Kana uunissa perinteisellä tavalla
Upea resepti aloittelijoille.Ei erityisiä temppuja, ei vankkaa kokemusta. Tarvitset vain kanan, uunin ja aikaa. Tällä tavalla paistettu lintu ei ole aina vain aromaattinen ja mehukas, vaan myös erittäin kaunis. Kokeile ruoanlaittoa! Ainekset:
- Koko kananruho
- Hapan kerma
- suolaa
- Musta Ground Pepper
- Mausteet makuusi
Valmistelu:Tehdään heti varaus, että valkosipulia ei kannata käyttää kanan kypsentämiseen tällä tavalla. Tosiasia on, että uunissa se paistaa paljon aikaisemmin kuin liha, ja sitten se alkaa palaa. Mutta jos et välitä palaneen valkosipulin hajusta ja mausta, voit turvallisesti keittää kanaa valkosipulilla. Joten huuhtele kanan ruho huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla. Nyt teemme seoksen suolasta, pippurista ja kaikista mausteista, joista pidämme eniten. Lisää tähän seokseen hieman kasviöljyä ja tee paksu tahna. Hieromme tällä tahnalla ruhon sisäpuolen ja peitämme koko kanan päälle. Jätämme raastetun linnun marinoitumaan hetkeksi. Tänä aikana meidän on esilämmitettävä uuni 200-220 asteeseen ja valmistettava syvä uunipelti, joka on peitettävä leivinpaperilla tai voideltava kasviöljyllä. Älä missään tapauksessa käytä voita kasviöljyn sijaan — se alkaa palaa ja savua uunissa. Kun uuni lämpenee, ota ruho uudelleen ja voitele sen päälle runsaasti smetanaa, kääri siipien kärjet folioon ja aseta kana pellille selkä alaspäin. Laitoimme uunipellin uuniin ja rehellisesti unohdamme sen noin viideksitoista minuutiksi. Avaa sitten uuni, vedä leivinpeltiä hieman ulos ja kaada sula mehu kanan päälle. Sitten teemme tämän vielä kaksi kertaa tai useammin, kolme tai neljä kertaa puolen tunnin aikana. Jos tänä aikana kana ei ole vielä valmis, käännä ruho vatsalleen, kaada mehu ja jätä vielä 10-15 minuutiksi. Tarkistamme valmiuden perinteisesti. Teemme ohuella terävällä veitsellä tai neulepuikolla puhkaisun ruhon lihaisimpaan kohtaan ja katsomme, mitä mehua siitä valuu ulos. Jos se on läpikuultava, paistettu kana on valmis. Jos se on vaaleanpunaista (jossa on hieman verta), se tarkoittaa, että liha ei ole vielä valmis. Ota paistettu kana uunista, siirrä se vuokaan, koristele vihanneksilla ja yrteillä ja tarjoile.
Suolapaistettu kana
Tässä on luvattu alkuperäinen resepti.Ei tiedetä, kuka keksi tämän menetelmän kanan leivontaan. On mahdollista, että tämä resepti syntyi puhtaasti sattumalta. Tai joku halusi kokeilla. Joka tapauksessa resepti osoittautui onnistuneeksi. Suolassa paistettu kana osoittautuu erittäin mehukkaaksi, herkullisen ruskeaksi ja pehmeäksi. Lisäksi sen valmistus ei vaadi sinulta jatkuvaa huomiota. Ainekset:
- Kana — 1 ruho;
- Ylimääräistä suolaa — 1 kg;
- Provencen yrtit — 3 teelusikallista.
Valmistelu:Pese kana, kuivaa, hiero se Provencen yrttiseoksella ja anna marinoitua noin pari tuntia. Kanaa ei tarvitse suolata! Tämän jälkeen valmistamme linnun leivontaan. Tätä varten teemme ruhoon reikiä, joihin työnnämme siipien kärjet. Laita uuni päälle ja anna sen lämmetä 200-220 asteeseen. Kaada pakkaus suolaa (vain 1 kg) uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja aseta lintu suolan päälle rintapuoli alaspäin. Laita uunipelti uuniin ja anna sen levätä noin tunnin ajan. Lintua ei tarvitse kääntää, kastella tai rasvata paistamisen aikana. Kana on yllättävän mehukas, ja kuori on niin rapea, että jo sitä katselemalla tulee suu vettä. Näet tämän itse, jos kokeilet reseptiä käytännössä.
Paistettu kana
Tätä reseptiä on vaikea kutsua uudeksi.Mutta tosiasia, että hänet on unohdettu ansaitsemattomasti, on kiistaton. Nykyään me kaikki käytämme mieluummin uusia keittiölaitteita, kuten monitoimikeitintä tai mikroaaltouunia. Ja valitsemme lieden, jossa on grilli uunissa. Muuten, on olemassa resepti, joka oikeuttaa täysin väitteen, että kaikki nerokas on yksinkertaista. Ja tämä resepti sopii yksinkertaisimpaan uuniin. Pääasia — lasipullon tai kapean purkin läsnäolo. Mutta kerromme sinulle tarkalleen, kuinka keittää kanaa pullossa. Ainekset:
- 1 kananruho;
- 5 laakerinlehteä;
- 10 herneen mustapippuria;
- 1 rkl suolaa;
- 1 rkl jauhettua mustapippuria;
- 1 valkosipulin päätä.
Valmistelu:Joten, kuten mikä tahansa resepti koko kananruhon valmistukseen vaatii, pesemme linnun ja kuivaamme sen perusteellisesti. Kuori valkosipuli ja pujota se valkosipulipuristimen läpi jättäen pari kynttä kokonaisiksi. Sekoita suolaa, mustapippuria ja hienonnettua valkosipulia ja hiero lintuamme tällä seoksella sekä sisältä että ulkoa. Ota kapea, korkea leveäkaulainen purkki tai pullo (sen täytyy olla lasia!), täytä se noin puolet kylmällä vedellä ja laita veteen laakerinlehdet, pippurit ja valkosipulinkynnet. Nyt laitamme kanan kokonaan pulloon ja asetamme sen leivinpaperille, joka on myös täytetty kylmällä vedellä. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista korkeimmalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja jatka kanan paistamista vielä neljäkymmentä minuuttia. Yhteensä kypsennys kestää 1 tunnin. Ota valmis kana uunista ja jäähdytä suoraan pullon päällä 10-15 minuuttia. Ja sitten poistamme ruhon, leikkaamme sen halutun kokoisiksi paloiksi ja tarjoamme minkä tahansa sopivan lisukkeen kanssa. Näin erilainen resepti kokonaisen kanan keittämiseen uunissa voi olla. Kokona paistettu kana menettää vähemmän kosteutta ja on mehukkaampi. Joten et voi mennä pieleen valitsemalla jokin yllä ehdotetuista resepteistä. Jokainen resepti on melko yksinkertainen. Ja suolassa tai pullossa paistettu tai paistettu kana ilahduttaa varmasti erinomaisella maullaan. Pääasia — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
