Kotitekoisia reseptejä on moniaon joitain hyvin epätavallisia. Makeat leivonnaiset ovat usein erityisen ainutlaatuisia. Tämä ei ole yllättävää, koska yleensä kaikki uudet makeisten mestariteokset syntyvät onnistuneiden tai epäonnistuneiden kokeilujen seurauksena. Tai uudet ruoat syntyvät täysin sattumalta, ikään kuin vahingossa. Tämän seurauksena kukaan ei kerro sinulle, kuinka suklaakakku rahkapalloilla keksittiin. Eikä kukaan voi vastata, kuinka kauan tämä resepti on kulkenut kotiäitien muistikirjoissa. Maultaan ja ulkonäöltään niin upeasta kakusta ei kuitenkaan ole vielä tullut supersuosittua. Mutta olemme varmoja, että kun teet ja kokeilet niin erikoisen kakun, tulet rakastumaan siihen ikuisesti. Tätä jälkiruokaa arvostavat sekä todelliset suklaan ystävät että raejuuston ja rahkaleivonnaisten ystävät. Ja kotiäidit rakastavat yksinkertaista prosessia tällaisen poikkeuksellisen jälkiruoan valmistamiseksi. Tämän lisäksi tämän kakun voi leipoa yksinkertaisesti kuppikakuna tai makeana piirakkana, tai voit valmistaa suklaakakun rahka- tai suklaakuorruteella. Ensimmäiset asiat kuitenkin ensin.

Suklaakakku vaniljajäätelöä

Tämä on ehkä yleisin vaihtoehtotämän jälkiruoan ja yhden parhaista raejuustopiirakan resepteistä. Vaikka lasite, jolla peitämme tämän kakun, on niin tiivistä, tummaa ja suklaaista, että kakkua olisi oikein kutsua kakuksi. Mutta päätä itse, miksi sitä kutsut. Ainekset:

• 4 rkl jauhoja;
• 4 munaa;
• 3 rkl kaakaojauhetta;
• 3 rkl sokeria;
• 1 tl leivinjauhetta.

Täytteeksi:

• 400 grammaa raejuustoa;
• 3 rkl tärkkelystä;
• 1 paketti vaniljakermaa;
• 1 muna;
• Kourallinen pähkinöitä.

Lasitteeseen:

• 2 rkl voita;
• 3 rkl kaakaojauhetta;
• 4 rkl sokeria;
• 2 rkl hapankermaa.

Valmistelu:Kuten lupasimme, piirakasta tulee epätavallinen. Suklaakakun sisällä on valkoisia rahkapalloja! Ja tehdäksesi tämän, meidän on valmistettava kahden tyyppinen taikina. Ensin tehdään samat juustomassapallot. Jauha raejuusto sokerilla, laita siihen yksi raaka muna, kaada pussilliseen vaniljasokeria ja kolme ruokalusikallista perunatärkkelystä. Sekoita massa huolellisesti. Valmista uunivuoka voitelemalla se voilla ja laittamalla siihen juustomassapalloja. Muotoilemme pieniä palloja, hieman suurempia kuin pähkinä. Jotta taikina ei tartu käsiisi, sinun on kasteltava ne. Jokaisen juustomassapallon sisään laitamme ytimen paahdettuja hasselpähkinöitä, manteleita tai maapähkinöitä. Laita rahkapallot muottiin jonkin matkan päässä toisistaan. Jos pakkaat ne tiukasti, taikina leviää yhdeksi jatkuvaksi kakuksi, emmekä saa suklaapiirakkaa rahkapalloilla. Nyt valmistamme nestemäistä suklaataikinaa. Erottele valkuaiset keltuaisista ja jauha keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi. Lisää sitten seulotut jauhot, joihin on sekoitettu kaakaojauhetta ja leivinjauhe. Vaivaa homogeeninen taikina. Vatkaa valkuaiset paksuksi, vakaaksi vaahdoksi ja lisää ne vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan taikinaan vaivaten sitä huolellisesti. Kaada taikina muottiin juustomassapallojen kanssa. Koska meidän suklaatakina osoittautui nestemäiseksi, se täyttää kaikki raejuustopallojen väliset aukot. Laita pannu uuniin, jonka esilämmitämme 180 asteeseen. Paista kakkua neljäkymmentä minuuttia. Kakun paistuessa tee suklaakuorrute. Sulata voi vesihauteessa, lisää sitten kaakaojauheeseen sekoitettu sokeri ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää tämän jälkeen smetana, sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä. Ota valmis kakku muotista ja anna sen jäähtyä hieman ja täytä sitten kakku lasiteella, levitä se varovasti pinnalle ja anna valua kakun reunoille. Laita suklaapiirakka rahkapalloineen jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. Tarjoile kylmänä.

Suklaakakku kurpitsavilla ja kuivattuja aprikooseja

Toinen versio suklaakakusta, jossa on palloja ja kuivattuja aprikooseja. Tällä kertaa ehdotamme sellaisen suklaakakun valmistamista juustomassalla. Ainekset:

• 50 grammaa sokeria;
• 4 munaa;
• 2 rkl perunatärkkelystä;
• Puolileipä katkera suklaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 3 rkl kaakaojauhetta;
• Puolet tl suolaa;
• 1 laukku leivinjauhetta;

Palloille:

• 200 grammaa raejuustoa;
• 2 keltuaista;
• 3 rkl perunatärkkelystä;
• 1 paketti vaniljakermaa;
• 50 grammaa kuivattuja aprikooseja.

Kermalle:

• 200 grammaa raejuustoa;
• 2 liivatekkipussia;
• 2 rkl rasvahappoa;
• Puolilasi sokeria;
• 2 munanvalkuaista;
• 50 grammaa kuivattuja aprikooseja.

Valmistus: Valmistele uunivuoka.Tällä kertaa tarvitset muotin, jossa on irrotettavat sivut. Peitä pohja leivinpaperilla, voitele reunat voilla ja ripottele päälle jauhoja. Pese ja liota kuivatut aprikoosit kymmenen minuuttia, ja nyt tehdään taikina palloille. Ota kaksi munaa ja erota keltuaiset valkuaisista. Laitamme valkuaiset jääkaappiin - tarvitsemme niitä kermaan. Laita raejuusto, munankeltuaiset, sokeri ja tärkkelys kulhoon ja sekoita kaikki tasaiseksi. Valuta kuivatuista aprikooseista vesi pois ja leikkaa ne kuutioiksi. Muotoilemme juustomassasta palloja laittamalla kunkin sisään useita paloja kuivattuja aprikooseja. Laita rahkapallot muottiin jättäen väliin tyhjää tilaa. Erottelemme myös taikinaan tarkoitetut munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Kaada keltuaiset kulhoon ja vatkaa ne sokerin kanssa valkoiseksi. Sulata suklaa vesihauteessa, kaada se keltuaisten joukkoon ja sekoita. Kaada nyt seulotut jauhot, leivinjauhe ja kaakao tähän massaan, lisää suola ja perunatärkkelys ja vaivaa taikina. Vatkaa erillisessä kulhossa neljä valkuaista kiinteäksi vaahdoksi ja kääntele vaahdotut valkuaiset varovasti ruokalusikallinen kerrallaan taikinaan. Sekoita taikina huolellisesti jokaisen proteiiniannoksen lisäämisen jälkeen. Kaada valmis keksitaikina juustomassapalloihin uunivuokaan ja laita se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista keksejä 30-40 minuuttia. Poista valmis keksi muotista ja jäähdytä. Kakun jäähtyessä valmista juustomassa. Liota gelatiinia kymmenen minuuttia, ja kun se turpoaa, liuota se vesihauteeseen. Jauha raejuusto sokerin kanssa, sekoita smetana ja loput kuivatut aprikoosit. Otamme valkuaiset jääkaapista ja vatkaa ne vakaaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada ohuena nauhana ja jatkuvasti sekoittaen valkuaisvaahdon joukkoon ja sekoita ne sitten juustomassan joukkoon. Laita jäähtynyt kakku takaisin muottiin irrotettavilla sivuilla ja kaada päälle rahkakerma. Laitoimme muotin jääkaappiin ja annamme sen olla siellä, kunnes ylin juustoainekerros on täysin kovettunut. Ennen kuin poistat kakun vuoasta, vedä terävä veitsi kakun reunojen ja vuoan reunojen väliin. Siirrä kakku lautaselle tai kakkuvuokaan ja ota näyte.

Suklaakakku, jolla on tuorejuustopalloja

Ainekset:

• 2 rkl jauhoja;
• 2 rkl perunatärkkelystä;
• Puolet suklaapalkista;
• 4 munaa;
• Puolilasi sokeria;
• 3 rkl kaakaojauhetta;
• 1 tl leivinjauhe taikinaan.

rahka taikina:

• 2 rkl mango;
• 250 grammaa pehmeää juustoa;
• 50 grammaa kookospähkinöitä;
• 100 grammaa sokeria;
• 1 muna.

Lasitteeseen:

• Puolet suklaapalkista;
• 1 rkl voita;
• 2 rkl kermaa.

Valmistelu:Valmistele uunivuoka etukäteen peittämällä pohja leivinpaperilla, voitelemalla se voilla ja ripottelemalla reunoille jauhoja tai mannasuurimoa. Kytke uuni päälle niin, että se lämpenee 180 asteeseen. Raejuustopallojen valmistamiseksi laita raejuusto kulhoon, riko muna, lisää mannasuurimot ja kookoshiutaleet. Sekoita kaikki hyvin ja muotoile märin käsin palloja, jotka laitamme uunivuokaan. Seuraavaksi alamme valmistaa suklaakakkua. Erottele keltuaiset valkuaisista ja kaada keltuaiset kulhoon. Lisää niihin puolet sokerista ja vatkaa vaahdoksi luudalla tai vatkaimella. Sulata puolet suklaapatukat vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, jäähdytä hieman, kaada keltuaisten joukkoon ja sekoita. Lisää tämän jälkeen siivilöidyt jauhot, kaakaojauhe, tärkkelys ja leivinjauhe ja vaivaa suklaataikina. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää loput sokerista ja vatkaa tasaiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdotut valkuaiset pienissä erissä suklaataikinaan. Kaada taikina muottiin ja laita keksi uuniin. Poista kakku 30-40 minuutin kuluttua ja jäähdytä se. Kaada kerma kattilaan ja anna kiehua. Lisää tämän jälkeen murskattu suklaa ja jatka keittämistä, kunnes suklaa liukenee kermaan. Jäähdytä saatu massa hieman ja hiero se voilla. Peitä kakku suklaakuorruteella ja jäähdytä. Valmis kakku voidaan koristella kookoslastuilla tai suklaapaloilla. Samaa mieltä, että suklaan ja raejuuston makujen yhdistelmä on melko pikanttinen. Myös rahkapalloilla varustettu suklaakakku on erittäin omaperäinen: sekä maultaan että ulkonäöltään. Tämä kakku näyttää erityisen mielenkiintoiselta poikkileikkaukseltaan. Voit myös paistaa sen renkaan muotoiseksi ja leikata sen sitten ympyröiksi — Saat alkuperäisiä kakkuja, joissa on valkoinen juustomassa ja suklaakeksin reunat. Voit laittaa itse palloihin lisätäytettä: pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, luumuja, kuivattuja aprikooseja. Lyhyesti sanottuna kokeilu. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja