Alkuperäiseltä on useita mielipiteitäsellaisia ​​hienoja ja juhlaavia ruokia kuin kordonsininen. Ja toistaiseksi ei ole ollut mitään argumenttia siitä, mistä maassa tämä resepti kuuluu. Sveitsiläiset, kuten ranskalaiset, löytävät historiansa tosiasioita siitä, että kordonin blueksillä on niiden kansallisen keittiön juuret. Vaikka tiedetään varmasti, että leikkurikastiketta ruokahalua hillitsevät itsessään hienot salaisuudet, jotka monien maiden kokit ovat menestyksekkäästi oppineet tänään, ja resepti on vallannut lukuisten herkkujen sydämet. Itse asiassa sinisen käärme näyttää tavalliselta leipurikurilta, sen yllätys on piilotettu sisälle. Veitsen terävän terän ja haarukan haaran alla leikatun kavennetun juuston ja savustetun kinkun mehukas täyttö aiheuttaa hirvittävän ruokahalun. Ranskan kielestä tämä nimi tarkoittaa "sinistä nauhaa", johon Louis XV palkitsi kokki ja suosikki - Madame Du Barry. Mukana on myös versio, että samankaltaiset ruoanlaittokappaleet sidottiin sinisellä nauhalla merkiksi siitä, että resepti oli erittäin arvostettu. Sveitsillä on omat yksinkertaisempi ja vähemmän romanttinen versio tämän lautasen ulkoasusta. Yksi Baselin kokki, joka oli innoittanut sinisistä nauhoista, joka kudotettiin yhden vaalean tytön karvaan, syntyi reseptistä niin epätavalliseen ruokaan.

Klassinen resepti lautaselle

Mukana klassinen resepti keittämään kordoniatarvitsevat tuoreita vasikanlihaa. Se on leikattava kahteen ohutta kappaletta, jotka sitten ovat edullisesti hyvin hylättyjä. Tai voit ottaa yhden paksun vasikanpään, jossa sinun täytyy tehdä leikattu tasku.

Sitten jokainen pala pitäisi olla runsaasti sitruunalla sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Kaikki lihanpalat laitetaan levylle ja jätetään marinoitua 15-20 minuuttia.

Lihanpalan marinoinnin aikana voitValmista seuraava työkappale: leikataan suorakulmaisiksi kappaleiksi Sveitsiläinen juusto Gruyer, Raklet tai Emmental. Sveitsiläistä juustoa voidaan korvata millä tahansa muulla kovan lajikkeen juustolla.

Juuri saman kokoinen kuin juusto, on tarpeen leikata viipaleita savustettua kinkkua.

Jos käytät kahta ohutta jalyöty pois pala lihaa, sitten yksi pala juustoa ja kinkkua makaamaan, ja toinen pala on peitetty. Kahden luuran reunat on kiinnitettävä puisilla hammastikkuilla.

Kun kiinnität silmukoita tai täyttöä taskuleikattujen leikkuulaitteiden päälle, varmista, että täyttö ei ulotu ulospäin. Muussa tapauksessa juusto voi sulaa ja virrata.

Seuraavaksi valmis puolivalmiste on valmiskolminkertainen leipä. Tätä varten sinun on valmisteltava kolme levyä: ensimmäinen kaada jauhot, toinen - paista kananmuna, laita kolmas krakkauslaitos syötäväksi rypsiin. On toivottavaa keittää se etukäteen valkoisesta leivästä.

Nyt on välttämätöntä kääriä valmiiksi leikatut jauhot, sitten muna ja lopuksi rypyt.

Kinkut parantavat parasta kasviöljyä, joka on lämmitettävä ennen paistamisen alkua. Tässä tapauksessa sinun on paistettava kummansininen sininen kummallakin puolella kannen alta keskilämmöllä.

Valmis leikkeleet mieluiten heti paistamisen jälkeenpino paperipyyhkeillä ja poista siten kasviöljyn jäänteet astiaan. Loppujen lopuksi karstaa tulee paistettua hyvin ja juusto sulaa. Tämä voidaan helposti tarkistaa varovaisesti "katsomalla" taskuleikattuun tai hieman työntämällä syrjään paloiteltuja paloja.

Moderni resepti lautaselle

• Modernit kokit eivät vetäytyneet paljon jamuuttaa klassista reseptiä. Ainoa asia, että vasikanliha on usein onnistuneesti korvannut kanaa tai sianlihaa. Mutta tämä ei todellakaan pilaa astiaa. Päinvastoin tällainen resepti antaa oikeuden valita ihailijoitaan kokeilemaan lihapullia erilaisilla lihatuotteilla. Kanafilee, joka on keitetystä kananfileestä, on tullut suosituimmaksi gourmetsissä kuin naudanliha.
• Valmis leivonnaiset tarjoiltiin mieluiten pöydälle astine ovat kuumia, mutta ennen sitä sinun on poistettava hammastikkuja, joiden kanssa leikkauksen reunat on kiinnitetty. Jälkeen menevät menestysastia käytetään paistettuja perunoita, perunamuusia tai yksinkertaisesti kasvissalaattia.

Tällaiset leikkurit voidaan valmistaa etukäteentulevaa juhlaa, leikata lihaa paloiksi, taistella tarvittaessa ja marinoitua. On myös toivottavaa valmistaa ja täyttää: leikataan suorakulmaisiksi juustokappaleiksi ja kinkiksi. Ja heti ennen juhlaa, kun kaikki vieraat ovat jo asettuneet paikoissaan, voit nopeasti paistella leikkeleitä. Kaikki hostessit, jotka käyttävät tätä reseptiä, arvostavat aina vieraita.

Kommentit

kommentit