Siipikarja: helpoin resepti
Ensimmäisen kurssin valmistamiseksi tarvitsetkeskikokoinen kotimainen kana - valitse ruho, joka painaa enintään 1,5-2 kg. Tietysti, jos joudut ruokkimaan suuren määrän vieraita, voit ostaa suuren linnun, mutta muista, että ruoanlaitto vie paljon aikaa. Arvokkaiden minuuttien säästämiseksi suosittelemme vahvasti ostamaan useita kiloja ruhoja ja paistamaan ne pullon päällä etukäteen. Esimerkiksi illalla tai aikaisin aamulla. Ensimmäistä keskusteltavaa reseptiä pidetään edullisimpana - tarvitset vähintään ainesosia, mutta tulos on silti erittäin herkullinen. Jos et usko minua, kokeile tehdä ruoka itse. Ainesosat:
- kotitekoista kanaa
- pöydän suolaa ja jauhettua pippuria (musta tai punainen - valkoinen käytetään paremmin keittämällä muita ruokia)
- 8 lehdet kuivattua kannukkaa
- 30-35 ml oliiviöljyä
- pää raakaa valkosipulia (suositella lisäämällä nuori)
- tuoreet vihannekset arkistointia varten
Keittomenetelmä: Как вы поняли из названия раздела, сегодня будем говорить о традиционном способе запекания птицы, для которого понадобится небольшая банка, но лучше всё же готовить тушку на бутылке. Итак, курица должна быть выпотрошена и тщательно промыта. Когда справитесь с этим, дайте ей стечь. Затем в отдельную пиалу налейте оливковое масло, посолите его, сюда же высыпьте несколько щепоток черного или красного перца. При желании можно использовать оба продукта. Разотрите ингредиенты вилкой и промойте лавровый лист. Домашняя курица сначала должна хорошо настояться, только в этом случае она получится нежной и сочной. Поэтому обработайте ее полученной массой с внешней и внутренней сторон, лавровый лист следует заранее размельчить руками и добавить его в масло. Накройте птицу пищевой фольгой и уберите в прохладное место на 1,5-2 часа. Магазинная курица, то есть знаменитые тушки бройлера, не требуют столько времени, им достаточно постоять и около получаса. Даже в этом случае птица, приготовленная на бутылке в духовке, выйдет вполне мягкой и очень вкусной. Кстати, не забывайте о чесноке: его можно натереть на терке или измельчить специальным прессом, после смешать с остальными ингредиентами для масленичного соуса. Однако при желании можете порезать овощ крупными кусочками и вложить их в птицу. Они придадут мясу особый аромат. Теперь возьмите среднюю бутылку (в крайнем случае подойдет и небольшая банка), наполните ее доверху водой, внутрь бросьте несколько лавровых листиков и пару зубчиков чеснока. Сверху насаживается курица и вся эта конструкция ставится на противень, в который тоже добавляется 30-40 мл воды. Блюдо запекается в духовке при самом сильном жаре, поэтому выставьте температуру печи на 220-225 градусов. Примерно через двадцать минут, когда тушка уже слегка подрумянится, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить. Через полчаса можете вынимать кушанье, но перед подачей курица должна хорошо остыть. Не снимайте ее сразу с бутылки, дождитесь, пока она достаточно охладится. Затем порежьте ее на порционные куски, выложите их на большую плоскую тарелку и посыпьте мелкорубленой зеленью. Мы представили читателям, наверное, самый простой рецепт из всех существующих. Однако есть еще масса разнообразных вариантов и способов приготовления птицы на бутылке. Например, чтобы мясо вышло более сочным, некоторые смазывают тушку специальным соусом. Любители сладких и ароматных ноток делают его из горчицы с растопленным медом, не менее аппетитное сочетание представляют собой сливки или сметана с прованскими травами, а также томатная заправка. Во всех перечисленных случаях курица получается на удивление вкусной и невероятно пикантной. Если у вас есть достаточно времени, обязательно опробуйте на деле одну из кулинарных инструкций, которая, возможно, пригодится уже для ближайшего праздника. В качестве гарнира подойдет отварной рис, гречка или традиционный картофель. Чтобы не тратить лишнее время на приготовление второго блюда, запеките тушку в духовке с овощами: со свежими помидорами, болгарским перцем или картофелем, можно также использовать грибы. Именно они и займут место будущего гарнира. Кроме того, курица, подрумяненная в печи на бутылке, отлично сочетается с такими соленьями, как маринованные огурцы и квашеная капуста. Так что готовьте с умом, ешьте с удовольствием и подавайте блюда с долей фантазии. Тогда праздничный ужин в вашем доме наверняка запомнится гостям на долгие годы. Птицу по этому рецепту можно делать не только на бутылке. Например, если у вас таковой не найдется, замените ее обычной жестяной банкой из-под консервированных грибов или, допустим, морской капусты. В такой таре продаются многие продукты. Обычно таким способом курица в духовке запекается со светлым пивом, которое придает ей непревзойденный аромат, или водой. Однако при желании, если вдруг захочется поэкспериментировать, попробуйте сделать блюдо с вином. Только в этом случае советуем использовать исключительно сухой белый напиток, так как темные иногда окрашивают мясо в черные пятна. 
Kanaa oluella hunajan ja sinappikastikkeen kanssa
Haluatko tehdä herkullisen ja tyydyttävän ruoanuuni? Sitten tarjoamme yleisruoan, joka sopii yhtä hyvin rauhalliseen perheillalliseen kuin meluisaan juhlaan läheisten ystävien kanssa. Yleensä kana paistetaan leivinpellillä, harvinaisissa tapauksissa kotiäidit käyttävät erityistä paistinpannua. Perinteinen resepti, jota isoäitimme käytti, unohtui onneksi ajan myötä. Ehdotamme oikeuden palauttamista ja muistamme ikivanhan menetelmän siipikarjan keittämiseen pullossa. Se on hyvin yksinkertaista ja samalla tehokasta - kanasta tulee kullanruskea, rapea, ja jos lisäät vähän olutta ja voitelet ruhon ruokahaluisella sinappi-hunajakastikkeella, se on myös uskomattoman aromaattinen. Voit olla varma, että ruokalaji on keskeisellä paikalla juhlapöydässä. Lisukkeena voit keittää riisiä tai tehdä sosetta. Terveellisen ruokailun kannattajat arvostavat todennäköisesti kevyttä kasvissalaattia. Ainesosat:
- koti- tai ostoskana (tarvitset 1,5 kg)
- hieno merisuola
- 500 ml tummaa olutta
- kaneli - haluttaessa
- 15 g sulatettua hunajaa
- rkl rikkaaseen sinappiin (jos sitä ei ole, ota tavallinen tuote)
- 1/3 pieni lusikka korioriander
- kolme maapähkinäpaprikaa
- oliiviöljy - 20 ml
- viisi tuoretta valkosipulia
- Tuore maapähkinä - harkintasi mukaan
- Provencen yrtit
Keittomenetelmä: Для этого блюда понадобится небольшая птица, ведь чем меньше ее размер, тем быстрее она приготовится. Вряд ли вам захочется проводить целый день у плиты, так что лучше купите на рынке домашнюю курицу среднего размера, изучите рецепт и смело приступайте к кулинарному творчеству. Если вы приобрели невыпотрошенную тушку, сначала очистите ее и удалите все лишнее. Затем общипайте ее и положите в кастрюлю с соляным раствором. Для приготовления последнего размешайте в двух литрах воды 25-30 г поваренной соли. Подержите птицу в полученной жидкости около 60 мин. По истечении указанного времени высушите ее бумажной салфеткой и займитесь соусом для смазки. Для этого очистите от шелухи чеснок и порубите его на мелкие кубики, еще один вариант — размельчить ингредиент специальным прессом или натереть его на тёрке. Когда справитесь, высыпьте продукт в пиалу с оливковым маслом, сюда же добавьте указанное в рецептуре количество горчицы, сушеных прованских трав и других приправ, а также молотой паприки. На водяной бане или в микроволновой печи растопите мёд, после всыпьте в него несколько щепоток корицы, зиры и кориандра. Тщательно разотрите продукты вилкой, чтобы у вас образовалась однородная масса. Смешайте ее с оливково-горчичной смесью и опять с усердием поработайте ложкой. Теперь натрите курицу сначала солью, а потом ароматным соусом. Обрабатывать тушку следует не только снаружи, но и внутри. Чтобы мясо хорошо пропиталось, накройте птицу пищевой пленкой и уберите на некоторое время в сторону — 20-30 минут будет вполне достаточно. Включите духовку на 190 градусов и дождитесь, пока она достаточно разогреется. Затем снимите с пивной бутылки бумажные этикетки и отлейте из нее примерно 1/4 часть напитка. Теперь в оставшуюся жидкость осторожно, чтобы пена не вырвалась наружу, всыпьте столовую ложку сушеных прованских трав или других любимых специй. Курица к этому времени уже пропитается, так что достаньте ее и наденьте на подготовленную тару. Потом поставьте на самую нижнюю полку в духовке противень, налейте в него немного воды и пива. Они должны полностью покрыть поверхность металлической посуды. Ваше аппетитное творение займет место ровно посередине противня. Оставьте птицу на 50-60 минут, если увидите, что она подгорает — шкурка покрывается коричневой корочкой, мясо выглядит суховатым, — уменьшите жар и оберните тушку фольгой или специальной бумагой. Когда блюдо будет готово, выньте его из печи и немного остудите. Курицу, запеченную в духовке на пивной бутылке, будет снять гораздо проще, если заранее разрезать ей брюшко. Непосредственно перед подачей порубите ее на порционные куски, разложите по тарелкам с гарниром: рисом, тушеными или свежими овощами, картофельным пюре — и посыпьте свежей, мелкорубленой зеленью. Если знаете, что в вашем доме соберется много гостей и не хотите слишком долго возиться с приготовлением ужина, прибегните к небольшой хитрости. Действуйте следующим образом: поставьте курицу на среднюю полку в духовке, а под низ определите второй противень, предварительно обработанный растительным маслом. Ровным слоем разложите на нем порезанный тонкой соломкой картофель и целые овощи, например: кружочки помидоров, сладкий перец, нашинкованный кольцами репчатый лук. В процессе запекания на указанные продукты будет стекать куриный жир и сок. В конечном итоге вы получите два полноценных блюда: мясо и гарнир. Таким образом вы и время сэкономите, и гости не уйдут голодными.
Kanaa, jossa on koristeltu perunaa ja vihanneksia
Juuri edellä mainittiin, että niitä onjoitain kulinaarisia temppuja, jotka auttavat kotiäitejä viettämään täyttä elämää, tuntemaan itsensä todellisiksi naisiksi ja samalla pysymään perheen tulisijan huolehtivina huoltajina. Jokaisen naisen säästöpossussa pitäisi olla ainakin pari nopeaa ja maukasta reseptiä, jotka eivät vie paljoa aikaa eivätkä vie kaikkea energiaa. Alla kuvattu ruokalaji kuuluu tällaisten ruokien luokkaan. Erityisesti suurelle yritykselle kana paistetaan heti lisukkeen kanssa: perunat, tomaatit, sipulit. Samanaikaisesti emännältä ei vaadita erityisiä ponnisteluja; Tärkeintä on leikata ruoka, laittaa se kulhoon ja laittaa uuniin. Jälkimmäinen tekee kaiken itse: hän ruskistaa linnun ja tuo vihannekset valmiiksi. Katsotaan mitä tapahtuu. Ainesosat:
- koko kana (luonnollisesti suolattu ja korkattu)
- 250 g herkullista majoneesia
- kuivattua basilikaa, rosmariinia tai muita siipikarjan erikoismaitoja
- kuusi perunaa
- kolme tomaattia
- 150 g valkoista sipulia
- 1/2 tuoretta valkosipulia
Keittomenetelmä:Huuhtele perattu lintu ja muista kuivata se hyvin, voit käyttää paperipyyhkeitä tai talouspaperia. Jauha kuorittu valkosipuli puristimella, yhdistä se sitten yrtteihin, mausteisiin ja muutamaan grammaan ruokasuolaa. Lisää lopuksi tähän majoneesia, muussaa ainekset haarukalla, hiero saatu seos runsaasti ruhon päälle sekä sisältä että ulkoa. Kun olet valmis, laita se jääkaappiin 2-3 tunniksi imeytymään. Ajan säästämiseksi poista sipulista kuoret ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Leikkaa perunat samankokoisiksi kuutioiksi ja leikkaa tomaatit samalla tavalla. Jos haluat lisukkeen olevan täydellisen murea, suosittelemme tomaatin kuorimista etukäteen. Tämän tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Leikkaa vihannes päälle ja kaada sen päälle vuorotellen kuumaa ja kylmää vettä. Jyrkän lämpötilan muutoksen ansiosta iho irtoaa massasta ja siitä eroon pääseminen ei ole enää vaikeaa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja siirry herkullisen kanan valmistuksen viimeiseen vaiheeseen. Ota ruskea olutpullo (huomaa, että lasin tulee olla paksu), täytä se puhdistetulla vedellä ja aseta valmiiksi marinoitu lintu päälle. Aseta rakenne uunipellin keskelle, laita perunat ja muut kasvikset sen ympärille. Muista ripotella jälkimmäinen oliivi- tai kotitekoisella kasviöljyllä. Voit halutessasi lisätä niitä jäljellä olevalla majoneesilla, voit käyttää kuivattuja mausteita. Laita ruoka 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Noin 45 minuutin kuluttua lävistä kana tulitikulla. Jos se pysyy kuivana ja liha itse alkaa vapauttaa mehua, tämä tarkoittaa, että on aika poistaa astia uunista. Kanaa pidetään erittäin ruokavaliotuotteena, sen valmistamiseksi on monia tapoja. Yksinkertaisin ja miellyttävin vaihtoehto on keittää lintu: jos lisäät liemeen hieman vermiselliä ja kuullotettuja porkkanoita ja sipulia, saat pehmeän keiton. Perinteinen juhlaruoka on uunissa paistettu ruho. Jos haluat tehdä sen lisukkeen kanssa, laita perunaviipaleet tai tuoreet vihannekset uunipellille kanan kanssa (muista rasvata se etukäteen öljyllä). Nämä voivat olla vahvoja tomaatteja, paprikaa, munakoisoja, kukkakaalia, perunoita. Pullon linnusta tulee mehukas ja uskomattoman herkullinen. Voit vapaasti valita mielenkiintoisia reseptejä ja kokeilla sydämesi kyllyydestä.
Kommentit
Lue myös:
Hanhi ja omenat hihassaan — yksinkertainen ja herkullinen!
Omelette: resepti nopeaan aamiaiseen
Omelet ilman maitoa: valitse terveellinen aamiainen!
Kotitekoiset nyytit: «mallinnustunnit» keittiössä
Katkarapu puristetuista perunoista: resepti ruoanlaittoon
Kuinka herkullista kokata koko kalkkuna?