Keitot voivat olla hyvin erilaisia ​​- todistettuharjoitella. Yleensä useimpien ihmisten mielessä ensimmäinen ruokalaji liittyy borssiin tai okroshkaan tai jopa kanaliemikeittoon ja nuudeleihin. Tällaiset ruoat eivät aiheuta paljon kunnioitusta, ja niitä pidetään tavallisena, koska kotiäidit valmistavat niitä usein melkein joka päivä. Tämä on niin sanotusti jokaisen perheen vakiomenu. On kuitenkin olemassa resepti, joka yllättää nirsoimmatkin syöjät. Jos haluat jotain eksoottista, suosittelemme valmistamaan herkullisen kermaisen kalakeiton. Se sopii jopa juhlalliseen illalliseen - näet, vieraat ovat sanoinkuvaamattoman iloisia. Ruoan valmistus on hyvin yksinkertaista, ja itse kulinaarinen menettely vie vähintään aikaa.

Keitto kermaa, viiniä, sitruuna ja äyriäisiä

Kutsumme sinut hallitsemaan alkuperäisen keiton reseptin.Todennäköisesti kysyt, mikä ruuan "kuori" on, mikä siinä on niin maagista. Asia on siinä, että ruoka ei ole kovin samanlainen kuin perinteinen keitto, ainakaan niin kuin monet ovat tottuneet näkemään sen. Tämä on jotain aivan muuta. Se on melko pehmeä, mehukas, valkoinen kermainen neste, jossa on mereneläviä. Paksuuden vuoksi siihen lisätään perunaa, selleriä ja usein purjoa, yksikään resepti ei tule toimeen ilman tuoreita yrttejä. Kokin mieltymyksistä riippuen keitto voidaan valmistaa kerman muodossa, jolloin joudut jauhamaan ainekset tehosekoittimessa. Ja jos haluat saada perinteisen ruokalajin, käytä kokonaisia ​​tuotteita. Voimme puhua pitkään siitä, kuinka herkullista ja uskomatonta kermakeitosta tulee ja, kuten ihmiset sanovat, tylsää. Epäilemättä voit kuitenkin arvostaa sen makua täysin vain maistelemalla ruokaa. Joten mene eteenpäin – tutustu reseptiin ja kokkaa kanssamme. Ainekset:

• suolaa
• 290 ml kuumaa vettä
• hieman vähemmän kuin lasillinen kermaista kermaa
• oliiviöljyä
• 200 millilitraa valkoviiniä (mieluiten käytä kuivaa, sopivimmalla semi-makealla)
• 150 grammaa katkarapuja
•  150 grammaa simpukoita
• 250 grammaa keitettyjä perunoita
• Leeks - yksi pala
• viisitoista grammaa tuoretta tilliä
• useita isoja katkarapuja - koristeluun
• juuri jauhettua valkopippuria

Keittomenetelmä:Huomaa, että voit muuttaa reseptiä hieman mieltymystesi mukaan. Esimerkiksi simpukoiden sijasta voit ostaa kampasimpukoita tai lisätä astiaan kalmaria. Mutta jos haluat säästää rahaa, valitse ainekset, jotka eivät ole liian kalliita. Siten pienet pakastetut katkaravut ovat paljon halvempia kuin kuningaskatkaravut, eikä meidän pidä unohtaa raputikut. Kun aloitat kulinaarisen toimenpiteen, kuori ensin perunat, huuhtele ne sitten hanan alla ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sipulista valkoinen osa pois ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi veitsellä. Yhdistä kasvikset samassa kattilassa esilämmitetyn öljyn kanssa (lisää vain vähän, muutama millilitra), käännä lämpö alhaiseksi ja paista seosta 10-15 minuuttia. Lisää hieman ruokasuolaa ja pippuria oman maun mukaan. Huomio: älä unohda sekoittaa ainesosia säännöllisesti, muuten ne voivat palaa. Resepti lähenee loppuaan: heti kun vihannekset pehmenevät ja saavat herkullisen kultaisen sävyn, kaada niiden päälle puhdistettua keitettyä vettä ja anna kiehua. Kun neste alkaa kiehua, poista sipulit ja perunat uralusikalla ja siirrä ne tehosekoittimen astiaan. Vatkaa huolellisesti soseeksi, joka tulee sitten laittaa erilliseen kattilaan. Lisää kerma, määritetty määrä valkoviiniä ja lisää halutessasi yksi tai kaksi ripaus suosikkimausteitasi. Basilika ja rosmariini sopivat täydellisesti tällaiseen herkkään keittoon, niitä käytetään sekä kuivattuna että tuoreena. Jälkimmäisessä tapauksessa on suositeltavaa lisätä mausteita juuri ennen ruoan tarjoilua: laita jokaiseen annokseen muutama lehti. Kun kermainen kasvisseos kiehuu (muista laskea lämpö alhaiseksi), käsittele mereneläviä. Jos ostit pakasteita, ota ne jääkaapista puolitoista tuntia etukäteen, jotta ne sulavat. Huuhtele, kuori ja paista ne pannulla oliiviöljyssä. Jos haluat, että keitto on kermainen, kuten sose, jauha äyriäiset tehosekoittimessa ja lisää ne 8-10 minuuttia ennen liedeltä poistamista. Keitä sekoittaen. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta poltin ja anna astian jäähtyä. Kaada se sitten syviin kulhoihin, ripottele päälle tuoreita yrttejä tai koristele basilikalla ja lisää muutama paistettu katkarapu päälle.

Merenkala, kermaa ja herkkusieniä

Kutsumme sinut arvioimaan ranskalaista reseptiäkermainen keitto, joka varmasti miellyttää myös ammattilaisia ​​- kulinaarisia kriitikkoja, jotka tietävät paljon ruoasta. Herkkusienien, katkarapujen ja mehukkaan sellerin ansiosta ruokalajista tulee erittäin rikas ja paksu. Jos sekoitat myös kaikki ainekset tehosekoittimessa, saat kermaisen valkoviinin ja mausteet antavat sille erityistä pikantiteettia. Jälkimmäisenä käytetään usein muskottipähkinää ja punaista pippuria. No, kokeillaan ja hallitaan uusi ranskalainen keittiö? Ainekset:

• kolme kupillista broilerinlientä (tai voi kiehua se äyriäisistä)
• tuoreiden tai pakastettujen katkarapujen pakkaaminen kiloa kohti
• 150 ml kuivaa viiniä (käytä vain valkoista juomaa)
• 140 grammaa tuoreita herkkusieniä
• 1/3 ruokalusikallista pöydän suolaa
• 20-30 grammaa oliiviöljyä
• selleri - harkintasi mukaan
• maustetun pippurin ripaus (käytimme punaista)
• rasvaa (noin 200 millilitraa)
• muutama tilliä
• kaksi ruokalusikallista jauhettua muskottipähkinää

Keittomenetelmä:Jokainen ranskalaisten kokkien luoma resepti on todellinen taideteos. Täällä kaikki ainesosat ovat paikoillaan, siinä määrin kuin niiden pitäisi olla. Tuotteiden yhdistelmä on jotain uskomattoman herkullista ja herkkää. Yleisesti ottaen, jos et ole koskaan maistanut ranskalaista ruokaa, ota huomioon, että et tunne todellista ruoanlaittoa ollenkaan. Mutta kaikki voidaan korjata - juuri nyt tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutkia uskomattoman maukkaan keiton reseptiä. Sen valmistukseen on parempi käyttää tuoreita katkarapuja, vaikka ne ovatkin hieman kalliimpia, ruokalaji on paljon terveellisempää. Kuori siis ruoasta ylimääräinen iho, huuhtele se hanan alla ja valuta siivilä. Sulata sillä välin voi esilämmitetyssä paistinpannussa, lisää siihen suuriksi paloiksi leikatut katkaravut ja paista niitä, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori. Lisää sitten herkkusienet, muista puhdistaa ne etukäteen ylimääräisestä kalvosta ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Hauduta aineksia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Noin kymmenen minuutin kuluttua kaada lämmin liemi ja valkoviini kulhoon. Lisää makusi mukaan tarvittava määrä mausteita, kuten puna- tai mustapippuria, kuivattua oreganoa tai basilikaa. Älä unohda suolaa ruokaa! Sekoita seos aktiivisilla lusikan liikkeillä, lisää hienonnettu selleri suuriksi paloiksi. Pienennä lämpöä ja keitä keittoa vielä noin seitsemän minuuttia. Resepti on melkein lopussa: heti kun seos alkaa kiehua aktiivisesti, poista selleri reilusikalla ja siivilöi ensin jäljellä oleva liemi hienon siivilän läpi ja kaada se sitten tehosekoittimen astiaan. Kytke laite päälle ja jauha tuleva keitto, lopulta saat nestemäisen soseen. Yhdistä kermaan, suolalla, hienonnetulla tuoreella tillillä ja jauhetulla muskottipähkinällä. Jaa ruoka annoskulhoihin, jos sinulla on jäljellä muutama kokonaisena paistettu katkarapu, koristele keitto niillä. Halutessasi voit muuttaa reseptiä hieman lisäämällä joitain aineksia: purkitettu maissi, palkokasvit. Siitä tulee erittäin maukasta, jos lisäät myös keitettyä kanaa. Tarjoile kullanruskeiden krutonkien tai esimerkiksi valkosipulipaahtoleivän kera. Jälkimmäisen tekeminen on uskomattoman yksinkertaista: leikkaa valkoinen leipä ohuiksi samankokoisiksi neliöiksi, laita ne uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Kun leipä on kuivunut, ota se pois ja ruskista se hieman voissa ja hiero sitten valkosipulinkynellä. Hyvää ruokahalua!

Keitto "merimeksikoita" simpukoita ja katkarapuja

Jokainen aromaattisen kermaisen keiton resepti ontodellinen taideteos, huomioi se, joka koskee kaikkia. Jopa ilman ammattikokkia, mutta jolla on tietyt kyvyt, kaikkensa ja tarkat ohjeet käsillä, voit valmistaa itsenäisesti täysin minkä tahansa ruoan. Tänään puhumme kermaisista keitoista, joten katsotaanpa toista uskomattoman herkullista ja herkullista reseptiä. Tämä epätavallisen maukas ja omaperäinen ensimmäinen ruokalaji on yksinkertaisesti synti tarjoilla tavallisen leivän kanssa, joten korvaamme jälkimmäisen keksillä. Halutessasi voit ottaa valkosipulinkkeja. Ainekset: Keittoon:

• 300 millilitraa rasvaa sisältävää kermaa
• lasi kuorittuja ja pestyjä simpukoita
• 1/4 suurta lusikallista merisuolaa
• pieni pala voita (enintään 30 grammaa)
• viisitoista grammaa kihara persiljaa (on parempi käyttää tuoreita vihreitä)
• 500 millilitraa puhdistettua vettä
• oliiviöljy - kalaöljyn paistamiseen
• suuri purjo
• pari aurel leaves
• kolmesta neljään suuri kourallinen kuorittua katkarapua
• perunat - kaksi kappaletta
• 20 grammaa vihreitä sipulia
• maapähkinäpippuria

Keksejä varten:

• puolet tuoretta leipää
• Kuivattu rosmariini tai basilika - maku
• useita kuoritettuja valkosipulinkynsiä
• ruokalusikallista puhdistettua oliiviöljyä

Keittomenetelmä:Tämä keitto, kuten mikä tahansa muu ruokalaji, alkaa valmistamalla kaikki tarvittavat ainesosat. Poista ensin kuoret perunoista. Yritä valita vaaleanpunainen tai muut lajikkeet, jotka kypsyvät hyvin. Tässä tapauksessa ruoasta tulee täyteläisempi ja paksumpi. Puhdista nyt merenelävät, huuhtele ne juoksevan veden alla ja valuta siivilä. Kun ne valuvat, leikkaa sipuli keskikokoisiksi renkaiksi. Ota syvä kattila, jossa on paksu pohja ja sulata voi siihen. Aseta sitten purjo tähän ja paista säännöllisesti sekoittaen kahdeksasta kymmeneen minuuttia. Kun kasvis kypsyy, se pehmenee ja tummeutuu, ja kullanruskea kuori ilmestyy. Kun kaikki yllä mainitut muutokset ovat tapahtuneet, lisää pannulle kuutioiksi leikatut perunat. Odota hetki ja kaada sitten kuumaa, kevyesti suolattua vettä ruoan päälle. Lisää mausteita maun mukaan: jauhettua pippuria tai muita kuivattuja mausteita. Käännä lämpö keskilämmölle ja kiehauta neste. Vihanneksia kypsennetään keskimäärin 15-20 minuuttia. Maista perunat, jos ne ovat pehmeitä, siirrä seos tehosekoittimeen ja soseuta. Laita se sivuun hetkeksi ja kuumenna oliiviöljyä paistinpannulla heti, kun se alkaa kiehua, lisää simpukat. Ne asetetaan ensin, koska toisin kuin katkaravut, niiden kypsennys kestää hieman kauemmin. Paista siis aineksia, kunnes esiin tulee herkullinen kullanruskea kuori, yhdistä ne sitten jäljellä oleviin mereneläviin ja pidä astiat liedellä noin neljästä viiteen minuuttia. Suosittelemme valitsemaan tulevaisuutta varten muutamia suurimpia katkarapuja, joista tulee erinomainen koriste tulevalle ruoalle. Jäljellä on vain vähän: palauta kasvissose pannulle, kuumenna sitä hieman, kaada sitten viini ja heti raikas kerma. Lisää pari laakerinlehteä, paistettua simpukkaa ja katkarapuja ja kiehauta seos. Muista sekoittaa sitä säännöllisesti, kun keitto on valmis, sammuta poltin ja jäähdytä hieman. Välittömästi ennen tarjoilua, kaada kulhoihin, koristele suurilla punertavilla merenelävillä, laita päälle muutama oksa kiharaa persiljaa, ripottele päälle ohuiksi renkaiksi leikattua vihreää sipulia. Tätä paksua ja aromaattista keittoa voi syödä sellaisenaan eli ilman leipää. Se vain varjostaa ruoan maun ja estää sinua nauttimasta siitä täysillä. On kuitenkin toinen vaihtoehto - tarjoile se keksillä, jotka on erittäin helppo valmistaa. Tässä resepti: leikkaa tuore leipä pieniksi kuutioiksi, yritä tehdä niistä samankokoisia. Aseta ne leivinpaperilla peitetylle pellille ja laita uuniin. Älä aseta lämpötilaa liian korkeaksi - 180-190 astetta riittää. Kun leipä on tarpeeksi ruskistunut ja alkaa antaa uskomattoman herkullista tuoksua, ota se pois ja jäähdytä. Laita sitten kulhoon, ripottele päälle kuivattuja mausteita ja ravista astioita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Kuivaa sen jälkeen keksejä kattilassa kolmesta viiteen minuuttia. Ennen tarjoilua raasta ne tuoreella valkosipulilla, joka on murskattu erityisellä puristimella.

Ensimmäinen ruokalaji mereneläviä ja juustoa

Lopuksi suosittelemme, että kokeilet vielä yhtä ruokaa.- Tämä on luultavasti tyydyttävin kermainen kalakeitto kaikista. Se sisältää useita mereneläviä: katkarapuja, kalmareita, ja erityisesti eksoottisten ystäville lisäämme kampasimpukoita ja simpukoita. Kaupasta ostettu kerma ja sulatejuusto antavat ruoalle todella herkän maun, ja tuoreet basilikan lehdet täyttävät sen erityisellä aromilla. Hyväksy, se ei ole keitto, vaan täydellinen vatsan herkku, joten miksi et järjestäisi hauskaa juhlaa kutsumalla ystäviäsi, jotka varmasti arvostavat uutta ruokaasi. Ainekset:

• 100 grammaa pieniä katkarapuja
• pakatun juuston valmistus
• simpukoita, kalmareita ja myös kampasimpukoita - ota 100 grammaa jokaisesta tuotteesta
• 160 millilitraa tarjouslientä
• suolaa ja pippuria
• muutama raikas tuoretta basilikaa
• 1/2 litraa varastoa paksu kerma

Valmistusmenetelmä: Jos aiemmissa resepteissä mereneläviä paistettiin paistinpannussa öljyssä, niin tällä kertaa emme suorita tällaista menettelyä. Tämän ratkaisun ansiosta ruokalajista tulee terveellisempää ja vähemmän rasvaista. Kuori siis katkarapujen, kampasimpukoiden ja muiden merenelävien ainesosien kuoret. Pese ne huolellisesti ja laita ne kattilaan, jossa on kylmää vettä, lisää sitten hieman suolaa ja laita miedolle lämmölle. Merenelävät valmistuvat keskimäärin 20-30 minuutissa. Jos käytät niitä pakastettuina, se todennäköisesti vie vähemmän aikaa. Poista kampasimpukat, katkaravut, simpukat ja kalmari ja laita ne tehosekoittimen kulhoon ja siivilöi liemi hyvin. Lisää kerma mereneläviin, jonka tulee olla huoneenlämpöistä. Vatkaa seosta, kunnes se muuttuu soseeksi. Kun olet valmis, kaada se takaisin pannulle, lisää suolaa, pippuria (valkoinen, punainen tai musta, kaikki on yksilöllistä) ja lisää myös aiemmin siivilöity liemi. Raasta sulatejuusto ja kaada se keittoon. Kermasta ja merenelävistä valmistetun ensimmäisen ruokalajin uskomattoman herkkä maku hurmaa kaikki, jopa vaativimmankin gourmetin. Takaamme, että muistat ruuan maun pitkään. Joten huomioi reseptit - ne ovat erityisen hyödyllisiä erityisissä tilaisuuksissa. Hemmottele rakkaasi romanttisella illalla tuoksuvalla keitolla.

Kommentit

kommentteja