valmistusmenetelmä: Sipuli hienoksi leikattu ja kevyesti paistettua voita. Vihreitä tomaatteja leikataan viipaleiksi noin 1,5 senttimetrin paksuiksi ja kypsennetään yhdessä sipulien kanssa pienessä määrin vettä, kunnes pehmennetään. Laita sitten hienonnettu porkkana, persilja, riisi. Kaikki tämä kaadetaan kanaa tai muuta liemiä, maustetaan suolaa, asetetaan sokeri ja valkosipuli. Kypsennä noin 10-15 minuuttia, kunnes lopulta kypsennetty riisi. Tämän jälkeen keitto kaadetaan sekoittimeen ja vihannekset murskataan tahnamaiseen tilaan. Sitten sinun täytyy keittää keittoa uudelleen, mutta tee se matalalla lämmöllä. Varmista näin, että se ei pala. Kun keittoa tarjoillaan pöydälle, se sirotellaan vihreillä ja murskatuilla valkoisilla leipillä.

Hillo vihreiltä tomaateilta

Tämä on yksi eksoottisimmista hillityypeistä, seSe on hauskaa mitä toisin maku, ja on epätodennäköistä joku ilman hajuakaan arvata, että tämä on tukos tomaatin. Jotta vältetään liiallinen katkera, tomaatit ottavat maidon kypsyyden. ainesosat:

• 1 kg vihreitä tomaatteja
• 1,2 kg. rakeistettua sokeria
• 4,5 g. sitruunahappoa

Valmistusmenetelmä: Tomaatit leikataan poikittain ja lusikka valitsee huolellisesti siemenet. Sitten ne kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan seistä 5 minuuttia, kiehuva vesi tyhjennetään ja tomaatit kaadetaan kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen kuori poistetaan niistä, mikä heikentää hillon ulkonäköä. Sitten tomaatit kaadetaan taas vedellä, keitetään kiehuvaksi, keitetään 5 minuuttia ja heitetään takaisin sakkaan, niin että katkeruus tuli ulos vedellä. Kun tomaatit ovat hyvin lasitetut, ne siirretään kulhoon, joka on jo valmis hillolla ja peitetty sokerilla. Siirapin muodostamiseksi lisätään 1 kuppi sokeria. Paista hillo 2-3 pisarasta, kunnes siirappi sakeutuu. Ruoan lopussa sitruunahappoa lisätään makuun ja sitten hillo kaadetaan steriloiduiksi purkit. Kaikille, jotka kirjoittavat hakupalkissa: aihiot talviharrastuksia varten vihreät tomaatit, tarjoamme parhaiten reseptejä, jotka voivat saada tuotemerkin jokaisesta kotiin. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit