Perinteisesti venäläisessä keittiössä ensimmäinen ruokalajituli aina ensin. Kaikki tietävät, että lounaaksi kannattaa ehdottomasti syödä kuumaa keittoa ollakseen terveenä. Ja nykyään joko länsimaiset trendit ovat vaikuttaneet tai tiede on tarkistanut näkemyksensä oikeasta ja väärästä ravitsemuksesta ja keiton päivittäisen lounaan aikana nauttimisen hyödyistä. Keitto — Tämä on melko tyydyttävä ruokalaji, mutta helposti sulava, se auttaa parantamaan ruoansulatusta. Keitetty liha ja vihannekset säilyttävät paljon enemmän vitamiineja ja ravintoaineita kuin muut elintarvikkeiden lämpökäsittelyt. Tärkeää on tietysti valmistaa oikein, ilman ylikypsennystä, sillä silloin junasta ei ehkä jää mitään. Keitot ja liemet ovat välttämättömiä ulkonäöstään ja terveydestään välittäville. Kasviskeitot ovat välttämättömiä ennaltaehkäisevien ja stimuloivien ominaisuuksiensa vuoksi. Lisäksi ensimmäiset kurssit palauttavat kehomme tarvitseman nestetasapainon, mikä vaikuttaa suoraan verenpainetasoon.

Keittojen ja liemien eduista

Kuinka hyödyllistä on keittojen syöminen niilleKuka on dieetillä? Tämä keitto täyttää kehon nopeasti, ja keiton sulattamiseen tarvittava energiamäärä on sama kuin toisella ruokalajilla. Joten käy ilmi, että syömme vähemmän kaloreita keiton kanssa ja poltetaan sama määrä kaloreita kuin syödessämme täyden toisen. On olemassa jopa keittoihin perustuvia ruokavalioita. Esimerkiksi sellerikeitto, jota voidaan kuluttaa rajattomasti. Tätä ruokaa syödessään tuntuu valtava energiatulva ja kilot katoavat. Korvaamattomimmat keitot ja liemet — Nämä ovat kanaa, joilla on myönteinen vaikutus verisuoniin. Kanakeitto sisältää ainesosia, joilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia, jopa flunssan oireita lievittävä. Kananuudelikeitolla on täydellinen makuyhdistelmä. Tässä artikkelissa voit valita sinulle sopivan reseptin tälle ruoalle yksityiskohtaisella kuvauksella sen valmistuksesta.

Keiton perinteinen koostumus nuudeleilla

Kananuudelikeitto koostuu:

• kana (parempi kotona, maaseudulla);
• 1 iso sipuli;
• 3 siementen varret;
• kuuma chilipippuri;
• pippuria herneet;
• suola;
• tuoreet varpaat tilliä;
• laakerinlehti;
• 2 keskipitkaraa porkkanaa;
• nuudelit;
• tuoreet vihannekset (maku).

Valmista ensin vahva kanaliemi.Tätä varten ota kana (ei pakastettu), pese se, puhdista ja kuivaa se vedestä. Poista sitten kaikki iho ja rasva ruhosta. Nyt leikkaamme sen 4 osaan, voit leikata sen pienemmäksi, pääasia, että se sopii hyvin pannulle. Laitoin pannulle sipulin, sellerin, pippurin, chilipippurin, laakerinlehden, tillin ja lopuksi kanan. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle niin, että vesi peittyy vain vähän vihanneksia ja lihaa, ja laita tuleen. Kuumenna liemi kiehuvaksi, vähennä lämpöä (jotta liemi ei samene). Sen jälkeen on huolehdittava siitä, että et menetä hetkeäsi irrottaa vaaka uralusikalla tai lusikalla reikään sen mukaan, kumpi sinulle sopii. Jos näet, että liemi on vielä hieman sameaa, voit lisätä kylmää vettä pikkuhiljaa ohuena nauhana. Toinen temppu, jolla voit saada kirkkaan liemen — tämä on sipuli. Se on kuorittava huolellisesti molemmilta puolilta mahdollisimman läheltä pyrstöjen reunoja, jotta se ei vahingoita itse sipulin vaatteiden kiinteää rakennetta. Nyt on aika lisätä suolaa liemeen. Anna liemen kiehua miedolla lämmöllä puoli tuntia. Tuloksena saamme erittäin maukasta kanaa ja vahvan, runsaan liemen. Kanakeiton valmistus Ota kaikki kypsennetty kananliha pois pannulta, laita se kulhoon ja peitä kana kelmulla, jotta liha jäähtyy hieman, mutta ei kuivu. Käytä reiluikkaa poistaaksesi loput liemestä: sipuli, selleri ja mausteet. On parempi siivilöidä valmis liemi, niin kanakeittomme tulee kauniimmaksi. Laita nyt kanaliemi kattilaan tuleen. Kun liemi kiehuu, lisää siihen nuudelit ja hienonnettu porkkana. Kun kanakeitto kiehuu miedolla lämmöllä, hoidamme broilerin. Erottelemme keitetyn kanan luista ja leikkaamme lihan keskikokoisiksi paloiksi. Lisää kananliha keittoon ja jätä tulelle vielä pari minuuttia. Reseptimme on valmis! Jotta keitto olisi vielä maukkaampaa, on parempi antaa sen hautua 5-10 minuuttia. Mutta voit tarjoilla keiton hienonnetuilla yrteillä ripottuna. Tietysti on maukkaampaa tehdä kananuudelikeittoa, jos otat kotitekoisten nuudeleiden reseptin ja valmistat sen itse keittoon! Katsotaanpa tämän ruuan reseptiä.

Noodle keitto kotona

Tämä resepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Ja se näyttää niin herkulliselta, että jopa joku, joka ei pidä ensimmäisistä ruoista, haluaa kokeilla ainakin lusikallista. Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• kananrinta — 1 kpl;
• porkkanat — 1 kpl;
• sipuli — 1 kpl;
• kanaliemi — 1,5 l;
• kananmuna — 1 kpl;
• premium-vehnäjauho — 100-150 g;
• auringonkukkaöljy — 4 rkl. l;
• maapähkinä;
• laakerinlehti;
• suolaa.

Joten, resepti kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseenyksinkertainen Ota muna, riko se kulhoon, lisää suola ja vatkaa se. Sitten sinun tulee lisätä 20 ml vettä ja vatkaa hyvin, voit käyttää vispilää ja lisätä sitten jauhoja. Vaivaa erittäin jäykkä taikina. Nyt voit kaulia taikinan ohueksi, ohueksi kerrokseksi ja jättää sen rauhaan puoli tuntia. Siirrytään pääruoan valmistukseen. Kuori sipuli ja leikkaa se hyvin pieniksi suikaleiksi. Kanafilee tulee pestä ja pyyhkiä talouspaperilla. Leikkaamme sen myös pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Ota paistinpannu, lämmitä se kasviöljyllä ja laita liha ja sipulit siihen. Paista varovasti sekoittaen puolikypsiksi. Valvomme tarkasti, ettei ruoka pala. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Aseta kattila tuleen ja laita siihen valmistetut ainekset: paistettua kanaa sipulilla ja porkkanoilla, — ja täytä kaikki puolikkaalla etukäteen valmistetusta liemestä. Lisää laakerinlehti. Anna kiehua kannen alla noin 20 minuuttia. Palataan nuudeleihimme. Leikkaa kaulittu taikina terävällä veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Nyt nuudelit ovat valmiita! Voit jo lisätä sen keittoon, niin me teemme. Kaada joukkoon loput liemestä ja keitä vielä 10 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna astian hautua 10 minuuttia kannen alla. Kaada syvälle lautaselle, koristele yrteillä ja hyvää ruokahalua!

Kankaan keiton runsas koostumus

Eksoottisemman keittiön ystäville — Seuraava on kana-nuudelikeiton resepti. Tämän ensimmäisen ruokalajin resepti koostuu seuraavista aineksista:

• broilerin rintafilee — 1 kpl;
• porkkanat — 1 kpl;
• kananmuna;
• seesamiöljy;
• inkivääri;
• sipulit;
• purjot;
• sipuli vihreä;
• Bulgarialainen pippuri;
• tuore chili pippuri;
• sienet;
• Pekingin kaali;
• riisietikka;
• soijakastiketta.

Testiä varten:

• vehnäjauho — 150 gr;
• kananmuna — 1 kpl;
• vesi — 20 ml;
• suola;
• kasviöljyä.

Liemelle:

• keittosarja — 1 pakkaus;
• kanelitanko;
• chili pippuria;
• sipuli;
• inkiväärijuuri on suuri;
• porkkanat ovat suuria;
• oregano — pari oksaa.

Aloitetaan ruoanlaitto.Tätä varten aloitetaan keittäminen liemellä. Pese keittosarja ja laita se kylmään veteen. Laita tuleen ja kiehauta. Poistamme muodostuneen hilseen, kun hilse lakkaa tulemasta ulos, lisää vihannekset. Halkaise porkkanat pituussuunnassa, kuori koko sipuli, chili, oregano, kaneli — laita kaikki kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Lisää sitten riisiviinietikka ja soijakastike kiehuvaan seokseen. Suolaa maun mukaan. Keitä lientä vähintään puolitoista tuntia. Sillä välin mennään muihin aineksiin. Valmistetaan nuudelit itse Sekoita kananmuna vedellä, suolalla, voilla ja jauhoilla taikinaan. Olemme jo tarkastelleet taikinan vaivaamista, joten emme toista itseämme. Kauli tuloksena oleva taikina kaulimella ja leikkaa se hyvin ohueksi, jotta siitä tulee spagettia. Anna sen kuivua hieman. Siirrytään nyt vihannesten leikkaamiseen kastiketta varten. Leikkaa purjovarsi pituussuunnassa puoliksi, poista keskiosa ja aseta sivuun. Leikkaa loput sipuliviipaleet ohuiksi nauhoiksi. On tärkeää, että kaikki tämän ruuan ainekset leikataan tasaisesti — olkien kanssa. Hienonnettu purjo tulee pestä kylmässä vedessä ja puristaa. Voit ripotella riisiviinietikkaa. Sitten leikkaamme loput vihannekset. Kaada kanafilee liemeen ja anna kypsyä. Paista kasviksia kypsennyksen aikana kevyesti, jotta ne eivät menetä rapeitaan. Lisää pannulle soijakastike, voit myös lisätä tippa seesamiöljyä. Nyt toistamme samat vaiheet keitetyn broilerin paistamisen kanssa. Heti kun lihan kuori on ruskistunut, poista ja leikkaa viipaleiksi. Seuraavaksi valmis liemi tulee siivilöidä ja nuudelit keittää. Ja tämän tekeminen ei voisi olla helpompaa. Veden tulee kiehua, jonka jälkeen siihen pitää lisätä suolaa ja jättää nuudelit muutamaksi minuutiksi, valuta sitten siivilä, ja olet valmis. Keitä muna, kuori, leikkaa pituussuunnassa kahtia. Laita nuudelit, paistetut kasvikset, puolikas muna ja liha lautasille ja kaada liemi kaiken päälle. Voit palvella!

Englannin kana keitto

Ainekset:

• kana — 1 kpl;
• selleri — 2 kpl;
• porkkanat — 2 kpl;
• puoli polttimo;
• suola — 1 tl;
• kurkuma — 1/2 tl;
• valkopippuria — 1/4 tl;
• timjami — 1/4 tl;
• persilja — 2 tl;
• munanuudelit — 450 gr;
• jauhot — 3 rkl. l.

Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja lisää vesi.Tarvitsemme 4 arkkia vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, poista kalkki, keitä puoli tuntia. Ota sitten liha pois ja anna liemen kiehua miedolla lämmöllä. Erottele liha luista. Laita erotetut luut takaisin liemeen ja keitä niitä 45 minuuttia miedolla lämmöllä. Leikkaa porkkanat ja selleri kuutioiksi. Poista luut liemestä ja lisää joukkoon paloitellut kasvikset. Lisää kurkuma ja suola ja pippuri. Ripottele päälle persiljaa ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää valmiiksi valmistetut kotitekoiset nuudelit kiehuvaan liemeen, hienonnettu kananliha ja keitä vielä 5 minuuttia Sekoita jauhot pieneen vesimäärään ja kaada seos kattilaan. Vielä 5 minuuttia ja olet valmis!

Nuudelikeitto pesän kanssa

Tämä resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• kanankoipat — 2 kpl;
• pesänuudelit — 100 gr.;
• porkkanat — 1 kpl;
• sipuli (pieni) — 50 gr.;
• perunat — 1 kpl;
• persiljaa;
• persilja vihreät;
• valkosipuli;
• mustapippuri;
• kuiva ruoho;
• laakerinlehti;
• suolaa.

Tämän keiton erikoisuus on epätavalliset nuudelitlomakkeita. Se leikataan melko leveäksi ja rullataan pesältä näyttäväksi kokkareeksi. Se kypsyy nopeasti ja ei murene, pitää muotonsa, joten keitettynäkin tällaiset nuudelit pysyvät pesänä, ja poikaset voivat istuttaa sinne porkkanaa tai perunaa, mikä herättää lapsesi kiinnostuksen ennen lounasta. Loppujen lopuksi on tärkeää paitsi keittää se maukkaaksi, myös tarjoilla sitä herkullisesti. Tehdään siis tämä resepti. Kuumenna 1,5 litraa vettä kiehuvaksi. Heitä kanankoipat joukkoon ja keitä liemi. Poista vaahto, lisää laakerinlehti ja suola. Sinun täytyy keittää liemi noin tunnin ajan. Sitten otamme pois kanan ja laakerinlehden. Huomio, temppu! Jos liemi ei ole kirkasta, se on kirkastettava. Helpoin tapa vaalentaa — Kaada hyvin vatkattu valkuainen jäähtyneeseen liemeen, kiehauta ja siivilöi. Kuori porkkanat ja persiljajuuri. Leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa perunat pieniksi suorakulmioiksi tai kolmioksi. On parempi ottaa pienet sipulit, jotta et leikkaa niitä, vaan jätät ne kypsymään kokonaisina. Lisää vihannekset kiehuvaan liemeen samalla. Pippuri ja mausta ripaus kuivia aromaattisia yrttejä. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Nyt on aika keittää nuudelit. Lisää nuudelit ja keitä sekoittamatta miedolla lämmöllä pari minuuttia. Kuten aina, voit koristella keiton hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua!!!

Kommentit

kommentteja