Kaikissa juhlissa kakku on pääkoristeena.Joten uudenvuoden pöytä ei todennäköisesti ole täydellinen ilman sitä, maukas ja kaunis. Rakastamme erilaisia ​​uudenvuoden kakkuja - sokerikakkuja, hiekkakakkuja, vaahtokarkkeista ja jäätelöstä valmistettuja, koristeltuja joulukuusi- ja joulupukkihahmoilla, kimalteleilla ja kynttilöillä, isoja ja pieniä. Minkä reseptin valitset?

Uudenvuoden kakku Arctic

Keksin valmistaminen:

• 5 keltuaista;
• 1/2 kuppijauhoja;
• 50 g sokeria.

Valmista kerma:

• 200 g kermaa;
• 200 g säilykkeitä;
• 50 g suklaata;
• 1 rkl sokeria jauhetta.

Valmista marenki:

• 5 munanvalkuaista;
• 200 g sokeria;
• 1 pussi vanilliinia.

Valmistus: Valmista keksitaikina:Vatkaa ensin munat ja sokeri. Aseta sitten säiliö vesihauteeseen ja lämmitä se 45-50 celsiusasteen lämpötilaan. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan lakkaamatta vatkaamista ja sekoita seulottujen jauhojen kanssa. Valmistetusta massasta muotoilemme paperille kaksi kakkua, joiden tulee olla halkaisijaltaan noin 20-25 cm. Laita ne uuniin ja paista 200-210 asteen lämmössä vähintään 20 minuuttia. Kakkujen kohoamisen aikana valmistele marenkit: vatkaa valkuaiset hyvin, lisää vähitellen sokeria ja vanilliinia. Ota valmis keksi ja laita proteiinimassasta soikeita tai pyöreitä kakkuja (kananmunan kokoisia) paperilla vuoratulle uunipellille. Ne tulee paistaa 110-120 asteen lämpötilassa 25 minuuttia. Leivonnaiset on jäähdytettävä paistamisen jälkeen. Sitten sinun täytyy peittää yksi niistä kerroksella hilloa, laittaa kerros marenkia ja kermaa päälle, peittää toinen ja toistaa kaikki kerrokset uudelleen. Koristele uudenvuoden kakku kermalla ja suklaalla. Kuten näette, resepti on melko helppo, varsinkin kokeneelle kotiäidille.

Kakku uudenvuodenaattona

Taikinan valmistus:

• 100 ml sokerisiirappia;
• 4 munaa;
• 1 rkl leivinjauhetta;
• 1 rkl sokeria jauhetta;
• 120 g voita;
• 75 g jauhoja;
• 100 g manteleita;
• 50 g suklaata;
• 2 rkl sitruunamehua.

Täytteeksi:

• 400 ml kermaa;
• 600 g tuoreita kirsikoita;
• 10 g gelatiinia;
• 2 rkl jauhettua sokeria.

Kakun koristeluun:

• 250 ml kirsikkamehua;
• 1 paketti sokeriseos;
• 2 rkl jauhettua sokeria;
• mantelit;
• suklaa.

Valmistelu:Sekoita voi siirappiin ja vatkaa hyvin, lisää keltuaiset, jauhot, mantelit, raastettu suklaa ja leivinjauhe. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Resepti vaatii paistamista 200 asteessa - sinun on esilämmitettävä uuni tähän lämpötilaan. Vuoraa jousivuokan pohja paperilla. Kaada taikina siihen, laita uuniin ja paista 30 minuuttia. Vatkaa valkuaiset tomusokerin kanssa. Kun määritetty aika on kulunut, poista kakkuaihio uunista, jäähdytä ja leikkaa kahteen kerrokseen. Vatkaa kerma hyvin, lisää tomusokeri ja liuotettu gelatiini (valmista pakkauksessa olevan ohjeen mukaan). Laita kirsikat alimmalle kakkukerrokselle, laita päälle kolme neljäsosaa kermasta ja peitä ylimmällä kakkukerroksella. Jäähdytä jääkaapissa. Kun kakut liottavat ja jäähtyvät, valmista kakun koristeet. Sekoita tätä varten tomusokeri, lasite ja kirsikkamehu, kiehauta, keitä minuutin ajan ja poista lämmöltä. Peitä uudenvuoden kakku syntyneellä lasiteella ja jäähdytä 15 minuuttia. Sivele sitten reunat kermavaahdolla ja ripottele päälle hienonnettua mantelia. Koristele kakku jäljellä olevalla kermalla ja laita pakastimeen 20-30 minuutiksi. Sulata sillä välin suklaa vesihauteessa, kaada se pergamenttipussiin ja leikkaa kärki pois, piirrä haluamasi kuviot. Koristeluun liittyen et kuitenkaan voi luottaa vain reseptiin, vaan myös keksiä omia vaihtoehtojasi.

Sitruunakakku samppanjaa

Sen valmistukseen tarvitset:

• 750 ml kerma;
• 500 ml samppanjaa;
• 1 valmis kakku kakku;
• 1 paketti vaniljakermaa;
• sitruunan mehu;
• 2 pussia sitruunan jälkiruokaviiraa;
• 6 valkoisen gelatiinin lehdet;
• 2 sitruunaa;
• 50 g sokeria;
• 120 ml vettä.

Valmistelu:Liuota gelatiini kylmään veteen, sekoita ohjeen mukaan valmistettuun kermaan, jäähdytä kunnes hyytelö muodostuu. Vatkaa kerma vaniljasokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Laita 1/3 tuloksena olevasta seoksesta tähtimäisellä kärjellä varustettuun konditoriapussiin ja laita jääkaappiin. Lisää loput kermasta kerman joukkoon. Voitele kakku kermalla ja laita jääkaappiin. Kiehauta vesi sokerin kanssa. Kasta ohuiksi viipaleiksi leikatut sitruunat tuloksena olevaan siirappiin, keitä ne, poista lämmöltä ja jäähdytä. Koristele kakun pinta jäähtyneillä kermatähdillä. Leikkaa sitruunat, käännä reunat eri suuntiin ja aseta ne kermakuvioiden päälle. Muuten, voit tehdä reseptistä omaperäisemmän ja valita koristeeksi muita sitrushedelmiä.

Kakku uudenvuoden unia

Testiä varten:

• 3 valkoisen suklaan laatat;
• lasi manteleita (hiutaleita);
• pussi koristeellisia lanteita;
• 6 munaa;
• lasillinen rasva-kermaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 0,5 kupillista leipää;
• 1 rkl sokeria jauhetta;
• leivinjauhe.

Täytteeksi:

• 300 g tuoreita jäädytettyjä vadelmia;
• 2 rkl tärkkelystä.

Valmistelu:Kuumenna suklaa vesihauteessa tasaiseksi. Kun se on jäähtynyt, aseta se kärjellä varustettuun pussiin. Purista muutama "herne" foliolla vuoratulle uunipellille, ripottele päälle koristerakeita ja laita jääkaappiin. Paista mantelihiutaleet uunissa kullanruskeiksi, jäähdytä ja hienonna. Sekoita sitten jauhoihin, leivinjauheeseen ja leivitykseen. Käytä kakkujen valmistukseen halkaisijaltaan 23 cm:n vuokia ja vuoraa ne leivinpaperilla. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ne paksuksi vaahdoksi. Kaada siihen 150 g sokeria ja vatkaa uudelleen. Soseuta keltuaiset lopun sokerin kanssa valkoiseksi. Kaada vatkatut valkuaiset manteli- ja jauhoseokseen, sekoita tasaiseksi ja levitä taikina muotteihin. Paista kakkuja 140 asteessa 15 minuuttia. Kakun pohjan valmistuessa valmistele täyte: sulata marjat ja kaada siivilän läpi, lisää vadelmasoseen 1 rkl vettä ja 2 rkl tärkkelystä, sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa kerma vatkaimella tomusokerin kanssa. Jäähtynyt kakku asetetaan ylhäältä alas astialle, laitetaan puolet täytteestä siihen ja levitetään koko pinnalle, peitetään toisella kakulla, jonka pinta on myös voideltu vadelmatäytteellä, peitetään kolmannella kakulla. Sinun täytyy laittaa kerma ylimmän päälle, tasoittaa koko pinta ja koristella suklaa "herneillä". Jälleen voit "päivittää" reseptin muilla marjoilla, esimerkiksi mansikoilla.

Kakku uudenvuoden Winter Cherry

Testiä varten:

• 4 munaa;
• 150 g sokeria;
• 1 sitruunan kuorta;
• 100 g jauhoja;
• 100 g tärkkelystä;
• hyppysellinen suolaa.

Kermalle:

• 200 g sokeria;
• 200 g voita;
• 200 g appelsiinimehua;
• 250 ml maitoa;
• 4 rkl kirsikka-likööriä (voi olla vodka);
• vaniljakuppi;
• 2 rkl tärkkelystä.

Kakun koristeluun:

• 6 viipalea appelsiinimehua;
• 50 g suklaata;
• 50 g paahdettua mantelilevyä;
• 10-12 kirsikka marjoja (purkitettu).

Valmistelu:Vatkaa munankeltuaiset 4 rkl keitettyä vettä. Lisää suola, 100 g sokeria ja raastettu sitruunankuori. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vähitellen loput sokerista ja laita keltuaisseoksen päälle. Siivilöi päälle jauhot ja tärkkelys, vaivaa taikina ja laita se muottiin peittämällä ensin paperilla. Resepti sisältää paistamisen 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia. Poista sitten keksi ja jäähdytä ritilälle. Puolitettu vaniljatanko tulee kastaa kuumaan maitoon ja kiehauttaa ja poistaa heti. Laimenna tärkkelys pieneen määrään vettä ja kaada sekoittaen maitoon. Kun se on paksuuntunut, jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Lisää voi ja likööri varovasti sokerilla vatkattuna hyvin jäähtyneeseen maitomassaan. Leikkaa jäähtynyt sokerikakku kolmeen kerrokseen, levitä niistä kahteen yksi 1/3 kerma ja 1/2 confiture. Aseta levitetyt kakut päällekkäin ja peitä kolmas kerros päälle. Levitä puolet jäljellä olevasta kermasta kakun pinnalle ja reunoille ja laita toinen puolikas tähtikuorella varustettuun pussiin. Purista siitä 12 ruusua ja aseta keskelle marja. Ripottele kakun reunat mantelinlehdillä. Aseta puoliksi leikatut appelsiiniviipaleet näiden kermakoristeiden väliin, kun olet kastanut toisen reunan sulatettuun suklaaseen. Ruusujen sijasta voit tehdä uudenvuoden kuvioita, esimerkiksi lumihiutaleita tai tähtiä. Laita valmis uudenvuoden kakku jääkaappiin. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja