Kanakeitto — erinomainen työkaluvahvista voimaasi ja nauti elämästä! Ei «raskas» ja samalla runsas ja terveellinen kanakeitto voi parantaa ihmisen lukuisista sairauksista. Jos olet kastunut ihoa myöten kaatosateessa, kotitekoista kanalientä — ihmelääke mahdolliseen vilustumiseen. Tiivistettyä keittoa ei voi verrata kotitekoiseen liemeen. Vaikka haistaisit hieman samanlaisen tuoksun, tällaisesta keitosta ei ole mitään hyötyä. Juokse siis torille ja osta tuoretta kotitekoista kanaa. Se tietysti maksaa enemmän kuin kaupasta ostettu ja kypsennys kestää kauemmin. Kuitenkin, jos puhutaan terveellisestä kanaliemestä, paras liha sille olisi kotitekoinen jyvillä ja leseillä kasvatettu kana. Kuinka valita oikea kana? Hyllyillä on yleensä paljon pulleita ruhoja. Valitaksesi parhaan, katso ihon väriä: sen tulee olla kevyt ja ohut. Tällaisen kanan tuoksu on miellyttävä ja herkkä. Rasva on valkoista ja läpinäkyvää, mutta ei keltaista. Itse iho voi kuitenkin olla kellertävä, jos linnulle ruokitaan maissia tai porkkanoita. Jos ruho myydään sisäelimineen, kotiäidin tulee tarkistaa, onko sappi läikkynyt ja onko maksa ehjä. Kotimaisen kanan mahassa on varmasti hiekkaa ja pieniä kiviä. Tämä on hyvä! Luonnollisesti itse lihan tulee olla joustavaa, mutta ei kovaa. Silloin ruoanlaitto ei vie paljon aikaa! Tyypillisesti kotitekoisen kanan kypsennys kestää kauan, noin tunnin ja joskus kauemmin, toisin kuin tehdasvalmisteinen kana, joka valmistuu 20 minuutissa. Mitä eroa sillä on? Tosiasia on, että kotikana eli onnellista, täyttä elämää ja käveli pihalla, kun taas tehdaskanaa pidettiin häkissä ja ruokittiin steroideilla. Joten mieti itse kumpi on hyödyllisempää. Kanakeiton valmistukseen on monia reseptejä. On olemassa hyvin yksinkertainen resepti, ja on myös monimutkaisempia.

Chicken broth: yksinkertainen resepti

Keittääksesi kirkkaan liemen oikein,Laita käsitelty ja pesty ruho veteen ja anna veden kiehua. Vähennä sitten lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä. Älä sulje kattilan kantta; lisää suolaa kypsennyksen lopussa. Jos sameutta ilmaantuu, se tulee poistaa reikälusikalla tai lisätä vatkattua munanvalkuaista. Valkoinen kerää kaiken lian. Liemen valmistus kestää 30 minuutista tuntiin. Voit juoda tämän liemen suoraan kupista. Tämä resepti — Erinomainen lääke flunssaan ja vilustumiseen. Jos koristelet liemen yrteillä ja krutoneilla, saat upean lounaan. Joskus pituussuunnassa leikattu keitetty muna asetetaan lautasen pohjalle kauneuden vuoksi. Voit käyttää kanalientä «kastikkeena» keittoihin, borssiin ja erilaisiin kastikkeisiin. Jotkut kotiäidit lisäävät ruoanlaitossa pieninä annoksina kokonaisen sipulin, persiljan ja sellerin juuret. Tämä antaa "mausteisuutta", mutta poistaa miellyttävän kanan tuoksun. Kanaliemireseptejä on myös muista maista. Joten Intiassa kananliemeen lisätään aina inkivääriä, pippuria, kurkumaa ja muskottipähkinää. Kaikki nämä mausteet sekoitetaan huhmareessa ja keitetään pienellä määrällä liemeä ja lisätään sitten pääliemeen. Liemi on mausteinen ja mausteinen. Tämä resepti sopii kuitenkin vain erittäin vähärasvaiselle kanalle, muuten se on "isku maksaan". tulee olemaan liian voimakas. Mutta se auttaa heti vilustumista vastaan. Opiskelijat ja muut köyhät mutta nälkäiset ihmiset keksivät kanankeiton valmistamisen muista eläimenosista. Edullinen, mutta maukas ensiruoka voidaan valmistaa, jos sinulla on kanan sisälmyksiä, koipia, kaulaa ja siivet. Kaikki tämä antaa tarvittavan liemen, joka korvaa täysin minkä tahansa muun liemen ravintoarvon. Sinun täytyy keittää sitä 20-30 minuuttia.

Kanakeitto — genren klassikko

Kuinka valmistaa herkullista kanakeittoaesikeitetty liemi? Mikään ei voisi olla helpompaa! Klassinen resepti sisältää perunoiden, sipulien ja porkkanoiden käytön. Halutessasi voit lisätä riisiä, tattaria tai pastatähtiä. Pitkät nuudelit, hämähäkkinuudelit ja jopa tavalliset kiinalaiset pikanuudelit toimivat! Jälkimmäinen voidaan lisätä vasta kypsennyksen lopussa tai jopa pudottaa lautaselle ennen keiton kaatamista. Leikkaa 3-4 perunaa (2 litraa lientä kohti) kuutioiksi ja laita kiehuvaan liemeen. Jos kana on valmis, se on vedettävä ulos, jäähdytettävä ja leikattava osiin. Leikkaa 1 porkkana pieniksi kuutioiksi, kuullota ja laita se keittoon, leikkaa sitten yhtä hienoksi, kuullota ja laita pannulle 1 sipuli. Keitä kypsäksi (20 minuuttia). Klassisten kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi tarvitset 1 kananmunan, 50 g voita, suolaa, lasillisen jauhoja ja 14 lasillista vettä. Vaivaa taikina ja kauli se ohueksi levyksi. Leikkaa tämän jälkeen ohuiksi nauhoiksi. Nuudelit voi kuivata auringossa. Jotkut kotiäidit valmistavat nuudelit erityisesti aamulla, jättävät ne pöydälle ja keittävät keiton vasta illalla. Kiireiset voivat korvata kotitekoiset nuudelit kaupasta ostetuilla. Valitse ohuet ja litteät nuudelit tai gossamer-nuudelit. Ohuet keitetyt nuudelit tulee laskea alas 2-3 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Kuinka valmistaa kananuudelikeitto oikein? Resepti on yksinkertainen. Lisää perunat, porkkanat ja sipulit kiehuvaan liemeen. Leikkaamme kaikki samalla tavalla. Jos joku tykkää rasvaisemmasta, voi sipulit ja porkkanat esipaistaa. Keitä kaikkea tätä 10 minuuttia. Lisää sitten nuudelit ja keitä kypsäksi. Ennen tarjoilua muista lisätä hienonnettuja yrttejä: tilliä ja persiljaa.

Kananlihaa ja nyytit

Taikinan valmistamiseksi otamme jauhoja (1lasi), suola, leivinjauhe. Vaivaa taikinaa (voit käyttää tehosekoitinta) viskoosiksi massaksi. Valmistamme taikinasta nyytit. Revimme taikinasta keskimmäiset palat ja heitämme ne kiehuvaan liemeen, jossa perunamme, sipulimme ja porkkanamme ovat jo kypsymässä. Ripottele tarjoilun aikana selleriä tai (jos haluat) korianteria. Mykykeitto — venäläisen kansallisen keittiön klassinen ruokalaji. Sitä voidaan muunnella lisäämällä nyytiin erilaisia ​​yrttejä (mausteita): kuminaa, sitruunankuorta, pippuria ja muita mausteita. Voit tehdä nyytit pinaatista, persiljasta ja tillistä. Keitosta on ukrainalainen versio nyytillä — «yushka nyytien kanssa». Dumplings — samat nyytit, mutta kovempaa, koska niiden taikina vaivataan jyrkemmin, kuten nuudelit.

Georgian kanakeitto (chihirtma)

Georgialainen keittiö eroaa venäläisestä runsaudeltaanmauste Resepteissä korostuvat kumina, basilika, korianteri, kuivatut tomaatit ja muut mausteet. Valmista Georgian keitto keittämällä klassinen kanaliemi lisäämällä pippuria. Kuullota sitten valmiiksi seulotut jauhot (1-2 ruokalusikallista) Lisää suola, pippuri, yrttien oksat (korianteri, selleri), viinietikka. Kaada sitten liemeen. Sammuta tuli. Laimennamme sahramia (1-2 hedettä) vedellä (1 rkl) ja annamme sen liueta. Vatkaa 1 munankeltuainen ja lisää se hitaasti jäähtyneeseen liemeen. Poista oksat uralusikalla. Kun keitto on jäähtynyt 70 asteeseen, lisää sahrami.

Kiinalainen kana nuudelikeitto

Meillä on kiinalaisen keiton resepti.Kyllä, Kiina rakastaa myös herkullista kanakeittoa! Näihin nuudeleihin tarvitset purkitettua bambua, inkiväärijuurta, porkkanaa, sipulia, paprikaa ja soijakastiketta. Nuudelit voidaan valmistaa oikein klassisen reseptin mukaan: vaivaa taikina 1 kupista jauhoja, vettä ja 1 munaa, kauli sitten ja leikkaa suikaleiksi. Voit ostaa riisinuudeleita kaupasta. Sitä tulisi keittää vain vähän (3-5 minuuttia) lisäämällä 1 tl. riisietikka. Lisää se aivan lopussa. Mutta liemelle yksi kana ei riitä; Kiinalaiset lisäävät sinne vähän sianlihaa (14 kertaa kanan tilavuus). Voit valmistaa sen erikseen tai voit valmistaa sen yhdessä; mutta ensin laitettiin sianlihaa ja vasta 10-20 minuuttia myöhemmin kanaa. Muista siivilöidä liemi ja leikkaa liha kuutioiksi. Lisää inkivääri, porkkanat ja sipulit. Laita sinne myös bambu ja kypsennä valmiiksi. Viimeinen vaihe on lisätä keittoon 50 g soijakastiketta.

Kananliha japaniksi

Japanilaiset rakastavat kana-misokeittoa.Miso — itäneistä papuista valmistettu tahna. Meiltä sitä on melko vaikea ostaa, mutta supermarketien hyllyiltä katsottuna kaikki on mahdollista! Jos et löydä misopastaa, ota säilykepavut ja hiero ne siivilän läpi. Tämä on heikko, mutta silti miso-pastan korvike. Perinteisesti merilevä sekoitetaan veteen, sitten lisätään kalatiiviste tai dashi. Voit käyttää reseptiä tavalliselle kanaliemelle, johon sinun tulee kaada miso-tahna siivilän läpi lämmön sammuttamisen jälkeen. Ennen syömistä lisää misokeittoon tofujuustoa, kananlihaa, seesaminsiemeniä, viiriäisen munaa ja yrttejä.

Kananlihaa sienillä

Hienonna 200 g herkkusieniä hienoksi ja lisää joukkoonkiehuvaa kanalientä. Lisää sitten 2-3 perunaa ja 1 hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Tarjoile kerman kanssa. Voit lisätä kermaa tai vähän maitoa. Pietari Suuri kunnioitti tätä reseptiä suuresti… Kuten näette, kanakeittoreseptit ovat hyvin erilaisia! Eri maissa se kypsennetään eri tavalla käyttäen niiden maiden kulinaarisia perinteitä, joissa kokit itse asuvat.

Kommentit

kommentteja