Tiedätkö kuinka valmistaa kylmät alkupalat kuumana?tapa? Jos ei, niin on aika oppia. Ja jos osaat, lisää kulinaariseen aarrearkkuasi upea resepti yhdelle näistä alkupaloista. Loppujen lopuksi sinä ja minä opimme tekemään kanarulla munakkaalla. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu, mutta sen valmistusresepti ei ole kaikkien tiedossa. Rullasta ei tule vain maukasta ja tyydyttävää, vaan myös erittäin kaunista. Tätä ruokaa ei tietenkään voida kutsua kovin yksinkertaiseksi, ja sen valmistaminen vaatii melko vähän aikaa. Mutta koskaan ei ole liian myöhäistä oppia, eikä koskaan liian aikaista kenellekään. Mutta kun olet tehnyt mehukkaan kanarullan herkällä munakastäytteellä vain kerran, muistat ikuisesti sen yksinkertaisen reseptin ja erityisen ruoanlaittotekniikan. Ja sitten alat tehdä sen vain kerran tai kaksi! Joten aloitetaan.

Rota kanaa ja omelette

Ensin opetellaan yksinkertaisin resepti tälle ruoalle, jossa on vähimmäismäärä ainesosia. Ja valmistamme sen kokonaisesta broilerinfileestä. Ainekset:

• Suuri kananruho, paino noin 2 kiloa;
• 5 ruokalusikallista tuoretta maitoa;
• 2 munaa;
• 1 rkl jauhoja;
• vihreät;
• voita;
• Suolaa ja mausteita maistasi.

Valmistelu:Ensin sinun on poistettava filee kanasta. Asia vaatii tiettyä taitoa ja tarkkuutta. Aseta siis ruho leikkuulaudalle selkä ylöspäin. Nyt teemme syvän pitkittäisen leikkauksen ruhon keskelle kaulasta alkaen. Seuraavaksi alamme leikata lihaa varovasti terävällä ja ohuella veitsellä erottamalla fileen selässä olevista luista. Siirrymme vähitellen kylkiluihin, poistamme lihan niistä ja erottelemme sitten fileet vähitellen kölinluista. Liha on kätevää irrottaa vuorotellen ruhon vasemmalta ja oikealta puolelta. Tämän seurauksena meidän on vapautettava koko luuranko lihasta ja otettava se sitten pois. Nyt sinun on poistettava liha jaloista ja siiveistä. Tätä varten leikkaamme jänteet ja poistamme fileen sukan avulla siipien ja jalkojen luista. Tämän toimenpiteen aikana tärkeintä ei ole vahingoittaa ihoa, koska siitä tulee rullan perusta. Aseta kokonainen filee leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin, vaivaa hieman ja hiero suolan, pippurin ja curryn seoksella. Anna fileen marinoitua ja valmistele sillä välin täyte. Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin ja vatkaa ne erikseen. Sekoita nyt vatkatut keltuaiset valkuaisiin ja lisää jauhoihin sekoitettu maito. Vatkaa seos uudelleen tasaiseksi ja lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Voitele paistinpannu öljyllä, laita se tuleen ja anna lämmetä. Kaada sitten muna-maitoseos siihen, sekoita heti ja peitä pannu kannella. Muutaman minuutin kuluttua täytteen muhkea munakas on valmis. Poista tämän jälkeen munakas pannulta kokonaisena pannukakkuna ja lisää siihen kananliha. Alamme rullata rullaa vartaloa pitkin tarttumalla lihaan kanan yhdeltä sivulta. Käärimme rullatun rullan tiukasti useilla kerroksilla elintarvikefoliota ja kiinnitämme reunat. Laita kääritty rulla pitkään uunivuokaan (esim. muffinivuokaan). Täytä muotti vedellä, lisää pari laakerinlehteä, hieman suolaa ja valkosipulia. Laita uuni lämpenemään 180-200 asteeseen ja laita vuoka broilerin kera siihen. Paista rullaa noin puolitoista tuntia. Ota valmis rulla uunista ja anna jäähtyä suoraan vuokaan avaamatta sitä. Sitten laitoimme vielä käärityn rullan jääkaappiin useiksi tunniksi. Mutta kun se on jäähtynyt kunnolla, poista folio, leikkaa rulla ja aseta se lautaselle. Tarjoile vihreiden kanssa.

Royal kananrulla munakastikkeella

Resepti on koostumukseltaan monimutkaisempi, vaikka keittotekniikka ei ole monimutkaista. Ainekset:

• Suuri kananruho;
• 2 munaa;
• Puolilasi maitoa;
• Tuoreiden herkkusienien tavanomainen pakkaus;
• Suola ja mausteet ovat oman harkintasi mukaan.

Valmistelu:Erottele ensin liha luista pitäen fileet ja nahka ehjinä. Aloita tällä kertaa kananrintalla. Leikkaa se köliä pitkin ja leikkaa sitten liha varovasti luita pitkin ja erota luuranko. Valmista nyt marinadi mielesi mukaan. Voit esimerkiksi sekoittaa adjikaa, smetanaa, suolaa ja currya. Voit käyttää majoneesia sinapin tai valkosipulin kanssa. Sanalla sanoen, kuinka tulisen ja mausteisen haluat valmiin rullan olevan, joten mausteita voi kokeilla vapaasti. Levitä pöydälle levitetty filee reilusti marinadilla ja anna vetäytyä hetken, kun valmistamme täytteen. Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista voissa tai kasviöljyssä. Laitoimme ne siivilään niin, että ne jäähtyvät ja irrottavat kaiken ylimääräisen öljyn. Teemme munakasta munasta ja maidosta. Vatkaa munat suolan ja maidon kanssa ja paista munakas kuumennetussa, öljytyssä ja peitetyssä paistinpannussa. Kun valmis munakas on jäähtynyt, aseta se broilerin päälle - keskelle ja ruhon poikki. Laita sienet munakkaan päälle. Asetamme ne ei kovin leveään nauhaan tulevan rullan pituudelle. Nyt käärimme fileen reunat iholla keskustaa kohti ja ompelemme yhteen. Yleensä sinun pitäisi saada eräänlainen kanapiirakka, joka on täytetty munakkaalla ja sienillä. Voitele uunipelti öljyllä ja aseta rulla sille saumapuoli alaspäin. Päällystä majoneesilla tai smetalla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista rullaa noin tunnin ajan. Otamme valmiin rullan uunista, jätämme sen uunipellille ja laitamme päälle leikkuulauta, jolle asetamme kuorman (esimerkiksi vesipannu). Jätämme rullan paineen alla neljäksi tunniksi tai vielä paremmin yön yli. Tarjoile leikkaamalla se ohuiksi ympyröiksi, laittamalla vadille ja ripottelemalla yrteillä.

Kana rulla omelets ja vihreät

Toinen alkuperäinen resepti erittäin pehmeälle ja maukkaalle kanarullalle. Tällä kertaa valmistamme sen jauhelihasta. Ainekset:

• Kilogrammaa kananfileää;
• 1 muna;
• 1 munankeltuainen;
• 1 pää sipulia;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• Suolaa ja mustapippuria;
• Joukko vihreää persiljaa;
• Kasetti vihreää tilliä.

omeletille:

• 2 munaa;
• Makkara majoneesia tai smetanaa;
• Voi paistamiseen;
• Suola ja mausteet ovat oman harkintasi mukaan.

Valmistelu:Paista kahdesta majoneesilla, suolalla ja mausteilla vatkatusta munasta tavallinen munakas ja anna jäähtyä. Valmista sillä välin jauheliha rullaa varten. Pese ja kuori porkkanat, poista kuoret sipulista ja valkosipulista. Jauha kananliha kahdesti lihamyllyssä. Sitten laitamme tuoreet porkkanat ja sipulit valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Laita ne jauhelihaan, lisää raaka muna, suola, mustapippuri ja sekoita hyvin. Hienonna pestyt ja kuivatut kasvikset hienoksi. Aseta jauheliha kelmulla peitetylle pöydälle soikean pannukakun muodossa. Levitämme hienonnetut yrtit toiseen kerrokseen ja asetamme munakaskakun päälle. Nostamalla kalvon reunoja alamme rullata rullaa varovasti. Poistamatta kalvoa kokonaan, rullaamme jauhettua makkaraa useita kertoja pöydällä tiivistämään rullaa. Peitä nyt leivinpelti foliolla, aseta rulla sen päälle ja poista kelmu. Kääri rulla folioon ja laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Ota sitten leivinpelti pois, avaa folio ja voitele rulla keltuaisella. Laita se uudelleen uuniin käärimättä folioon ja paista vielä kymmenen minuuttia. Jäähdytä rullamme suoraan uunipellillä ja tarjoile se sitten pöytään leikkaamalla ja asettamalla vadille.

Roll kana ja omenat gelatiini

Erittäin mielenkiintoinen resepti kanarullan valmistamiseen gelatiinilla. Ainekset:

• 2 kanan jalkaa;
• 2 munaa;
• 1 rkl välittömästi gelatiinia;
• 1 rkl majoneesia;
• Suolaa, yrttejä ja mausteita.

Valmistelu:Poista liha luista, vatkaa se kevyesti, hiero suolalla ja anna hautua. Paista munakas kahdesta munasta, johon on sekoitettu majoneesia, suolaa, mausteita ja hienonnettuja yrttejä. Paistamme sen voideltuun ja peitettyyn paistinpannuun ja annamme jäähtyä. Aseta broilerin filee kelmulla peitetylle pöydälle muodostaen pieni kerros. Ripottele se nyt paksusti kuivalla gelatiinilla ja peitä täysin jäähtynyt munakas. Kääri kaikki tiiviiksi rullaksi nostaen kelmua. Leikkaamme pois lihakerroksen reunojen yli työntyvän munakaspannun. Poistamme kalvon, käärimme kääritty makkara tiukasti vahvalla langalla ja sidomme tiukasti. Aseta tämä makkara leivinpussiin. Laita kattila vettä tulelle ja anna veden kiehua. Aseta sidottu kanamkkarapussi kiehuvaan veteen niin, että pussin reunat jäävät veden yläpuolelle. Ne voidaan kääriä pannun reunan yli ja puristaa kannella. Puolen tunnin kuluttua poista pussi kattilasta ja poista rulla siitä. Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin kovettumaan gelatiini. Anna olla kylmässä vähintään kaksi tuntia, irrota sitten lanka ja leikkaa rulla paloiksi. Näin voit valmistaa kanarulla munakkaan kanssa eri tavoin. Sinun tarvitsee vain valita haluamasi resepti ja ryhtyä töihin. Varmasti pääset keittämään herkullisen broilerin munakkaan kera, tietysti edellyttäen, että nautit ruoanlaitosta. Älä pelkää kokeilla uusia reseptejä. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!

Kommentit

kommentteja