Minkä kahvin valitset?
Maailmassa on noin 90 lajikettakahvipuut. Mutta vain 2 niistä sai suosiota — arabia ja kongolainen. Näiden kasvien siemenistä saadaan maailmankuuluja kahvilajikkeita — Arabica ja Robusta. Arabica — Tämä on melko kallis lajike. Aromaattinen ja herkkä, se lisää makuun hieman happamuutta, mikä kertoo kahvin korkeasta laadusta. Robusta on halvempi ja vähemmän arvokas vaihtoehto tämän lajikkeen juomat ovat vahvoja ja runsaita. On sinun päätettävissäsi, minkä tyyppistä viljaa haluat. Halutessasi voit ostaa molempia lajikkeita ja kokeilla sekoittamalla niitä eri suhteissa. Nykyään kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia värikkäitä pakkauksia houkuttelevilla nimillä. Miten löytää oikea hinta ja laatu yhdistelmä ja mihin kiinnittää ensin huomiota? Sisällön ulkonäkö on erittäin tärkeä. Asianmukaisten jyvien tulee olla sileitä, soikeita ja suunnilleen samankokoisia. Muista, että Arabica on suurempi kuin Robusta ja pavut ovat öljyisen näköisiä. Jos kahvipavut näyttävät kuivilta ja halkeilevilta, tämä tarkoittaa, että tuote ei ole tuore eikä sitä kannata ostaa. Myös kahvin tuoksu on tärkeä. Hyvillä jyvillä on aina kirkas, täyteläinen tuoksu. Jos haistat palaneen hajun, se tarkoittaa, että kahvi on ylipaahdettua ja siitä valmistettu juoma on katkeraa. Muista kiinnittää huomiota valmistusmaahan. Anna etusija Keski- ja Etelä-Amerikalle, Brasilialle ja Vietnamille. Tämä takaa, että ostat todella kunnollisia kahvipapuja.
Kuinka kahvia kahvia Turkissa?
Juoman valmistusprosessi on melko yksinkertainen,mutta päätettyämme valmistaa sen itse kotona, mietimme kuinka keittää kahvia turkkilaisessa, kuinka monta papua tulisi käyttää yhteen mukiin, kuinka kauan turkkilaista pitää tulella, missä asteessa lämmittää vettä, jne. Katsotaanpa tätä prosessia askel askeleelta. Jotta voit valmistaa todella herkullista kahvia, sinun on jauhettava pavut. Se, missä määrin jauhat ne, on sinun päätettävissäsi, mutta mitä hienompaa jauhatus, sitä kirkkaampi ja rikkaampi juoma on. Yritä jauhaa niin paljon kahvia kuin voit käyttää kerralla. Seuraavaksi turkin pohja on lämmitettävä ja vasta sitten lisätään murskatut jyvät. On parempi jatkaa nopeudella 1-2 teelusikallista 100 ml:aan vettä. Voit lisätä sokeria tai mausteita (kardemumma, kaneli, vanilja) oman maun mukaan. Kahvin nauttimista ei tarvitse lisätä. Tämä ei muuta juoman makua parempaan, se vain lisää katkeruutta. Täytä tämän jälkeen turkki vedellä, kunnes se saavuttaa kaulan kapeimman osan. On oikein, jos käytät puhdistettua, suodatettua vettä. Vesijohtoveden ylimääräiset epäpuhtaudet voivat pilata kahvin maun. Sekoita hyvin, jotta ilmakuplia ei jää jäljelle, ja laita turkki miedolle lämmölle. Pidä, kunnes vaahtomuovi alkaa nousta. On erittäin tärkeää, ettei vesi anna kiehua eikä vahingoita vaahtosuojaa. Silloin korkki ei putoa ja kahvin lumoava aromi säilyy. Heti kun vaahto alkaa nousta aktiivisesti, poista Turkki lämmöltä ja odota, kunnes korkki asettuu. Tämän jälkeen toistamme menettelyn vielä 1 tai 2 kertaa. Turkkilainen kahvisi on valmis, voit kaataa sen kuppeihin. Mutta ennen sitä on suositeltavaa lämmittää ne. Täytä ne kuumalla vedellä, anna seistä minuutti ja kaada vesi pois. Tämä menettely antaa kahvin avautua entistä enemmän ja juoma säilyttää kaiken taikuutensa. Hauduta turkkilaista kahvia oikein, hio taitojasi, niin saat maukkaan ja aromaattisen juoman. Ja muista, että tärkein asia tässä prosessissa — selkeys ja johdonmukaisuus, ja tietysti hyvä mieli.
