Jokainen kotiäiti tietää, että kanaruoat -Loistava tapa ruokkia koko perhe nopeasti ja maukkaasti. Ensinnäkin siksi, että melkein kaikki rakastavat kanaa. Oikimmatkin ja nirsoimmatkin syöjät nauttivat paistetun kanan herkuttelusta – mureaa, pehmeää, mehusta tippuvaa. Lisäksi kanaruoat uunissa onnistuvat aina, ja niiden valmistamiseen vaaditaan minimaalista työtä. Samaa mieltä, linnun peseminen, kuivaaminen ja levittäminen suosikkimausteillasi on pari pientä asiaa. No, uuni hoitaa loput. Ja koska broilerit kypsyvät nopeasti, kirjaimellisesti 40 minuutin kuluttua voit kutsua perheesi maistamaan toista kanaruokaa uunissa. Ja reseptejä ja nimiä on monia muunnelmia. Yritämme esitellä sinulle joitain mielenkiintoisimmista. Mitä muuta haluaisit sanoa ennen kuin hyppäät suoraan resepteihin? Tietenkin siitä, kuinka valita oikea kana leivontaan. Menestyksen varmistamiseksi kannattaa huolehtia alkuperäisen tuotteen laadusta. Tämä tarkoittaa ennen kaikkea sitä, että linnun on oltava nuori, hyvin ruokittu ja tuore. Emme suosittele pakastekanan paistamista - maku ei ole täydellinen, vaikka olisit erittäin hyvä kokki. Ja mitä järkeä on käyttää pakastettua lihaa, jos kaupat ja markkinat ovat täynnä tuoretta laadukasta siipikarjaa? Toinen tärkeä kohta, johon haluaisin keskittyä, on ruhon alustava valmistelu leivontaa varten. Ihannetapauksessa lintu tulisi jättää yksin käytettyjen mausteiden kanssa vähintään muutamaksi tunniksi. Tänä aikana liha imee kaikki tarvittavat aromit, ja lämpökäsittelyn aikana kana saa todella kirkkaan maun. Kuten jo korostettiin, tämä on tärkeä vivahde, mutta jos sinulla ei ole aikaa, ja perheesi tarvitsee juuri nyt paljon herkullista ruokaa, laita uuniin vapaasti suolattua ja pippuria kanaa, muutama peruna, sipuli ja porkkana . Tunnissa illallinen on valmis ja erittäin maukas. Onnistuneen tuloksen kannalta tärkeä rooli on oikein valitulla lämpötilajärjestelmällä sekä sopivilla välineillä. On parasta käyttää keraamisia tai valurautaisia leivinastioita. Koska ne kuumenevat tasaisesti, lintu kypsyy nopeasti ja säilyttää mehukkuutensa ja arkuutensa.
Kana-paprika (lautasantenni unkarilaista ruokaa)
Ainekset:
- kananraatoja
- 100 grammaa savustettua pekonia (tai rihkamaa)
- 1 sipulia
- 1-2 ruokalusikallista paprikaa
- 250 grammaa smetanaa
- 150-200 millilitraa lientä (tai vettä)
- 1-2 rkl jauhoja
- suolaa, pippuria
- Mausteet (maku ja valinnainen)
Keittomenetelmä:Pese ruho, kuivaa se, leikkaa se osiin. Paista paloiteltu savustettu ihra tai rintaliha sipulien kanssa, lisää paprika, sitten suola ja pippuri broileria ja kypsennä pannulla 5-7 minuuttia. Siirrä kaikki sopivaan kulhoon, kaada vähän lientä tai kuumaa vettä, peitä kannella ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Kuullota jauhoja paistinpannulla kunnes tuoksuu pähkinälle, lisää smetana ja kuumenna. Tasapainota maku ja kaada syntynyt kastike kananlihan päälle. Jätä uuniin 15 minuutiksi. Ruoka sopii hyvin keitettyjen perunoiden ja kuohkean riisin kanssa.
Kana sienikastikkeessa
Ainekset:
- kananraatoja
- kourallinen kuivattuja sieniä (parempi valkoinen)
- 1 sipulia
- 1 rkl voita (paremmin paistettua)
- 150 grammaa smetanaa
- lasi liemi
- 1-2 kuusia jauhoja
- suolaa, pippuria, mausteita
- persiljan vihreät
Keittomenetelmä:Pese kana, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Suola, pippuri ja paista. Valmista sienikastike. Huuhtele valmiiksi liotetut sienet huolellisesti ja keitä pienessä määrässä kanalientä. Jäähdytä, pilko hienoksi ja paista öljyssä hienonnetun sipulin kanssa. Lisää jauhot, smetana ja liemi, jossa sienet keitettiin, ja keitä kaikki. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja kaada saatu kastike paistettujen kananpalojen päälle. Laita valmiiksi uuniin 180-200 asteeseen.
Täytetyt kana
Ainekset:
- kananraatoja
- 150 grammaa valkoista leipää
- 150 grammaa kananmaksaa
- 2 munaa
- 30-50 grammaa voita
- lasillinen maitoa
- 2 rkl hyvää satamaviiniä
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää
Keittomenetelmä:Hiero pesty ja kuivattu kananruho perusteellisesti suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin. Liota valkoinen leipä maidossa, purista ja hienonna kananmaksan kanssa. Lisää saatuun jauhelihaan vatkatut munat, suola, pippuri, muskottipähkinä ja viini. Voita kaikki hyvin. Täytä broilerin ruho syntyneellä jauhelihalla (sulje reikä sipulilla) ja laita kana uunivuokaan, jossa on kuumaa öljyä. Paista uunissa 180-200 asteen lämpötilassa. Kanaa on ajoittain käännettävä ja kasteltava syntyneellä mehulla, jotta se ruskeaa tasaisesti. Jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa
Kanaa broilereissa
Ainekset:
- kananraatoja
- 5 rkl oliiviöljyä
- 50 grammaa voita
- 2 munaa
- 2 rkl maitoa
- 3 rkl jauhoja
- 80-100 grammaa keksejä
- suolaa, pippuria
Keittomenetelmä:Pese kana, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Suolaa ja pippuroi liha ja laita se jääkaappiin tunniksi. Vatkaa munat maidon kanssa. Valuta kananpalat jauhoissa, kasta muna-maito-seokseen ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista hyvin kuumennetussa oliiviöljyssä rapeaksi. Laita paistetut broilerinpalat sopivaan kulhoon, laita jokaiseen hieman voita, ja nosta valmiiksi uuniin ilman kantta.
Kana omenoilla ja kuivattuja aprikooseja
Ainekset:
- kananraatoja
- 2 omenaa
- kourallinen kuivattuja aprikooseja
- 1 sipulia
- suolaa, pippuria, mausteita
Keittomenetelmä:Pese kana, kuivaa, hiero sisä- ja ulkopuolelta suolalla, pippurilla ja haluamillasi mausteilla. Pese omenat, leikkaa ne ja laita kanan sisään ja lisää kourallinen kuivattuja aprikooseja, jotka on liotettu konjakissa tai rommissa. Sulje reikä sipulilla ja laita kaikki hihaan. Haluttaessa hihaan voidaan laittaa lisäksi pari omenaa ja kuivattuja aprikooseja. Paista uunissa 180 asteessa noin puolitoista tuntia. Hiutaleinen riisi sopii mainiosti lisukkeeksi. Kuten näet, kanaruokien reseptit uunissa ovat melko yksinkertaisia valmistaa ja ehdottoman edullisia. Mikään annetuista ruoista ei sisällä hienoja ainesosia, mutta kana näyttää aina herkulliselta ja sen maku on erinomainen. Monissa resepteissä voit korvata kananruhon esimerkiksi reisillä tai siipillä - lyhyesti sanottuna niillä osilla, joista perheenjäsenesi pitävät. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
