Vaikuttaa siltä, ​​​​että ne eivät ole kypsiä, ne maistuvat katkeraltaVihreillä tomaateilla ei ole arvoa, mutta tämä on kaukana totta. Eri kansakunnat valmistavat niistä monia erinomaisia ​​ruokia. Näitä ovat salaatit, välipalat, jopa hillot ja sokeroidut hedelmät. Vihreiden tomaattien peittaus talveksi on pitkä perinne ja se tarjoillaan suolaisena välipalana.

Suolattu vihreät tomaatit

Tämä vihreä tomaatti resepti riittääyksinkertainen, mutta lopputulos on erinomainen alkupala, kuten sanotaan, kimalteleva: Se sopii täydellisesti kuumien perunoiden ja väkevien alkoholijuomien kanssa, joita ilman juhlapöytä on harvoin täydellinen. Ainekset:

• 1 kg. vihreitä tomaatteja
• 200 g. persilja
• 5-6 valkosipulin kynttä
• 1 kpl. porkkanat
• 1 kpl. kuuma pippuri, edullisesti punainen

Suolavedelle:

• 4 lasillista vettä
• 1 rkl. lusikallinen suolaa suurella liukumäellä
• 6-8 kpl. paprikaa
• 2-3 kpl. lehtisiä
• 60 g. tilliä sateenvarjot

Keittomenetelmä:Resepti vaatii pieniä, noin munan kokoisia vihreitä tomaatteja. Tomaatit leikataan niin, että ylempi leikkausosa muistuttaa koko tomaatin peittävää kantta Täyte: Ensin on valmistettava täyte vihreiden tomaattien täyttöä varten. Täyte sisältää hienonnettua persiljaa, ohuiksi viipaleiksi leikattua valkosipulia, kuumaa pippuria - ohuimmille renkaille ja karkealla raastimella raastettua porkkanaa. Suolavesi: Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää tilli, makeat herneet, laakerinlehti ja suola. Anna suolaveden kiehua 5 minuuttia ja laita se sitten sivuun jäähtymään. Kun se on jäähtynyt, poista laakerinlehti ja makeat herneet - niitä ei enää tarvita peittaukseen. Suolaus: Nosta valmiiden tomaattien kansi ja laita siihen täyte ja purista tiukasti. Tomaatit asetetaan tiiviiksi kerrokseksi ja täytetään jäähtyneellä suolavedellä. tillin sateenvarjot on peitettävä suolavedellä, joten ne on asetettava tomaattien väliin. Aseta sopivan kokoinen lautanen tomaattien päälle ja paina niitä niin, että suolavesi peittää tomaatit kokonaan. Kattila asetetaan viileään paikkaan, jotta tomaatit pääsevät käymään. Tämä voi kestää 4–7 päivää. Kypsennysaika riippuu ilman lämpötilasta ja vihreiden tomaattien koosta. Valmiusasteen määrittämiseksi voit leikata palan ja maistaa. Peittauksen päätyttyä siirrä tomaatit tillin sateenvarjoineen puhtaisiin lasipurkkeihin, peitä muovikannilla ja laita jääkaappiin.

Vihreät tomaatit georgialaisissa

Tämän reseptin tomaateilla on ihanamarinoitua makua. Ja kuten kaikki Georgian keittiön välipalat, ne tuoksuvat mausteilla eivätkä anna sinun unohtaa, mitä kuuma pippuri on. Tämän reseptin tomaattien tulee olla maitomaista, eli niiden liha ei saa olla kirkkaan vihreää, vaan valkeaa. Hieman vaaleanpunainen väri on hyväksyttävä, mikä osoittaa, että tomaateissa on jo vähän katkeruutta. Ainekset:

• 5 kg. vihreää maitoa kypsyttävät tomaatit
• 300 gr.chesknovka
• 1,5 sipulia
• 20-50 g. vehreys
• 4 kpl. katkera paprika
• 70 g. suolaa
• 200 g. kasviöljyä
• 150 g. omenaviinietikka
• 200 g. humala-suneli

Keittomenetelmä:Vihreät tomaatit leikataan viipaleiksi, tätä varten ne jaetaan 6 tai 8 osaan. Laita hienonnetut tomaatit kulhoon ja lisää suola, sekoita hyvin. He tekevät tämän yhtä tarkoitusta varten, päästäkseen eroon katkerasta mehusta. Suolatut tomaatit jätetään altaaseen vuorokaudeksi, jonka jälkeen ilmaantunut katkera mehu valutetaan pois. Hienonnettu valkosipuli, yrtit, kuuma paprika ja puolirenkaisiin leikattu sipuli lisätään tomaatteihin. Sitten altaaseen kaadetaan kasviöljy, omenaviinietikka ja suneli-humala. Tätä salaattia keitetään altaassa noin 5-8 minuuttia. Säilytä tämä salaatti kannellisissa purkeissa jääkaapissa.

Mausteinen vihreiden tomaattien alkupala

Mikä tässä mausteisessa välipalassa on hienoa, on seVoit syödä tomaatteja kirjaimellisesti kaksi tuntia kypsennyksen jälkeen. Joskus tällaisesta ennakkokypsyydestä voi tulla hengenpelastaja, kun haluat epätavallisen ja kirkkaan makuisen annoksen. Tomaatit tulee valita maitokypsenä, ja jotta viipaleet olisivat tasaiset ja näyttävät valmiina kauniilta, tomaattien tulee olla mahdollisuuksien mukaan samankokoisia. Ainekset:

• 3 kg. vihreitä tomaatteja
• 8-10 valkosipulin kynttä
• 6 rkl. sokerilevyjä liukumäellä
• 3 rkl. ruokalusikallista suolaa liukumäellä
• 3-4 kpl. katkera paprika
• 5-6 kpl. makea paprika
• 1 kuppi etikkaa

Keittomenetelmä:Tomaatit leikataan yhtä suuriksi viipaleiksi, ja tätä varten he tekevät sen hyvin yksinkertaisesti - leikkaa tomaatti puoliksi ja jaa sitten jokainen viipale kolmeen osaan. Jauha lihamyllyssä tai jauha millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla: karvas, paprika ja valkosipuli. Tämä seos lisätään tomaatteihin, siihen lisätään myös suolaa, kidesokeria ja etikkaa. Sekoita kaikki, laita välittömästi puhtaisiin lasipurkkeihin ja laita jääkaappiin, jossa välipala säilyy pitkään, mutta voidaan tarjoilla 2-3 tunnin kuluttua.

Vihreitä tomaatteja sisältävä kaviaari

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa talveksi taivalmistaudu monipuoliseen menuun, kun vihreät tomaatit ovat kauden aikana. Tällä vihanneskimppulla on epätavallinen maku ja tietysti se sisältää runsaasti vitamiineja. Ainekset:

• 4 kg. vihreitä tomaatteja
• 1 kg. sipulit
• 1 kg. porkkanat
• 0, 5 kg. paprikaa
• 2-3 kpl. katkera paprika
• 100 g. persiljan juuret
• 200 g. rakeistettua sokeria
• 20 kpl. pertsa- herneet
• 5 kpl. laakerinlehdet
• 10 kpl. neilikka
• 350 g. kasviöljyä
• suolaa

Keittomenetelmä:Tässä salaatissa vihannesten oikea leikkaus on erittäin tärkeää. Tomaatit leikataan viipaleiksi, sipulit renkaiksi, porkkanat ja persiljajuuret raastetaan karkealla raastimella, paprikat leikataan suikaleiksi, katkerat paprikat hienonnettuna. Aluksi tomaatit suolataan ja laitetaan sivuun 10-12 tunniksi karvaan mehun poistamiseksi, joka valutetaan sitten pois. Sitten vihannekset sekoitetaan ja lisätään kidesokeria, joka tasapainottaa tomaatin jäljellä olevan katkeruuden. Vihannekset paistetaan erissä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja suolataan maun mukaan prosessin aikana. Sitten ne laitetaan kaikki suureen astiaan, lisätään kaikki mausteet ja haudutetaan noin tunnin ajan suljetun kannen alla. Jos kaviaari valmistetaan talveksi, se asetetaan purkkeihin ja steriloidaan lisäksi: puolen litran purkit - 5-7 minuuttia, litran purkit - 10 minuuttia.

Vihreiden tomaattien kerma keitto

Tämä on sosekeitto, joka on epätavallinen, mutta oikein valmistettuna se jättää hyvän vaikutelman kaikesta omaperäisyydestään huolimatta. Ainekset:

• 200 g. vihreitä tomaatteja
• 400 g. kananliemi
• 40 g. riisi
• 1 pieni sipuli
• 3 valkosipulin kynttä
• 5 g. voi
• 1 pieni porkkana
• 10 g. persiljaa juurella
• 5 g. sokeri
• suolaa

Keittomenetelmä:Silppua sipuli hienoksi ja paista kevyesti voissa. Vihreät tomaatit leikataan noin 1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja keitetään yhdessä sipulin kanssa pienessä vesimäärässä, kunnes ne pehmenevät. Lisää sitten porkkanat, persilja ja pieniksi suikaleiksi leikattu riisi. Kaikki tämä kaadetaan kana- tai muulla liemellä, suolataan maun mukaan, lisätään sokeria ja valkosipulia. Keitä noin 10-15 minuuttia, kunnes riisi on täysin kypsää. Tämän jälkeen keitto kaadetaan tehosekoittimeen ja vihannekset jauhetaan tahnaksi. Sitten sinun täytyy keittää keitto uudelleen, mutta tee se miedolla lämmöllä. Varmista samalla, että se ei pala. Kun keitto tarjoillaan, se ripottelee päälle yrttejä ja valkoisia leipäkrutonkeja.

Hillo vihreiltä tomaateilta

Tämä on yksi eksoottisimmista hillotyypeistä,sillä on mielenkiintoinen maku toisin kuin missään muussa, ja tuskin kukaan arvaa aavistustakaan, että se on tomaattihilloa. Liiallisen katkeruuden välttämiseksi tomaatit otetaan maitomaisena. Ainekset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja
• 1,2 kg. rakeistettua sokeria
• 4,5 g. sitruunahappoa

Keittomenetelmä:Leikkaa tomaatit ristiin ja poista siemenet varovasti lusikalla. Sitten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan seistä 5 minuuttia, kiehuva vesi valutetaan ja tomaatit kaadetaan kylmällä vedellä. Tämän toimenpiteen jälkeen niistä poistetaan iho, mikä vain pilaa hillon ulkonäön. Kaada sitten tomaattien päälle vielä vettä, kiehauta, keitä 5 minuuttia ja valuta siivilässä niin, että katkeruutta tulee veden mukana. Kun tomaatit ovat valuneet hyvin, ne siirretään astiaan, jossa hillo keitetään ja peitetään sokerilla. Siirapin muodostamiseksi lisää 1 kuppi sokeria. Keitä hilloa 2-3 erässä, kunnes siirappi sakenee. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappoa maun mukaan ja kaada sitten hillo steriloituihin purkkeihin. Kaikille, jotka kirjoittavat hakupalkkiin: talvivalmisteet, reseptit, valokuvat, vihreät tomaatit, tarjoamme parhaat reseptit, jotka voivat väittää olevansa tunnusomaisia ​​jokaiseen kotiin. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja