Yksiselitteinen vastaus kysymykseen, kun ihmiset alkoivatvalmistele astia kuin kana hapan kermassa, nyt kukaan ei voi antaa. Yksi asia on selvä, että aikaisemmin kuin kana, smetana ja tulta ilmestyi. Esimerkiksi Charles Darwin uskoi, että ihmiset ansaitsevat kanoja noin 3000 vuotta sitten, ja nyt on todisteita siitä, että se tapahtui noin 8000 vuotta sitten. Noin noin voi tapahtua myös hapan kermalla. Toisaalta uskotaan, että smetana esiintyi Venäjällä noin 3000 vuotta sitten ja Euroopassa - ja toisen maailmansodan jälkeen. Toisaalta hapankermaa ei ole muuta kuin fermentoitua kermaa, joka alkoi poistua maidosta pian lehmien kotiuttamisen jälkeen ja tämä tapahtuma viimeisimpien tietojen mukaan on myös noin 8000 vuotta vanha. Kuvittele, että ainakin vuoden kuluttua nämä kermaiset eivät ole koskaan kirjoittaneet, se on yksinkertaisesti mahdotonta. On myös vaikea olettaa, että samana vuonna emäntä ei ollut ajatellut ainakin kanaa levitä ennen keittämistä tai sen hapan kermaa. Joten käy ilmi, että tämän suuren ruokalan resepti on olemassa vähintään 8000 vuotta! Antiikin ajoista viime vuosisadan loppuun asti kana ei ollut tavallinen ruokalaji. Keitimme sitä usein ja enimmäkseen lomilla. Kananlihaa pidettiin herkkänä, he pitivät sitä lapsille ja ennallistivat vakavien sairauksien jälkeen. Ja kukaan ei edes unelmoinut syötävää kanaa joka viikko. Smetana talojen sisällä ei myöskään ollut paljon: maidon ämpäriltä ilmestyy vain noin litra. Se syötiin vihannesten ja jauhojen ruokia, se oli harvoin lisätty lihaa ja siipikarjaa, joten lautasen, kuten kanaa, jossa hapankermaa pidettiin hienoina.

Samankaltaisuudet ja erot kaikkiin resepteihin maailmassa

Kanat ja lehmät ovat lähes kaikkialla, joten reseptikalaa, jossa on hapan kermaa, on kussakin paikassa, eikä yksi, mutta yleensä useat. Mutta tärkeimmät ainesosat ovat vain kaksi - se on kana ja hapankermaa. Lämpökäsittelyn tyypit, joihin ilman kanaa ei voi valmistaa, on myös vähän:

• ruoanlaitto ja ompelu (ruoanlaitto kuumalla mutta ei kiehuvalla vedellä),
• paahtamalla,
• sammutus ja vaivaaminen (pitkä sammutus hyvin hidas tulipalo),
• leivontaan,
• paahto (grillataan arinalla, vartaat tai sylki).

Ja hapan kermalla voit tehdä vähän: hapan kermasta on mahdollista suolata, hapan kermasta on mahdollista valmistaa kastike, ja siinä on resepti hapankuoren valmistamiseksi hapankermilla. Sitä kutsutaan hiutaleeksi. Höyryssä yksi tuote peitetään toisen kanssa, joka sulatetaan ruoanlaittoon ja luo näin kuoren, jota monet ihmiset pitävät. Joten tärkeimmät reseptit ovat vain viisi. Ja niiden ilmeinen moninaisuus johtuu siitä, että mausteita, vihanneksia ja jopa hedelmiä tai marjoja lisättiin lisäaineina kussakin paikassa kussakin paikassa. Ainoa lisäaine, joka on kaikkialla ja jota käytetään melko usein, on jauhot. Sitä lisätään savustuspastikkeen pehmentämiseen ja karkealla, joten lämpimällä hapan kermalla ei ole aikaa tyhjentää kanaa valmiiksi leivontaan.

5 tärkeintä reseptiä ja mausteiden lisäämisperiaate

Tietäen perussiemenet ruoanlaittoon kanaasmetana, voi olla erityisen helppo miellyttää kotiin ja vierailijoita mausteinen kana kermakastikkeessa ranskaksi, lisäämällä valkoviiniä ja pähkinät lopussa ruoanlaitto, gourmet kanaa kermakastikkeessa Italian, lisäämällä basilika, oregano ja tomaatit, eksoottisia kanaa kermaviili Intian, lisäämällä curry ja sahrami. Jos lisäät oliiveja, saat kreikkalaisen lautasen. Ja laittoi hienonnettuna suolakurkkua kermakastikkeessa tai ripottele kanan karpalo tai karpalo kun paistaminen, saat venäläinen loma ruokalaji. Voit tehdä terävän kanaa itämereen, meksikolaiseen, espanjalaiseen tai thaimaalaiseen tapaan, kanaa shish kebabia hapan marinadissa. Kanaa kermakastikkeessa valkosipuli valmistellaan monissa maailman maissa - kuten valkosipuli ja käyttää lähes missä tahansa, ja tavallisesti lisätään aivan lopussa ruoanlaitto tai paistamiseen öljyä. Nyt meillä on lähes kaikki mausteet, ja monta niistä on jo pitkään käytetty kaikkialla, joten miellyttävien ja mielenkiintoisten yhdistelmien valitseminen on henkilökohtaista makua ja mielikuvitusta. sammuvia resepti kanaa kermakastikkeessa Tämä on yleisin resepti, koska tätä ainetta saadaan paitsi kevyesti haudutettua kanaa kermainen maku, mutta herkullinen kermaviilikastike, jonka voit syödä mitä haluat. Karkot ovat kaikki ja aina pyytävät lisää, joten onnistunein kana, paistettua smetana, on sellainen, jossa on paljon kastiketta. Kanauhan sammuttaminen hapankermilla on mahdollista kahdella tavalla: alustavalla paistamisella paistinpannulla tai ilman sitä. Alustavalla paistamisella se on tuoksuva, ja kastike on kullanvärinen, mutta hieman rasvaisempi paistamiseen käytetystä öljystä. Kanaa, paistettua hapankirsikaalia, on herkempi maku ja valkoinen kastike (jos ei ole lisätty väriaineita). Jos haluaa korostaa lisättyjen mausteiden tuoksua, paista ilman paistamista. Suola sammutettaessa lisätään keskelle ruoanlaittoa. Jos lisäät alussa, liha on ankara ja jos lopussa - tuore. Sammuttaa ilman paahto kana (kokonaista ruhoa tai leikata osia) laittaa kattilaan, utyatnitsu tai vedenkeitin, kaada hieman kuumaa vettä, laita hienonnettu sipuli ja juuret (jos se sisältyy suunnitelmat), peitetään kannella, jolloin jäljelle jää pieni aukko, ja laita pieni tulipalo 30-40 minuuttia. Vettä on lisättävä kiehumispisteessä. Jos lisäät mausteita valmisteen alussa, kana kyllästyy niiden tuoksu, jos lopulta - vain kastike on tuoksuva. Hapankermaa on tarpeen lisätä muutamia minuutteja ennen keiton lopussa, ennen sen sekoittamista jauhoja (200 g hapankermaa - yksi ruokalusikallinen jauhoja) ja laimennettiin puoli vedellä tai kylmää maitoa. Sammuttaa alustava paahtaminen on välttämätöntä lämmitetty pannulla kaada hieman öljyä, laita kanan palat niin, että ne eivät kosketa toisiaan, ja kuullota niitä molemmin puolin keskilämmöllä. Paahdettaessa voit lisätä hienonnettu sipuli ja juuret. Lisää sitten vähän vettä, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia sulkemalla kansi. Lisää savustettua kermaa sekoittaen jauhoja ja laimennettua vedellä tai maidolla ennen kokkauksen päättymistä. Jos jauhot ei ole asetettu, kastike on nestemäisempi. Resepti paistamiseen marinoitua kanaa Smetana marinadi, ensinnäkin tekee lihasta herkempiä siipikarjan toisaalta antaa kermainen maku, ja kolmanneksi, kerma edistää paremmin nopeaa pääsyä tuoksuvia sisältämistä aineista mausteita. Marinoitetaan mieluiten vähintään 30 minuuttia ennen paistamisen aloittamista. Ja vielä parempi - päivä. Marinadia valmistetaan ilman suolaa. On välttämätöntä suolata kana välittömästi ennen paahdusta. Paista suolakurkku paistinpannulla, joka on lämmitetty öljyllä, kunnes muodostuu ruskistettu kuori keskilämmöllä. Resepti uunissa paistettua kanaa kerma tai kokonainen broilerinpaloja mukava smetana kuori näyttää erittäin tyylikäs pöydälle ja ainutkertainen voi luoda juhlava tunnelma. Voit leipoa sekä marinadissa että ilman sitä. Tee tämä leivinpelillä tai paistinpannulla uunissa tai uunissa, ilmapelissä, monivärisessä. Kanaa on suolattu ennen leivontaan ja jos sitä ei ole marinoitu etukäteen, hankaa sitten mausteet. Takki kerma, johon on lisätty hieman jauhoja, laittaa pannulla (voi olla "laittaa" ja lasipurkkiin asetetaan pannulla tai paistinpannu jossa vesi kaadetaan ja lisätään mausteet) ja laita uunissa esikuumennettiin 200 ° C: n lämpötilassa. Kanaa ympäröivä on toivottavaa laittaa vihanneksia tai hedelmiä: omenat sopivat hyvin (kananmuna yhdistyy täydellisesti) ja kvitteni. Uuni on välttämätöntä aika ajoin avata ja voitele hapankermaa lintu, jonka lisätty mausteita ja jauhot, sekä kasvi- tai hedelmämehua muodostunut vesi. 15 minuuttia ennen valmiutta ei ainoastaan ​​voitele kanaa hapan-jauhojen seoksella, vaan myös vettä kasviksia tai hedelmää. Sen jälkeen voit ripotella karpaloilla - se on uskomattoman älykäs. Venäjällä ja Saksassa ja marinadissa, ja seoksessa gratinille lisää sinappi ja astia saa sinappiomitsua. Leipomisaika on 40-60 minuuttia, riippuen kanan kokoon. Resepti poltettavaksi kanaa Tällä tavoin liha keitettiin takaisin niinä aikoina, jolloin ei ollut tulenkestäviä välineitä. Se on suosittu nyt - harvinainen matka luontoon ei ole shish kebabia tai lihaa grilliin. Kana marinoituna paljon nopeammin kuin lihaa, mutta hapan marinadissa se on lempeämpi kuin missään muussa. Ja jos sinappi lisätään marinadiin, se vain sulaa suussa (sinappi pehmentää kovimman lihan, puhumattakaan kana). Voitelu kanaa valmistettaessa hapan jauhot sekoitetaan, saat paitsi maukasta ja kaunista kuori, mutta myös säilyttää juiciness kananlihaa. Resepti kiehua ja kana ompelemalla hapan kermaa Keitettyä kanaa hapankermakastikkeella voi olla sekä ruokavalio että juhla. Valmistaa juhla-aterioita haluat keittää kana hieman vettä, poista luut, kaada kanaliemi on erittäin vahva ja laittaa kylmää kaataa. Sekoita raastettu pienellä grater piparjuuresta smetanaa ja mausteita ja laittaa se jäädytetty kana hyytelöity. Valmistamiseksi ravinnon ruokia täytyy keittää kana, valua lähes kaikki liemi, lisää smetana laimennettiin vedellä, johon on sekoitettu pieni määrä jauhoja ja lämmin (ei kiehuvaa) miedolla lämmöllä. Suolaa ja mausteita ei ole tarpeen lisätä - tämä ruokalaji ja ilman niitä on herkkä kermanvärinen maku. Stitched kana smetana kermaa säästää enemmän käyttökelpoisia aineita kuin keitetyt, - niin muinaiset intiaanit kypsivät lihaa.

Kommentit

kommentit